Svetovalnica
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zdrav in hranilen zajtrk, peka mesa, kruh, nadomestek kvasa, kisla juha, kdaj zaliti kis ... To so nekatere teme tokratne oddaje. V teh dneh, ko delamo od doma in so doma tudi otroci in mladostniki, smo še bolj kot sicer vpeti v pripravo jedi. Zato smo v Svetovalnici gostili sestro Nikolino.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Zamrzovanje česna
Česen gre v rast, kako ga lahko še malo uporabimo, je vprašala poslušalka. Lahko ga damo v skrinjo, pravi sestra Nikolina, in sicer: dobro ga narežemo, dodamo malo olivnega olja in soli ter zmiksamo. To naložimo v posodice in damo v skrinjo. Pri kuhanju po potrebi zmrznjeno postrgamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zamrzovanje česna
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Zalivanje kisa
Ob kateri lunini meni se preveč kisel jabolčni kis zalije z vodo - pri mlaju ali polni luni, sprašuje poslušalka. Ob mlaju in na petek, svetuje sestra Nikolina.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zalivanje kisa
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Mlečni kruh
Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Mlečni kruh
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Kvasni nastavek
Pripravimo ga iz pol kocke kupljenega kvasa. Dodamo 1/2 žličke tople vode, žličko sladkorja in malo moke. To pomešamo in pustimo, da začne proces vzhajanja. Nato dodamo 1/2 l vode in 25 dag moke. Dobro pomešamo in pokrijemo s krpo. Pustimo v toplem prostoru, brez prepiha tri do štiri dni in dobimo droži. To nato uporabimo za pripravo testa za kruh. Nekaj droži pustimo, dodamo malo moke in vode za naslednjo peko.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kvasni nastavek
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Krhki flancati
Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krhki flancati
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Ko tudi kuhamo doma
Zajtrk mora nahraniti, a ne sme biti obremenilen, pravi sestra Nikolina. Za zajtrk so lahko mlečni izdelki ali pa kaj kuhanega kot npr. pečenjak. Za izziv v teh dneh, ko so tudi otroci doma, sprejmimo, da jih vključimo v pripravo tako zajtrka kot kosila. Če ne drugače, pa vsaj za pripravo mize. Na to temo se je oglasilo več poslušalk. Zinka pravi, da morajo biti otroci siti, da niso sitni. Za zajtrk predlaga žgance, polento, mlečni riž ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Ko tudi kuhamo doma
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Kisla juha
Pripravimo jo iz kostne juhe. Najprej v malo razredčenega kisa dodamo 2 žlici moke in razžvkljamo. Ta podmet zakuhamo v vrelo juho, dodamo lovorjev list in to naj vre 8 do 10 minut, po želji dodamo poper. Taki juhi dodamo kruhove kocke ali zlate kroglice ali narezan star kruh. Zabelimo jo lahko z žlico zaseke.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kisla juha
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Jušna osnova
Kaj bi lahko pripravili za jušno osnovo, da ji pri pripravi rižot ali omak ne bo treba uporabljati jušnih kock, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina svetuje: po kolinah se lahko skuha juha iz kosti, dodamo ji malo korenčka, zelene, obreznine paprike ... in praženo čebulo. Včasih ostane omaka od pečenke ali mesni sok. To nam obogati prikuhe, zelenjavne jedi ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jušna osnova
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Jedi iz soje
Kako bi uporabil sojino meso npr. v jedi iz zelja in paradižnika, je vprašala poslušalec. Sestra Nikolina svetuje: Ko damo zelje pražit na čebulo, dodamo koščke sojinega mesa in jed bo tako dobila boljši okus. Lahko pripravimo rižoto ali jed iz ajdove kaše. Sojino meso popražimo na čebuli ali samo na česnu, dodamo paradižnikovo mezgo, nato še riž ali kašo ter pražimo. Zalijmo z vodo (dvakratno količino riža oz. kaše) in začinimo. Lahko pa pražimo sojino meso z mezgo in to polijemo čez testenine. Poda se h kuhanemu krompirju ... Še ena ideja: naredimo enolončnico s sladkim zeljem. Zelje narežemo na kocke in skuhamo z malo kumine. Odcejenemu dodamo kuhan narezan krompir in korenček. Stlačimo in zabelimo ter dodamo stisnjen česen. Dodamo lahko še sojine koščke.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz soje
VEČ ...|24. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Droži iz suhega kvasa
Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Droži iz suhega kvasa
VEČ ...|24. 3. 2020
Svetovalnica
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kremna juha iz provansalske buče, krepka juha za bolnike, kuhanje cvetače, uporaba mesa žrebička, pica, kruh v krušni peči, stročji fižol iz zamrzovalne skrinje, gostilo za kremno zelenjavno juho ali omako, skutini štruklji - to so bila vaša vprašanja v tokratni oddaji. Prisluhnite odgovorom in nasvetom sestre Nikoline.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Žrebičkovo meso
Kako pripravimo žrebičkovo meso? Najbolj hiter odgovor je kot mlado goveje meso. Zrezke malo posolimo in začinimo. Hitro opečemo in serviramo. Lahko ga dobro osoljenega dušimo v kozici ali ponvi. Najprej ga dobro opečemo, nato ob strani popražimo čebulo in dodamo narezan korenček in malo zelene. To naredi okusen mesni sok.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Žrebičkovo meso
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Skutini štruklji
Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutini štruklji
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Pica
Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pica
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhanje cvetače
Cvetačo operite in očistite ter odcedite. Kuhat jo dajte v vrelo slano vodo. Pokrito naj se kuha do mehkega - osem do deset minut. V vodi lahko počaka še 10 minut. Potem jo moramo čim prej servirati - ne sme stati predolgo. Pomaga tudi, da jo kuhamo v mleku ali v polovičnem mleku ali z dodatkom kisa ali limone. Dobro je tudi kuhanje nad soparo. Kuhat lahko damo skupaj več vrst zelenjave, ki se kuha enako dolgo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kuhanje cvetače
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Kruh v krušni peči
Poslušalka sprašuje: pečem kruh v krušni peči in bi želela zamesit že zvečer s polovico moke in me zanima ali že dodam kvas in sol ali samo moko in vodo in ostalo zjutraj? Sestra Nikolina svetuje, naj vse sestavine doda moki in pusti na hladnem, da počasi vzhaja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kruh v krušni peči
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Krepka juha za bolnike
Za bolnike se lahko sproti skuha juha, kateri dodamo kos piščančjega mesa (stegno, krilo ali hrbet). Meso damo kuhat v vročo juho, v kateri smo kuhali korenček, peteršilj, zeleno ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krepka juha za bolnike
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Kremna juha iz provansalske buče
Juha bo boljša in okusnejša, če lahko bučo popečemo v pečici. Posebej na čebuli pražimo narezan krompir, korenček in drugo zelenjavo. Dodamo narezane popečene buče. Zalijemo in začinimo, da se pokuha. Začinimo le z lovorjevim listom, žlico mesnega soka. Po želji lahko jed obogatimo s kislo smetano.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kremna juha iz provansalske buče
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Hrana v postu
Telo rabi energijo za napore, tako za fizične kot psihične. S hrano ohranjamo nivo zdravja. Postna hrana vsebuje manj mesa. Zaželeno je uživati več zelenjave, tudi take, ki smo jo jeseni konezervirali oz. zamrznili.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Hrana v postu
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Gostilo juhe
Poslušalka sprašuje: Zanima me, s čim še lahko zgostimo zelenjavno kremno juho ali omako, da ni moka? Največkrat uporabim krompir ali zdrob, pa bi še kaj drugega. Sestra Nikolina odgovarja: fižol naredi zelo kremno juho, prav tako soja ali leča. Juho lahko zgostimo tudi z dodatkom žlice ali dveh kosmičev ali kruhovimi kockami.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Gostilo juhe
VEČ ...|9. 3. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Stročji fižol iz skrinje
Zamrznjen fižol najprej splaknemo z vodo iz pipe ter dobro odcedimo. Damo ga kuhat v vrelo vodo. Pokrito naj se kuha. Ko začne vreti, ga solimo. Kuhamo odvisno od vrste fižola, naj ne bo premehek. Kuhanega takoj odcedimo. Prekapljamo ga za oljem in pokrito naj počaka.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Stročji fižol iz skrinje
VEČ ...|9. 3. 2020
Svetovalnica
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
O pripravi (pustnih) krofov in flancatov smo govorili tokrat: o sestavinah, pripravi testa, gnetenju, cvrtju, pečenju v pečici ...
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Zdrobov štrukelj
Kot prilogo k mesnim jedem lahko naredimo zdrobov štrukelj.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zdrobov štrukelj
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - testo in postopek
V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - testo in postopek
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - preprečimo luknje
Če imajo krofi luknje ali se med cvrtjem sami obračajo, so premalo vzhajani.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - preprečimo luknje
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - poslušalka o maščobi
Za uspešno cvrtje krofov je pomembna kakovostna maščoba.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - poslušalka o maščobi
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - na kaj ne smemo pozabiti
Ne smemo pozabiti na rum oz. alkohol, maščobe ne smemo dati preveč, sladkor pa pomaga pri cvrenju krofov in pomaga k lepši barvi. Vse sestavine za krofe naj bodo tople, ogrete naj bodo tudi deske, krpe in prostor, kjer bodo vzhajali.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - na kaj ne smemo pozabiti
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - maščoba
Vrhnja plast gre najprej v maščobo. Ta naj bo kakovostna, najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov. Pazimo, da je maščoba prave temperature: košček testa mora splavati na površje po štetju do tri. Delamo pa tako, da prvo stran ocvremo pokrito, drugo odkrito.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - maščoba
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - količina maščobe
Najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - količina maščobe
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - hranjenje v pečici
Če pečice ne potrebujemo, krofe lahko shranimo v njej. Ostali bodo sveži. Krofe pa lahko tudi pripravimo v pečici: pred peko jih namažemo z jajcem in pečemo 12 minut pri 190 stopinjah na klasični način.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - hranjenje v pečici
VEČ ...|24. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih
Za enojne krofe je dovolj, da vzhajajo enkrat in jih kasneje nadevamo z marmelado. Dvojni pa naj vzhajajo na vsaki strani pol ure, prva stran naj bo pokrita.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih
VEČ ...|24. 2. 2020
Svetovalnica
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
O kuhanju fižola in pripravi fižolove juhe, pripravi bakala, skutinih štrukljev, špinačne lazanje in ocvrtih mišk ste spraševali tokrat in z nami delili tudi svoje izkušnje.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Špinačna lazanja
Za nadev špinačo sesekljamo, dodamo rumenjake oz. cela jajca, smetano, česen, skuto. Dodamo polovico bešamela. Sestavljamo lazanjo, na vrhu naj bo bešamel in potresemo s sirom. Lahko naredimo tudi mešano lazanjo: špinačno plast in mesno plast izmenično.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Špinačna lazanja
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Skutini štruklji
Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutini štruklji
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Ocvrte miške
Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Ocvrte miške
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhanje fižola
Različne vrste fižola se kuhajo različno dolgo. Ko postane mehak, naj lonec umakne s štedilnika in nekaj časa še pusti. Nato naj ga odcedi in pokaplja z oljem, da bo ostal mehak
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kuhanje fižola
VEČ ...|3. 2. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Fižolova juha
Fižol namočimo v mehko, prekuhano toplo vodo. Najboljše že prejšnji dan. V tej vodi ga zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Dodamo še korenček, lovorjev list in majaron. Pokrito naj kuha do mehkega (odvisno je od vrste fižola). Zabelimo s praženo čebulo ali dodamo smetanov podmet.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Fižolova juha
VEČ ...|3. 2. 2020
Svetovalnica
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
Bakala, zdrobovi cmoki, strojni piškoti, kruh, pomoč pri prehladu, kvašeni piškoti brez jajc, goveji zrezki, šarkelj, čokoladna torta - so bile teme/vprašanja tokratne oddaje.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Zdrobovi cmoki
Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zdrobovi cmoki
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Zakaj šarkelj upade?
Treba ga je dati v dovolj vročo pečico in vmes ne smemo prevečkrat odpirat vrat pečice, da temperatura ne pade.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj šarkelj upade?
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Strojni keksi
Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Strojni keksi
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Svežina piškotov
Kvašene piškote lahko naredimo z jajci ali brez njih. Pečene še mlačne zavijemo v papirnato ali servieto iz blaga ter damo na pladenj in v plastično vrečko. Takoj jih damo zamrznit. Ko jih bomo odtalili, bodo kot sveži.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Svežina piškotov
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Nasveti ob prehladu
Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Nasveti ob prehladu
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Kruh
Sestra je poslušalki povedala recept za kruh iz bele moke in vode.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kruh
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Goveji zrezki
Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, dolimemo malo vrele ali vroče juhe ali vode ter pokrito dušimo. Lahko jih tudi polijemo s konjakom.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Goveji zrezki
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Čokoladna torta
Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor in mleko. Ko dobimo gosto kremo, dodamo list želatine in malo ruma, v ohlajeno pa še stepeno sladko smetano. Prelijemo jo s čokoladnim oblivom.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Čokoladna torta
VEČ ...|27. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Bakala
To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo in očistimo kosti. Nato se jo poduši ali pa speče v pečici.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Bakala
VEČ ...|27. 1. 2020
Svetovalnica
VEČ ...|13. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako je z rokom uporabe mlečnih izdelkov, kifeljčki iz masti, jedi iz radiča, sirove štručke, količina maščobe in sladkorja v receptih, količina vode pri ajdovem kruhu - to so bila vprašanja v tokratni oddaji, ki ste jo s svojimi izkušnjami oblikovali tudi vi.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 1. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 1. 2020
Sirove štručke
Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sirove štručke
VEČ ...|13. 1. 2020
Priporočamo
|
Aktualno
Za življenje
VEČ ...|28. 3. 2020
Ne bojte se!
To je ena izmed najpogosteje izraženih misli v Svetem pismu. A prav ta situacija, v kateri smo se znašli, vsak dan razburka naša čutenja in v nas vzbudi strah. Zato smo z duhovnikom Karlom Gržanom razmišljali, kako krepiti v sebi mir, zaupanje – spokojnost misli in počutja.
Sol in luč
VEČ ...|24. 3. 2020
p. Marko Ivan Rupnik: Ljubezen pa ostane ali kako priti v večnost.
Govorili smo o tem, kaj bomo nesli s seboj v nebesa. Ob bližnjem radijskem misijonu smo predvajali nekaj misli enega preteklih misijonov, ko je bil z nami p. Marko Ivan Rupnik. Prebrali smo tudi nekaj odlomkov iz njegove knjige Ljubezen pa ostane, ki je izšla pri založbi Ognjišče.
Kmetijska oddaja
VEČ ...|29. 3. 2020
Peter Pribožič: Izkoristimo vse možnosti za pridelavo!
Kriza z novim koronavirusom nas je postavila na realna tla, da bomo lažje razumeli kako pomembna je domača pridelava hrane. Tudi nekateri pogledi agrarnih ekonomistov v smeri koncentriranja proizvodnje v velikih sistemih in zanemarjanje vloge mali proizvajalcev hrane so sedaj treščili na realna tla, pravi Peter Pribožič, vodja JKSS na KGZ Ptuj. Prisluhnite nedeljski kmetijski oddaji!
Slovenski mučenci 20. stoletja
VEČ ...|22. 3. 2020
Mihael Grešak (1914 - 1942)
Dr. Metod Benedik je tokrat predstavil usodo Mihaela Grešaka, štajerskega duhovnika, ki so ga nacisti ustrelili 22. julija 1942.
Program zadnjega tedna
VEČ ...|2. 4. 2020
Program Radia Ognjišče od 5. do 6. ure.
Posnetek programa Radia Ognjišče dne 02. april 2020 ob 05-ih
Kulturni utrinki
VEČ ...|2. 4. 2020
Mednarodni dan knjig za otroke - Koncerti s kavča - Beethovnova 10. simfonija
Na današnji dan, ko se je rodil danski pravljičar Hans Christian Andersen, obeležujemo mednarodni dan knjig za otroke. Festival Ljubljana pripravlja prav poseben cikel KONCERTI S KAVČA. Mednarodna skupina muzikologov so s pomočjo umetne inteligence dokončali nedokončano deseto simfonijo Ludwiga van Beethovna.
Ni meje za dobre ideje
VEČ ...|2. 4. 2020
Pomoč na dlani
V trenutnih razmerah mnogi potrebujejo pomoč. Morda pri varstvu otroka za nekaj ur, morda za hiter nakup hrane in dostavo ter podobno. V le štirinajstih dneh se je razvila brezplačna platforma Pomoč na dlani.
Svetovalnica
VEČ ...|2. 4. 2020
Dr. Jože Plut
Kakšen izziv je to za duhovnike, ki bodo za največji krščanski praznik v praznih cerkvah? Z nami je bil v misijonski svetovalnici župnik s Police pri Grosupljem, dr. Jože Plut.
Duhovna misel
VEČ ...|2. 4. 2020
Se spomnite, kaj je rekel?
Tedaj so pograbili kamne, da bi jih vrgli vanj; Jezus pa se je skril in odšel iz templja. (Jn 8, 59)