Martin Mavsar – svetovalec specialist za kmetijsko tehniko in sadjarstvo s Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto je spregovoril o predelavi sadja v sok in zapovedih, ki jih pri tem ne smemo izpustiti, če hočemo odlične izdelke.

Letos smo priča precej skromnemu pridelku jabolk, kar je posledica spomladanskega dogajanja pa tudi lanske suše, pravi Martin Mavsar, svetovalec specialist s KGZ NM. Svetuje, da jabolka v sok, če sami nimamo primerne opreme, peljemo v predelavo na najbližjo kmetijo, kjer ponujajo take storitve…

Sadje v letošnje letu dozoreva hitreje, suša in vročinski valovi pa botrujejo večjim količinam plodov, ki niso primerni za skladiščenje. Kako pravilno pristopiti k predelavi v sok in druge izdelke, sta v Svetovalnici povedala Tatjana Kmetič Škof in Martin Mavsar, svetovalca specialista na Kmetijsko gozdarskem zavodu Novo mesto. 

S projektom »Dobrote slovenskih kmetij« je bilo v zadnjih treh desetletjih slovenskim kmetijam omogočeno, da so pripravo svojih prehranskih izdelkov izdelanih po tradicionalnih postopkih in praksah povzdignile na izjemno visoko kakovostno raven in pri tem ohranile živo pestrost okusov predvsem pa se vzdržale industrijskega pristopa v predelavi. Danes ob 10.00 vam je na tej povezavi na voljo speltno izobraževanje s tega področja.

Osrednja gostja v Kmetijski oddaji je bila mag. Tatjana Čop, urednica revije Predelava in prodaja, ki četrtletno izhaja v mesečniku Kmetovalec. V drugem delu pa je bil z nami še Aleš Volčič iz Semenarne Ljubljana.

Človek je bitje, ki je opremljeno s čustvi, da se lažje izraža in komunicira z drugimi, da se lahko odziva na okolico in dogodke. Kadar smo preplavljeni z močnimi čustvi, še posebej, če nam razum zaradi stiske in bolečine nekako odpove, takrat zelo potrebujemo pomoč nekoga drugega, da se lahko umirimo. To še toliko bolj velja za otroke in mladostnike, katerih možgani še niso v polnosti razviti. Pogovor s psihosocialno svetovalko Urško Petaki o predelavi strahu, krivde, žalosti in jeze.

Poleg tega da odkup prašičev zaradi krite CO2 skoraj stoji, kar tamkajšnjim rejcem vsak dan povzroča veliko gospodarsko škodo, se soočajo tudi s padcem cen svinjine, v mesno predelovalni industriji pa kritično primankuje delovne sile, kar je  predvsem posledica brexita. Zato od ekipe premierja Jonsona zahtevajo takojšnjo uvedbo delavnih vizumov za tujo kvalificirano delovno silo, da bi stekla predelava, ter začasno oprostitev davkov. 

Letošnja spomladanska pozeba je hudo oklestila letino sadja, zato je modro, da vse tisto, kar je ostalo, dobro izkoristimo in tudi shranimo za zimo. Eden od načinov je predelava v sokove, na voljo pa je še nekaj drugih načinov. Z nami sta bila svetovalca specialista s Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto: Tatjana Kmetič Škof - specialistka za kmečko družino in dopolnilne dejavnosti na kmetiji in Martin Mavsar - specialist za kmetijsko tehniko in sadjarstvo.