Svetovalnica
VEČ ...|9. 12. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
V tokratni oddaji ste sestro Nikolino spraševali: kako narediti beljakove poljubčke, sladico iz kostanja, enostavno musako (krompirjevo in zeljno), za kaj se uporablja sladki krompir in za kaj fuži, kako pripraviti strojne piškote, o medenjakih in skutinem narastku.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 12. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Tokrat ste spraševali: kako speči krvavice, da ne počijo in kaj sodi zraven h krvavicam, recepti za piškote, še posebej za linške oči in za piškote brez maščobe, kako pripravljamo krompir iz pečice, zakaj je jabolčni zavitek trd? Prisluhnite odgovorom sestre Nikoline.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Zakaj je jabolčni zavitek na vrhu trd?
Sestra je svetovala, naj poslušalka pred preko zavitek na vrhu namaže s kislo smetano (lahko doda kapljice olja), ne pa z jajcem, ki suši in dela trdo skorjo. Druga rešitev je, da ko je pečen, ga vzamemo iz pečice in takoj pokrijemo z drugim pekačem ali z alu-folijo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj je jabolčni zavitek na vrhu trd?
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Priloga h krvavicam
Krompir ali pa kislo zelje ali repa brez brez krompirja. Krompir narežemo na listke ali kocke in skuhamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Priloga h krvavicam
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Piškoti brez maščobe
Sestra je poslušalki svetovala, naj mlečno maščobo nadomesti s kokosovo. Piškoti brez maščobe bodo trdi - podplatasti. Brez maščobe so npr. janeževi upognjenci (sladkor, jajce in moka).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Piškoti brez maščobe
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Piškoti
Kateri piškoti so taki, da jih lahko nekaj časa hranimo v škatli, je spraševala poslušalka, sestra Nikolina pa je odgovorila, da so taki t.i. strojni keksi, medenjaki, linške oči, orehovi in vanilijevi rogljički, janeževi upognjenci ... Dobro je, da testo naredimo prej (zjutraj ali prejšnji večer) in na hladnem pokrito počiva.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Piškoti
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Kako speči krvavice?
Damo jih na peki papir, prilijemo žlico tekočine (vode ali juhe) in jih damo v ne preveč vročo pečico. Po nekaj časa jih obrnemo. Če so zelo napolnjene, izvlečemo špilo ter preprečimo, da ne počijo. Ena od poslušalk je dodala, da se krvavice ne smejo dati v prevročo pečico. Zraven pa se lahko speče droben krompir.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako speči krvavice?
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Linške oči
Potrebujemo: 25 dag moke presejemo z noževim vrhom pecilnega praška, dodamo 18 dag masla in to zdrobimo v kašo. Dodamo 6 dag sladkorja v prahu, 6 dag orehov, malo vanilije, limonine lupine, nožev vrh cimeta, 3 žlice mleka. Z roko naredimo testo in pokrijemo ter ga damo počivat za vsaj 30 minut. Razvaljamo za 2-3 mm debelo in damo na peki papir ter pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Pečene odlagamo na ravno površino. Nazadnej piškot namažemo z marmelado in ga pokrijemo z drugim piškotom, ki ima lahko luknjice ali brez.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Linške oči
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Krompir iz pečice
Krompir (nič ga ne olupimo) razpolovimo in polovice naložimo na pekač s prerezano stranjo na vrhu. Posolimo in potresemo mleto kumino ter kapljice olivnega olja. Pečemo pri 190 stopinjah Celzija približno 45 minut. Lahko se ga poje z olupkom ali brez.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krompir iz pečice
VEČ ...|25. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?
Poslušalka piše: pšenično moko sem morala iz zdravstvenih razlogov opustiti, zato pecivo delam večinoma iz pirine moke. Pri vlečnem in kvašenem testu imam problem, ker se testo, ko ga hočem razvaljati, zelo paca. Katero moko (razen pšenične) naj dodam pirini moki, da bom lahko testolepo razvaljala in bo pecivo še vedno okusno oz. ali je kaka druga rešitev?Sestra Nikolina je svetovala, naj vlečeno testo razvalja med dvema folijama. Zavijanje lahko zamenja s polaganjem plasti testa. Kvašeno testo se s pirino moko, tudi polnozrnato, lepo dela. Testo je bolj grobo, a mora pripraviti primerno mehkobo. Valja naj manjše količine testa, površina naj bo dobro pomokana.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Rožičev nadev za potico
Poslušalka sprašuje: Rada delam rožičevo potico, vendar se nadev precej drobi. Kaj dodatinadevu, da bo lepo povezan? Sestra Nikolina odgovarja: žlico ali dve marmelade, še najbolj slivove.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Rožičev nadev za potico
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Preste
Naredimo bolj gosto testo, pripravljeno z vodo. Iz trakov spletemo preste in jih damo počivati. Nato jih za nekaj sekud pomočimo v vrelo vodo, postavimo na pekač, posujemo s soljo in spečemo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Preste
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Uporaba kupljenega vlečenega testa
Takrat je dobro pripraviti bolj sočen nadev in na vrhu je treba krepko namazati s kislo smetano. Med peko to lahko ponovimo, ne pa na vrhu mazati z jajcem, sicer bo skorja še bolj pusta.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba kupljenega vlečenega testa
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?
Posušene krhlje namočimo in naredimo kruhovo testo, ki naj vzhaja. Nato vmesimo osušene krhlje, lahko tudi narezane. Damo v dobro namazan pekač ali košarico ter naj vzhaja 3/4 do ene ure. Nato postavimo v 200 stopinj vročo pečico, prej dvakrat zarežemo. Peče se približno eno uro.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Jota z mesom
Ali je boljše sveže ali prekajeno svinjsko meso, je vprašala poslušalka. Sestra je odgovorila, da je sveže odlično, prej ga moramo dobro prepražiti na čebuli. Ko je okusno in drobljivo, dodamo lovorjev list in česen ter pokrito dušimo. Lahko pa v repi skuhamo polovico kranjske klobase ali drug kos prekajenega mesa. Količino določimo sami, glede na okus in možnosti.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jota z mesom
VEČ ...|13. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Jota in mineštra iz kisle repe
Kislo repo rahlo operemo, zalijemo in skuhamo - naj vre 20 minut. Dodam lahko krompir in/ali fižol. Krompir (z dodatkom na kolobarje narezanega korenja) posebej skuhamo, odcedimo in stlačimo ter dodamo stisnjen strok česna in žlico olja. Dodajamo krompirjevko in ga zabelimo s prepraženo čebulo ali vročimi ocvirki ali zaseko. Združimo s kislo repo, ki se kuha in po želji dodamo posebej kuhan fižol ali za barvo malo paradižnika iz tube, kozarca ali steklenice.Za mineštro je dobro, da repo narežemo na 2-3 cm dolge rezine. Damo kuhati v juho ter dodamo zeljenjavo, ki jo želimo vključiti. Prepražimo čebulo, z malo pomokamo in zaljiemo z 1 dl paradižnikove mezge. Ko prevre, zlijemo v juho in dobimo miništro. Okus lahko popravimo s kislo smetano.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jota in mineštra iz kisle repe
VEČ ...|13. 11. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|11. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati, kako pripraviti joto in mineštro iz kisle repe, kako pripraviti testo iz posušenih jabolk, uporaba kupljenega vlečenega testa, kako speči osmico oz. presto iz kruhovega testa, kaj dodati nadevu rožičeva potica, da bo bolj povezan, kako pripraviti cvetačne polpete, ste spraševali tokrat. In kaj je odgovorila oz. svetovala s. Nikolina? Prisluhnite posnetku.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|11. 11. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Spraševali ste: kako narediti zelenjavni narastek, kako kuhati sojo, kaj storiti pri grudicah v bešamelu, kako pripraviti bučke čajote, kako se shranjuje kostanj, o uporabi ostre moke, kako se speče dobra svinjska pečenka, zakaj so luknje v rogljičkih, kako shraniti peteršilj, o pripravi pečenih paprik in kako pripraviti štruklje. Prisluhnite odgovorom.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Zelenjavni narastek
Za koliko se podaljša čas peke zelenjavnega narastka, če k kuhani zelenjavi dodamo še nekaj sveže?Odvisno je od vrste zelenjave: korenček ali cvetačo moramo na drobno narezati ali naribati, špinačno pa niti ne. Čas peke pa se podaljša za približno 10 minut, začetna temperatura pa naj bo malo nižja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zelenjavni narastek
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Uporaba ostre moke
V vseh primerih jo lahko naredimo namesto mehke (palačinke, podmeti, kvašena testa ...) Pri kruhu je treba dodati malo več tekočine, da je testo mehkejše.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba ostre moke
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Kako se shranjuje kostanj?
Za krajši čas je lahko v kleti, za zimo pa se ga skuha, olupi in zmelje ter da v skrinjo. Če ima dovolj prostora, lahko da v skrinjo tudi celega ter ga nato skuha ali speče. Uporablja se za nadeve pri sladicah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako se shranjuje kostanj?
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Kako skuhati sojo?
Dobro jo je predhodno namočiti, najbolje v mehko vodo (deževnica) ali prekuhani vodi. Med kuhanjem dodamo lovorjev list, narezan česen in solimo. Poslušalka o soji: zelo dobro jo namočim in večkrat zamenjam vodo (vsaj po 12-ih urah) ter vmes pomešamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako skuhati sojo?
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Grudice v bešamelu
Delno jih odpravimo s pasirko, nekaj naredimo tudi s paličnim mešalnikom. Sicer pa jih preprečimo tako, da moko, ki smo jo dali na maslo, zalijemo s hladno tekočino (juho ali mlekom) in da mešamo z metlico. Paziti moramo, da ne zalijemo vse tekočine naenkrat, ampak počasi prilivamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Grudice v bešamelu
VEČ ...|21. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Čajote
Kako naredimo bučke čajote? Lahko jih delate na žaru ali pa spanirate kot za dunajske zrezke ter jih ocvrete. Zraven sodijo začimbe: peteršilj, česen, poper.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Čajote
VEČ ...|21. 10. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako narediti žemlje in zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso, kaj se naredi iz piščančjih želodčkov, koliko časa so uporabne zamrznjene gobe, zakaj so v krofih luknje, zakaj se kruh dan po peki precej drobi, zakaj kruh ob strani poči, kakšna so razmerja mok pri mešanih kruhih? To so bila vaša vprašanja, prisluhnite odgovorom sestre Nikoline!
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Žemlje
Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Žemlje
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Koliko časa so uporabne zamrznjene gobe?
Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Koliko časa so uporabne zamrznjene gobe?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj so v krofih luknje?
Do lukenj pride, če so premalo vzhajani in jih vročina dvigne. Testo mora biti prijetno mehko in pomembno je vzhajanje. Enojni naj vzhajajo 45 minut. Nato preverimo temperaturo olja in krofe vlagamo z vrhnjo stranjo ter pokrijemo. Po 2-3 minutah jih obrnemo in odkrito ocvremo enako dolgo še z druge strani.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj so v krofih luknje?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?
To je zato, ker je testo pretrdo, pregosto, zato bo potrebno dodati več tekočine (vodo, mleko, sirotko ...) Testo mora biti skoraj tako mehko kot pri peki potice.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Kaj se naredi iz piščančjih želodčkov?
Lahko jih skuhamo za prilogo, pripravimo pražene ali v juhi. Želodčke očistimo, zalijemo z vodo in skuhamo. Ko tekočina zavre, damo vanjo korenček, peteršilj, pečeno čebulo, sol, poper, list lovora ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj se naredi iz piščančjih želodčkov?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj kruh od strani poči?
Testo naj bo zelo mehko, dodajmo še kakšno žlico vode več, pred peko površino zarežemo z ostrim nožem, prilagodimo temperaturo pečico, po potrebi skorjico pokrijemo s peki papirjem ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj kruh od strani poči?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Razmerja mok pri mešanih kruhih
Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.Možno je pripraviti kruh ne samo iz ene, ampak iz treh ali štirih vrst moke, v tem primeru naj bo pšenične moke za pest ali dve več, saj ta rahlja kruh. Poslušalka naj za začetek poskusi v razmerju pol-pol (pol pšenične, ostalo pa ajdovo, pirino, rženo, koruzno ...). Koruzno in ajdovo moko najprej solimo in poparimo z vrelo vodo ter iz tega naredimo t.i. moker žganec. Pustimo nekaj minut in vmes raztopimo kvas. Na to presejemo belo ali polbelo moko, v jamico pa damo pripravljen kvas ter mešamo z vilico. Nato gnetemo z roko in počasi prilivamo tekočino. Pripraviti moramo prožno, ne preveč trdo, a spet ne premehko testo. Ta kruh moramo peči v modelu (na dnu je lahko peki papir), saj se lahko razleze. Hitro vzhaja. Paziti moramo, da ne preveč: če se s prstom dotaknemo površine in se lepo dvigne, še poteka proces vzhajanja. Takrat ga na vrhu zarežemo in damo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj. Če pa se pri dotiku površina naguba, ga nič ne zarežemo, ampak čim prej in s čim manj tresenja damo v pečico, ki pa naj bo ogreta na 200 do 210 stopinj.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Razmerja mok pri mešanih kruhih
VEČ ...|7. 10. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
V tokratni oddaji ste našo gostjo spraševali, zakaj marelična marmelada na vrhu temni, o vlaganju stročjega fižola v slanici, o peki kozlička oz. jagenjčka, pripravi sataraša, vlaganju jajčevcev, pranju orehovih jedrc, odstopljeni skorji potice, pripravi gob, juhi iz špinače ...
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Zakaj potica pri peki odstopi?
Skorja pri strani v večji verjetnosti odstopi zaradi premalo ali preveč vzhajanja. Naj ne vzhaja pri izvoru toplote, ampak pri kuhinjski temperaturi in sicer uro in 15 minut. Površino prebodemo in damo v 175 stopinj Celzija vročo pečico. Paziti moramo tudi, da ne zavijemo preveč.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj potica pri peki odstopi?
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Vlaganje jajčevcev
Očistimo in narežemo na rezine, palčke ali večje kocke. Posolimo in obtežimo. Tekočino popivnamo. Prepražimo in posolimo ter naložimo v kozarce in zalijemo z oljem.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje jajčevcev
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Špinača in krompir
Juho ali špinače ali blitve lahko pogrejemo naslednji dan, nič ne bo narobe oz. škodljivo, le okusnejša ne bo tako. Boljše je, da jo pripravimo na pol (ne do konca), jo damo v kozarec in hermetično zapremo, to pa čez nekaj dni povremo in dokončamo. V nadaljevanju je povedala, ko narediti okusno jed iz špinače oz. blitve in krompirja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Špinača in krompir
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Sataraš
Potrebujemo čebulo, papriko in paradižnik ter jajce. Narezano čebulo pražimo, solimo, dodamo narezano papriko. Paradižnike narežemo in odcedimo in ga dodamo. Pokrijemo in premešamo. Dosolimo. Nazadnje po želji dodamo razžvrkljana jajca da zakrknejo. Pika na i je narezan peteršilj.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sataraš
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Kako oprati jedrca orehov?
Operemo jih v zelo topli vodi in premešamo. Odcedimo. Damo na prt, da se dobro osušijo, nato jih damo na pekač in v pečico ter osušimo pri 100 do 120 stopinjah. Vmes večkrat premešamo, paro spustimo iz pečice. Če so lepo posušeni, se lupinica lepo odstrani.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako oprati jedrca orehov?
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Poslušalka o peki kozlička oz. jagnjeta
Meso se opere in osuši ter z zmesjo soli, popra in paprike odrgne in pusti eno uro. Preložimo v pekač in prelijemo s toplim maslom. Dodamo vejice rožmarina in pečemo v pečici. Pokrijemo s folijo, ki jo ob koncu odstranimo. Po potrebi zalijemo s toplo vodo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Poslušalka o peki kozlička oz. jagnjeta
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Zakaj marelična marmelada na vrhu temni?
Če je samo malo temnejša, ni nič narobe. Če pa se pojavlja mrenica ali plesen, je pa nekaj bilo narobe s konzerviranjem in jo bo treba hitro uporabiti.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj marelična marmelada na vrhu temni?
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Fižol v slanici
Fižol skuhamo v slani vodi (ne preveč in ne premalo) in ga nalagamo v pogrete kozarce. Vodo dosolimo in s to slanico zalijemo (vrela mora biti). Zapremo in postavimo na pokrovček ter pokrijemo z odejo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Fižol v slanici
VEČ ...|23. 9. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
V tokratni oddaji ste našo gostjo spraševali o grudicah v marmeladi iz grozdja vrsta izabela, paradižnikovi mezgi oz. kečapu, bananinih palačinkah, slivovih cmokih iz krompirjevega testa, pripravi mesa kozlička, pečenju krompirja v pečici, hladnuh polnjenih paprikah, lupljenju lešnikov, in kako pravilno ocvreti sir in bučke.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Slivovi cmoki iz krompirjevega testa
Krompir skuhamo v olupku in ga takoj olupimo ter čim bolj vročega stlačimo. Zabelimo z maslom (6 dag na 1/2 krompirja), solimo in dodamo jajca (lahko samo rumenjak, ker bolj rahljajo testo). Premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo moko (1/3 glede na količino krompirja) ter naredimo cmoke. Slive izkoščičimo, v prazen prostor ne dajemo sliv.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Slivovi cmoki iz krompirjevega testa
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Pečenje krompirja v pečici
Kako naj pečem krompir v pečici, da se čebula ne bo smodila, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina pravi, naj jo čim bolj pomeša med krompir ali da na dno.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pečenje krompirja v pečici
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Paradižnikova mezga oz. kečap
Očiščen in razrezan paradižnik v širši posodi, ki ji dno malo namastimo, počasi kuhamo in vmes večkrat pomešamo (za kečap spoti odvzemamo tekočino). Dodamo vejice zelene, peteršilja in bazilike. Prepasiramo in nato osolimo (5 l mezge 1-2 žlici soli) ter kuhamo 10 minut. Če je prekislo, jo posladkamo. Nalivamo v pogrete kozarce ali steklenice.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Paradižnikova mezga oz. kečap
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kako ocvreti sir in bučke, jajčevce?
Sir pripravimo na dunajski način (moka, jajce, drobtine), bučke in jajčevce pa lahko v pivovem testu. Najprej pa jih posolimo in nato obrišemo s servieto. Cvrenje naj poteka v odprti posodi, sicer bo para dvignila skorjico. .
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako ocvreti sir in bučke, jajčevce?
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kako oluščiti lešnike?
Lešnike stremo, nato jih damo na pekač in v pečico pri cca. 100 stopinj Celzija, da se presušijo in kožica popoka. Nato jih v servieti zmanemo ter izpihamo kožice.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako oluščiti lešnike?
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kako pripraviti kozličkovo meso?
Meso damo v marinado (vsaj uro, dve prej): sol, česen, šetraj, rožmarin, brinova jagoda, zrno popra ... Lahko dodamo malo korenja, lovorov list. Na dno pekača damo malo vode ali juhe, naložimo meso z marinado ter obvezno pokrijemo. Peče se 3/4 ure pri 190 stopinjah, po potrebi podaljašamo in na koncu odkrijemo. Meso lahko spečemo tudi na posodi na štedilniku ... Večkrat pogledamo in po potrebi prilijemo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako pripraviti kozličkovo meso?
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Hladne polnjene paprike
To sodi k narezkom ali podobnim jedem. Prepustimo naj se domišljiji, svetuje sestra Nikolina: polnimo jih lahko s francosko solato ali drugimi zrnatimi solatami, tudi s skuto z drobnjakom ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Hladne polnjene paprike
VEČ ...|9. 9. 2019
Priporočamo
|
Aktualno
Moja zgodba
VEČ ...|8. 12. 2019
Dr. Jože Dežman in dr. Matija Ogrin o pokopališču na Orlovem vrhu
V oddaji Moja zgodba sta sodelovala Predsednik komisije za prikrita grobišča dr. Jože Dežman in predsednik Nove Slovenske zaveze dr. Matija Ogrin. Govorili smo o sondiranjih vojaškega pokopališča slovenskih domobrancev na Orlovem vrhu v Ljubljani, ki je pokazalo, da so posmrtni ostanki, na sicer oskrunjenem pokopališču, še vedno prisotni.
Naš pogled
VEČ ...|10. 12. 2019
Mirjam Judež: O hvaležnosti in vzgajanju sreče
Tokrat o hvaležnosti in vzgajanju sreče. O zdajšnjih generacijah otrok, ki ne znajo ceniti vsega, kar imajo. O besedi hvala, ki ni nikoli dovolj pogosto izgovorjena.
Naš gost
VEČ ...|7. 12. 2019
Borut Korun
Čeprav je po poklicu zobozdravnik, je bil vse življenje tudi popotnik, ki se je zanimal za stare, izginjajoče kulture, za ljudstva, ki živijo na obrobjih našega sveta, za zgodovino in za zadnje nedotaknjene divjine. Avtor večih potopisov, dveh romanov in esejističnega dela Utopija in resničnost : ob zatonu evropske civilizacije, je aktiven tudi v politki; med drugim je bil predsednik Demosa v Velenju. Na zamudite navdušujočega pogovora.
Spoznanje več, predsodek manj
VEČ ...|9. 12. 2019
Dr. Žiga Turk o človekovih pravicah in trenutni politični situaciji
V oddaji smo gostili dr. Žiga Turka in razblinili še kakšen predsodek ter nasuli novih spoznanj na temo politične situacije in storilnosti tokratne koalicije, o človekovih pravicah, katerim je posvečen 10. december, pa tudi osvetlili nekaj ključnih dogodkov minulega leta.
Za življenje
VEČ ...|7. 12. 2019
Čas adventa - pot do sebe in do Boga
Advent je čas upanja in hrepenenj. Hrepenenje širi obzorje duha, lahko tudi boli. Kaj nas v tem najbolj družinskem času v letu ovira pri stiku s seboj in z Bogom, ki prihaja naproti na najbolj pristen in nebogljen način? Z nami je bil frančiškan in klinični psiholog p. dr. Christian Gostečnik.
Slovenska oddaja Radia Vatikan
VEČ ...|10. 12. 2019
Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 10. 12.
Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.
Sol in luč
VEČ ...|10. 12. 2019
Benedict Groeschel: Vstani iz teme
Pater Benedict Groeschel je bil psiholog in duhovnik. Pripadal je redu prenovljenih frančiškanov. Deloval je med brezdomci v revni newyorški četrti Južni Bronx. V knjigi z naslovom Vstani iz teme je zbral osebne izkušnje srečanj z duševno temo. V njej ljubeče nagovarja vse, ki trpijo pod težo življenjskih bremen in se sprašujejo »Zakaj je Bog to storil?«. Knjiga je izšla pri založbi Družina.
Kulturni utrinki
VEČ ...|10. 12. 2019
Pomnik Franju in Ivi Stiplovšek - Mahničev večer - Projekti Muzej Bistra - Razstava Jaslic Gradež
V brežiškem gradu so odkrili bronasti reliefni pomnik začetnikoma posavskega muzealstva Franju in Ivi Stiplovšek.Nocoj ob 18.h bo literarni večer, ki ga posvečajo vsestranskemu gledališkemu ustvarjalcu Mirku Mahniču.V Tehniškem muzeju Slovenije v Bistri pri Vrhniki bodo odprli razstavo študentskih projektov prenove.Največjo razstavo jaslic v Sloveniji bodo v Gradežu pri Turjaku odprli v nedeljo, 15. decembra, ob 17.30.
Naš pogled
VEČ ...|10. 12. 2019
Mirjam Judež: O hvaležnosti in vzgajanju sreče
Tokrat o hvaležnosti in vzgajanju sreče. O zdajšnjih generacijah otrok, ki ne znajo ceniti vsega, kar imajo. O besedi hvala, ki ni nikoli dovolj pogosto izgovorjena.
Spominjamo se
VEČ ...|10. 12. 2019
Spominjamo se dne 10. 12.
Rubriko Spominjamo se pripravlja Tone Gorjup