Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Bučkini polpeti
Poslušalka je povedala, kako uporabimo ostanke zelenjave in kruha.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Bučkini polpeti
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Kumarična omaka
Prepražimo čebulo, solimo, dodamo ožete naribane ali narezane kumare (prej jih posolimo in pustimo). Dodamo mleko kumino, stremo nekaj strokov česna in nato poprašimo z žlico moko in zalijemo z zajemalko juhe ali mleka ali krompirjeve vode. Za boljši okus dodamo kislo smetano.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kumarična omaka
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Zavitek iz bučk
Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz bučk
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Piščančji želodčki
Lahko jih skuhamo in ko zavrejo, dodamo jušno zelenjavo (korenje, peteršiljevo korenino, rezino paprike ...). Kuhamo do mehkega in dodamo h kuhanemu krompirju ali rižu. Lahko jih narežemo (malo debeleje kot jetrca) in pražimo na čebuli. Dodamo nekaj rezin paprike, česen in žlico vode ter dušimo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Piščančji želodčki
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Konzerviranje zelenjave
Sestra Nikolina je povedala, kako konzerviramo cvetače, špinačo, fižol, bučke, korenček ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Konzerviranje zelenjave
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Vlaganje bučk v kozarce
Bučke narežemo na kocke in jih stresemo v vrelo slano vodo (dodamo 2 žlici kisa). Ko pride do vrenja, malo pomešamo in odstavimo. Pokrijemo za nekaj minut. Bučke naložimo v kozarce, vodo pa zavremo in z njo zalijemo bučke v kozarcih. Ta zapremo in položimo na pokrovček.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Vlaganje bučk v kozarce
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Skuta iz kupljenega mleka
Ali in kako se lahko naredi skuta iz mleka iz avtomata ali iz kupljenega v trgovini? Sestra Nikolina pravi, da mora dodati malo kislega mleka in da bo postopek trajal malo več časa. Oglasili so se tudi poslušalci in poslušalke.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Skuta iz kupljenega mleka
VEČ ...|12. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Sladko zelje
Pri vseh receptih za sladko zelje berem, da je treba zelje prej malo skuhati ali popariti in nato odliti. Jaz dam najraje pražit kar surovega. Ali je to kaj narobe? Tako je napisala poslušalka Pavla, sestra Nikolina pa je odgovorila: Ni narobe, sploh, če je zelje mlado. Preden ga damo na čebulo, ga je dobro malo posoliti.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sladko zelje
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Polpeti iz bučk
Bučke naribamo, a ne povsem na drobno, malo posolimo in pustimo, da spustijo vodo. Posebej razmešamo dve jajci, dodamo sol in poper ter strt česen in dve žlici olja ter dve žlici drobtin in dve žlici moke ter sesekljan peteršilj. Bučke ožmemo in damo v mešanico ter naredimo maso, z žlico zajemamo in polagamo na vroče olje v posodi. Ocvrte odlagamo na papirnato servieto.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Polpeti iz bučk
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Orehovi štruklji
Poslušalko je zanimalo, ali štruklje (recept za pečene orehove štruklje) lahko skuha. Sestra Nikolina je odgovorila, da lahko, a naj testo debeleje razvalja. Kuha naj 25 minut, zmrznjene pa po vnovičnem vrenju do pol ure.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Orehovi štruklji
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Kako je z biskvitovm za diabetike?
Lahko uporabite stevio. Če je v obliki tabletk, jo dodajte k rumu, ki ga dodate rumenjakom. Namesto bele pšenične moke je dobro uporabiti pirino - polnozrnato ali presejano, pa tudi ajdovo moko (prvič 1/3 bele in 2/3 ajdove). Poslušalka je povedala, da ima dobro izkušnjo z uporabo koruzne moke
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako je z biskvitovm za diabetike?
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Sirup iz malin in ribeza
Sirup naredimo na sokovnik, sadje lahko med seboj združimo. Na en liter soka damo pol kilograma sladkorja, to naj mešamo, da se stopi. Ko pride do vrenja, vlijemo v vroče steklenice. Če damo preveč sladkorja, bo bolj želiral.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sirup iz malin in ribeza
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Jedi za sladkorne bolnike
Ko je zelenjave veliko, se lahko naredijo dušene, pečene, kuhane in pražene zelenjavne jedi. Že listi blitve ali špinače na praženi čebuli z nekaj strtega česna so za prvo pomoč. Lahko pa jih prej blanširamo. Pripravimo bučke na različne načine, tudi zavitek iz bučk. Zelenjavne juhe so okusne, ki jih lahko malo legiramo z ajdovo ali pirino moko.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi za sladkorne bolnike
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Omaka za nadevane paprike
Najprej v kozico damo žlico sladkorja in pristavimo, da karamelizira. Zalijemo z zajemalko voze, ko pride do vrenja vstavimo paprike in dolijemo vodo. To naj se kuha.Posebej naredimo omako: na čebuli sesekljamo čebulo, dodamo žlico moke, paradižnikovo mezgo in skuhamo. Lahko dodamo peteršilj ... Ko se skuha, prelijemo po papriki. Skupaj naj še prevre. Lahko dodamo še kislo smetano.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Omaka za nadevane paprike
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Okusna zelenjavna mineštra
Zelo okusna se lahko naredi, če zelenjavo (kar imamo na voljo) narežemo in jo najprej pražimo na sesekljani čebuli. Pogosto pomešamo in ko spremeni barvo, zalijemo. Če želimo gosto juho, jo prej popražimo z žlico pirine moke. Dodamo začimbe in proti koncu še testenine, da skupaj prevre.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Okusna zelenjavna mineštra
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke
Za rulado damo na 1 jajce (vsaj 60 g) žlico sladkorja in žlico in pol ajdove moke ter malo pecilnega praška. Za pito pa je dobro ajdovo moko zmešati z pirino (polnozrnato ali presejano): 1/2 kg moke, pecilni prašek, 20-25 dag masla, 15-18 dag sladkorja v prahu, 2 jajci, žlico ruma in po potrebi kislo smetano. Testo lahko malo počiva.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Zakaj biskvit na sredi naraste, ob robu pa ne?
Sestra Nikolina svetuje, da moko in pecilni prašek presejemo skozi cedilo. Kupček na sredi nastane zaradi preveč škroba - za eno žlico je preveč moke. Če se naredi jamica, je pa škroba premalo. Sicer pa na eno jajce damo dve žlici olja (tudi dve žlici sladkorja in dve žlici moke).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj biskvit na sredi naraste, ob robu pa ne?
VEČ ...|15. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Domač sladoled
Najbolj preprosto je narediti domač sadni sladoled: da 30-50 dag sadja (jagode, maline, borovnice ...) očistimo in zmiksamo (po potrebi posladkamo), dodamo 2-3 lončke gostega jogurt in do 4 dl stepene sladke smetane. Naložimo v skledo in postavimo v skrinjo. V eni do dveh urah večkrat premešamo in dobimo kremast sladoled. 2-3 jajca, sladkor, vanilnin sladkor in 1 dl mleka skuhamo nad soparo, da dobimo kremasto maslo. To ohladimo in zamešamo v stepeno sladko smetano. Podobno naredimo čokoladnega (dodamo čokolado in/ali žlico kakava ter žlico ruma).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Domač sladoled
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Nadevana paprika
60-75 dag mletega mesa, sol, poper, stisnjen česen, 4 žlice riža (ki ga pražimo na čebuli z malo vode) in nekaj žlic pražene čebule (če uporabimo riž od prejšnjega dne) ter rumenjak in celo jajce. Vse skupaj z roko premešamo in s tem nadevamo paprike. Za omako karameliziramo žlico sladkorja, zalijemo žlico vode in počakamo da prevere. V to vložimo paprike, po potrebi dolijemo in vložimo papriko, da vre pol ure. Dodamo paradižnikove mezge, v katero zamešamo žlico pirine moke.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Nadevana paprika
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Sir za paniranje
Primernih je veliko vrst sira, le tisti najbolj mehki ne. Da bo jed uspela, sir dvakrat paniramo (moka-jajce-drobtine-jajce-drobtine) in pri obračanju moram biti dodatno previdni - ne smemo tega delati z vilicami.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sir za paniranje
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Plesen na kisli repi
Pri nas doma vsako leto kisamo repo. Cele repe (oprane) damo v večjo posodo, dodamo grozdne tropine, kak liter kisa, vodo... Ko je repa kisla pa jo postopoma jemljemo ven in naribamo.Ter shranimo v steklene kozarce. Brez dodatka kakih snovi za konzerviranje.Ponavadi po ribanju repa malo potemni. Letos pa se nam je prvič zgodilo, da je na vrhu kozarca nastala bela, neprijetno dišeča plesen. Kako preprečiti potemnitev repe po ribanju in predvsem, kako preprečiti nastanek plesni? Sestra svetuje, da za hermetično zapiranje na pokrovček kapnemo nekaj kaplic žganja in ga prižgemo ter takoj obrnemo na dobro očiščen kozarec in zapremo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Plesen na kisli repi
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Uporaba ekonom lonca
V njem kuhamo jedi, ki se kuhajo dlje časa (fižol, ješprenj, golaž, juhe, pesa ...). Dve poslušalki, ki ga uporabljata, svetujeta dobro upoštevanje navodil - čas kuhanja je pol manjši in tudi poraba enerije je manjša.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba ekonom lonca
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 7. 2019
Enostavna zelenjavna juha
Lahko naredimo juho iz blitve ali špinače. Liste operemo in jih damo v vrelo vodo, da se blanširajo. Odcedimo, dodamo narezan peteršilj in strok česna ter v mešalniku zmešamo. V vodo z malo kocke ali nekaj jušne osnove razžvrkljamo žličko pirine moke ter dodamo sesekljane liste blitve oz. špinače. Lahko še legiramo s kislo smetano. V nadaljevanju je povedala še recept za kremno zelenjavno juho. Zraven lahko damo rezine kruha, zlate kroglice, rezance, pražen riž ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Enostavna zelenjavna juha
VEČ ...|1. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Gibanica
Naredimo vlečeno testo, ki naj pokrito počiva. Razvaljamo ga na prtu. Pekač namažemo z maslom. Pripravimo orehov, skutin, makov in jabolčni nadev. Skutin nadev: 60 dag skute, sol, 2 jajci, 2 žlici pšeničnega zdroba, 2 žlici kisle smetane, limonino lupino, 3-4 žlice sladkorja. Makov nadev: 30 dag maka skuhamo v 2 dl mleka z maslom, 2 žlici sladkorja, večkrat pomešamo, 2 rumenjaka, žlico marmelade, limonina lupina, rum ali namočene rozine. Orehov nadev: 30 dag zmletih orehov, 12 dag sladkorja, cimet, limonina lupina, 1,5 dl vrele sladke smetane, 1-2 rumenjaka. Nadeve naredimo prej, da malo počivajo. Testo razvlečemo, nalagamo nadeve, vmes dajemo plast testa, vmes pomažemo s kislo smetano. Na vrhu pokrijemo, prebodemo z vilicami in namažemo s kislo smetano, pečemo do eno uro pri 190-200 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Gibanica
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Mehki goveji zrezki
Izbrati moramo pravo vrsto mesa (hrbtni del ali kare). Meso potolčemo in začinimo s soljo in poprom ter pokapljamo z oljem. To naredimo prejšnji večer ali čim bolj zgodaj zjutraj. Hitro jih moramo opeči z obeh strani na zelo toplem olju. Ko so vsi opečeni, jih naložimo kot strešnike v posodo. Vmes dodamo sesekljano čebulo in česen, lovorjev list in ob strani prilivamo vrelo ali vročo juho ali vodo. Poškropimo jih z vinom ali konjakom. Omako lahko zgostimo z gorčico in paradižnikovo mezgo
Kuhajmo s sestro Nikolino
Mehki goveji zrezki
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Pecivo iz skute
Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pecivo iz skute
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Plesen na marmeladi
Poslušalka piše: Jeseni smo z otroki naredili veliko odlične slivove marmelade, ki smo jo že skoraj vso pojedli. Ob odpiranju, je bilo v nekaj kozarcih na vrhu za čajno žličko plesni. Vsi kozarci so bili dobro oprani in pogreti v vroči pečici; pokrovčki pa večinoma novi. Marmelado smo napolnili do vrha, dobro zatesnili kozarce, jih dali v pečico, obrnili na pokrovčke in potem počasi ohlajali. Kaj bi lahko bil vzrok pojava plesni? Odgovor sestre Nikoline: Če bi bilo pri vseh plesnivo, bi bilo res nekaj narobe, v tem primeru pa je lahko vzrok pri kozarcu, pokrovčkih ... Dobro je pred polnjenjem na površino damo žlico ruma, ali pa v pokrovček damo tri kaplje žganja, ga prižgemo in ko zagori, poveznemo na kozarec in hitro zapremo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Plesen na marmeladi
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Pečenje mladega krompirja
Krompir operemo in v slani vodi kuhamo pet minut. Odcedimo in nato na pogreti maščobi popečemo. Če se ne da dobro oprati, ga ostrgamo tanko olupimo. Če se krompir prime na posodo, dodamo še malo olja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pečenje mladega krompirja
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Lepinja
Pripravimo preprosto kvašeno testo iz moke, soli in malo olja ter mleka: 1/2 kg moke, žlička soli, 1,5 dag kvasa, 3-4 žlice olja. Iz moke, kvasa, mleka in soli naredimo srednje gosto testo, ga dobro ugnetemo in nato prilijemo olje ter dobro pregnetemo. Vzhajamo, razvaljamo ter izkrožimo. Malo naj vzhaja, nato se ocvre na olju ali speče na pekaču. Prebodemo jih z vilico in do konca spečemo do lepe barve, se pa lepinje hitro spečejo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Lepinja
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Sok iz marelic
Najboljša je priprava na sokovnik. Zrele marelice narežemo in posladkamo ter pustimo čez noč, nato se naložijo v sokovnik in počakamo, da se postopek konča. Po potrebi še dosladkamo, dodamo citronsko kislino, zavremo in nalijemo v steklenice. Ostanek marelic pa pretlačimo in pokuhamo v marmelado.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Sok iz marelic
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Veliki ocvirki iz svinjske kože
Počasi naj jih praži in potem ocvre, v nadaljevanju še nasvet ene od poslušalk.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Veliki ocvirki iz svinjske kože
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Jedi iz špargljev
Sestra Nikolina je poslušalki, ki jo je zanimalo, kaj lahko naredi iz špargljev, svetovala, naj naredi kremno ali navadno juho, prilogo (kuhane š. z malo zabeli z oljem ter potrese s parmezanom), v rižoti ali ajdovi kaši, v zelenjavni lazanji ...
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz špargljev
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhanje špargljev
Ali se jih lahko kuha v sopari, je zanimalo našo poslušalko. To je seveda priporočljivo, je dejala sestra Nikolina, tudi če jih mora zaradi dolžine razpoloviti. Kuhanje zelenjave nad soparo ima veliko prednosti.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kuhanje špargljev
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Pečenje svinjskega mesa
Za dobro pečeno in sočno svinjsko meso, ga moramo, ko zakrkne in dobi skorjico, pokriti. Tako, v pari se hitreje speče, bolj zmehča se in ostane sočno.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pečenje svinjskega mesa
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Marmelada iz zamrznjenih sliv
Poslušalko je zanimalo, če lahko naredi marmelado iz zamrznjenega sadja, točneje iz sliv. Sestra odgovarja, da seveda lahko: Odtalite jih in naredite po znanem postopku.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Marmelada iz zamrznjenih sliv
VEČ ...|3. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Golaž
Za dober in oksen golaž je potrebno vzeti veliko čebule - enako kot je mesa. Sesekljamo jo in na maščobi, ki ji prilijemo 1 dl vode, kuhamo in med tem dodamo na kocke narezano meso. Čebulo in meso dobro pražimo. Vzemimo si dovolj časa za to! To je skrivnost uspeha dobrega golaža. Nato ga solimo in dodamo malo sveže sesekljane paprike. Premešamo, dodamo strt česen, lovorjev list, zajemelko vode in dušimo, da je meso mehko.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Golaž
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Buhteljni
Poslušalki, ki ji je marmelada ušla iz buhteljnov, je sestra Nikolina svetovala, naj uporabi bolj gosto marmelado, še najboljši sta slivova in kutinova, v ostale pa zameša malo zmletih orehov.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Buhteljni
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Govej jezik
Najprej naj ga marinira: v posodo naj natrese narezano zelenjavo (čebula, česen, korenček, gomolj zelene in peteršilja, brinjeva jagoda, poper, lovorov list, rožmarin), malo še povrhu jezika in postavi v hladilnik. Zvečer jezik obrne, naslednji dan naj spet dvakrat obrne. Nato naj ga z marinado vred da kuhati do mehkega. Kuhanega postavi na desko in še vročemu potegne dol kožico ter ga nato nareže.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Govej jezik
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Zakaj se domači prijatelj na vrhu lušči?
Sestra Nikolina svetuje, naj pecivo takoj po končani peki vzame iz pečice in še vročega nareže - naj ga ne pušča v pečici.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj se domači prijatelj na vrhu lušči?
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Pehtranova potica
Najbolj enostavno je, da po razvaljanem dobro zabeljenem testu potresemo pehtran in v rumu namočene rozine, ki ne smejo biti hladne. Lahko pa najprej razvaljano testo premažemo z nežnim skutinim namazom: zdrobjeni skuti dodamo rumenjak ali dva, sol, sladkor po okusu, limonino lupino, nadrobljen kruh ... Prvo vzhajanje je 45-50 minut, nato damo v 180 stopinj C vročo pečico in nato postopno zmanjšamo temperaturo. Pečemo od 45 do 60 minut.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pehtranova potica
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Skutin nadev za potico
Pri potici iz pol kilograma moke naj naredi nadev iz 700 g skute, ki naj bo suha. Naj jo prepasira ali na suho premeša s kuhalnico. Doda ščep soli in vsaj tri rumenjake ter 15 dag sladkorja in vanilin sladkor. Lahko limonin sok ali limonino lupino. Dodamo tri žlice pšeničnega zdroba ali vanilin puding. Premeša in doda trd sneg ter naloži na razvaljano testo za potico.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutin nadev za potico
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Lešnikov nadev za potico
Lešnike najprej v pečici na suho presušimo, da kožica popoka in v brisači zmanemo, da se oluščijo. Nato jih šele zmeljemo. Za nadev lešnikom (pri 1/2 kg) dodamo 2 dl mleka oz. sladke smetane, 2 žlice sladkorja in 8 dag masla (vse skupaj zavre) in dve žlici drobtin, 2-3 rumenjake in sneg ter prave kave.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Lešnikov nadev za potico
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|20. 5. 2019
Uporaba riževe moke za kruh
Sestra Nikolina svetuje, naj to moko zmeša s pirino in krušno moko (vsake naj bo tretjino) ter speče kruh. Pri skupno 1 kg moke naj doda zvrhano žličko soli, 3 dag kvasa, vodo ali/in mleko ali sirotko. Naj bo prijetno mehek kruh, zabeli naj z mešanico masla in olivnega olja. Ostalo kot pri običajni peki kruha.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba riževe moke za kruh
VEČ ...|20. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Pirin kruh brez vzhajanja
Sestavine: 3/4 kg pirine moke; 3/4 l mineralne vode (radenske); 2 žlici olivnega olja; 1 1/2 žličke soli; 1 bio pecilni prašek iz vinskega kamna.Prižgeš pečico, da se ogreje na 230 stopinj Celzija. Sestavine zmešamo s kuhalnico in vlijemo v visok in ozek pekač obložen s peki papirjem. Pri 230 stopinjah naj se peče deset minut, nato pa pri 180 stopinjah, dokler ni pečeno. Lahko uporabimo tudi druge vrste moke, med moko lahko zamešamo tudi semena za kruh in malo kumine
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pirin kruh brez vzhajanja
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Mlečni kruh
V skledo damo 1 kg bele moke tip 500 (mehka ali ostra), ob strani 2 žlički soli, na sredino kvas (raztopljem z mlekom in sladkorjem). To mešamo in počasi dolivamo mleko (6-7 dl). Dodamo maščobo (12-15 dag masla in olivnega olja, ki ga posebej raztopimo), dodamo malo žganja oz. ruma ter naredimo zelo mehko testo. Dobro ga pregnetemo, da je čisto in gladko. Vzhaja naj - vsaj enkrat. Pečemo pri 190 - 200 stopinjah do eno uro. Nato ga preložimo na desko, ometemo in namažemo z navadnim oljem (da je skorja suha in lepa). Pokrijemo s servieto in naj se počasi ohlaja.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Mlečni kruh
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Jedi iz pora
Lahko se naredi juha, če pa jo obogatimo s krompirjem, korenčkom in mesom, dobimo enolončnico. Naredimo lahko porov narastek, porovo solato ali pa ga uporabimo v solatah iz kaš.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Jedi iz pora
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Orehi - sladica
Za to sladilo potrebujemo: 32 dag masla, 40 dag moke, 10 dag mletega sladkorja, 12 dag mletih orhehov, 2 žlici čokolade v prahu. Modelčke pred peko napolnimo do dveh tretjin.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Orehi - sladica
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Zdrobovi žličniki
Masa se naredi iz enega jaca in zdroba: če je jajce z lupino težko 60 g, dodamo 60 g zdroba. Lahko pa naredi žličnike z dodatkom maščobe (20 g masla): najprej zmešamo maslo in jajce, nato pa še zdrob. Pazimo, da se bodo kuhali pokriti.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zdrobovi žličniki
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Rižota iz špargljev
Šparglje do polovice skuhamo in narežemo. Vmes narežemo čebulo in jo pražimo. Dodamo narezane šparglje brez glavic in riž. Premešamo in skupaj popražimo, zalijemo z vodo in kuhamo do 25 minut.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Rižota iz špargljev
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 4. 2019
Hren
Kaj narediti, da hren ne bo pekel in kako pripraviti prilogo k mesu, da ne bo preveč ostra? Za velikonočni zajtrk hren samo naribamo in ga jemo z mesnio ali šunko. Če je preveč oster, ga lahko dodamo kuhanemu jajcu, ki ga narežemo ali zdrobimo ter dodamo olje in kis ter sol. Druga možnost je, da ga naribamo, dodamo nekaj kaplje kisa (da ostane bel) in izstisnemo ter uživamo ta sok. Hrenove omake pa so topli hren s krompirjem, jajčnim krompirjem, jabolčni, smetanov, kruhov hren ... Več najdete na http://oddaje.ognjisce.si/kuhajmo/
Kuhajmo s sestro Nikolino
Hren
VEČ ...|15. 4. 2019
Priporočamo
|
Aktualno
Naš gost
VEČ ...|17. 8. 2019
Prekmurski duhovnik dr. Stanislav Zver
Na svoji dušnopastirski poti je služboval v Črni na Koroškem, v Črenšovcih, dve leti je bil spiritual v bogoslovju v Mariboru, zadnjih 32 let pa je župnik v župniji Bogojina. Pred kratkim je izšla njegova knjiga: Tebi, slovenska krajina - ob 100-letnici združitve z matičnim narodom, v kateri med drugim predstavlja življenje in delo Jožefa Klekla st.
Pogovor o
VEČ ...|14. 8. 2019
Brez zgodb in pričevanj narod izgine
V Pogovoru o pred praznikom Marijinega vnebovzetja smo govorili o pričevanjih in zgodbah. Kako pomembna so za ohranjanje verske in narodne identitete smo vprašali direktorico Romarskega urada Brezje dr. Andrejo Eržen Firšt, usmiljenko sestro Cveto Jost in samozaposleno v kulturi Marjeto Žebovec.
Program zadnjega tedna
VEČ ...|19. 8. 2019
Program Radia Ognjišče od 5. do 6. ure.
Posnetek programa Radia Ognjišče dne 19. avgust 2019 ob 05-ih
Doživetja narave
VEČ ...|16. 8. 2019
Dolomiti, podolgem in počez
Tokrat smo vstopili v svet Bledih gora, kot so Dolomitom rekli nekoč. Danes, ko je ta greben južnih apneniških Alp tudi na Unescovem seznamu naravne dediščine, ga obiskuje vse več Slovencev. Naš gost je bil odličen poznavalec Dolomitov dr. Andrej Mašera. Nedavno je namreč pri Planinski založbi izšel njegov dopolnjen vodnik.
Spoznanje več, predsodek manj
VEČ ...|19. 8. 2019
Pogovor z vrhovno sodnico Barbaro Zobec in vrhovnim sodnikom Janom Zobcem
V oddaji smo se z vrhovno sodnico Barbaro Zobec in vrhovnim sodnikom Janom Zobcem pogovarjali o meji med tremi vejami oblasti ter o spoštovanju odločitev ustavnega sodišča.
Pevci zapojte, godci zagodte
VEČ ...|19. 8. 2019
„Banda svira, banda svira“
Državni praznik združitve prekmurskih Slovencev z matičnim narodom po prvi svetovni vojni je sicer že za nami, a smo ga obeležili v tokratni oddaji o ljudski glasbi. Predvajali smo pesmi in viže iz Prekmurja, ki so zvočno dokumentirane na dveh zgoščenkah iz arhiva Glasbeno-narodopisnega inštituta ZRC SAZU v Ljubljani.
Slovenska oddaja Radia Vatikan
VEČ ...|19. 8. 2019
Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 19. 8.
Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.
Spoznanje več, predsodek manj
VEČ ...|19. 8. 2019
Pogovor z vrhovno sodnico Barbaro Zobec in vrhovnim sodnikom Janom Zobcem
V oddaji smo se z vrhovno sodnico Barbaro Zobec in vrhovnim sodnikom Janom Zobcem pogovarjali o meji med tremi vejami oblasti ter o spoštovanju odločitev ustavnega sodišča.
Kulturni utrinki
VEČ ...|19. 8. 2019
Danes se začenja Likovna Kolonija Umetniki za Karitas
Na Sinjem vrhu nad Ajdovščino se danes začenja 25. MEDNARODNA LIKOVNA KOLONIJA »UMETNIKI ZA KARITAS« - z geslom: »Odrinimo na globoko«. Voditeljica projekta je ravnateljica škofijske Karitas Koper Jožica Ličen.
