Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Mesni polpeti
Naredimo iz mešanega mletega mesa, dodamo še sesekljano čebulo ali narezan drobnjak, stisnjen česen, sol, poper, namočen kruh (pri 60 dag mesa dodamo 5-6 dan kruha - drobtine pa ne, saj posušijo zmes!), jajce, rumenjak. Pregnetemo z roko in naj malo stoji. Oblikujemo in hitro opečemo na vročem olju. Sledi pa dušenje do mehkega. Zraven sodi gobova, paradižnikova omaka ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Mesni polpeti
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Sok iz grozdja
Brez sokovnika ga naredimo takole: grozdje naložimo v široko posodo, dodamo malo vode in skuhamo. Preko gostega cedila precedimo in to uporabimo za marmelado (dosladkamo, dodamo kakšno jabolko ...) Soku lahko dodamo malo limoninega soka. Vrelega nalivamo v pogrete steklenice ter jih takoj dobro zapremo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sok iz grozdja
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Vlaganje paprik
To lahko nardimo v kisu ali pa v slanici. Slednje - tako s celimo kot narezanimi in očiščenimi - naredimo takole: paprikam odstrižemo pecelj in jih ob strani nabodemo s pletilko. Skuhamo v slani vodi in nalagamo v kozarce. Zalijemo z vrelo vodo, v kateri smo kuhali in jo še malo dosolimo. Na pokrovček damo malo žganja, prižgemo, da nastane plamen in takoj zapremo ter zapremo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje paprik
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhanje kolerabe
Kuhati jo damo v slano vrelo vodo. Vre naj do mehkega, odvisno od starosti in velikosti narezanih kosov. Odcedimo in zabelimo z oljem. Naj pokrito počaka na toplem do obroka. Če zraven damo kuhati drugo zelenjavo, tudi krompir, dobimo juho oz. enolončnico. Zabelimo lahko s prepraženo čebulo ali pečenkinim sokom.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kuhanje kolerabe
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Shranjevanje malin
Naložimo jih v škatlice in jih sproti zamrzujemo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Shranjevanje malin
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|14. 9. 2020
Gosta omaka iz jajčevcev
Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in solimo. Ožete damo na praženo čebulo, po želji dodamo narezano papriko. Dodamo žlico mezge ali juhe in pokrito dušimo. Po želji dodamo česen in peteršilj. Zmešamo s paličnim mešalnikom. Dopolnimo lahko s kislo smetano.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Gosta omaka iz jajčevcev
VEČ ...|14. 9. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Kisanje zelja
Imam več zrelega zelja in me zanima, če ga lahko narežem za kisanje, je vprašala poslušalka Marija. Sestra Nikolina je odgovorila: seveda, nariba naj ga v posodo in sicer v plasteh: med vsako plast zelja soli, doda malo popra, kumine in lovorov list. Z roko potlači, pokrije s servieto ali pokrovko in obteži. To se bo v toplih dneh kisalo 14 dni. Slanica ne sme iti čez rob posode.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kisanje zelja
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Porova solata
Por očistimo in na pol prerezan ter narežemo na drobne rezance (20 dag). Naribamo svež korenček, skuhamo 1 krompir, narezan na rezine. Toplega stresemo po poru in premažemo. Lahko dodamo še malo koruze, obvezno pa kis in olje. Druga možnost je jogurtov preliv: navadni jogurt, kisla smetana, žlica olja, nožev vrh gorčice ali majoneza, limonin sok, sol ... Okrasimo z vejicami peteršilja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Porova solata
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Vlaganje paprike
Narezano papriko prevremo v posodi s slano vodo, naložimo v ogrete kozarce in s slano vodo zalijemo. Lahko očiščene paprike hranimo v kozarcih s paradižnikovo mezgo. Take so še posebej uporabne za pripravo nadevanih paprik.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje paprike
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Pesto za ozimnico
Sesekljane ali zmlete sestavine posolimo in prilivamo olivno olje, da nastane gosta omaka. To naložimo v kozarce.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pesto za ozimnico
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Zakaj potica poči?
Poči, če je testo suho in potica počasi vzhaja. V modelu naj vzhaja 75 minut, nato jo nabodemo in namažemo ter damo v pečico pri 175 stopinjah Celzija. Lahko pa poskusite tako, da potico zavijete in vložite v modele. Nabodite in namažite ter postavite v hladno pečico. Priključite na 190 stopinj Celzija in tako, nevzhajano, specite. Tretja možnost pa je, da naložimo več drobnejših zavitkov na pekač, vmes naj bo malo prostora, površino pa namažemo z oljem.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj potica poči?
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Konzerviranje česna
Česen narežemo na rezine, damo v sekljalnik ali multipraktik, solimo in dolivamo olivno olje, da postane kremasto. Naložimo v majhne kozarčke ali plastične posodice ter naložimo v skrinjo. Ob uporabi z žličko postrgamo ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Konzerviranje česna
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Paradižnikova mezga
Paradižnik očistimo in operemo ter narežemo na večje kose. V lonec z debelejšim dnom najprej damo malo olja, nato pa naložimo paradižnik. Dodamo tudi šopek zelenja: peteršilj, zelena, bazilika. Med kuhanjem večkrat pomešamo.Odstranimo morebitno odvečno tekočino (lahko uporabimo za juho) ter spasiramo. Solimo: na 5 l mezge 1 žlico soli. Mirno naj vre 15 minut. Vrelo nalagamo v pogrete steklenice ali kozarce. Takoj jih zapremo in počasi ohladimo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Paradižnikova mezga
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Paradižnikova omaka
Čebulo fino sesekljamo in prepražimo do rumene barve. Potresemo s kavno žličko pirine moke in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Po potrebi solimo, lahko dodamo žlico pečenkinega soka ... Vre naj nekaj minut. Če je premalo gosta, dodamo kislo smetano s ščepom pirine moke. Posebej skuhamo nadevano papriko, in sicer v posodi, kjer smo najprej karamelizirali nekaj sladkorja. Dodamo paprike in zalijemo z vodo ali juho.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Paradižnikova omaka
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 8. 2020
Gratinirana zelenjava
Zelenjavo blanširamo oz. krepko al dente skuhamo v slani vodi. Položimo jo v vrelo vodo. Preizkusimo z vilico in zobotrebcem. Vodo uporabimo za juho. Zelenjavo naložimo v namazano posodo in potresemo z naribanim sirom ter damo pod žar. Lahko pa prelijemo z bešamelom in potresemo s sirom ter zapečemo, da nastane skorjica (od 12 do 20 minut).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Gratinirana zelenjava
VEČ ...|24. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Jedi iz rdeče pese in vlaganje
Rdečo peso lahko uporabimo v solati, kot prikuho ali iz surove iztisnemo sok. Peso najprej skuhamo. Pustimo tudi centimeter stebla. Čas kuhanja je odvisen od več dejavnikov. Najbolj zanesljiv test je, da jo prebodemo z vilico, pletilko ali zobotrebcem. Če gre z lahkoto ven, je dovolj kuhano. Peso olupimo in naribamo. To damo v raztopino kisa in soli, po potrebi sladkamo in dodamo kumino (v zrnju ali mleto). Taka pesa v hladilniku počaka tudi teden dni. Višek rdeče pese pa naložimo v kozarce in zalijemo z raztopino kisa, soli in sladkorja ter kumine. Uporabimo lahko domač sadni kis ali kis za vlaganje. Kozarce zapremo in pasteriziramo (20 minut). Vložimo jo lahko tudi tako, da kuhano peso naribamo ter naložimo ali v vrečke ali v posodice in dajemo v skrinjo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz rdeče pese in vlaganje
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Bučkina juha
Bučke naribamo, solimo in ožmemo. Damo jih na praženo čebulo. Posebej skuhamo dva krompirja in korenček. Tekočino odlijemo in stlačimo. Dodamo pražene bučke, kumino in strt česen ter zalijemo s krompirjevko. Skuhamo do konca. Pred serviranjem dodamo malo kisa in narezanega peteršilja. Na enak način se naredi kumarična juha.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Bučkina juha
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Vlečeno testo se trga
Za testo moki in topli vodi dodamo sol, malo olja in kakšno jajce. Narediti moramo dovolj mehko testo in dobro ga moramo pregnesti. Lahko dodamo tudi malo kisa. za vlečeno testo je boljša mehka moka, tip 500.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlečeno testo se trga
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Vlaganje hrušk
Olupljene in enakomerno narezane hruške skuhamo v vreli osladkani vodi. Z zobotrebcem preskusimo mehkobo (naj ne bodo preveč mehke), nalagamo v ogrete kozarce in zalijemo z isto tekočino. Zaprte kozarce počasi ohladimo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje hrušk
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Vlaganje kumar
Naribane kumare damo v slano vodo z nekaj žlicami kisa. Na 1 l vode dodamo 1 žlico soli. Ne smejo biti premehko kuhane. Naložimo jih v ogrete kozarce, zalijemo in dobro zapremo (na pokrovček damo nekaj kapljic alkohola in prižgemo). Lahko dodamo tudi nekaj konzervansa, saj je letos vse bolj vlažno.Recept poslušalke za vlaganje velikih kumar, katerih zunanjost je rumena, meso pa že zelo belo (recept je star že 100 let): Dozorele kumare olupimo, notranjost z žlico odstranimo, narežemo na koščke, vložimo v kozarce in dodamo nekaj glavic šalotke, lovor, celi poper, malo koprca in zalijemo s slanim kisom 1:4. Zapremo in pasteriziramo 15 min pri 90 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje kumar
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Konzerviranje čebule
Čebulo očistimo in narežemo (velikost prilagodimo potrebam). Damo jo na maščobo in pražimo, da začne rumeneti. Tako nalagamo v tople kozarčke, zapremo in odlagamo, da se ohladijo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Konzerviranje čebule
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Rezanci iz ajdove moke
Testa ni treba tako gnesti kot pri rezancih iz pšenične moke, za nekaj časa ga pokrijemo s skledo. Ti rezanci se najlažje valjajo na roko, pri tem si pomagamo z moko. Moke za testo ni treba popariti kot pri ajdovem kruhu.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Rezanci iz ajdove moke
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 8. 2020
Vzhajanje kruha v vročih dneh
V teh vročih in vlažnih dneh je vzhajanje hitro, zato naredimo malo manj mehko testo in dovolj je dvojno vzhajanje.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vzhajanje kruha v vročih dneh
VEČ ...|3. 8. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Kaj narediti iz jabolk rane sorte?
Lahko jih uporabimo za čežano. Druga možnost je dušeno sadje: narežemo na krhlje (lupiti ni treba), potresemo s sladkorjem in cimetom ter dušimo. Podajo se k palačinkam, njokov,m cmokom, pireju in štrukljem ... Lahko dodamo še kakšno drugo sadje.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj narediti iz jabolk rane sorte?
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Jedi iz fižola
Naredimo lahko juho, samostojno ali z dodatkom druge zelenjave. Malo čebule popražimo, potresemo z moko in takoj nato dodamo še očiščen fižol ter zalijemo. Dodamo še vejico timijana, lovorjev list in solimo ter skuhamo do mehkega. Na vrhu lahko dodamo vejico zelene ali peteršilja.Lahko ga pripravimo zabeljenega, v prikuhi k testeninam, krompirju, govedini iz juhe ..., narastek (kuhan fižol prelijemo z bešamelom ter potresemo s sirom)
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz fižola
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Marelična marmelada
Zrele marelice očistimo, na 1 kg sadja dodamo 300 g sladkorja in pustimo, da se omedijo. Damo kuhati in ob vrenju zmiksamo s paličnim mešalnikom. Po želji lahko dodamo želirni sladkor ter pustimo še pet minut vreti. Nalagamo v vroče kozarce. Nekaj limoninega soka bo ohranilo barvo marelic.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Marelična marmelada
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Kako zamrznit cvetačo?
Blanširamo jo, ohladimo ter naložimo v vrečke ter damo v skrinjo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako zamrznit cvetačo?
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Potica iz pirine moke
Sestra je poslušalki svetovala, naj prvič poskusi narediti v razmerju pol pol, naslednjič lahko delež pirine moke veča. Ne tako mehko testo, kot s pšenično moko - torej naj testu doda manj tekočine. Beljakov ne dajemo v testo, saj naredijo gosto testo in jih zato porabimo v nadevu ali za pomazanje pred peko.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Potica iz pirine moke
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Sirup oz. sok iz ribeza, malin in aronije
Vsako sadje skuhamo posebej. V vsako posodo damo zajemalko vode in nato sadje ter sladkor po okusu in želji. To skuhamo do mehkega, odcedimo ter vlivamo v pogrete steklenice. Iz sadnega ostanka pa skuhamo marmelado.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sirup oz. sok iz ribeza, malin in aronije
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Uporaba pečenega krompirja
Malo težje bomo iz njega naredili svaljke ali cmoke, saj je skorja bolj trda, sredica pa je dovolj mehka in uporabna. To spasiramo. Bo ta pa krompir zelo dobrega okusa in lahko naredimo vrhunski izdelek.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba pečenega krompirja
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 7. 2020
Vlaganje in zamrzovanje fižola
Očiščen fižol narežemo ter damo kuhat v vrelo slano vodo do mehkega. Nalagamo ga v pripravljene kozarce. Posebej skuhamo kis: na 1 l vode dodamo 1 dl kisa za vlaganje, 1 žlico sladkorja, 1 žlico soli in nekaj zrn popra. To vodo nalivamo v kozarce s fižolom ter takoj zapremo. Obrnemo na pokrov (da se ustvari vakuum) in odlagamo na površino, kjer se bodo pokriti ohladili. Po drugem postopku pa jih blanširamo in nalagamo v kozarce ter zalijemo s slano vodo (na 1 l vode žlico in pol soli). Kozarce zapremo in damo pasterizirati (30-40 minut naj se kuhajo).Za zamrzovanje blanširamo v vreli vodi, ob vrenju obrnemo ter poberemo na cedilo ali na prt na mizi. Ohlajene zložimo v primerne vrečke ali škatlice.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje in zamrzovanje fižola
VEČ ...|20. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Bešamel
4-5 dag masla ali polna žlico olja segrejemo, potresemo 4 dag (zvrhano žlico) moke, premešamo in zalijemo z 2-2,5 dl mleka. Dobimo belo omako, kot bel puding. Vre 1-2 minuti, takoj dodamo rumenjak (ali dva), solimo, dodamo muškaten orešček, žlico kisle ali sladke smetane, sneg, ki ga potresemo z žlico suhe moke ali drobtin. To uporabimo za narastke. Pri lazanji ne delamo snega, dodamo kar celo jajce.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Bešamel
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Pehtranovka
Naredimo mehko kvašeno testo, še bolj mehko, kot za potico. Sestavine: 1/2 kg moke, 2 rumenjaka, 2 dag kvasa, 8-10 dag masla in olja. To ugnetemo in vzhajamo, pehtran pa operemo in osušimo ter narežemo. Ob tem v rum namočimo rozine. Testo razvaljamo in dobro potresemo s pehtranom ter s sočnimi rozinami, zavijemo, prestavimo v model ali namazan pekač. Vzhaja naj eno uro, prebodemo in na vrhu namažemo ter pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pehtranovka
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Preliv za musako
To so zelo različne zložene jedi: z mesom, krompirjem, zelenjavo ... Ena možnost je jajčno mleko, ki naj bo dovolj redko, da pronica skozi jed. Pred peko pokrijemo z alu folijo. Prelijemo lahko tudi z juho ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Preliv za musako
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Sušenje feferonov in priprava posipa
Cele ali prerezane feferone damo na rešetke ter suši, lahko tudi na soncu, dosušimo jih lahko v pečici. Zmeljemo v mesoreznici, nato jih lahko zdrobimo še v multipraktiku.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sušenje feferonov in priprava posipa
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Marmelada iz češenj in rdečega ribeza
Sadje očistimo in na kg dodamo 300 do 350 g sladkorja. Kuhamo do vrenja, po potrebi s paličnim mešalnikom naredimo bolj gladko marmelado ali pa uporabimo pasirko. Dodamo v pogrete kozarčke.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Marmelada iz češenj in rdečega ribeza
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Sirup iz rdečega, črnega ribeza in malin
Najbolj enostavno ga bo pripraviti s sokovnikom. Najprej vanj vstavimo gazo, nato še očiščeno sadje in to postavimo na kuhalnik. Med kuhanjem bo iztekel sok. Na 1 liter soka dodamo približno 300 g sladkorja (po okusu, a ne preveč!). To spet segrevamo ob mešanju do vrenja, da se sladkor raztopi. Vlivamo v ogrete steklenice ... Po potrebi dodamo malo limoninega soka ali kisline.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sirup iz rdečega, črnega ribeza in malin
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 7. 2020
Jedi iz blitve in špinače ter zamrzovanje
Najprej moramo opraviti blanširanje. Če bomo dali v skrinjo, najprej položimo v vrelo vodo, dvakrat obrnemo ter prestavimo v skledo z mrzlo vodo ter odcedimo, da je čim prej ohlajena. Pri blitvi liste in stebla posebej porabimo. Nalagamo v vrečke in zapremo. Jedi: juha, gosta omaka (zraven pire), nadevi (za palačnike, za lazanjo - v obeh primerih je za podlago tudi skuta) ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz blitve in špinače ter zamrzovanje
VEČ ...|6. 7. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Grmada
Za to sladico lahko porabimo ostanke kvašenih jedi (kruh, žemlja, buhtelj ...), ki jih narežemo na koščke, dušena jabolka in hruške, sadje iz skrinje ali od kompota ali v rum namočene rozine. Skledo za narastke namažemo z maslom, nalagamo plasti kruha ali bisvkita in sadja. Pripravimo preliv: jajca razžvrkljamo, prijemo mleko, sladko ali kislo smetano. Prelijemo, pokrijemo z alu folijo in pečemo približno 40 minut (po 20-ih minutah odkrijemo).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Grmada
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Višnje
Lahko se jih vkuha v kompot, iz izkoščičenih pa naredimo svežo sladico (v biskvit damo polovice višenj), lahko jih sočimo za sok, očiščene naložimo (eno plast) na pladenj in damo zamrznit ter bodo prav prišle pozimi za kompot ali pri pripravi zavitka.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Višnje
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Kruhov cmok v obliki štruce
Kruh narežemo in potresemo z žlico ostre moke. Prelijemo s prelivom (jajca in mleko), narezanim peteršiljem, potresemo praženo čebulo, slanino, ostanki mesa in premešamo. Servieto zmočimo, ožmemo in v sredini potresemo z drobtinami ter nanesemo zmes. Ohlapno ovijemo, na koncih povežemo (če je potreba še na sredini), v vreli slani vodi se kuha 20-25 minut (odvisno je od debeline). http://oddaje.ognjisce.si/kuhajmo/2009/10/07/196-oddaja#more85 Kruhov_cmok
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kruhov cmok v obliki štruce
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Iz domače smetane
Lahko naredimo smetanovo potico ali smetanov štrukelj (pečen ali kuhan) s kašo ali brez. Ostanke belega kruha drobno narežemo in prelijemo s smetano, da se razvlaži in je sočno. Dodamo rumenjake in sneg, dodamo sladkor, vanilin in limonin sok. To razgrnemo po vlečenem testu. Lahko skuhamo ali spečemo ter postrežemo s solato. Zelo okusna je smetanova kremna juha: 2 l vode zavre, doda mleto kumino, sol in lovorjev liste ter zakuha smetanov podmet (2 žlici moke in 1/4 l kisle smetane) in vre 6-8 minut. Pazimo, da pri vrenju ne kipi čez lonec. Dodamo kruhove kocke ali zakuhamo smetanove štrukeljce. Če imamo višek kisle smetane, jo z multipraktikom obdelamo v maslo. Vera iz Solčave je povedala, ko iz domače smetane narediti solčavski masovnk.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Iz domače smetane
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Rižota iz belušev
Potrebujemo malo olja, čebulo, očiščne beluše. Čebulo narežemo in damo pražiti ter jo solimo. Dodamo narezane na 1,5 cm velike koščke belušev, dobro jih prepražimo in dodamo riž. Premešamo in zalijemo z juho (dvakratna prostornina riža) ter po okusu dosolimo. Mirno naj se kuha do 25 minut. Lahko pa beluše najprej skuhamo (v vodo damo sol in kavno žličko sladkorja). Take narežemo in nato pražimo na čebuli ter ponavljamo kot je že opisano. Vodo, ki je ostala pri kuhanju belušev, lahko uporabimo, ko zalijemo riž. Iz belušev lahko naredimo tudi juho: narežemo jih na 1 cm debele koščke in skuhamo, dodamo lahko še korenček, grah, krompir ... Na koncu lahko juho tudi zmiksamo in dobimo okusno kremno juho.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Rižota iz belušev
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|22. 6. 2020
Sveže sadje na sladicah in zakaj češnje grenijo?
Sveže sadje ima veliko več vitaminov in rudnin (tudi železa) kot pečeno, zato je dobrodošlo, če ga dodamo za dekoracijo sladic. Zelo enostavno se pripravi naslednja sladica: biskvit navlažimo, namažemo z marmelado in nato naložimo sadje ter prelijemo z nežnim želejem. Zakaj češnje v sladici naslednji dan pogrenijo? Posebnega razloga ni, lahko grenijo koščice ali pa če s sadjem.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sveže sadje na sladicah in zakaj češnje grenijo?
VEČ ...|22. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Vampi
Naj bodo prekuhani in tanko narezani. Take damo na praženo čebulo. Dodamo lahko malo prekajene mesnate slanina. Po želji jih lahko zalijemo, da so mehki. Po želji lahko k praženju dodamo malo zelenjave in zakuhamo podmet, da dobimo zgoščeno omako.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vampi
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Rižota
Prav pride več sort riža, naj kakovostnejša so podlogovata, ozka zrna. Pripravimo tako, da čebulo najprej spražimo, nato dodamo zelenjavo in jo popražimo. Ko je mehka, dodamo še riž. Zalijemo z dvakratno količino vode, solimo in pokrito naj se počasi skuha v približno 25ih minutah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Rižota
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Goveja juha
Skuhamo jo iz koščkov mesa s kostjo. Uporabimo križni del ali rep, flam, prsni del ali del plečeta. Iz stegna ne bo dobra juha, pravi sestra Nikolina. Dodamo lahko tudi kost. Kost damo v vodo in počakamo, da zavre. Nato dodamo meso in ko znova zavre, dodamo gomolje korenja, peteršilja in zelene. Odličen okus dajo popečene rezine čebule in olupek, lovorjev list, zrna popra, peščišče ali rezine paprike ... Po želji se lahko dodamo tudi drugo zelenjavo. Paziti moramo, da jo damo kuhati v vrelo juho. Ta naj sicer mirno vre. Na vrhu se bodo pojavile pene. To so beljakovine, ki se izlužijo, a med vrenjem se pokuhajo in juha se zbistri ter je pomembno pri aromi. Juha naj mirno in počasi vre vsaj eno uro.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Goveja juha
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Slane štručke
Sestavine: 1/2 kg moke, 1 žlička soli, 1/4 l mleka, 1 1/2 dl olja, 2,5-3 dag kvasa. Za nadev je lahko košček sira, skuta s šunko, orehovo jedrce ... Naredimo bogato masleno kvašeno testo. Vzhajano razvaljamo za 2-3 mm debeline in razrežemo ozke trikotnike, na ožjo stranico naložimo nadev in zavijemo v štručko. Damo na peki papir, namažemo z jajcem in spečemo pri 190 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Slane štručke
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhanje fižola
Prvo vodo odlijemo zaradi lažje presnove, nato zalijemo s čim bolj vročo vode in naj je ne bo premalo. Pusitmo naj mirno vre, proti koncu kuhanja solimo in nato pustimo še malo stati na plošči, da čisto nevidno brbota.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kuhanje fižola
VEČ ...|8. 6. 2020
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|8. 6. 2020
Sladice iz zamrznjenih češenj
Lažje in boljše je, če so češnje že izkoščičene in so bile v redu zmrznjene - posamezno in nato shranjene v vrečki. Vlečeno testo najprej namažemo s skutimin nadevom ter potresemo zamrznjene češnje. Takoj zavijemo, sicer se bo začelo pacati. Preložimo na namazan pekač, na vrhu namažemo s kislo smetano in damo v pečico. Zamrznjene češnje lahko uporabimo tudi pri piti, ki jo naredimo z jabolk in češenj. Sestra Nikolina je povedala, kako lahko zavitek zamrzneno ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sladice iz zamrznjenih češenj
VEČ ...|8. 6. 2020
Priporočamo
|
Aktualno
Program zadnjega tedna
VEČ ...|27. 9. 2020
Program Radia Ognjišče od 5. do 6. ure.
Posnetek programa Radia Ognjišče dne 27. september 2020 ob 05-ih
Sol in luč
VEČ ...|22. 9. 2020
Marko Puschner: Varna raba interneta.
Aplikacije so narejene tako, da jih uporabljamo čim dlje. Tudi starši so žrtve tega dejstva. Otroci so tisti, ki čutijo posledice odločitev svojih staršev. In, posledice so lahko za vse življenje. V oddaji Sol in luč smo pripravili povzetek februarske oddaje Via pozitiva v kateri je kolegica Nataša Ličen gostila strokovnjaka na področju varne rabe interneta in mobilnih naprav, sodelavca spletne strani Safe.si, Marka Puschnerja.
Moja zgodba
VEČ ...|20. 9. 2020
Pričevanje Jože Košir - 2. del
Prisluhnete lahko nadaljevanju pričevanja Jožeta Koširja iz Sevnice, ki je spregovoril o očetu, obsojenemu kot pripadniku Matjaževe vojske. Tokrat je na podlagi spominov, ki jih je napisal njegov oče, podrobneje spregovoril o aretaciji, fizičnem in psihičnem nasilju, ter kako je potekal montirani sodni proces v viteški dvorani Brežiškega gradu. Pripovedoval je tudi o tem, kako je oče prestajal kazen v različnih delovnih taboriščih in kakšne posledice je imela krivična obsodba za celotno družino.
Doživetja narave
VEČ ...|25. 9. 2020
Ali veste, kdo je bila Rozalija Škantar?
Iz Bohinja, kjer se v drugi polovici septembra odvija kravji bal, odpravljamo proti našemu najvišjemu vrhu. Mineva namreč 150 let od prvega pristopa ženske na Triglav. Več je povedala pisateljica in etnologinja Marija Cvetek. V drugem delu oddaje pa smo se posvetili črtici andinista Vojka Arka z naslovom Naročilo Klementa Juga.
Pogovor o
VEČ ...|23. 9. 2020
Sreda, 23. september 2020, prvi »Dan slovenskega športa«
Mineva 20 let, odkar smo Slovenci, na olimpijskih igrah v Sydneyju, prvič osvojili zlato kolajno. V Pogovoru o smo gostili predsednika Olimpijskega komiteja Slovenije Bogdana Gabrovca in podpredsednika Tomaža Bárado. Pogovarjali smo se o našem odnosu do športa, o veselju in težavah, s katerimi se srečujejo vrhunski športniki, o odnosu države do uspešnih posameznikov in moštev ter do njihovih uspehov.
Zgodbe za otroke - Šmarnice
VEČ ...|31. 5. 2020
Največji dar
Marija je res posebna žena, ki jo je Bog izbral, da je postala Jezusova mami. Z njim je bila povsod. Takrat, ko se je kot otrok prvič nasmehnil, ko je prvič shodil, ko se je začel učiti, ko je bil nagajiv in ko je odrasel ter začel ljudi učiti o Bogu, ko je delal čudeže, ko je trpel in umrl, ko je premagal smrt in nam pokazal, kako zelo rad nas ima, in ko je šel v nebesa.
Rožni venec
VEČ ...|27. 9. 2020
Častitljivi del dne 27.9.
Molili so člani Karitas iz župnije Domžale.
Radijska Kateheza
VEČ ...|26. 9. 2020
Moj otrok ne bo hodil k veoruku! - Ne grem k verouku, mami!
Vpisati otroke k verouku ali ne. Primernost šolskega pristopa in pomen izkustva v katehezi. Izstop mladostnikov po birmi iz cerkvenega življenja. Verouk in telefoni. Je nujno znati šest resnic in cerkveene zapovedi?
Slovenska oddaja Radia Vatikan
VEČ ...|26. 9. 2020
Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 26. 9.
Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.
Naš gost
VEČ ...|26. 9. 2020
Tik pred devetdesetletnico akademika dr. Kajetana Gantarja
Akademik, dr. Kajetan Gantar, je bil osrednji govornik pred Slomškovo nedeljo v letu 2020, na Slomškov dan, praznik Društva katoliških pedagogov Slovenije na Slomu, na Ponikvi. Skoraj tik pred njegovim devetdesetim letom starosti smo ga znova povabili k pogovoru, v katerem največ prostora namenjamo njegovi pedagoški vlogi. »V dobrem pedagogu mora biti tudi nekaj igralca«, pravi. Iskriv in modrosti poln pogovor.