Avdio arhiv - Radio Ognjišče

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Kisla juha

Pripravimo jo iz kostne juhe. Najprej v malo razredčenega kisa dodamo 2 žlici moke in razžvkljamo. Ta podmet zakuhamo v vrelo juho, dodamo lovorjev list in to naj vre 8 do 10 minut, po želji dodamo poper. Taki juhi dodamo kruhove kocke ali zlate kroglice ali narezan star kruh. Zabelimo jo lahko z žlico zaseke.

Kisla juha

Pripravimo jo iz kostne juhe. Najprej v malo razredčenega kisa dodamo 2 žlici moke in razžvkljamo. Ta podmet zakuhamo v vrelo juho, dodamo lovorjev list in to naj vre 8 do 10 minut, po želji dodamo poper. Taki juhi dodamo kruhove kocke ali zlate kroglice ali narezan star kruh. Zabelimo jo lahko z žlico zaseke.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kisla juha

Pripravimo jo iz kostne juhe. Najprej v malo razredčenega kisa dodamo 2 žlici moke in razžvkljamo. Ta podmet zakuhamo v vrelo juho, dodamo lovorjev list in to naj vre 8 do 10 minut, po želji dodamo poper. Taki juhi dodamo kruhove kocke ali zlate kroglice ali narezan star kruh. Zabelimo jo lahko z žlico zaseke.

VEČ ...|24. 3. 2020

Kisla juha

Pripravimo jo iz kostne juhe. Najprej v malo razredčenega kisa dodamo 2 žlici moke in razžvkljamo. Ta podmet zakuhamo v vrelo juho, dodamo lovorjev list in to naj vre 8 do 10 minut, po želji dodamo poper. Taki juhi dodamo kruhove kocke ali zlate kroglice ali narezan star kruh. Zabelimo jo lahko z žlico zaseke.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

VEČ ...|24. 3. 2020

Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Jedi iz soje

Kako bi uporabil sojino meso npr. v jedi iz zelja in paradižnika, je vprašala poslušalec. Sestra Nikolina svetuje: Ko damo zelje pražit na čebulo, dodamo koščke sojinega mesa in jed bo tako dobila boljši okus. Lahko pripravimo rižoto ali jed iz ajdove kaše. Sojino meso popražimo na čebuli ali samo na česnu, dodamo paradižnikovo mezgo, nato še riž ali kašo ter pražimo. Zalijmo z vodo (dvakratno količino riža oz. kaše) in začinimo. Lahko pa pražimo sojino meso z mezgo in to polijemo čez testenine. Poda se h kuhanemu krompirju ... Še ena ideja: naredimo enolončnico s sladkim zeljem. Zelje narežemo na kocke in skuhamo z malo kumine. Odcejenemu dodamo kuhan narezan krompir in korenček. Stlačimo in zabelimo ter dodamo stisnjen česen. Dodamo lahko še sojine koščke.

Jedi iz soje

Kako bi uporabil sojino meso npr. v jedi iz zelja in paradižnika, je vprašala poslušalec. Sestra Nikolina svetuje: Ko damo zelje pražit na čebulo, dodamo koščke sojinega mesa in jed bo tako dobila boljši okus. Lahko pripravimo rižoto ali jed iz ajdove kaše. Sojino meso popražimo na čebuli ali samo na česnu, dodamo paradižnikovo mezgo, nato še riž ali kašo ter pražimo. Zalijmo z vodo (dvakratno količino riža oz. kaše) in začinimo. Lahko pa pražimo sojino meso z mezgo in to polijemo čez testenine. Poda se h kuhanemu krompirju ... Še ena ideja: naredimo enolončnico s sladkim zeljem. Zelje narežemo na kocke in skuhamo z malo kumine. Odcejenemu dodamo kuhan narezan krompir in korenček. Stlačimo in zabelimo ter dodamo stisnjen česen. Dodamo lahko še sojine koščke.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Jedi iz soje

Kako bi uporabil sojino meso npr. v jedi iz zelja in paradižnika, je vprašala poslušalec. Sestra Nikolina svetuje: Ko damo zelje pražit na čebulo, dodamo koščke sojinega mesa in jed bo tako dobila boljši okus. Lahko pripravimo rižoto ali jed iz ajdove kaše. Sojino meso popražimo na čebuli ali samo na česnu, dodamo paradižnikovo mezgo, nato še riž ali kašo ter pražimo. Zalijmo z vodo (dvakratno količino riža oz. kaše) in začinimo. Lahko pa pražimo sojino meso z mezgo in to polijemo čez testenine. Poda se h kuhanemu krompirju ... Še ena ideja: naredimo enolončnico s sladkim zeljem. Zelje narežemo na kocke in skuhamo z malo kumine. Odcejenemu dodamo kuhan narezan krompir in korenček. Stlačimo in zabelimo ter dodamo stisnjen česen. Dodamo lahko še sojine koščke.

VEČ ...|24. 3. 2020

Jedi iz soje

Kako bi uporabil sojino meso npr. v jedi iz zelja in paradižnika, je vprašala poslušalec. Sestra Nikolina svetuje: Ko damo zelje pražit na čebulo, dodamo koščke sojinega mesa in jed bo tako dobila boljši okus. Lahko pripravimo rižoto ali jed iz ajdove kaše. Sojino meso popražimo na čebuli ali samo na česnu, dodamo paradižnikovo mezgo, nato še riž ali kašo ter pražimo. Zalijmo z vodo (dvakratno količino riža oz. kaše) in začinimo. Lahko pa pražimo sojino meso z mezgo in to polijemo čez testenine. Poda se h kuhanemu krompirju ... Še ena ideja: naredimo enolončnico s sladkim zeljem. Zelje narežemo na kocke in skuhamo z malo kumine. Odcejenemu dodamo kuhan narezan krompir in korenček. Stlačimo in zabelimo ter dodamo stisnjen česen. Dodamo lahko še sojine koščke.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Jušna osnova

Kaj bi lahko pripravili za jušno osnovo, da ji pri pripravi rižot ali omak ne bo treba uporabljati jušnih kock, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina svetuje: po kolinah se lahko skuha juha iz kosti, dodamo ji malo korenčka, zelene, obreznine paprike ... in praženo čebulo. Včasih ostane omaka od pečenke ali mesni sok. To nam obogati prikuhe, zelenjavne jedi ...

Jušna osnova

Kaj bi lahko pripravili za jušno osnovo, da ji pri pripravi rižot ali omak ne bo treba uporabljati jušnih kock, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina svetuje: po kolinah se lahko skuha juha iz kosti, dodamo ji malo korenčka, zelene, obreznine paprike ... in praženo čebulo. Včasih ostane omaka od pečenke ali mesni sok. To nam obogati prikuhe, zelenjavne jedi ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Jušna osnova

Kaj bi lahko pripravili za jušno osnovo, da ji pri pripravi rižot ali omak ne bo treba uporabljati jušnih kock, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina svetuje: po kolinah se lahko skuha juha iz kosti, dodamo ji malo korenčka, zelene, obreznine paprike ... in praženo čebulo. Včasih ostane omaka od pečenke ali mesni sok. To nam obogati prikuhe, zelenjavne jedi ...

VEČ ...|24. 3. 2020

Jušna osnova

Kaj bi lahko pripravili za jušno osnovo, da ji pri pripravi rižot ali omak ne bo treba uporabljati jušnih kock, sprašuje poslušalka. Sestra Nikolina svetuje: po kolinah se lahko skuha juha iz kosti, dodamo ji malo korenčka, zelene, obreznine paprike ... in praženo čebulo. Včasih ostane omaka od pečenke ali mesni sok. To nam obogati prikuhe, zelenjavne jedi ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

VEČ ...|24. 3. 2020

Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Zalivanje kisa

Ob kateri lunini meni se preveč kisel jabolčni kis zalije z vodo - pri mlaju ali polni luni, sprašuje poslušalka. Ob mlaju in na petek, svetuje sestra Nikolina.

Zalivanje kisa

Ob kateri lunini meni se preveč kisel jabolčni kis zalije z vodo - pri mlaju ali polni luni, sprašuje poslušalka. Ob mlaju in na petek, svetuje sestra Nikolina.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Zalivanje kisa

Ob kateri lunini meni se preveč kisel jabolčni kis zalije z vodo - pri mlaju ali polni luni, sprašuje poslušalka. Ob mlaju in na petek, svetuje sestra Nikolina.

VEČ ...|24. 3. 2020

Zalivanje kisa

Ob kateri lunini meni se preveč kisel jabolčni kis zalije z vodo - pri mlaju ali polni luni, sprašuje poslušalka. Ob mlaju in na petek, svetuje sestra Nikolina.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Kvasni nastavek

Pripravimo ga iz pol kocke kupljenega kvasa. Dodamo 1/2 žličke tople vode, žličko sladkorja in malo moke. To pomešamo in pustimo, da začne proces vzhajanja. Nato dodamo 1/2 l vode in 25 dag moke. Dobro pomešamo in pokrijemo s krpo. Pustimo v toplem prostoru, brez prepiha tri do štiri dni in dobimo droži. To nato uporabimo za pripravo testa za kruh. Nekaj droži pustimo, dodamo malo moke in vode za naslednjo peko.

Kvasni nastavek

Pripravimo ga iz pol kocke kupljenega kvasa. Dodamo 1/2 žličke tople vode, žličko sladkorja in malo moke. To pomešamo in pustimo, da začne proces vzhajanja. Nato dodamo 1/2 l vode in 25 dag moke. Dobro pomešamo in pokrijemo s krpo. Pustimo v toplem prostoru, brez prepiha tri do štiri dni in dobimo droži. To nato uporabimo za pripravo testa za kruh. Nekaj droži pustimo, dodamo malo moke in vode za naslednjo peko.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kvasni nastavek

Pripravimo ga iz pol kocke kupljenega kvasa. Dodamo 1/2 žličke tople vode, žličko sladkorja in malo moke. To pomešamo in pustimo, da začne proces vzhajanja. Nato dodamo 1/2 l vode in 25 dag moke. Dobro pomešamo in pokrijemo s krpo. Pustimo v toplem prostoru, brez prepiha tri do štiri dni in dobimo droži. To nato uporabimo za pripravo testa za kruh. Nekaj droži pustimo, dodamo malo moke in vode za naslednjo peko.

VEČ ...|24. 3. 2020

Kvasni nastavek

Pripravimo ga iz pol kocke kupljenega kvasa. Dodamo 1/2 žličke tople vode, žličko sladkorja in malo moke. To pomešamo in pustimo, da začne proces vzhajanja. Nato dodamo 1/2 l vode in 25 dag moke. Dobro pomešamo in pokrijemo s krpo. Pustimo v toplem prostoru, brez prepiha tri do štiri dni in dobimo droži. To nato uporabimo za pripravo testa za kruh. Nekaj droži pustimo, dodamo malo moke in vode za naslednjo peko.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Zamrzovanje česna

Česen gre v rast, kako ga lahko še malo uporabimo, je vprašala poslušalka. Lahko ga damo v skrinjo, pravi sestra Nikolina, in sicer: dobro ga narežemo, dodamo malo olivnega olja in soli ter zmiksamo. To naložimo v posodice in damo v skrinjo. Pri kuhanju po potrebi zmrznjeno postrgamo.

Zamrzovanje česna

Česen gre v rast, kako ga lahko še malo uporabimo, je vprašala poslušalka. Lahko ga damo v skrinjo, pravi sestra Nikolina, in sicer: dobro ga narežemo, dodamo malo olivnega olja in soli ter zmiksamo. To naložimo v posodice in damo v skrinjo. Pri kuhanju po potrebi zmrznjeno postrgamo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Zamrzovanje česna

Česen gre v rast, kako ga lahko še malo uporabimo, je vprašala poslušalka. Lahko ga damo v skrinjo, pravi sestra Nikolina, in sicer: dobro ga narežemo, dodamo malo olivnega olja in soli ter zmiksamo. To naložimo v posodice in damo v skrinjo. Pri kuhanju po potrebi zmrznjeno postrgamo.

VEČ ...|24. 3. 2020

Zamrzovanje česna

Česen gre v rast, kako ga lahko še malo uporabimo, je vprašala poslušalka. Lahko ga damo v skrinjo, pravi sestra Nikolina, in sicer: dobro ga narežemo, dodamo malo olivnega olja in soli ter zmiksamo. To naložimo v posodice in damo v skrinjo. Pri kuhanju po potrebi zmrznjeno postrgamo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Ko tudi kuhamo doma

Zajtrk mora nahraniti, a ne sme biti obremenilen, pravi sestra Nikolina. Za zajtrk so lahko mlečni izdelki ali pa kaj kuhanega kot npr. pečenjak. Za izziv v teh dneh, ko so tudi otroci doma, sprejmimo, da jih vključimo v pripravo tako zajtrka kot kosila. Če ne drugače, pa vsaj za pripravo mize. Na to temo se je oglasilo več poslušalk. Zinka pravi, da morajo biti otroci siti, da niso sitni. Za zajtrk predlaga žgance, polento, mlečni riž ...

Ko tudi kuhamo doma

Zajtrk mora nahraniti, a ne sme biti obremenilen, pravi sestra Nikolina. Za zajtrk so lahko mlečni izdelki ali pa kaj kuhanega kot npr. pečenjak. Za izziv v teh dneh, ko so tudi otroci doma, sprejmimo, da jih vključimo v pripravo tako zajtrka kot kosila. Če ne drugače, pa vsaj za pripravo mize. Na to temo se je oglasilo več poslušalk. Zinka pravi, da morajo biti otroci siti, da niso sitni. Za zajtrk predlaga žgance, polento, mlečni riž ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Ko tudi kuhamo doma

Zajtrk mora nahraniti, a ne sme biti obremenilen, pravi sestra Nikolina. Za zajtrk so lahko mlečni izdelki ali pa kaj kuhanega kot npr. pečenjak. Za izziv v teh dneh, ko so tudi otroci doma, sprejmimo, da jih vključimo v pripravo tako zajtrka kot kosila. Če ne drugače, pa vsaj za pripravo mize. Na to temo se je oglasilo več poslušalk. Zinka pravi, da morajo biti otroci siti, da niso sitni. Za zajtrk predlaga žgance, polento, mlečni riž ...

VEČ ...|24. 3. 2020

Ko tudi kuhamo doma

Zajtrk mora nahraniti, a ne sme biti obremenilen, pravi sestra Nikolina. Za zajtrk so lahko mlečni izdelki ali pa kaj kuhanega kot npr. pečenjak. Za izziv v teh dneh, ko so tudi otroci doma, sprejmimo, da jih vključimo v pripravo tako zajtrka kot kosila. Če ne drugače, pa vsaj za pripravo mize. Na to temo se je oglasilo več poslušalk. Zinka pravi, da morajo biti otroci siti, da niso sitni. Za zajtrk predlaga žgance, polento, mlečni riž ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2020

Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

VEČ ...|24. 3. 2020

Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

VEČ ...|9. 3. 2020

Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Gostilo juhe

Poslušalka sprašuje: Zanima me, s čim še lahko zgostimo zelenjavno kremno juho ali omako, da ni moka? Največkrat uporabim krompir ali zdrob, pa bi še kaj drugega. Sestra Nikolina odgovarja: fižol naredi zelo kremno juho, prav tako soja ali leča. Juho lahko zgostimo tudi z dodatkom žlice ali dveh kosmičev ali kruhovimi kockami.

Gostilo juhe

Poslušalka sprašuje: Zanima me, s čim še lahko zgostimo zelenjavno kremno juho ali omako, da ni moka? Največkrat uporabim krompir ali zdrob, pa bi še kaj drugega. Sestra Nikolina odgovarja: fižol naredi zelo kremno juho, prav tako soja ali leča. Juho lahko zgostimo tudi z dodatkom žlice ali dveh kosmičev ali kruhovimi kockami.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Gostilo juhe

Poslušalka sprašuje: Zanima me, s čim še lahko zgostimo zelenjavno kremno juho ali omako, da ni moka? Največkrat uporabim krompir ali zdrob, pa bi še kaj drugega. Sestra Nikolina odgovarja: fižol naredi zelo kremno juho, prav tako soja ali leča. Juho lahko zgostimo tudi z dodatkom žlice ali dveh kosmičev ali kruhovimi kockami.

VEČ ...|9. 3. 2020

Gostilo juhe

Poslušalka sprašuje: Zanima me, s čim še lahko zgostimo zelenjavno kremno juho ali omako, da ni moka? Največkrat uporabim krompir ali zdrob, pa bi še kaj drugega. Sestra Nikolina odgovarja: fižol naredi zelo kremno juho, prav tako soja ali leča. Juho lahko zgostimo tudi z dodatkom žlice ali dveh kosmičev ali kruhovimi kockami.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Hrana v postu

Telo rabi energijo za napore, tako za fizične kot psihične. S hrano ohranjamo nivo zdravja. Postna hrana vsebuje manj mesa. Zaželeno je uživati več zelenjave, tudi take, ki smo jo jeseni konezervirali oz. zamrznili.

Hrana v postu

Telo rabi energijo za napore, tako za fizične kot psihične. S hrano ohranjamo nivo zdravja. Postna hrana vsebuje manj mesa. Zaželeno je uživati več zelenjave, tudi take, ki smo jo jeseni konezervirali oz. zamrznili.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Hrana v postu

Telo rabi energijo za napore, tako za fizične kot psihične. S hrano ohranjamo nivo zdravja. Postna hrana vsebuje manj mesa. Zaželeno je uživati več zelenjave, tudi take, ki smo jo jeseni konezervirali oz. zamrznili.

VEČ ...|9. 3. 2020

Hrana v postu

Telo rabi energijo za napore, tako za fizične kot psihične. S hrano ohranjamo nivo zdravja. Postna hrana vsebuje manj mesa. Zaželeno je uživati več zelenjave, tudi take, ki smo jo jeseni konezervirali oz. zamrznili.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Kuhanje cvetače

Cvetačo operite in očistite ter odcedite. Kuhat jo dajte v vrelo slano vodo. Pokrito naj se kuha do mehkega - osem do deset minut. V vodi lahko počaka še 10 minut. Potem jo moramo čim prej servirati - ne sme stati predolgo. Pomaga tudi, da jo kuhamo v mleku ali v polovičnem mleku ali z dodatkom kisa ali limone. Dobro je tudi kuhanje nad soparo. Kuhat lahko damo skupaj več vrst zelenjave, ki se kuha enako dolgo.

Kuhanje cvetače

Cvetačo operite in očistite ter odcedite. Kuhat jo dajte v vrelo slano vodo. Pokrito naj se kuha do mehkega - osem do deset minut. V vodi lahko počaka še 10 minut. Potem jo moramo čim prej servirati - ne sme stati predolgo. Pomaga tudi, da jo kuhamo v mleku ali v polovičnem mleku ali z dodatkom kisa ali limone. Dobro je tudi kuhanje nad soparo. Kuhat lahko damo skupaj več vrst zelenjave, ki se kuha enako dolgo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kuhanje cvetače

Cvetačo operite in očistite ter odcedite. Kuhat jo dajte v vrelo slano vodo. Pokrito naj se kuha do mehkega - osem do deset minut. V vodi lahko počaka še 10 minut. Potem jo moramo čim prej servirati - ne sme stati predolgo. Pomaga tudi, da jo kuhamo v mleku ali v polovičnem mleku ali z dodatkom kisa ali limone. Dobro je tudi kuhanje nad soparo. Kuhat lahko damo skupaj več vrst zelenjave, ki se kuha enako dolgo.

VEČ ...|9. 3. 2020

Kuhanje cvetače

Cvetačo operite in očistite ter odcedite. Kuhat jo dajte v vrelo slano vodo. Pokrito naj se kuha do mehkega - osem do deset minut. V vodi lahko počaka še 10 minut. Potem jo moramo čim prej servirati - ne sme stati predolgo. Pomaga tudi, da jo kuhamo v mleku ali v polovičnem mleku ali z dodatkom kisa ali limone. Dobro je tudi kuhanje nad soparo. Kuhat lahko damo skupaj več vrst zelenjave, ki se kuha enako dolgo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Žrebičkovo meso

Kako pripravimo žrebičkovo meso? Najbolj hiter odgovor je kot mlado goveje meso. Zrezke malo posolimo in začinimo. Hitro opečemo in serviramo. Lahko ga dobro osoljenega dušimo v kozici ali ponvi. Najprej ga dobro opečemo, nato ob strani popražimo čebulo in dodamo narezan korenček in malo zelene. To naredi okusen mesni sok.

Žrebičkovo meso

Kako pripravimo žrebičkovo meso? Najbolj hiter odgovor je kot mlado goveje meso. Zrezke malo posolimo in začinimo. Hitro opečemo in serviramo. Lahko ga dobro osoljenega dušimo v kozici ali ponvi. Najprej ga dobro opečemo, nato ob strani popražimo čebulo in dodamo narezan korenček in malo zelene. To naredi okusen mesni sok.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Žrebičkovo meso

Kako pripravimo žrebičkovo meso? Najbolj hiter odgovor je kot mlado goveje meso. Zrezke malo posolimo in začinimo. Hitro opečemo in serviramo. Lahko ga dobro osoljenega dušimo v kozici ali ponvi. Najprej ga dobro opečemo, nato ob strani popražimo čebulo in dodamo narezan korenček in malo zelene. To naredi okusen mesni sok.

VEČ ...|9. 3. 2020

Žrebičkovo meso

Kako pripravimo žrebičkovo meso? Najbolj hiter odgovor je kot mlado goveje meso. Zrezke malo posolimo in začinimo. Hitro opečemo in serviramo. Lahko ga dobro osoljenega dušimo v kozici ali ponvi. Najprej ga dobro opečemo, nato ob strani popražimo čebulo in dodamo narezan korenček in malo zelene. To naredi okusen mesni sok.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Stročji fižol iz skrinje

Zamrznjen fižol najprej splaknemo z vodo iz pipe ter dobro odcedimo. Damo ga kuhat v vrelo vodo. Pokrito naj se kuha. Ko začne vreti, ga solimo. Kuhamo odvisno od vrste fižola, naj ne bo premehek. Kuhanega takoj odcedimo. Prekapljamo ga za oljem in pokrito naj počaka.

Stročji fižol iz skrinje

Zamrznjen fižol najprej splaknemo z vodo iz pipe ter dobro odcedimo. Damo ga kuhat v vrelo vodo. Pokrito naj se kuha. Ko začne vreti, ga solimo. Kuhamo odvisno od vrste fižola, naj ne bo premehek. Kuhanega takoj odcedimo. Prekapljamo ga za oljem in pokrito naj počaka.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Stročji fižol iz skrinje

Zamrznjen fižol najprej splaknemo z vodo iz pipe ter dobro odcedimo. Damo ga kuhat v vrelo vodo. Pokrito naj se kuha. Ko začne vreti, ga solimo. Kuhamo odvisno od vrste fižola, naj ne bo premehek. Kuhanega takoj odcedimo. Prekapljamo ga za oljem in pokrito naj počaka.

VEČ ...|9. 3. 2020

Stročji fižol iz skrinje

Zamrznjen fižol najprej splaknemo z vodo iz pipe ter dobro odcedimo. Damo ga kuhat v vrelo vodo. Pokrito naj se kuha. Ko začne vreti, ga solimo. Kuhamo odvisno od vrste fižola, naj ne bo premehek. Kuhanega takoj odcedimo. Prekapljamo ga za oljem in pokrito naj počaka.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

VEČ ...|9. 3. 2020

Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Kruh v krušni peči

Poslušalka sprašuje: pečem kruh v krušni peči in bi želela zamesit že zvečer s polovico moke in me zanima ali že dodam kvas in sol ali samo moko in vodo in ostalo zjutraj? Sestra Nikolina svetuje, naj vse sestavine doda moki in pusti na hladnem, da počasi vzhaja.

Kruh v krušni peči

Poslušalka sprašuje: pečem kruh v krušni peči in bi želela zamesit že zvečer s polovico moke in me zanima ali že dodam kvas in sol ali samo moko in vodo in ostalo zjutraj? Sestra Nikolina svetuje, naj vse sestavine doda moki in pusti na hladnem, da počasi vzhaja.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kruh v krušni peči

Poslušalka sprašuje: pečem kruh v krušni peči in bi želela zamesit že zvečer s polovico moke in me zanima ali že dodam kvas in sol ali samo moko in vodo in ostalo zjutraj? Sestra Nikolina svetuje, naj vse sestavine doda moki in pusti na hladnem, da počasi vzhaja.

VEČ ...|9. 3. 2020

Kruh v krušni peči

Poslušalka sprašuje: pečem kruh v krušni peči in bi želela zamesit že zvečer s polovico moke in me zanima ali že dodam kvas in sol ali samo moko in vodo in ostalo zjutraj? Sestra Nikolina svetuje, naj vse sestavine doda moki in pusti na hladnem, da počasi vzhaja.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Krepka juha za bolnike

Za bolnike se lahko sproti skuha juha, kateri dodamo kos piščančjega mesa (stegno, krilo ali hrbet). Meso damo kuhat v vročo juho, v kateri smo kuhali korenček, peteršilj, zeleno ...

Krepka juha za bolnike

Za bolnike se lahko sproti skuha juha, kateri dodamo kos piščančjega mesa (stegno, krilo ali hrbet). Meso damo kuhat v vročo juho, v kateri smo kuhali korenček, peteršilj, zeleno ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krepka juha za bolnike

Za bolnike se lahko sproti skuha juha, kateri dodamo kos piščančjega mesa (stegno, krilo ali hrbet). Meso damo kuhat v vročo juho, v kateri smo kuhali korenček, peteršilj, zeleno ...

VEČ ...|9. 3. 2020

Krepka juha za bolnike

Za bolnike se lahko sproti skuha juha, kateri dodamo kos piščančjega mesa (stegno, krilo ali hrbet). Meso damo kuhat v vročo juho, v kateri smo kuhali korenček, peteršilj, zeleno ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|9. 3. 2020

Kremna juha iz provansalske buče

Juha bo boljša in okusnejša, če lahko bučo popečemo v pečici. Posebej na čebuli pražimo narezan krompir, korenček in drugo zelenjavo. Dodamo narezane popečene buče. Zalijemo in začinimo, da se pokuha. Začinimo le z lovorjevim listom, žlico mesnega soka. Po želji lahko jed obogatimo s kislo smetano.

Kremna juha iz provansalske buče

Juha bo boljša in okusnejša, če lahko bučo popečemo v pečici. Posebej na čebuli pražimo narezan krompir, korenček in drugo zelenjavo. Dodamo narezane popečene buče. Zalijemo in začinimo, da se pokuha. Začinimo le z lovorjevim listom, žlico mesnega soka. Po želji lahko jed obogatimo s kislo smetano.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kremna juha iz provansalske buče

Juha bo boljša in okusnejša, če lahko bučo popečemo v pečici. Posebej na čebuli pražimo narezan krompir, korenček in drugo zelenjavo. Dodamo narezane popečene buče. Zalijemo in začinimo, da se pokuha. Začinimo le z lovorjevim listom, žlico mesnega soka. Po želji lahko jed obogatimo s kislo smetano.

VEČ ...|9. 3. 2020

Kremna juha iz provansalske buče

Juha bo boljša in okusnejša, če lahko bučo popečemo v pečici. Posebej na čebuli pražimo narezan krompir, korenček in drugo zelenjavo. Dodamo narezane popečene buče. Zalijemo in začinimo, da se pokuha. Začinimo le z lovorjevim listom, žlico mesnega soka. Po želji lahko jed obogatimo s kislo smetano.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - maščoba

Vrhnja plast gre najprej v maščobo. Ta naj bo kakovostna, najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov. Pazimo, da je maščoba prave temperature: košček testa mora splavati na površje po štetju do tri. Delamo pa tako, da prvo stran ocvremo pokrito, drugo odkrito.

Krofi - maščoba

Vrhnja plast gre najprej v maščobo. Ta naj bo kakovostna, najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov. Pazimo, da je maščoba prave temperature: košček testa mora splavati na površje po štetju do tri. Delamo pa tako, da prvo stran ocvremo pokrito, drugo odkrito.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - maščoba

Vrhnja plast gre najprej v maščobo. Ta naj bo kakovostna, najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov. Pazimo, da je maščoba prave temperature: košček testa mora splavati na površje po štetju do tri. Delamo pa tako, da prvo stran ocvremo pokrito, drugo odkrito.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - maščoba

Vrhnja plast gre najprej v maščobo. Ta naj bo kakovostna, najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov. Pazimo, da je maščoba prave temperature: košček testa mora splavati na površje po štetju do tri. Delamo pa tako, da prvo stran ocvremo pokrito, drugo odkrito.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Zdrobov štrukelj

Kot prilogo k mesnim jedem lahko naredimo zdrobov štrukelj.

Zdrobov štrukelj

Kot prilogo k mesnim jedem lahko naredimo zdrobov štrukelj.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Zdrobov štrukelj

Kot prilogo k mesnim jedem lahko naredimo zdrobov štrukelj.

VEČ ...|24. 2. 2020

Zdrobov štrukelj

Kot prilogo k mesnim jedem lahko naredimo zdrobov štrukelj.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - na kaj ne smemo pozabiti

Ne smemo pozabiti na rum oz. alkohol, maščobe ne smemo dati preveč, sladkor pa pomaga pri cvrenju krofov in pomaga k lepši barvi. Vse sestavine za krofe naj bodo tople, ogrete naj bodo tudi deske, krpe in prostor, kjer bodo vzhajali.

Krofi - na kaj ne smemo pozabiti

Ne smemo pozabiti na rum oz. alkohol, maščobe ne smemo dati preveč, sladkor pa pomaga pri cvrenju krofov in pomaga k lepši barvi. Vse sestavine za krofe naj bodo tople, ogrete naj bodo tudi deske, krpe in prostor, kjer bodo vzhajali.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - na kaj ne smemo pozabiti

Ne smemo pozabiti na rum oz. alkohol, maščobe ne smemo dati preveč, sladkor pa pomaga pri cvrenju krofov in pomaga k lepši barvi. Vse sestavine za krofe naj bodo tople, ogrete naj bodo tudi deske, krpe in prostor, kjer bodo vzhajali.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - na kaj ne smemo pozabiti

Ne smemo pozabiti na rum oz. alkohol, maščobe ne smemo dati preveč, sladkor pa pomaga pri cvrenju krofov in pomaga k lepši barvi. Vse sestavine za krofe naj bodo tople, ogrete naj bodo tudi deske, krpe in prostor, kjer bodo vzhajali.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - preprečimo luknje

Če imajo krofi luknje ali se med cvrtjem sami obračajo, so premalo vzhajani.

Krofi - preprečimo luknje

Če imajo krofi luknje ali se med cvrtjem sami obračajo, so premalo vzhajani.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - preprečimo luknje

Če imajo krofi luknje ali se med cvrtjem sami obračajo, so premalo vzhajani.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - preprečimo luknje

Če imajo krofi luknje ali se med cvrtjem sami obračajo, so premalo vzhajani.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - poslušalka o maščobi

Za uspešno cvrtje krofov je pomembna kakovostna maščoba.

Krofi - poslušalka o maščobi

Za uspešno cvrtje krofov je pomembna kakovostna maščoba.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - poslušalka o maščobi

Za uspešno cvrtje krofov je pomembna kakovostna maščoba.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - poslušalka o maščobi

Za uspešno cvrtje krofov je pomembna kakovostna maščoba.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih

Za enojne krofe je dovolj, da vzhajajo enkrat in jih kasneje nadevamo z marmelado. Dvojni pa naj vzhajajo na vsaki strani pol ure, prva stran naj bo pokrita.

Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih

Za enojne krofe je dovolj, da vzhajajo enkrat in jih kasneje nadevamo z marmelado. Dvojni pa naj vzhajajo na vsaki strani pol ure, prva stran naj bo pokrita.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih

Za enojne krofe je dovolj, da vzhajajo enkrat in jih kasneje nadevamo z marmelado. Dvojni pa naj vzhajajo na vsaki strani pol ure, prva stran naj bo pokrita.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - cvrtje enojnih in dvojnih

Za enojne krofe je dovolj, da vzhajajo enkrat in jih kasneje nadevamo z marmelado. Dvojni pa naj vzhajajo na vsaki strani pol ure, prva stran naj bo pokrita.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - količina maščobe

Najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov.

Krofi - količina maščobe

Najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - količina maščobe

Najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - količina maščobe

Najboljša je mešanica olja in masti. Ni treba, da je je v posodi veliko - za višino dveh ali teh prstov.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - hranjenje v pečici

Če pečice ne potrebujemo, krofe lahko shranimo v njej. Ostali bodo sveži. Krofe pa lahko tudi pripravimo v pečici: pred peko jih namažemo z jajcem in pečemo 12 minut pri 190 stopinjah na klasični način.

Krofi - hranjenje v pečici

Če pečice ne potrebujemo, krofe lahko shranimo v njej. Ostali bodo sveži. Krofe pa lahko tudi pripravimo v pečici: pred peko jih namažemo z jajcem in pečemo 12 minut pri 190 stopinjah na klasični način.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krofi - hranjenje v pečici

Če pečice ne potrebujemo, krofe lahko shranimo v njej. Ostali bodo sveži. Krofe pa lahko tudi pripravimo v pečici: pred peko jih namažemo z jajcem in pečemo 12 minut pri 190 stopinjah na klasični način.

VEČ ...|24. 2. 2020

Krofi - hranjenje v pečici

Če pečice ne potrebujemo, krofe lahko shranimo v njej. Ostali bodo sveži. Krofe pa lahko tudi pripravimo v pečici: pred peko jih namažemo z jajcem in pečemo 12 minut pri 190 stopinjah na klasični način.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|3. 2. 2020

Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

VEČ ...|3. 2. 2020

Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|3. 2. 2020

Fižolova juha

Fižol namočimo v mehko, prekuhano toplo vodo. Najboljše že prejšnji dan. V tej vodi ga zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Dodamo še korenček, lovorjev list in majaron. Pokrito naj kuha do mehkega (odvisno je od vrste fižola). Zabelimo s praženo čebulo ali dodamo smetanov podmet.

Fižolova juha

Fižol namočimo v mehko, prekuhano toplo vodo. Najboljše že prejšnji dan. V tej vodi ga zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Dodamo še korenček, lovorjev list in majaron. Pokrito naj kuha do mehkega (odvisno je od vrste fižola). Zabelimo s praženo čebulo ali dodamo smetanov podmet.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Fižolova juha

Fižol namočimo v mehko, prekuhano toplo vodo. Najboljše že prejšnji dan. V tej vodi ga zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Dodamo še korenček, lovorjev list in majaron. Pokrito naj kuha do mehkega (odvisno je od vrste fižola). Zabelimo s praženo čebulo ali dodamo smetanov podmet.

VEČ ...|3. 2. 2020

Fižolova juha

Fižol namočimo v mehko, prekuhano toplo vodo. Najboljše že prejšnji dan. V tej vodi ga zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in zalijemo z vročo vodo. Dodamo še korenček, lovorjev list in majaron. Pokrito naj kuha do mehkega (odvisno je od vrste fižola). Zabelimo s praženo čebulo ali dodamo smetanov podmet.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|3. 2. 2020

Kuhanje fižola

Različne vrste fižola se kuhajo različno dolgo. Ko postane mehak, naj lonec umakne s štedilnika in nekaj časa še pusti. Nato naj ga odcedi in pokaplja z oljem, da bo ostal mehak

Kuhanje fižola

Različne vrste fižola se kuhajo različno dolgo. Ko postane mehak, naj lonec umakne s štedilnika in nekaj časa še pusti. Nato naj ga odcedi in pokaplja z oljem, da bo ostal mehak

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kuhanje fižola

Različne vrste fižola se kuhajo različno dolgo. Ko postane mehak, naj lonec umakne s štedilnika in nekaj časa še pusti. Nato naj ga odcedi in pokaplja z oljem, da bo ostal mehak

VEČ ...|3. 2. 2020

Kuhanje fižola

Različne vrste fižola se kuhajo različno dolgo. Ko postane mehak, naj lonec umakne s štedilnika in nekaj časa še pusti. Nato naj ga odcedi in pokaplja z oljem, da bo ostal mehak

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|3. 2. 2020

Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

VEČ ...|3. 2. 2020

Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|3. 2. 2020

Špinačna lazanja

Za nadev špinačo sesekljamo, dodamo rumenjake oz. cela jajca, smetano, česen, skuto. Dodamo polovico bešamela. Sestavljamo lazanjo, na vrhu naj bo bešamel in potresemo s sirom. Lahko naredimo tudi mešano lazanjo: špinačno plast in mesno plast izmenično.

Špinačna lazanja

Za nadev špinačo sesekljamo, dodamo rumenjake oz. cela jajca, smetano, česen, skuto. Dodamo polovico bešamela. Sestavljamo lazanjo, na vrhu naj bo bešamel in potresemo s sirom. Lahko naredimo tudi mešano lazanjo: špinačno plast in mesno plast izmenično.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Špinačna lazanja

Za nadev špinačo sesekljamo, dodamo rumenjake oz. cela jajca, smetano, česen, skuto. Dodamo polovico bešamela. Sestavljamo lazanjo, na vrhu naj bo bešamel in potresemo s sirom. Lahko naredimo tudi mešano lazanjo: špinačno plast in mesno plast izmenično.

VEČ ...|3. 2. 2020

Špinačna lazanja

Za nadev špinačo sesekljamo, dodamo rumenjake oz. cela jajca, smetano, česen, skuto. Dodamo polovico bešamela. Sestavljamo lazanjo, na vrhu naj bo bešamel in potresemo s sirom. Lahko naredimo tudi mešano lazanjo: špinačno plast in mesno plast izmenično.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Kruh

Sestra je poslušalki povedala recept za kruh iz bele moke in vode.

Kruh

Sestra je poslušalki povedala recept za kruh iz bele moke in vode.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kruh

Sestra je poslušalki povedala recept za kruh iz bele moke in vode.

VEČ ...|27. 1. 2020

Kruh

Sestra je poslušalki povedala recept za kruh iz bele moke in vode.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Bakala

To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo in očistimo kosti. Nato se jo poduši ali pa speče v pečici.

Bakala

To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo in očistimo kosti. Nato se jo poduši ali pa speče v pečici.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Bakala

To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo in očistimo kosti. Nato se jo poduši ali pa speče v pečici.

VEČ ...|27. 1. 2020

Bakala

To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo in očistimo kosti. Nato se jo poduši ali pa speče v pečici.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Svežina piškotov

Kvašene piškote lahko naredimo z jajci ali brez njih. Pečene še mlačne zavijemo v papirnato ali servieto iz blaga ter damo na pladenj in v plastično vrečko. Takoj jih damo zamrznit. Ko jih bomo odtalili, bodo kot sveži.

Svežina piškotov

Kvašene piškote lahko naredimo z jajci ali brez njih. Pečene še mlačne zavijemo v papirnato ali servieto iz blaga ter damo na pladenj in v plastično vrečko. Takoj jih damo zamrznit. Ko jih bomo odtalili, bodo kot sveži.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Svežina piškotov

Kvašene piškote lahko naredimo z jajci ali brez njih. Pečene še mlačne zavijemo v papirnato ali servieto iz blaga ter damo na pladenj in v plastično vrečko. Takoj jih damo zamrznit. Ko jih bomo odtalili, bodo kot sveži.

VEČ ...|27. 1. 2020

Svežina piškotov

Kvašene piškote lahko naredimo z jajci ali brez njih. Pečene še mlačne zavijemo v papirnato ali servieto iz blaga ter damo na pladenj in v plastično vrečko. Takoj jih damo zamrznit. Ko jih bomo odtalili, bodo kot sveži.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Goveji zrezki

Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, dolimemo malo vrele ali vroče juhe ali vode ter pokrito dušimo. Lahko jih tudi polijemo s konjakom.

Goveji zrezki

Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, dolimemo malo vrele ali vroče juhe ali vode ter pokrito dušimo. Lahko jih tudi polijemo s konjakom.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Goveji zrezki

Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, dolimemo malo vrele ali vroče juhe ali vode ter pokrito dušimo. Lahko jih tudi polijemo s konjakom.

VEČ ...|27. 1. 2020

Goveji zrezki

Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, dolimemo malo vrele ali vroče juhe ali vode ter pokrito dušimo. Lahko jih tudi polijemo s konjakom.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

VEČ ...|27. 1. 2020

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

VEČ ...|27. 1. 2020

Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Čokoladna torta

Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor in mleko. Ko dobimo gosto kremo, dodamo list želatine in malo ruma, v ohlajeno pa še stepeno sladko smetano. Prelijemo jo s čokoladnim oblivom.

Čokoladna torta

Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor in mleko. Ko dobimo gosto kremo, dodamo list želatine in malo ruma, v ohlajeno pa še stepeno sladko smetano. Prelijemo jo s čokoladnim oblivom.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Čokoladna torta

Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor in mleko. Ko dobimo gosto kremo, dodamo list želatine in malo ruma, v ohlajeno pa še stepeno sladko smetano. Prelijemo jo s čokoladnim oblivom.

VEČ ...|27. 1. 2020

Čokoladna torta

Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor in mleko. Ko dobimo gosto kremo, dodamo list želatine in malo ruma, v ohlajeno pa še stepeno sladko smetano. Prelijemo jo s čokoladnim oblivom.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Nasveti ob prehladu

Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...

Nasveti ob prehladu

Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Nasveti ob prehladu

Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...

VEČ ...|27. 1. 2020

Nasveti ob prehladu

Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 1. 2020

Zakaj šarkelj upade?

Treba ga je dati v dovolj vročo pečico in vmes ne smemo prevečkrat odpirat vrat pečice, da temperatura ne pade.

Zakaj šarkelj upade?

Treba ga je dati v dovolj vročo pečico in vmes ne smemo prevečkrat odpirat vrat pečice, da temperatura ne pade.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Zakaj šarkelj upade?

Treba ga je dati v dovolj vročo pečico in vmes ne smemo prevečkrat odpirat vrat pečice, da temperatura ne pade.

VEČ ...|27. 1. 2020

Zakaj šarkelj upade?

Treba ga je dati v dovolj vročo pečico in vmes ne smemo prevečkrat odpirat vrat pečice, da temperatura ne pade.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Jedi iz radiča

Radiča v solati so se že najedli, kaj še lahko naredi, sprašuje poslušalka. Lahko ga nareže na široke rezance in na maslu pokrito duši. Tako dobi prilogo (kot je špinača). Možno ga je narezati na tanjše rezance, ga prav tako zmehčati oz. dušiti nato pa doda na praženo čebulo. Lahko doda še malo pora. Lahko naredi tudi juho - tako kot se naredi iz špinače. Tilka iz Cerknice je povedala, da se lahko naredi tudi sataraš: radič pokuhamo (vodo se popije, saj je bogata z vitamini), se ga nareže ter doda jacje in čebulo.

Jedi iz radiča

Radiča v solati so se že najedli, kaj še lahko naredi, sprašuje poslušalka. Lahko ga nareže na široke rezance in na maslu pokrito duši. Tako dobi prilogo (kot je špinača). Možno ga je narezati na tanjše rezance, ga prav tako zmehčati oz. dušiti nato pa doda na praženo čebulo. Lahko doda še malo pora. Lahko naredi tudi juho - tako kot se naredi iz špinače. Tilka iz Cerknice je povedala, da se lahko naredi tudi sataraš: radič pokuhamo (vodo se popije, saj je bogata z vitamini), se ga nareže ter doda jacje in čebulo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Jedi iz radiča

Radiča v solati so se že najedli, kaj še lahko naredi, sprašuje poslušalka. Lahko ga nareže na široke rezance in na maslu pokrito duši. Tako dobi prilogo (kot je špinača). Možno ga je narezati na tanjše rezance, ga prav tako zmehčati oz. dušiti nato pa doda na praženo čebulo. Lahko doda še malo pora. Lahko naredi tudi juho - tako kot se naredi iz špinače. Tilka iz Cerknice je povedala, da se lahko naredi tudi sataraš: radič pokuhamo (vodo se popije, saj je bogata z vitamini), se ga nareže ter doda jacje in čebulo.

VEČ ...|13. 1. 2020

Jedi iz radiča

Radiča v solati so se že najedli, kaj še lahko naredi, sprašuje poslušalka. Lahko ga nareže na široke rezance in na maslu pokrito duši. Tako dobi prilogo (kot je špinača). Možno ga je narezati na tanjše rezance, ga prav tako zmehčati oz. dušiti nato pa doda na praženo čebulo. Lahko doda še malo pora. Lahko naredi tudi juho - tako kot se naredi iz špinače. Tilka iz Cerknice je povedala, da se lahko naredi tudi sataraš: radič pokuhamo (vodo se popije, saj je bogata z vitamini), se ga nareže ter doda jacje in čebulo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

VEČ ...|13. 1. 2020

Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

VEČ ...|13. 1. 2020

Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Rok uporabe mlečih izdelkov

Poslušalka je vprašala: Večkrat se mi zgodi, da spregledam rok uporabe, pa se mi zdi škoda vreči stvari stran, če so še dobre in so v hladilniku. Ali so še uporabne? Kako pa je z domačimi dobrotami, ki sploh nimajo roka uporabe? Koliko časa je uporabna domača skuta, kisla smetana, jogurt, sladka smetana ipd., če je zaprto in ves čas v hladilniku?S. Nikolina odgovarja: Domače stvari so hitrje pokvarljive in jih moramo porabiti v enem tednu. Sladko smetano moramo porabiti še prej. Pred uporabo preverimo vonj in okus ...

Rok uporabe mlečih izdelkov

Poslušalka je vprašala: Večkrat se mi zgodi, da spregledam rok uporabe, pa se mi zdi škoda vreči stvari stran, če so še dobre in so v hladilniku. Ali so še uporabne? Kako pa je z domačimi dobrotami, ki sploh nimajo roka uporabe? Koliko časa je uporabna domača skuta, kisla smetana, jogurt, sladka smetana ipd., če je zaprto in ves čas v hladilniku?S. Nikolina odgovarja: Domače stvari so hitrje pokvarljive in jih moramo porabiti v enem tednu. Sladko smetano moramo porabiti še prej. Pred uporabo preverimo vonj in okus ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Rok uporabe mlečih izdelkov

Poslušalka je vprašala: Večkrat se mi zgodi, da spregledam rok uporabe, pa se mi zdi škoda vreči stvari stran, če so še dobre in so v hladilniku. Ali so še uporabne? Kako pa je z domačimi dobrotami, ki sploh nimajo roka uporabe? Koliko časa je uporabna domača skuta, kisla smetana, jogurt, sladka smetana ipd., če je zaprto in ves čas v hladilniku?S. Nikolina odgovarja: Domače stvari so hitrje pokvarljive in jih moramo porabiti v enem tednu. Sladko smetano moramo porabiti še prej. Pred uporabo preverimo vonj in okus ...

VEČ ...|13. 1. 2020

Rok uporabe mlečih izdelkov

Poslušalka je vprašala: Večkrat se mi zgodi, da spregledam rok uporabe, pa se mi zdi škoda vreči stvari stran, če so še dobre in so v hladilniku. Ali so še uporabne? Kako pa je z domačimi dobrotami, ki sploh nimajo roka uporabe? Koliko časa je uporabna domača skuta, kisla smetana, jogurt, sladka smetana ipd., če je zaprto in ves čas v hladilniku?S. Nikolina odgovarja: Domače stvari so hitrje pokvarljive in jih moramo porabiti v enem tednu. Sladko smetano moramo porabiti še prej. Pred uporabo preverimo vonj in okus ...

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

VEČ ...|13. 1. 2020

Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|13. 1. 2020

Količina maščobe in sladkorja v receptih

Poslušalca je zanimalo, ali se mora strogo držati predpisanih količin v receptih. V nekaterih se mu zdi pretirano veliko maščobe in sladkorja. Sestra mu je odgovorila, da lahko poskusi in bo videl, če bo izdelek dober in okusen, ne moremo pa tega posplošiti: piškoti ali pite z manj maščobe bodo bolj trdi in se bodo bolj lomili.

Količina maščobe in sladkorja v receptih

Poslušalca je zanimalo, ali se mora strogo držati predpisanih količin v receptih. V nekaterih se mu zdi pretirano veliko maščobe in sladkorja. Sestra mu je odgovorila, da lahko poskusi in bo videl, če bo izdelek dober in okusen, ne moremo pa tega posplošiti: piškoti ali pite z manj maščobe bodo bolj trdi in se bodo bolj lomili.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Količina maščobe in sladkorja v receptih

Poslušalca je zanimalo, ali se mora strogo držati predpisanih količin v receptih. V nekaterih se mu zdi pretirano veliko maščobe in sladkorja. Sestra mu je odgovorila, da lahko poskusi in bo videl, če bo izdelek dober in okusen, ne moremo pa tega posplošiti: piškoti ali pite z manj maščobe bodo bolj trdi in se bodo bolj lomili.

VEČ ...|13. 1. 2020

Količina maščobe in sladkorja v receptih

Poslušalca je zanimalo, ali se mora strogo držati predpisanih količin v receptih. V nekaterih se mu zdi pretirano veliko maščobe in sladkorja. Sestra mu je odgovorila, da lahko poskusi in bo videl, če bo izdelek dober in okusen, ne moremo pa tega posplošiti: piškoti ali pite z manj maščobe bodo bolj trdi in se bodo bolj lomili.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|23. 12. 2019

Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Matjaž Merljak

Kuhajmo s sestro Nikolino

Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

VEČ ...|23. 12. 2019

Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Matjaž Merljak

Priporočamo

|

Aktualno

Sol in luč

VEČ ...|24. 3. 2020

p. Marko Ivan Rupnik: Ljubezen pa ostane ali kako priti v večnost.

Govorili smo o tem, kaj bomo nesli s seboj v nebesa. Ob bližnjem radijskem misijonu smo predvajali nekaj misli enega preteklih misijonov, ko je bil z nami p. Marko Ivan Rupnik. Prebrali smo tudi nekaj odlomkov iz njegove knjige Ljubezen pa ostane, ki je izšla pri založbi Ognjišče.

p. Marko Ivan Rupnik: Ljubezen pa ostane ali kako priti v večnost.

Govorili smo o tem, kaj bomo nesli s seboj v nebesa. Ob bližnjem radijskem misijonu smo predvajali nekaj misli enega preteklih misijonov, ko je bil z nami p. Marko Ivan Rupnik. Prebrali smo tudi nekaj odlomkov iz njegove knjige Ljubezen pa ostane, ki je izšla pri založbi Ognjišče.

duhovnost odnosi

Naš gost

VEČ ...|28. 3. 2020

Antropolog, dr. Borut Telban

Dr. Telban že vrsto let opravlja terenske raziskave na Papui Novi Gvineji. V pogovoru boste med drugim slišali, kako so ga pred več kot 30 leti prvič sprejeli, kaj ga je najbolj presenetilo v papuanskem življenjskem slogu, kakšen jezik govorijo, pa tudi o tem, kakšni so obredi ob rojstvu otroka. Bodite z nami.

Antropolog, dr. Borut Telban

Dr. Telban že vrsto let opravlja terenske raziskave na Papui Novi Gvineji. V pogovoru boste med drugim slišali, kako so ga pred več kot 30 leti prvič sprejeli, kaj ga je najbolj presenetilo v papuanskem življenjskem slogu, kakšen jezik govorijo, pa tudi o tem, kakšni so obredi ob rojstvu otroka. Bodite z nami.

Damijana Medved

potovanje pogovor

Komentar tedna

VEČ ...|3. 4. 2020

Marko Pavliha: Z(o)renje onkraj materialističnega dojemanja sveta

Vzgoja je najprej funkcija človeka z namenom učlovečevanja, da je zatem lahko funkcija družine, družbe, države, ideologije, gospodarstva in politike. Vzgajati in izobraževati se moramo vselej in vsepovsod ter se duhovno osveščati, pri čemer ni pravo humano vprašanje, kdo je najbolj nadarjen in kako ga lahko spodbujamo, da bo še boljši, temveč kaj odlikuje vsakogar in kako lahko povežemo raznolike talente v simbiotično celoto.

Marko Pavliha: Z(o)renje onkraj materialističnega dojemanja sveta

Vzgoja je najprej funkcija človeka z namenom učlovečevanja, da je zatem lahko funkcija družine, družbe, države, ideologije, gospodarstva in politike. Vzgajati in izobraževati se moramo vselej in vsepovsod ter se duhovno osveščati, pri čemer ni pravo humano vprašanje, kdo je najbolj nadarjen in kako ga lahko spodbujamo, da bo še boljši, temveč kaj odlikuje vsakogar in kako lahko povežemo raznolike talente v simbiotično celoto.

komentar družba odnosi

Spoznanje več, predsodek manj

VEČ ...|23. 3. 2020

Mag. Branko Cestnik o razmerah povezanih s koronavirusom

Sinoči sem imel videoklepet z župnikom Pietrom iz Bergama. Bil sem vesel, ker sem ga videl in slišal, žalosten, ker je tema najinega pogovora šla o bolezni in smrti, o koronavirusu, ki je v zadnjih tednih prav v severnoitalijanskem Bergamu razvil svojo uničevalno moč. Podobe kolone vojaških tovornjakov, ki iz Bergama odvažajo krste z umrlimi za koronavirusom, so presunile cel svet. Tako je zapisal p. Branko Cestnik na svoji blog strani in o tem je tudi tekla beseda v oddaji Spoznanje več predsodek manj.

Mag. Branko Cestnik o razmerah povezanih s koronavirusom

Sinoči sem imel videoklepet z župnikom Pietrom iz Bergama. Bil sem vesel, ker sem ga videl in slišal, žalosten, ker je tema najinega pogovora šla o bolezni in smrti, o koronavirusu, ki je v zadnjih tednih prav v severnoitalijanskem Bergamu razvil svojo uničevalno moč. Podobe kolone vojaških tovornjakov, ki iz Bergama odvažajo krste z umrlimi za koronavirusom, so presunile cel svet. Tako je zapisal p. Branko Cestnik na svoji blog strani in o tem je tudi tekla beseda v oddaji Spoznanje več predsodek manj.

izobraževanje pogovor odnosi Branko Cestnik Koornavirus Bergamo

Svetovalnica

VEČ ...|3. 4. 2020

Svetovalnica: Katarina Kompan Erzar in Tomaž Erzar

O tem, kaj pomeni bližina in koliko obrazov ima, spoznavamo vsi v teh dneh. Kako jo negujemo, in kako izkazujemo v Svetovalnici z zakoncema, doktorjema Katarino Kompan Erzar in Tomažem Erzarjem, iz Študijskega raziskovalnega centra za družino Teološke fakultete v Ljubljani.

Svetovalnica: Katarina Kompan Erzar in Tomaž Erzar

O tem, kaj pomeni bližina in koliko obrazov ima, spoznavamo vsi v teh dneh. Kako jo negujemo, in kako izkazujemo v Svetovalnici z zakoncema, doktorjema Katarino Kompan Erzar in Tomažem Erzarjem, iz Študijskega raziskovalnega centra za družino Teološke fakultete v Ljubljani.

Radijski misijon 2020

VEČ ...|3. 4. 2020

Prenos konventne maše iz fračiškanske cerkve Marijinega oznanjenja v Ljubljani

Konventna maša iz frančiškanske cerkve Marijinega oznanjenja v Ljubljani in molitev za zdravje sester Uršulink.

Prenos konventne maše iz fračiškanske cerkve Marijinega oznanjenja v Ljubljani

Konventna maša iz frančiškanske cerkve Marijinega oznanjenja v Ljubljani in molitev za zdravje sester Uršulink.

Radio Ognjišče

Radijski misijon 2020 duhovnost

Duhovna misel

VEČ ...|4. 4. 2020

Duhovna misel

Duhovna misel

Rožni venec

VEČ ...|4. 4. 2020

Žalostni del

Molili so radijski sodelavci.

Žalostni del

Molili so radijski sodelavci.

Radio Ognjišče

Svetnik dneva

VEČ ...|4. 4. 2020

Svetnik dneva

Svetnik dneva

Za nasmeh

VEČ ...|4. 4. 2020

Kdor se smeji, vleče žeblje iz krste.

Rubriko pripravlja Marjan Bunič

Kdor se smeji, vleče žeblje iz krste.

Rubriko pripravlja Marjan Bunič

Radio Ognjišče

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi. Več

Copyright © Radio Ognjišče 2019