Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 5. 2020
Štruklji

Potrebujemo: 1/2 l moke, 1-2 dag kvasa, 1-2 jajci, 2 žlici olja, žlička soli in topla voda. Testo dobro pregnetemo. Na pomokani površini naj hermetično zaprto počiva vsaj pol ure. Za nadev potrebujemo 1 kg skute, 2 jajci, 3 žlice pšeničnega zdroba, malo smetane, da dobimo bolj kompakten nadev. Razvlečemo, namažemo (lahko potresemo z rozinami in mletimi orehi) in zavijemo ter zavijemo v prtič z drobtinami, namaščeno alu-folijo ali jih damo kuhati nad soparo 25-30 minut. Če bodo štruklji brez sladkorja, se lahko ponudijo kot slani s solato.

Štruklji

Potrebujemo: 1/2 l moke, 1-2 dag kvasa, 1-2 jajci, 2 žlici olja, žlička soli in topla voda. Testo dobro pregnetemo. Na pomokani površini naj hermetično zaprto počiva vsaj pol ure. Za nadev potrebujemo 1 kg skute, 2 jajci, 3 žlice pšeničnega zdroba, malo smetane, da dobimo bolj kompakten nadev. Razvlečemo, namažemo (lahko potresemo z rozinami in mletimi orehi) in zavijemo ter zavijemo v prtič z drobtinami, namaščeno alu-folijo ali jih damo kuhati nad soparo 25-30 minut. Če bodo štruklji brez sladkorja, se lahko ponudijo kot slani s solato.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Štruklji
Potrebujemo: 1/2 l moke, 1-2 dag kvasa, 1-2 jajci, 2 žlici olja, žlička soli in topla voda. Testo dobro pregnetemo. Na pomokani površini naj hermetično zaprto počiva vsaj pol ure. Za nadev potrebujemo 1 kg skute, 2 jajci, 3 žlice pšeničnega zdroba, malo smetane, da dobimo bolj kompakten nadev. Razvlečemo, namažemo (lahko potresemo z rozinami in mletimi orehi) in zavijemo ter zavijemo v prtič z drobtinami, namaščeno alu-folijo ali jih damo kuhati nad soparo 25-30 minut. Če bodo štruklji brez sladkorja, se lahko ponudijo kot slani s solato.
VEČ ...|25. 5. 2020
Štruklji
Potrebujemo: 1/2 l moke, 1-2 dag kvasa, 1-2 jajci, 2 žlici olja, žlička soli in topla voda. Testo dobro pregnetemo. Na pomokani površini naj hermetično zaprto počiva vsaj pol ure. Za nadev potrebujemo 1 kg skute, 2 jajci, 3 žlice pšeničnega zdroba, malo smetane, da dobimo bolj kompakten nadev. Razvlečemo, namažemo (lahko potresemo z rozinami in mletimi orehi) in zavijemo ter zavijemo v prtič z drobtinami, namaščeno alu-folijo ali jih damo kuhati nad soparo 25-30 minut. Če bodo štruklji brez sladkorja, se lahko ponudijo kot slani s solato.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 5. 2020
Domači ravioli

Naredimo vlečeno rezančno testo (dodamo jajce in olje), ki ga na roko razvaljamo. Za nadev vzamemo mešano meso (govedina, svinjina ...), ki ga fino sesekljamo ali zmeljemo, ki mu dodamo prepraženo čebulo ali drobnjak, česen, jajce, peteršilj in iz tega oblikujemo kroglice. Položimo jih na razvaljano testo, s koleščkom ga razrežemo in zagrnemo ter z vilicami zatesnimo robove. Skuhamo v slani vodi.

Domači ravioli

Naredimo vlečeno rezančno testo (dodamo jajce in olje), ki ga na roko razvaljamo. Za nadev vzamemo mešano meso (govedina, svinjina ...), ki ga fino sesekljamo ali zmeljemo, ki mu dodamo prepraženo čebulo ali drobnjak, česen, jajce, peteršilj in iz tega oblikujemo kroglice. Položimo jih na razvaljano testo, s koleščkom ga razrežemo in zagrnemo ter z vilicami zatesnimo robove. Skuhamo v slani vodi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Domači ravioli
Naredimo vlečeno rezančno testo (dodamo jajce in olje), ki ga na roko razvaljamo. Za nadev vzamemo mešano meso (govedina, svinjina ...), ki ga fino sesekljamo ali zmeljemo, ki mu dodamo prepraženo čebulo ali drobnjak, česen, jajce, peteršilj in iz tega oblikujemo kroglice. Položimo jih na razvaljano testo, s koleščkom ga razrežemo in zagrnemo ter z vilicami zatesnimo robove. Skuhamo v slani vodi.
VEČ ...|25. 5. 2020
Domači ravioli
Naredimo vlečeno rezančno testo (dodamo jajce in olje), ki ga na roko razvaljamo. Za nadev vzamemo mešano meso (govedina, svinjina ...), ki ga fino sesekljamo ali zmeljemo, ki mu dodamo prepraženo čebulo ali drobnjak, česen, jajce, peteršilj in iz tega oblikujemo kroglice. Položimo jih na razvaljano testo, s koleščkom ga razrežemo in zagrnemo ter z vilicami zatesnimo robove. Skuhamo v slani vodi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 5. 2020
Zavitek iz bučk in konzerviranje

Zamrznjene bučke lahko uporabimo za pripravo zavitka: naribane bučke odtalimo in dobro ožamemo. Potresemo jih na vlečeno testo z malo kvasa, ki smo ga prej namazali s slanim skutinim nadevom. Zavijemo, namažemo s smetano ali z jajcem ter spečemo. Bučke lahko tudi narežemo na kocke in jih skuhamo do vrenja ter preložimo v kozarec ter zalijemo s slano kuhamo vrelo vodo ter zapremo, da ostane konzervirano.

Zavitek iz bučk in konzerviranje

Zamrznjene bučke lahko uporabimo za pripravo zavitka: naribane bučke odtalimo in dobro ožamemo. Potresemo jih na vlečeno testo z malo kvasa, ki smo ga prej namazali s slanim skutinim nadevom. Zavijemo, namažemo s smetano ali z jajcem ter spečemo. Bučke lahko tudi narežemo na kocke in jih skuhamo do vrenja ter preložimo v kozarec ter zalijemo s slano kuhamo vrelo vodo ter zapremo, da ostane konzervirano.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz bučk in konzerviranje
Zamrznjene bučke lahko uporabimo za pripravo zavitka: naribane bučke odtalimo in dobro ožamemo. Potresemo jih na vlečeno testo z malo kvasa, ki smo ga prej namazali s slanim skutinim nadevom. Zavijemo, namažemo s smetano ali z jajcem ter spečemo. Bučke lahko tudi narežemo na kocke in jih skuhamo do vrenja ter preložimo v kozarec ter zalijemo s slano kuhamo vrelo vodo ter zapremo, da ostane konzervirano.
VEČ ...|12. 5. 2020
Zavitek iz bučk in konzerviranje
Zamrznjene bučke lahko uporabimo za pripravo zavitka: naribane bučke odtalimo in dobro ožamemo. Potresemo jih na vlečeno testo z malo kvasa, ki smo ga prej namazali s slanim skutinim nadevom. Zavijemo, namažemo s smetano ali z jajcem ter spečemo. Bučke lahko tudi narežemo na kocke in jih skuhamo do vrenja ter preložimo v kozarec ter zalijemo s slano kuhamo vrelo vodo ter zapremo, da ostane konzervirano.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 5. 2020
Pehtranova potica

Če pripravimo nadev s skuto, naj bo krepkejši, da testo komaj namažemo, nato potresemo s pehtranom in rozinami. Lahko pripravimo tudi kvašeno vlečeno testo ali dobro krušno testo in samo potresemo s pehtranom in rozinami. Pečemo pri temperaturi 170 stopinj Celzija.

Pehtranova potica

Če pripravimo nadev s skuto, naj bo krepkejši, da testo komaj namažemo, nato potresemo s pehtranom in rozinami. Lahko pripravimo tudi kvašeno vlečeno testo ali dobro krušno testo in samo potresemo s pehtranom in rozinami. Pečemo pri temperaturi 170 stopinj Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Pehtranova potica
Če pripravimo nadev s skuto, naj bo krepkejši, da testo komaj namažemo, nato potresemo s pehtranom in rozinami. Lahko pripravimo tudi kvašeno vlečeno testo ali dobro krušno testo in samo potresemo s pehtranom in rozinami. Pečemo pri temperaturi 170 stopinj Celzija.
VEČ ...|12. 5. 2020
Pehtranova potica
Če pripravimo nadev s skuto, naj bo krepkejši, da testo komaj namažemo, nato potresemo s pehtranom in rozinami. Lahko pripravimo tudi kvašeno vlečeno testo ali dobro krušno testo in samo potresemo s pehtranom in rozinami. Pečemo pri temperaturi 170 stopinj Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 5. 2020
Ajdov kruh

Ker je testo toplo (ker ajdovo moko poparimo), že ob samem dotiku upade, zato ga ni nujno na vrhu prerezati, ko ga damo v vročo pečico. Kruh brez ajdove moke je iz bolj krepkega testa in zdrži, če ga zarežemo in se hitreje dvigne, ko ga damo v pečico.

Ajdov kruh

Ker je testo toplo (ker ajdovo moko poparimo), že ob samem dotiku upade, zato ga ni nujno na vrhu prerezati, ko ga damo v vročo pečico. Kruh brez ajdove moke je iz bolj krepkega testa in zdrži, če ga zarežemo in se hitreje dvigne, ko ga damo v pečico.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Ajdov kruh
Ker je testo toplo (ker ajdovo moko poparimo), že ob samem dotiku upade, zato ga ni nujno na vrhu prerezati, ko ga damo v vročo pečico. Kruh brez ajdove moke je iz bolj krepkega testa in zdrži, če ga zarežemo in se hitreje dvigne, ko ga damo v pečico.
VEČ ...|12. 5. 2020
Ajdov kruh
Ker je testo toplo (ker ajdovo moko poparimo), že ob samem dotiku upade, zato ga ni nujno na vrhu prerezati, ko ga damo v vročo pečico. Kruh brez ajdove moke je iz bolj krepkega testa in zdrži, če ga zarežemo in se hitreje dvigne, ko ga damo v pečico.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 4. 2020
Pinca

To je dober mlečni sladki kruh. Med sestavinami je tudi 5 rumenjakov, 12 - 15 dag masla, 4 dl toplega mleka (več sestavin v posnetku). Naredimo zelo voljno testo in ga dobro pognetemo. Tudi po prvem vzhajanju ga pognetemo, po drugem pa ga damo vzhajat v košarico. Nato ga stresemo na pekač s peki papirjem in zarežemo obliko križa. Pečemo ga 50 minut pri 190 do 200 stopinjah ter pečenega namažemo z oljem. Če nimamo kvasa, ga lahko pripravimo z drožmi.

Pinca

To je dober mlečni sladki kruh. Med sestavinami je tudi 5 rumenjakov, 12 - 15 dag masla, 4 dl toplega mleka (več sestavin v posnetku). Naredimo zelo voljno testo in ga dobro pognetemo. Tudi po prvem vzhajanju ga pognetemo, po drugem pa ga damo vzhajat v košarico. Nato ga stresemo na pekač s peki papirjem in zarežemo obliko križa. Pečemo ga 50 minut pri 190 do 200 stopinjah ter pečenega namažemo z oljem. Če nimamo kvasa, ga lahko pripravimo z drožmi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Pinca
To je dober mlečni sladki kruh. Med sestavinami je tudi 5 rumenjakov, 12 - 15 dag masla, 4 dl toplega mleka (več sestavin v posnetku). Naredimo zelo voljno testo in ga dobro pognetemo. Tudi po prvem vzhajanju ga pognetemo, po drugem pa ga damo vzhajat v košarico. Nato ga stresemo na pekač s peki papirjem in zarežemo obliko križa. Pečemo ga 50 minut pri 190 do 200 stopinjah ter pečenega namažemo z oljem. Če nimamo kvasa, ga lahko pripravimo z drožmi.
VEČ ...|21. 4. 2020
Pinca
To je dober mlečni sladki kruh. Med sestavinami je tudi 5 rumenjakov, 12 - 15 dag masla, 4 dl toplega mleka (več sestavin v posnetku). Naredimo zelo voljno testo in ga dobro pognetemo. Tudi po prvem vzhajanju ga pognetemo, po drugem pa ga damo vzhajat v košarico. Nato ga stresemo na pekač s peki papirjem in zarežemo obliko križa. Pečemo ga 50 minut pri 190 do 200 stopinjah ter pečenega namažemo z oljem. Če nimamo kvasa, ga lahko pripravimo z drožmi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 4. 2020
Domači prepečenec

Iz bele ali polbele moke (lahko tudi pirine) speče štručke kruha (kot francoske štruce). Pečemo od 30 do 40 minut, pred peko jih nič ne namažemo. Pečene naslednji dan narežemo (najbolje na salamoreznico), naložimo eno plast na pekač in pri 130-150 stopinj vroči pečici rahlo opeče, po potrebi pekač ali koščke obrnemo. Lepše se opeka, če v testo da žlico sladkorja.

Domači prepečenec

Iz bele ali polbele moke (lahko tudi pirine) speče štručke kruha (kot francoske štruce). Pečemo od 30 do 40 minut, pred peko jih nič ne namažemo. Pečene naslednji dan narežemo (najbolje na salamoreznico), naložimo eno plast na pekač in pri 130-150 stopinj vroči pečici rahlo opeče, po potrebi pekač ali koščke obrnemo. Lepše se opeka, če v testo da žlico sladkorja.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Domači prepečenec
Iz bele ali polbele moke (lahko tudi pirine) speče štručke kruha (kot francoske štruce). Pečemo od 30 do 40 minut, pred peko jih nič ne namažemo. Pečene naslednji dan narežemo (najbolje na salamoreznico), naložimo eno plast na pekač in pri 130-150 stopinj vroči pečici rahlo opeče, po potrebi pekač ali koščke obrnemo. Lepše se opeka, če v testo da žlico sladkorja.
VEČ ...|21. 4. 2020
Domači prepečenec
Iz bele ali polbele moke (lahko tudi pirine) speče štručke kruha (kot francoske štruce). Pečemo od 30 do 40 minut, pred peko jih nič ne namažemo. Pečene naslednji dan narežemo (najbolje na salamoreznico), naložimo eno plast na pekač in pri 130-150 stopinj vroči pečici rahlo opeče, po potrebi pekač ali koščke obrnemo. Lepše se opeka, če v testo da žlico sladkorja.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 4. 2020
Buhtlji

Potrebujemo: 60 dag moke, sol, 1/2 kocke kvasa, sladkor, toplo mleko, 2 rumenjaka, 2 žlici ruma, limonina (in včasih pomarančno) lupino, 8 dag masla in olja, 3 dl toplega mlekaNaredimo prijetno mehko testo, vzhajano damo na pomokan prt in razvaljamo. Narežemo kvadratke, na katere naložimo marmelado (lahko zamešamo malo mletih orehov ali mandljev). Zavijemo, stranski stranici namažemo z oljem in naložimo na pekač, a ne preveč stisnjeno. Naj vzhajajo 40 minut, namažemo z raztepenim beljakom in pečemo pri 190 stopinjah. Pečejo se od 30 do 40 minut.

Buhtlji

Potrebujemo: 60 dag moke, sol, 1/2 kocke kvasa, sladkor, toplo mleko, 2 rumenjaka, 2 žlici ruma, limonina (in včasih pomarančno) lupino, 8 dag masla in olja, 3 dl toplega mlekaNaredimo prijetno mehko testo, vzhajano damo na pomokan prt in razvaljamo. Narežemo kvadratke, na katere naložimo marmelado (lahko zamešamo malo mletih orehov ali mandljev). Zavijemo, stranski stranici namažemo z oljem in naložimo na pekač, a ne preveč stisnjeno. Naj vzhajajo 40 minut, namažemo z raztepenim beljakom in pečemo pri 190 stopinjah. Pečejo se od 30 do 40 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Buhtlji
Potrebujemo: 60 dag moke, sol, 1/2 kocke kvasa, sladkor, toplo mleko, 2 rumenjaka, 2 žlici ruma, limonina (in včasih pomarančno) lupino, 8 dag masla in olja, 3 dl toplega mlekaNaredimo prijetno mehko testo, vzhajano damo na pomokan prt in razvaljamo. Narežemo kvadratke, na katere naložimo marmelado (lahko zamešamo malo mletih orehov ali mandljev). Zavijemo, stranski stranici namažemo z oljem in naložimo na pekač, a ne preveč stisnjeno. Naj vzhajajo 40 minut, namažemo z raztepenim beljakom in pečemo pri 190 stopinjah. Pečejo se od 30 do 40 minut.
VEČ ...|21. 4. 2020
Buhtlji
Potrebujemo: 60 dag moke, sol, 1/2 kocke kvasa, sladkor, toplo mleko, 2 rumenjaka, 2 žlici ruma, limonina (in včasih pomarančno) lupino, 8 dag masla in olja, 3 dl toplega mlekaNaredimo prijetno mehko testo, vzhajano damo na pomokan prt in razvaljamo. Narežemo kvadratke, na katere naložimo marmelado (lahko zamešamo malo mletih orehov ali mandljev). Zavijemo, stranski stranici namažemo z oljem in naložimo na pekač, a ne preveč stisnjeno. Naj vzhajajo 40 minut, namažemo z raztepenim beljakom in pečemo pri 190 stopinjah. Pečejo se od 30 do 40 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 4. 2020
Šunka v testu

Naredimo krušno testo, soliti ni potrebno, v to ovijemo meso in pečemo vsaj uro in pol, pustimo v vroči pečici, da se zmehča. Da se bo lepo držalo šunke, zgoraj pustimo malo špranjico, da bo para lahko izhajala. Lahko ga tudi zavijemo v alu folijo in ko je zapečeno rahlo odvijemo, da skorja dobi barvo.

Šunka v testu

Naredimo krušno testo, soliti ni potrebno, v to ovijemo meso in pečemo vsaj uro in pol, pustimo v vroči pečici, da se zmehča. Da se bo lepo držalo šunke, zgoraj pustimo malo špranjico, da bo para lahko izhajala. Lahko ga tudi zavijemo v alu folijo in ko je zapečeno rahlo odvijemo, da skorja dobi barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Šunka v testu
Naredimo krušno testo, soliti ni potrebno, v to ovijemo meso in pečemo vsaj uro in pol, pustimo v vroči pečici, da se zmehča. Da se bo lepo držalo šunke, zgoraj pustimo malo špranjico, da bo para lahko izhajala. Lahko ga tudi zavijemo v alu folijo in ko je zapečeno rahlo odvijemo, da skorja dobi barvo.
VEČ ...|7. 4. 2020
Šunka v testu
Naredimo krušno testo, soliti ni potrebno, v to ovijemo meso in pečemo vsaj uro in pol, pustimo v vroči pečici, da se zmehča. Da se bo lepo držalo šunke, zgoraj pustimo malo špranjico, da bo para lahko izhajala. Lahko ga tudi zavijemo v alu folijo in ko je zapečeno rahlo odvijemo, da skorja dobi barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 4. 2020
Zakaj je kruh kompakten?

Poslušalka bi rada, da bil njen kruh bolj mehek, ne tako kompakten. Sestra Nikolina svetuje, naj ga najprej dobro pregnete, na vzhaja dvakrat, trikrat in naj ne pozabi dodati dovolj tekočine, da ne bo testo pregosto.

Zakaj je kruh kompakten?

Poslušalka bi rada, da bil njen kruh bolj mehek, ne tako kompakten. Sestra Nikolina svetuje, naj ga najprej dobro pregnete, na vzhaja dvakrat, trikrat in naj ne pozabi dodati dovolj tekočine, da ne bo testo pregosto.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj je kruh kompakten?
Poslušalka bi rada, da bil njen kruh bolj mehek, ne tako kompakten. Sestra Nikolina svetuje, naj ga najprej dobro pregnete, na vzhaja dvakrat, trikrat in naj ne pozabi dodati dovolj tekočine, da ne bo testo pregosto.
VEČ ...|7. 4. 2020
Zakaj je kruh kompakten?
Poslušalka bi rada, da bil njen kruh bolj mehek, ne tako kompakten. Sestra Nikolina svetuje, naj ga najprej dobro pregnete, na vzhaja dvakrat, trikrat in naj ne pozabi dodati dovolj tekočine, da ne bo testo pregosto.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 4. 2020
Pita

Naredimo krhko testo: 1/2 kg moke, 25 dag masla, 3/4 vrečke pecilnega praška, 20 dag sladkorja v prahu, limonina lupina, 2 jajci in rumenjak, kisla smetana. Stisnemo v kepo in damo počivat. Najboljše čez noč ali vsaj eno uro v hladilniku. Nadev pripravimo iz dušenih jabolk, skuhamo tudi pšenični zdrob (2 dl zdroba na 4 dl sladkega mleka), limonino lupino. Sestavljamo po plasteh, spodaj in zgoraj naj bo testo. Prebodemo ga z vilicami in premažemo s kislo smetano ali jajcem. Pečemo 30 minut pri 180-190 stopinjah Celzija.

Pita

Naredimo krhko testo: 1/2 kg moke, 25 dag masla, 3/4 vrečke pecilnega praška, 20 dag sladkorja v prahu, limonina lupina, 2 jajci in rumenjak, kisla smetana. Stisnemo v kepo in damo počivat. Najboljše čez noč ali vsaj eno uro v hladilniku. Nadev pripravimo iz dušenih jabolk, skuhamo tudi pšenični zdrob (2 dl zdroba na 4 dl sladkega mleka), limonino lupino. Sestavljamo po plasteh, spodaj in zgoraj naj bo testo. Prebodemo ga z vilicami in premažemo s kislo smetano ali jajcem. Pečemo 30 minut pri 180-190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Pita
Naredimo krhko testo: 1/2 kg moke, 25 dag masla, 3/4 vrečke pecilnega praška, 20 dag sladkorja v prahu, limonina lupina, 2 jajci in rumenjak, kisla smetana. Stisnemo v kepo in damo počivat. Najboljše čez noč ali vsaj eno uro v hladilniku. Nadev pripravimo iz dušenih jabolk, skuhamo tudi pšenični zdrob (2 dl zdroba na 4 dl sladkega mleka), limonino lupino. Sestavljamo po plasteh, spodaj in zgoraj naj bo testo. Prebodemo ga z vilicami in premažemo s kislo smetano ali jajcem. Pečemo 30 minut pri 180-190 stopinjah Celzija.
VEČ ...|7. 4. 2020
Pita
Naredimo krhko testo: 1/2 kg moke, 25 dag masla, 3/4 vrečke pecilnega praška, 20 dag sladkorja v prahu, limonina lupina, 2 jajci in rumenjak, kisla smetana. Stisnemo v kepo in damo počivat. Najboljše čez noč ali vsaj eno uro v hladilniku. Nadev pripravimo iz dušenih jabolk, skuhamo tudi pšenični zdrob (2 dl zdroba na 4 dl sladkega mleka), limonino lupino. Sestavljamo po plasteh, spodaj in zgoraj naj bo testo. Prebodemo ga z vilicami in premažemo s kislo smetano ali jajcem. Pečemo 30 minut pri 180-190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Minute za kmetijstvo in podeželje
VEČ ...|27. 3. 2020
Nitratnih testov se v času pandemije ne izvaja

Mateja Strgulec, svetovalka specialistka za pridelavo poljščin na KGZ Novo mesto je pojasnila, kako postopati glede letošnjega izvajanja hitrih nitratnih testov-

Nitratnih testov se v času pandemije ne izvaja

Mateja Strgulec, svetovalka specialistka za pridelavo poljščin na KGZ Novo mesto je pojasnila, kako postopati glede letošnjega izvajanja hitrih nitratnih testov-

Robert Božič

kmetijstvopolitika

Minute za kmetijstvo in podeželje
Nitratnih testov se v času pandemije ne izvaja
Mateja Strgulec, svetovalka specialistka za pridelavo poljščin na KGZ Novo mesto je pojasnila, kako postopati glede letošnjega izvajanja hitrih nitratnih testov-
VEČ ...|27. 3. 2020
Nitratnih testov se v času pandemije ne izvaja
Mateja Strgulec, svetovalka specialistka za pridelavo poljščin na KGZ Novo mesto je pojasnila, kako postopati glede letošnjega izvajanja hitrih nitratnih testov-

Robert Božič

kmetijstvopolitika

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Mlečni kruh

Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Mlečni kruh
Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.
VEČ ...|24. 3. 2020
Mlečni kruh
Kaj lahko uporabimo namesto sladkorja pri pripravi mlečnega kruha, sprašuje poslušalka. Sestra ga niti ne uporablja, ker je mlečni kruh sam po sebi sladikav, razen tiste pol žličke pri kvasu. Svetuje, da sladkor nadomesti z žličko medu. Pri tem kruhu dobro dene pinjenec ali sirotka. Tak mlečni kruh zabelimo z mešanico olja in masla. Tudi tekočine naj bo dovolj, da bo testo mehko in se kruh pri rezanju ne do drobil.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Krhki flancati

Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Krhki flancati
Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.
VEČ ...|24. 3. 2020
Krhki flancati
Potrebujemo: 20 dag moke, ščep soli, nožev vrh pecilnega praška, 4 rumenjake, 4 žlice belega vina - naredimo rumeno testo, kot za valjanje rezancev. Dobro ga pregnetemo (ob rezu ne sme biti v testu nobene luknjice), pokrijemo in damo počivat. Razvaljamo za debelino 2 do 3 milimetrov. Narežemo pravokotnike, vsakega zarežemo petkrat in prepletamo konce. Polagamo v vroče olje. S sladkorjem potresemo preden damo na mizo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 3. 2020
Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Droži iz suhega kvasa

Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Droži iz suhega kvasa
Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.
VEČ ...|24. 3. 2020
Droži iz suhega kvasa
Lahko se naredijo tudi droži iz suhega kvasa, ki ga dodamo moki, ter dela vzhajanega testa. To pustimo, da vzhaja in se posuši. Čez dva dni namočimo in naredimo novo testo. Vzhajalo bo dlje čaka kot s kupljenim kvasom in ta kruh tudi ne bo tako rahel. Pri uporabi pšenične moke in mleka, je dobro dodati še malo olja, da bo kruh mehkejši. Namesto kvasa lahko dodamo tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Skutini štruklji

Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutini štruklji
Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.
VEČ ...|9. 3. 2020
Skutini štruklji
Testo je lahko vlečeno ali kvašeno-vlečeno. Potrebujemo: 30 dag moke in 1/2 dag kvasa, 2 žlici olja, drobno jajce, zravnano žličko soli in s toplo vodo ugnetemo testo. Dobro naj pregnetemo. Hlebček naj se odpočije in rahlo vzhaja. Razvaljamo ali razvlečemo. Naložimo skuto, na sredini pa sam namažemo z oljem. Tesno zavijemo: najprej samo z roko, kasneje pa s prtom. Kuhamo od 20 do 30 minut - odvisno od debeline, v slani vodi ali na rešetki nad soparo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 3. 2020
Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Pica

Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Pica
Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.
VEČ ...|9. 3. 2020
Pica
Potrebujemo: 30 dag moke, sol, 1-1,5 dag kvasa, sladkor, malo mleka, olje ... V jamico v moki damo vzhajati kvas, ob strani damo sol. Mešamo in počasi prilivamo mleko (lahko tudi malo vode). Ko se začne delati testo, dolijemo nekaj žlic olja. Dobro pognetemo, damo vzhajati ter nato razvaljamo. Na pekač, ki smo ga namazali z maslom, naložimo razvaljano testo in nato premažemo s paradižnikovo mezgo. Potresemo lahko z narezanimi kisli kumaricami, olivami, salamo ... na koncu bogato naribamo s sirom ter potresemo z origanom. Pečemo 15-20 minut pri 190-200 stopinjah.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Krofi - testo in postopek

V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Krofi - testo in postopek
V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.
VEČ ...|24. 2. 2020
Krofi - testo in postopek
V posodo presejemo 1 kg moke (če je možno pol ostre, pol mehke) in 1 pecilni prašek. Ob rob posode damo zvrhano žličko soli in limonino lupino. V jamico na sredi vstavimo 5 dag kvasa in žličko sladkorja ter prelijemo s 3-4 žlicami toplega mleka. Ko je vzhajalo, dodamo mešanico 4-5 rumenjakov in do 10 dag sladkorja ter 1 vaniljev sladkor. Z rokami ali kuhalnico mešamo in po malo prilivamo toplo mleko (vsega je 6-7 dl), 5 žlic ruma, limonino lupino, na koncu dodamo 5 dag raztopljenega masla z dvema žlicama olja. Pripravljeno testo gnetemo z obema rokama - 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Obdelano testo naj pokrito vzhaja do eno uro in pol. Damo ga na pomokan prt, ga z valjarjem najprej potolčemo, nato pa enakomerno razvaljamo za višino polovice prsta. Z modelčki nato oblikujemo krofe in jih ocvremo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Skutini štruklji

Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutini štruklji
Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.
VEČ ...|3. 2. 2020
Skutini štruklji
Za vlečeno testo potrebujemo: 50 dag moke, sol, jajce, 2 žlici olja in za lešnik veliko kvasa ter toplo vodo. Naredimo primejtno mehko testo. Pregnetemo in damo vsaj 3/4 ure počivat na leseno desko, pokrijemo z ogreto posodo. Za nadev pripravimo 3/4 kg skute, sol, jajca in nekaj žlic pšeničnega zdroba in po potrebi kislo smetano. S tem namažemo razvlečeno testo, po želji potresemo s pestjo zmletih orehov. Skrbno zavijemo z roko ali prtom. Damo na mokro, ožeto servieto, potreseno z drobtinami in skuhamo v vreli slani vodi (lahko je vode do polovice) do 30 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 2. 2020
Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Ocvrte miške

Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Ocvrte miške
Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.
VEČ ...|3. 2. 2020
Ocvrte miške
Naredimo prijetno mehko, dobro pregneteno kvašeno testo. Ko je vzhajanje pri koncu, z žlico, ki smo jo pomočili v vroče olje, zajemamo žličnike ter ocvremo z obeh strani. Treba je paziti na pravo temperaturo olja. Damo na cedilo in po potrebi potresemo s sladkorjem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Zdrobovi cmoki

Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zdrobovi cmoki
Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka
VEČ ...|27. 1. 2020
Zdrobovi cmoki
Testo je bila pacasto in sem jih morala narediti z žlico, z rokami ni šlo, piše poslušalka in sestra Nikolina pravi, da tudi sama cmoke oblikuje z žlicama, sicer pa mora testo malo počivati. Možnost je tudi, da tako bolj lepljivo testo naloži na ožeto servieto, ki jo je potresla z drobtinami in 15 - 20 minut kuha v obliki štruklja. Tako bo jed bolj lahka

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|27. 1. 2020
Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Strojni keksi
Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.
VEČ ...|27. 1. 2020
Strojni keksi
Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla, 35 dag sladkorja v prahu, 3 jajca, sok ene limone, vanilin, naribana limonina lupina, 1 žlico kisle smetane. Precilni in moko presejemo, z rokami zdrobimo maslo, dodamo sladkor, jajca in limonin sok ga še naprej gnetemo z roko. Dodamo lahko žlico ruma. Testo mora biti bolj trdo. Skozi strojček oblikujemo piškote in jih pečemo pri 190 stopinjah Celzija.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 1. 2020
Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Sirove štručke

Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Sirove štručke
Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.
VEČ ...|13. 1. 2020
Sirove štručke
Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir nareže in naredimo s sirom polnjene štručke. Pečemo pri 200 stopinjah, da dobijo primerno barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 1. 2020
Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Količina vode pri ajdovem kruhu

Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Količina vode pri ajdovem kruhu
Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.
VEČ ...|13. 1. 2020
Količina vode pri ajdovem kruhu
Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove moke in količine pšenične moke ter ne prelivamo prehitro, ampak po žlicah. Testo mora biti bolj krepko kot premehko. Pri beli moki se porabi več tekočine.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 1. 2020
Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Kifeljčki iz masti in moke

Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Kifeljčki iz masti in moke
Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.
VEČ ...|13. 1. 2020
Kifeljčki iz masti in moke
Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in damo v vodo za eno uro, da vzhaja. Oblikujemo kifeljčke in jih spečemo. Pečeno povaljamo v sladkorni moki z vanilin sladkorjem. Drugi recept: 1 kg moke, 1 jogurt, 1 jajce, 1/2 kg masti ali 3 margarine. Iz tega se naredi krpice, na sredimo damo marmelado prepognemo, z vilicami pritisnemo robove, da marmelada ne izteče. Tretji recept: 1/2 kg sala (nesoljena mast), 2 dag kvasa, 1 kg moke in 2 žlici sladkorja. Lahko naribamo rdeče korenje in dobimo korenčkove kifeljce, ki jih lahko napolnimo z marmelado in potresemo s sladkorjem. Četrti recept: 30 dkg masti, 60 dag moke, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 1 vanilijev sladkor, 2- 3 dag kvasa. Zmešamo mast, jajca, sladkor ter dodamo vzhajan kvas, moko in vanilin sladkor. Testo razvaljamo in razrežemo na trikotnike. Te nadevamo z orehovim, makovim ali poljubnim nadevom in spečemo. Pečene posujem s sladkorjem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 12. 2019
Priprava potice

Dobro je, da so sestavine za potico - tako za testo kot za nadev - pravočasno pripravljene. Za nadev mora biti prav sladka in tudi arom ne smemo pozabiti. Paziti moramo tudi, da sta nadev in testo enako mehka oz. trda. Dobro je to, da nadev lahko do konca - do mazanja - popravljamo. Z dodajajnjem orehov, lešnikov ali mandljev oz. s prilivanjem mleka, sladke smetane, črne kave ...

Priprava potice

Dobro je, da so sestavine za potico - tako za testo kot za nadev - pravočasno pripravljene. Za nadev mora biti prav sladka in tudi arom ne smemo pozabiti. Paziti moramo tudi, da sta nadev in testo enako mehka oz. trda. Dobro je to, da nadev lahko do konca - do mazanja - popravljamo. Z dodajajnjem orehov, lešnikov ali mandljev oz. s prilivanjem mleka, sladke smetane, črne kave ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Priprava potice
Dobro je, da so sestavine za potico - tako za testo kot za nadev - pravočasno pripravljene. Za nadev mora biti prav sladka in tudi arom ne smemo pozabiti. Paziti moramo tudi, da sta nadev in testo enako mehka oz. trda. Dobro je to, da nadev lahko do konca - do mazanja - popravljamo. Z dodajajnjem orehov, lešnikov ali mandljev oz. s prilivanjem mleka, sladke smetane, črne kave ...
VEČ ...|23. 12. 2019
Priprava potice
Dobro je, da so sestavine za potico - tako za testo kot za nadev - pravočasno pripravljene. Za nadev mora biti prav sladka in tudi arom ne smemo pozabiti. Paziti moramo tudi, da sta nadev in testo enako mehka oz. trda. Dobro je to, da nadev lahko do konca - do mazanja - popravljamo. Z dodajajnjem orehov, lešnikov ali mandljev oz. s prilivanjem mleka, sladke smetane, črne kave ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 12. 2019
Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Potica

Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Potica
Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.
VEČ ...|23. 12. 2019
Potica
Potrebujemo: 1 kg moke, 2 žlički soli, v jamico damo pa limonino lupino in 2 žlici ruma. Posebej pripravimo kvas (kocko kvasa, žlico sladkorja in 2 žlici moke). Posebej mešamo 4 rumenjake in 100 g sladkorja (beljake uporabimo za nadev), prilijemo 2 dl močno toplega mleka in posebej raztopimo 60 g masla in dodamo še olje, da je vsega skupaj 100 g. Rumenjake s sladkorjem zamešamo v moko, nato še kvas, zmešamo, na koncu še maščobo. Gnetemo z eno roko ali obema. Med gnetenje, ko testo postaja krepko, dolijemo nekaj žlic mleka. To ponavljamo, da gnetemo vsaj 10 minut. To testo se bo dobro zvaljalo, a prej naj vzhaja pol drugo uro. Če damo potice v skupni pekač, jih med seboj pomažemo z oljem, da se bodo lepo razdelile. Ko jih namažemo z jajcem, damo v hladno pečico, nato jo prižgemo na 190 stopinj in se počasi pogreva. Čez čas pokrijemo, da se bo peklo eno uro. Če vzhaja zunaj, pa naj vzhaja uro ali 70 minut in nato namažemo in damo v pečico.Da se ne bi naredile luknje, moramo dobro valjati. Do ne bo prišlo do odstopanja skorje, damo v 180 stopinj vročo pečico in pečemo brez ventilacije. Ko je pečeno, damo iz pečice, pustimo še pet minut, nato s kartico ločimo od nadeva ter obrnemo na desko. Pokrijemo s papirnato brisačo in servieto ter pokrijemo s folijo. Ohlaja naj se v kuhinji.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 12. 2019
Kruh se drobi

Zakaj se kruh drobi, je vprašala poslušalka in sestra je odgovorila: Testo je pregosto, zato naj doda več tekočine in dovolj maščobe - na 1/2 kg moke vsaj dve žlici olja (lahko tudi olivnega). Druga poslušalka je v nadaljevanju svetovala, naj v testo doda lonček navadnega jogurta. Tako bo testo bolj sveže.

Kruh se drobi

Zakaj se kruh drobi, je vprašala poslušalka in sestra je odgovorila: Testo je pregosto, zato naj doda več tekočine in dovolj maščobe - na 1/2 kg moke vsaj dve žlici olja (lahko tudi olivnega). Druga poslušalka je v nadaljevanju svetovala, naj v testo doda lonček navadnega jogurta. Tako bo testo bolj sveže.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Kruh se drobi
Zakaj se kruh drobi, je vprašala poslušalka in sestra je odgovorila: Testo je pregosto, zato naj doda več tekočine in dovolj maščobe - na 1/2 kg moke vsaj dve žlici olja (lahko tudi olivnega). Druga poslušalka je v nadaljevanju svetovala, naj v testo doda lonček navadnega jogurta. Tako bo testo bolj sveže.
VEČ ...|23. 12. 2019
Kruh se drobi
Zakaj se kruh drobi, je vprašala poslušalka in sestra je odgovorila: Testo je pregosto, zato naj doda več tekočine in dovolj maščobe - na 1/2 kg moke vsaj dve žlici olja (lahko tudi olivnega). Druga poslušalka je v nadaljevanju svetovala, naj v testo doda lonček navadnega jogurta. Tako bo testo bolj sveže.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 12. 2019
Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke (mehka ali ostra ali kombinacija) in 1 pecilni prašek, posebej zmiksamo ali zdrobimo 25 dag masla, presejanih 25 dag sladkor v prahu in vanilin. To zmešamo in v jamico na sredini damo posebej razžvrkljana 3 jajca, dodamo tudi sok ene in pol limone, po želji tudi kakšno žlico ruma. Z roko ugnetemo, testo postane krepko in trdo. Pokrito naj počiva na hladnem. Pečemo pri 190 stopinjah, da dobijo lepo oranžno-rdečo barvo.

Strojni keksi

Potrebujemo: 75 dag moke (mehka ali ostra ali kombinacija) in 1 pecilni prašek, posebej zmiksamo ali zdrobimo 25 dag masla, presejanih 25 dag sladkor v prahu in vanilin. To zmešamo in v jamico na sredini damo posebej razžvrkljana 3 jajca, dodamo tudi sok ene in pol limone, po želji tudi kakšno žlico ruma. Z roko ugnetemo, testo postane krepko in trdo. Pokrito naj počiva na hladnem. Pečemo pri 190 stopinjah, da dobijo lepo oranžno-rdečo barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Strojni keksi
Potrebujemo: 75 dag moke (mehka ali ostra ali kombinacija) in 1 pecilni prašek, posebej zmiksamo ali zdrobimo 25 dag masla, presejanih 25 dag sladkor v prahu in vanilin. To zmešamo in v jamico na sredini damo posebej razžvrkljana 3 jajca, dodamo tudi sok ene in pol limone, po želji tudi kakšno žlico ruma. Z roko ugnetemo, testo postane krepko in trdo. Pokrito naj počiva na hladnem. Pečemo pri 190 stopinjah, da dobijo lepo oranžno-rdečo barvo.
VEČ ...|9. 12. 2019
Strojni keksi
Potrebujemo: 75 dag moke (mehka ali ostra ali kombinacija) in 1 pecilni prašek, posebej zmiksamo ali zdrobimo 25 dag masla, presejanih 25 dag sladkor v prahu in vanilin. To zmešamo in v jamico na sredini damo posebej razžvrkljana 3 jajca, dodamo tudi sok ene in pol limone, po želji tudi kakšno žlico ruma. Z roko ugnetemo, testo postane krepko in trdo. Pokrito naj počiva na hladnem. Pečemo pri 190 stopinjah, da dobijo lepo oranžno-rdečo barvo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Piškoti

Kateri piškoti so taki, da jih lahko nekaj časa hranimo v škatli, je spraševala poslušalka, sestra Nikolina pa je odgovorila, da so taki t.i. strojni keksi, medenjaki, linške oči, orehovi in vanilijevi rogljički, janeževi upognjenci ... Dobro je, da testo naredimo prej (zjutraj ali prejšnji večer) in na hladnem pokrito počiva.

Piškoti

Kateri piškoti so taki, da jih lahko nekaj časa hranimo v škatli, je spraševala poslušalka, sestra Nikolina pa je odgovorila, da so taki t.i. strojni keksi, medenjaki, linške oči, orehovi in vanilijevi rogljički, janeževi upognjenci ... Dobro je, da testo naredimo prej (zjutraj ali prejšnji večer) in na hladnem pokrito počiva.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Piškoti
Kateri piškoti so taki, da jih lahko nekaj časa hranimo v škatli, je spraševala poslušalka, sestra Nikolina pa je odgovorila, da so taki t.i. strojni keksi, medenjaki, linške oči, orehovi in vanilijevi rogljički, janeževi upognjenci ... Dobro je, da testo naredimo prej (zjutraj ali prejšnji večer) in na hladnem pokrito počiva.
VEČ ...|25. 11. 2019
Piškoti
Kateri piškoti so taki, da jih lahko nekaj časa hranimo v škatli, je spraševala poslušalka, sestra Nikolina pa je odgovorila, da so taki t.i. strojni keksi, medenjaki, linške oči, orehovi in vanilijevi rogljički, janeževi upognjenci ... Dobro je, da testo naredimo prej (zjutraj ali prejšnji večer) in na hladnem pokrito počiva.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|25. 11. 2019
Linške oči

Potrebujemo: 25 dag moke presejemo z noževim vrhom pecilnega praška, dodamo 18 dag masla in to zdrobimo v kašo. Dodamo 6 dag sladkorja v prahu, 6 dag orehov, malo vanilije, limonine lupine, nožev vrh cimeta, 3 žlice mleka. Z roko naredimo testo in pokrijemo ter ga damo počivat za vsaj 30 minut. Razvaljamo za 2-3 mm debelo in damo na peki papir ter pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Pečene odlagamo na ravno površino. Nazadnej piškot namažemo z marmelado in ga pokrijemo z drugim piškotom, ki ima lahko luknjice ali brez.

Linške oči

Potrebujemo: 25 dag moke presejemo z noževim vrhom pecilnega praška, dodamo 18 dag masla in to zdrobimo v kašo. Dodamo 6 dag sladkorja v prahu, 6 dag orehov, malo vanilije, limonine lupine, nožev vrh cimeta, 3 žlice mleka. Z roko naredimo testo in pokrijemo ter ga damo počivat za vsaj 30 minut. Razvaljamo za 2-3 mm debelo in damo na peki papir ter pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Pečene odlagamo na ravno površino. Nazadnej piškot namažemo z marmelado in ga pokrijemo z drugim piškotom, ki ima lahko luknjice ali brez.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Linške oči
Potrebujemo: 25 dag moke presejemo z noževim vrhom pecilnega praška, dodamo 18 dag masla in to zdrobimo v kašo. Dodamo 6 dag sladkorja v prahu, 6 dag orehov, malo vanilije, limonine lupine, nožev vrh cimeta, 3 žlice mleka. Z roko naredimo testo in pokrijemo ter ga damo počivat za vsaj 30 minut. Razvaljamo za 2-3 mm debelo in damo na peki papir ter pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Pečene odlagamo na ravno površino. Nazadnej piškot namažemo z marmelado in ga pokrijemo z drugim piškotom, ki ima lahko luknjice ali brez.
VEČ ...|25. 11. 2019
Linške oči
Potrebujemo: 25 dag moke presejemo z noževim vrhom pecilnega praška, dodamo 18 dag masla in to zdrobimo v kašo. Dodamo 6 dag sladkorja v prahu, 6 dag orehov, malo vanilije, limonine lupine, nožev vrh cimeta, 3 žlice mleka. Z roko naredimo testo in pokrijemo ter ga damo počivat za vsaj 30 minut. Razvaljamo za 2-3 mm debelo in damo na peki papir ter pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Pečene odlagamo na ravno površino. Nazadnej piškot namažemo z marmelado in ga pokrijemo z drugim piškotom, ki ima lahko luknjice ali brez.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?

Poslušalka piše: pšenično moko sem morala iz zdravstvenih razlogov opustiti, zato pecivo delam večinoma iz pirine moke. Pri vlečnem in kvašenem testu imam problem, ker se testo, ko ga hočem razvaljati, zelo paca. Katero moko (razen pšenične) naj dodam pirini moki, da bom lahko testolepo razvaljala in bo pecivo še vedno okusno oz. ali je kaka druga rešitev?Sestra Nikolina je svetovala, naj vlečeno testo razvalja med dvema folijama. Zavijanje lahko zamenja s polaganjem plasti testa. Kvašeno testo se s pirino moko, tudi polnozrnato, lepo dela. Testo je bolj grobo, a mora pripraviti primerno mehkobo. Valja naj manjše količine testa, površina naj bo dobro pomokana.

Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?

Poslušalka piše: pšenično moko sem morala iz zdravstvenih razlogov opustiti, zato pecivo delam večinoma iz pirine moke. Pri vlečnem in kvašenem testu imam problem, ker se testo, ko ga hočem razvaljati, zelo paca. Katero moko (razen pšenične) naj dodam pirini moki, da bom lahko testolepo razvaljala in bo pecivo še vedno okusno oz. ali je kaka druga rešitev?Sestra Nikolina je svetovala, naj vlečeno testo razvalja med dvema folijama. Zavijanje lahko zamenja s polaganjem plasti testa. Kvašeno testo se s pirino moko, tudi polnozrnato, lepo dela. Testo je bolj grobo, a mora pripraviti primerno mehkobo. Valja naj manjše količine testa, površina naj bo dobro pomokana.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?
Poslušalka piše: pšenično moko sem morala iz zdravstvenih razlogov opustiti, zato pecivo delam večinoma iz pirine moke. Pri vlečnem in kvašenem testu imam problem, ker se testo, ko ga hočem razvaljati, zelo paca. Katero moko (razen pšenične) naj dodam pirini moki, da bom lahko testolepo razvaljala in bo pecivo še vedno okusno oz. ali je kaka druga rešitev?Sestra Nikolina je svetovala, naj vlečeno testo razvalja med dvema folijama. Zavijanje lahko zamenja s polaganjem plasti testa. Kvašeno testo se s pirino moko, tudi polnozrnato, lepo dela. Testo je bolj grobo, a mora pripraviti primerno mehkobo. Valja naj manjše količine testa, površina naj bo dobro pomokana.
VEČ ...|13. 11. 2019
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati?
Poslušalka piše: pšenično moko sem morala iz zdravstvenih razlogov opustiti, zato pecivo delam večinoma iz pirine moke. Pri vlečnem in kvašenem testu imam problem, ker se testo, ko ga hočem razvaljati, zelo paca. Katero moko (razen pšenične) naj dodam pirini moki, da bom lahko testolepo razvaljala in bo pecivo še vedno okusno oz. ali je kaka druga rešitev?Sestra Nikolina je svetovala, naj vlečeno testo razvalja med dvema folijama. Zavijanje lahko zamenja s polaganjem plasti testa. Kvašeno testo se s pirino moko, tudi polnozrnato, lepo dela. Testo je bolj grobo, a mora pripraviti primerno mehkobo. Valja naj manjše količine testa, površina naj bo dobro pomokana.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Preste

Naredimo bolj gosto testo, pripravljeno z vodo. Iz trakov spletemo preste in jih damo počivati. Nato jih za nekaj sekud pomočimo v vrelo vodo, postavimo na pekač, posujemo s soljo in spečemo.

Preste

Naredimo bolj gosto testo, pripravljeno z vodo. Iz trakov spletemo preste in jih damo počivati. Nato jih za nekaj sekud pomočimo v vrelo vodo, postavimo na pekač, posujemo s soljo in spečemo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Preste
Naredimo bolj gosto testo, pripravljeno z vodo. Iz trakov spletemo preste in jih damo počivati. Nato jih za nekaj sekud pomočimo v vrelo vodo, postavimo na pekač, posujemo s soljo in spečemo.
VEČ ...|13. 11. 2019
Preste
Naredimo bolj gosto testo, pripravljeno z vodo. Iz trakov spletemo preste in jih damo počivati. Nato jih za nekaj sekud pomočimo v vrelo vodo, postavimo na pekač, posujemo s soljo in spečemo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|13. 11. 2019
Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?

Posušene krhlje namočimo in naredimo kruhovo testo, ki naj vzhaja. Nato vmesimo osušene krhlje, lahko tudi narezane. Damo v dobro namazan pekač ali košarico ter naj vzhaja 3/4 do ene ure. Nato postavimo v 200 stopinj vročo pečico, prej dvakrat zarežemo. Peče se približno eno uro.

Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?

Posušene krhlje namočimo in naredimo kruhovo testo, ki naj vzhaja. Nato vmesimo osušene krhlje, lahko tudi narezane. Damo v dobro namazan pekač ali košarico ter naj vzhaja 3/4 do ene ure. Nato postavimo v 200 stopinj vročo pečico, prej dvakrat zarežemo. Peče se približno eno uro.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?
Posušene krhlje namočimo in naredimo kruhovo testo, ki naj vzhaja. Nato vmesimo osušene krhlje, lahko tudi narezane. Damo v dobro namazan pekač ali košarico ter naj vzhaja 3/4 do ene ure. Nato postavimo v 200 stopinj vročo pečico, prej dvakrat zarežemo. Peče se približno eno uro.
VEČ ...|13. 11. 2019
Kako pripraviti kruh iz posušenih jabolk?
Posušene krhlje namočimo in naredimo kruhovo testo, ki naj vzhaja. Nato vmesimo osušene krhlje, lahko tudi narezane. Damo v dobro namazan pekač ali košarico ter naj vzhaja 3/4 do ene ure. Nato postavimo v 200 stopinj vročo pečico, prej dvakrat zarežemo. Peče se približno eno uro.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Svetovalnica
VEČ ...|11. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino

Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati, kako pripraviti joto in mineštro iz kisle repe, kako pripraviti testo iz posušenih jabolk, uporaba kupljenega vlečenega testa, kako speči osmico oz. presto iz kruhovega testa, kaj dodati nadevu rožičeva potica, da bo bolj povezan, kako pripraviti cvetačne polpete, ste spraševali tokrat. In kaj je odgovorila oz. svetovala s. Nikolina? Prisluhnite posnetku.

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati, kako pripraviti joto in mineštro iz kisle repe, kako pripraviti testo iz posušenih jabolk, uporaba kupljenega vlečenega testa, kako speči osmico oz. presto iz kruhovega testa, kaj dodati nadevu rožičeva potica, da bo bolj povezan, kako pripraviti cvetačne polpete, ste spraševali tokrat. In kaj je odgovorila oz. svetovala s. Nikolina? Prisluhnite posnetku.

Matjaž Merljak

svetovanjekuhanje

Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati, kako pripraviti joto in mineštro iz kisle repe, kako pripraviti testo iz posušenih jabolk, uporaba kupljenega vlečenega testa, kako speči osmico oz. presto iz kruhovega testa, kaj dodati nadevu rožičeva potica, da bo bolj povezan, kako pripraviti cvetačne polpete, ste spraševali tokrat. In kaj je odgovorila oz. svetovala s. Nikolina? Prisluhnite posnetku.
VEČ ...|11. 11. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kaj dodati pirini moki, da se bo testo dalo razvaljati, kako pripraviti joto in mineštro iz kisle repe, kako pripraviti testo iz posušenih jabolk, uporaba kupljenega vlečenega testa, kako speči osmico oz. presto iz kruhovega testa, kaj dodati nadevu rožičeva potica, da bo bolj povezan, kako pripraviti cvetačne polpete, ste spraševali tokrat. In kaj je odgovorila oz. svetovala s. Nikolina? Prisluhnite posnetku.

Matjaž Merljak

svetovanjekuhanje

Svetovalnica
VEČ ...|7. 11. 2019
Kako narediti najboljši štrudel?

Kakšna moka je najprimernejša, ali lahko vlečeno testo uspe tudi iz pirine moke in kako je z nadevi? Trike za dober zavitek nam je zaupal Jože Senegačnik.

Kako narediti najboljši štrudel?

Kakšna moka je najprimernejša, ali lahko vlečeno testo uspe tudi iz pirine moke in kako je z nadevi? Trike za dober zavitek nam je zaupal Jože Senegačnik.

Blaž Lesnik

svetovanjezavitekmokapekatesto

Svetovalnica
Kako narediti najboljši štrudel?
Kakšna moka je najprimernejša, ali lahko vlečeno testo uspe tudi iz pirine moke in kako je z nadevi? Trike za dober zavitek nam je zaupal Jože Senegačnik.
VEČ ...|7. 11. 2019
Kako narediti najboljši štrudel?
Kakšna moka je najprimernejša, ali lahko vlečeno testo uspe tudi iz pirine moke in kako je z nadevi? Trike za dober zavitek nam je zaupal Jože Senegačnik.

Blaž Lesnik

svetovanjezavitekmokapekatesto

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|21. 10. 2019
Uporaba ostre moke

V vseh primerih jo lahko naredimo namesto mehke (palačinke, podmeti, kvašena testa ...) Pri kruhu je treba dodati malo več tekočine, da je testo mehkejše.

Uporaba ostre moke

V vseh primerih jo lahko naredimo namesto mehke (palačinke, podmeti, kvašena testa ...) Pri kruhu je treba dodati malo več tekočine, da je testo mehkejše.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Uporaba ostre moke
V vseh primerih jo lahko naredimo namesto mehke (palačinke, podmeti, kvašena testa ...) Pri kruhu je treba dodati malo več tekočine, da je testo mehkejše.
VEČ ...|21. 10. 2019
Uporaba ostre moke
V vseh primerih jo lahko naredimo namesto mehke (palačinke, podmeti, kvašena testa ...) Pri kruhu je treba dodati malo več tekočine, da je testo mehkejše.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Žemlje

Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).

Žemlje

Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Žemlje
Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).
VEČ ...|7. 10. 2019
Žemlje
Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?

Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.

Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?

Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.
VEČ ...|7. 10. 2019
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj so v krofih luknje?

Do lukenj pride, če so premalo vzhajani in jih vročina dvigne. Testo mora biti prijetno mehko in pomembno je vzhajanje. Enojni naj vzhajajo 45 minut. Nato preverimo temperaturo olja in krofe vlagamo z vrhnjo stranjo ter pokrijemo. Po 2-3 minutah jih obrnemo in odkrito ocvremo enako dolgo še z druge strani.

Zakaj so v krofih luknje?

Do lukenj pride, če so premalo vzhajani in jih vročina dvigne. Testo mora biti prijetno mehko in pomembno je vzhajanje. Enojni naj vzhajajo 45 minut. Nato preverimo temperaturo olja in krofe vlagamo z vrhnjo stranjo ter pokrijemo. Po 2-3 minutah jih obrnemo in odkrito ocvremo enako dolgo še z druge strani.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj so v krofih luknje?
Do lukenj pride, če so premalo vzhajani in jih vročina dvigne. Testo mora biti prijetno mehko in pomembno je vzhajanje. Enojni naj vzhajajo 45 minut. Nato preverimo temperaturo olja in krofe vlagamo z vrhnjo stranjo ter pokrijemo. Po 2-3 minutah jih obrnemo in odkrito ocvremo enako dolgo še z druge strani.
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj so v krofih luknje?
Do lukenj pride, če so premalo vzhajani in jih vročina dvigne. Testo mora biti prijetno mehko in pomembno je vzhajanje. Enojni naj vzhajajo 45 minut. Nato preverimo temperaturo olja in krofe vlagamo z vrhnjo stranjo ter pokrijemo. Po 2-3 minutah jih obrnemo in odkrito ocvremo enako dolgo še z druge strani.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?

To je zato, ker je testo pretrdo, pregosto, zato bo potrebno dodati več tekočine (vodo, mleko, sirotko ...) Testo mora biti skoraj tako mehko kot pri peki potice.

Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?

To je zato, ker je testo pretrdo, pregosto, zato bo potrebno dodati več tekočine (vodo, mleko, sirotko ...) Testo mora biti skoraj tako mehko kot pri peki potice.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?
To je zato, ker je testo pretrdo, pregosto, zato bo potrebno dodati več tekočine (vodo, mleko, sirotko ...) Testo mora biti skoraj tako mehko kot pri peki potice.
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj se kruh dan po peki precej drobi?
To je zato, ker je testo pretrdo, pregosto, zato bo potrebno dodati več tekočine (vodo, mleko, sirotko ...) Testo mora biti skoraj tako mehko kot pri peki potice.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj kruh od strani poči?

Testo naj bo zelo mehko, dodajmo še kakšno žlico vode več, pred peko površino zarežemo z ostrim nožem, prilagodimo temperaturo pečico, po potrebi skorjico pokrijemo s peki papirjem ...

Zakaj kruh od strani poči?

Testo naj bo zelo mehko, dodajmo še kakšno žlico vode več, pred peko površino zarežemo z ostrim nožem, prilagodimo temperaturo pečico, po potrebi skorjico pokrijemo s peki papirjem ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj kruh od strani poči?
Testo naj bo zelo mehko, dodajmo še kakšno žlico vode več, pred peko površino zarežemo z ostrim nožem, prilagodimo temperaturo pečico, po potrebi skorjico pokrijemo s peki papirjem ...
VEČ ...|7. 10. 2019
Zakaj kruh od strani poči?
Testo naj bo zelo mehko, dodajmo še kakšno žlico vode več, pred peko površino zarežemo z ostrim nožem, prilagodimo temperaturo pečico, po potrebi skorjico pokrijemo s peki papirjem ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Razmerja mok pri mešanih kruhih

Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.Možno je pripraviti kruh ne samo iz ene, ampak iz treh ali štirih vrst moke, v tem primeru naj bo pšenične moke za pest ali dve več, saj ta rahlja kruh. Poslušalka naj za začetek poskusi v razmerju pol-pol (pol pšenične, ostalo pa ajdovo, pirino, rženo, koruzno ...). Koruzno in ajdovo moko najprej solimo in poparimo z vrelo vodo ter iz tega naredimo t.i. moker žganec. Pustimo nekaj minut in vmes raztopimo kvas. Na to presejemo belo ali polbelo moko, v jamico pa damo pripravljen kvas ter mešamo z vilico. Nato gnetemo z roko in počasi prilivamo tekočino. Pripraviti moramo prožno, ne preveč trdo, a spet ne premehko testo. Ta kruh moramo peči v modelu (na dnu je lahko peki papir), saj se lahko razleze. Hitro vzhaja. Paziti moramo, da ne preveč: če se s prstom dotaknemo površine in se lepo dvigne, še poteka proces vzhajanja. Takrat ga na vrhu zarežemo in damo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj. Če pa se pri dotiku površina naguba, ga nič ne zarežemo, ampak čim prej in s čim manj tresenja damo v pečico, ki pa naj bo ogreta na 200 do 210 stopinj.

Razmerja mok pri mešanih kruhih

Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.Možno je pripraviti kruh ne samo iz ene, ampak iz treh ali štirih vrst moke, v tem primeru naj bo pšenične moke za pest ali dve več, saj ta rahlja kruh. Poslušalka naj za začetek poskusi v razmerju pol-pol (pol pšenične, ostalo pa ajdovo, pirino, rženo, koruzno ...). Koruzno in ajdovo moko najprej solimo in poparimo z vrelo vodo ter iz tega naredimo t.i. moker žganec. Pustimo nekaj minut in vmes raztopimo kvas. Na to presejemo belo ali polbelo moko, v jamico pa damo pripravljen kvas ter mešamo z vilico. Nato gnetemo z roko in počasi prilivamo tekočino. Pripraviti moramo prožno, ne preveč trdo, a spet ne premehko testo. Ta kruh moramo peči v modelu (na dnu je lahko peki papir), saj se lahko razleze. Hitro vzhaja. Paziti moramo, da ne preveč: če se s prstom dotaknemo površine in se lepo dvigne, še poteka proces vzhajanja. Takrat ga na vrhu zarežemo in damo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj. Če pa se pri dotiku površina naguba, ga nič ne zarežemo, ampak čim prej in s čim manj tresenja damo v pečico, ki pa naj bo ogreta na 200 do 210 stopinj.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Razmerja mok pri mešanih kruhih
Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.Možno je pripraviti kruh ne samo iz ene, ampak iz treh ali štirih vrst moke, v tem primeru naj bo pšenične moke za pest ali dve več, saj ta rahlja kruh. Poslušalka naj za začetek poskusi v razmerju pol-pol (pol pšenične, ostalo pa ajdovo, pirino, rženo, koruzno ...). Koruzno in ajdovo moko najprej solimo in poparimo z vrelo vodo ter iz tega naredimo t.i. moker žganec. Pustimo nekaj minut in vmes raztopimo kvas. Na to presejemo belo ali polbelo moko, v jamico pa damo pripravljen kvas ter mešamo z vilico. Nato gnetemo z roko in počasi prilivamo tekočino. Pripraviti moramo prožno, ne preveč trdo, a spet ne premehko testo. Ta kruh moramo peči v modelu (na dnu je lahko peki papir), saj se lahko razleze. Hitro vzhaja. Paziti moramo, da ne preveč: če se s prstom dotaknemo površine in se lepo dvigne, še poteka proces vzhajanja. Takrat ga na vrhu zarežemo in damo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj. Če pa se pri dotiku površina naguba, ga nič ne zarežemo, ampak čim prej in s čim manj tresenja damo v pečico, ki pa naj bo ogreta na 200 do 210 stopinj.
VEČ ...|7. 10. 2019
Razmerja mok pri mešanih kruhih
Sestra Nikolina odgovarja: devet mesecev.Možno je pripraviti kruh ne samo iz ene, ampak iz treh ali štirih vrst moke, v tem primeru naj bo pšenične moke za pest ali dve več, saj ta rahlja kruh. Poslušalka naj za začetek poskusi v razmerju pol-pol (pol pšenične, ostalo pa ajdovo, pirino, rženo, koruzno ...). Koruzno in ajdovo moko najprej solimo in poparimo z vrelo vodo ter iz tega naredimo t.i. moker žganec. Pustimo nekaj minut in vmes raztopimo kvas. Na to presejemo belo ali polbelo moko, v jamico pa damo pripravljen kvas ter mešamo z vilico. Nato gnetemo z roko in počasi prilivamo tekočino. Pripraviti moramo prožno, ne preveč trdo, a spet ne premehko testo. Ta kruh moramo peči v modelu (na dnu je lahko peki papir), saj se lahko razleze. Hitro vzhaja. Paziti moramo, da ne preveč: če se s prstom dotaknemo površine in se lepo dvigne, še poteka proces vzhajanja. Takrat ga na vrhu zarežemo in damo v pečico, ogreto na 180 - 190 stopinj. Če pa se pri dotiku površina naguba, ga nič ne zarežemo, ampak čim prej in s čim manj tresenja damo v pečico, ki pa naj bo ogreta na 200 do 210 stopinj.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Slivovi cmoki iz krompirjevega testa

Krompir skuhamo v olupku in ga takoj olupimo ter čim bolj vročega stlačimo. Zabelimo z maslom (6 dag na 1/2 krompirja), solimo in dodamo jajca (lahko samo rumenjak, ker bolj rahljajo testo). Premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo moko (1/3 glede na količino krompirja) ter naredimo cmoke. Slive izkoščičimo, v prazen prostor ne dajemo sliv.

Slivovi cmoki iz krompirjevega testa

Krompir skuhamo v olupku in ga takoj olupimo ter čim bolj vročega stlačimo. Zabelimo z maslom (6 dag na 1/2 krompirja), solimo in dodamo jajca (lahko samo rumenjak, ker bolj rahljajo testo). Premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo moko (1/3 glede na količino krompirja) ter naredimo cmoke. Slive izkoščičimo, v prazen prostor ne dajemo sliv.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Slivovi cmoki iz krompirjevega testa
Krompir skuhamo v olupku in ga takoj olupimo ter čim bolj vročega stlačimo. Zabelimo z maslom (6 dag na 1/2 krompirja), solimo in dodamo jajca (lahko samo rumenjak, ker bolj rahljajo testo). Premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo moko (1/3 glede na količino krompirja) ter naredimo cmoke. Slive izkoščičimo, v prazen prostor ne dajemo sliv.
VEČ ...|9. 9. 2019
Slivovi cmoki iz krompirjevega testa
Krompir skuhamo v olupku in ga takoj olupimo ter čim bolj vročega stlačimo. Zabelimo z maslom (6 dag na 1/2 krompirja), solimo in dodamo jajca (lahko samo rumenjak, ker bolj rahljajo testo). Premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo moko (1/3 glede na količino krompirja) ter naredimo cmoke. Slive izkoščičimo, v prazen prostor ne dajemo sliv.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|26. 8. 2019
Skutini štruklji s kašo

Nadev: kašo naj gosto skuhamo v mleku in jo malo sladkamo. Skuto je treba prepasirati, da je gladka. Dodamo sol in rumenjake, limonino aromo, vanilni sladkor in rozino. Iz vsega tega naredimo nadev, ki ga naložimo na vlečeno testo in zavijemo ter skuhamo ali spečemo.

Skutini štruklji s kašo

Nadev: kašo naj gosto skuhamo v mleku in jo malo sladkamo. Skuto je treba prepasirati, da je gladka. Dodamo sol in rumenjake, limonino aromo, vanilni sladkor in rozino. Iz vsega tega naredimo nadev, ki ga naložimo na vlečeno testo in zavijemo ter skuhamo ali spečemo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Skutini štruklji s kašo
Nadev: kašo naj gosto skuhamo v mleku in jo malo sladkamo. Skuto je treba prepasirati, da je gladka. Dodamo sol in rumenjake, limonino aromo, vanilni sladkor in rozino. Iz vsega tega naredimo nadev, ki ga naložimo na vlečeno testo in zavijemo ter skuhamo ali spečemo.
VEČ ...|26. 8. 2019
Skutini štruklji s kašo
Nadev: kašo naj gosto skuhamo v mleku in jo malo sladkamo. Skuto je treba prepasirati, da je gladka. Dodamo sol in rumenjake, limonino aromo, vanilni sladkor in rozino. Iz vsega tega naredimo nadev, ki ga naložimo na vlečeno testo in zavijemo ter skuhamo ali spečemo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Zavitek iz bučk

Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.

Zavitek iz bučk

Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz bučk
Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.
VEČ ...|12. 8. 2019
Zavitek iz bučk
Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke

Za rulado damo na 1 jajce (vsaj 60 g) žlico sladkorja in žlico in pol ajdove moke ter malo pecilnega praška. Za pito pa je dobro ajdovo moko zmešati z pirino (polnozrnato ali presejano): 1/2 kg moke, pecilni prašek, 20-25 dag masla, 15-18 dag sladkorja v prahu, 2 jajci, žlico ruma in po potrebi kislo smetano. Testo lahko malo počiva.

Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke

Za rulado damo na 1 jajce (vsaj 60 g) žlico sladkorja in žlico in pol ajdove moke ter malo pecilnega praška. Za pito pa je dobro ajdovo moko zmešati z pirino (polnozrnato ali presejano): 1/2 kg moke, pecilni prašek, 20-25 dag masla, 15-18 dag sladkorja v prahu, 2 jajci, žlico ruma in po potrebi kislo smetano. Testo lahko malo počiva.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke
Za rulado damo na 1 jajce (vsaj 60 g) žlico sladkorja in žlico in pol ajdove moke ter malo pecilnega praška. Za pito pa je dobro ajdovo moko zmešati z pirino (polnozrnato ali presejano): 1/2 kg moke, pecilni prašek, 20-25 dag masla, 15-18 dag sladkorja v prahu, 2 jajci, žlico ruma in po potrebi kislo smetano. Testo lahko malo počiva.
VEČ ...|15. 7. 2019
Biskvit ali rulada ter pita iz ajdove moke
Za rulado damo na 1 jajce (vsaj 60 g) žlico sladkorja in žlico in pol ajdove moke ter malo pecilnega praška. Za pito pa je dobro ajdovo moko zmešati z pirino (polnozrnato ali presejano): 1/2 kg moke, pecilni prašek, 20-25 dag masla, 15-18 dag sladkorja v prahu, 2 jajci, žlico ruma in po potrebi kislo smetano. Testo lahko malo počiva.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 7. 2019
Orehovi štruklji

Poslušalko je zanimalo, ali štruklje (recept za pečene orehove štruklje) lahko skuha. Sestra Nikolina je odgovorila, da lahko, a naj testo debeleje razvalja. Kuha naj 25 minut, zmrznjene pa po vnovičnem vrenju do pol ure.

Orehovi štruklji

Poslušalko je zanimalo, ali štruklje (recept za pečene orehove štruklje) lahko skuha. Sestra Nikolina je odgovorila, da lahko, a naj testo debeleje razvalja. Kuha naj 25 minut, zmrznjene pa po vnovičnem vrenju do pol ure.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Orehovi štruklji
Poslušalko je zanimalo, ali štruklje (recept za pečene orehove štruklje) lahko skuha. Sestra Nikolina je odgovorila, da lahko, a naj testo debeleje razvalja. Kuha naj 25 minut, zmrznjene pa po vnovičnem vrenju do pol ure.
VEČ ...|15. 7. 2019
Orehovi štruklji
Poslušalko je zanimalo, ali štruklje (recept za pečene orehove štruklje) lahko skuha. Sestra Nikolina je odgovorila, da lahko, a naj testo debeleje razvalja. Kuha naj 25 minut, zmrznjene pa po vnovičnem vrenju do pol ure.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Svetovalnica
VEČ ...|20. 6. 2019
Priprava prazničnega kruha

Tudi v Svetovalnici smo bili povezani s praznikom sv. Rešnjega telesa in krvi. Govorili smo o pripravi prazničnega kruha. Naš gost je bil mojster peke s kislim testom Jože Senegačnik.

Priprava prazničnega kruha

Tudi v Svetovalnici smo bili povezani s praznikom sv. Rešnjega telesa in krvi. Govorili smo o pripravi prazničnega kruha. Naš gost je bil mojster peke s kislim testom Jože Senegačnik.

Blaž Lesnik

izobraževanjesvetovanje

Svetovalnica
Priprava prazničnega kruha
Tudi v Svetovalnici smo bili povezani s praznikom sv. Rešnjega telesa in krvi. Govorili smo o pripravi prazničnega kruha. Naš gost je bil mojster peke s kislim testom Jože Senegačnik.
VEČ ...|20. 6. 2019
Priprava prazničnega kruha
Tudi v Svetovalnici smo bili povezani s praznikom sv. Rešnjega telesa in krvi. Govorili smo o pripravi prazničnega kruha. Naš gost je bil mojster peke s kislim testom Jože Senegačnik.

Blaž Lesnik

izobraževanjesvetovanje

Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Pecivo iz skute

Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.

Pecivo iz skute

Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino
Pecivo iz skute
Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.
VEČ ...|17. 6. 2019
Pecivo iz skute
Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Priporočamo
|
Aktualno

Duhovna misel
VEČ ...|6. 6. 2020
Dati v Božje roke

Vsi so namreč vrgli iz svojega preobilja, ta pa je od svojega pomanjkanja vrgla vse, kar je imela za življenje.(Mr 12, 44)

Dati v Božje roke

Vsi so namreč vrgli iz svojega preobilja, ta pa je od svojega pomanjkanja vrgla vse, kar je imela za življenje.(Mr 12, 44)

Gregor Čušin

duhovnost

Naš gost
VEČ ...|6. 6. 2020
Naš gost: p. Miran Špelič

Oddaja Naš gost je bila nekoliko drugačna. V gosteh smo imeli p. Mirana Špeliča in revijo Magnifikat. To pa še ni vse. V pogovor so se vključili tudi Tone Rode, Barbara Kastelec in Jana Podjavoršek.

Naš gost: p. Miran Špelič

Oddaja Naš gost je bila nekoliko drugačna. V gosteh smo imeli p. Mirana Špeliča in revijo Magnifikat. To pa še ni vse. V pogovor so se vključili tudi Tone Rode, Barbara Kastelec in Jana Podjavoršek.

Mateja Subotičanec

duhovnost

Spoznanje več, predsodek manj
VEČ ...|1. 6. 2020
Prof. dr. Ernest Petrič o sproščanju ukrepov, nakupu zaščitne opreme in protestih

Tokratni gost dr. Ernest Petrič je spregovoril o epidemiji, o ukrepih ki so jo spremljali, o blaženju posledic krize. V pogovoru z njim smo se dotaknili tudi nabave medicinske in zaščitne opreme, interpelacije ministra Počivalška, kolesarskih protestov, političnega spopada za oblast, ki se kaže tudi v državnem zboru.

Prof. dr. Ernest Petrič o sproščanju ukrepov, nakupu zaščitne opreme in protestih

Tokratni gost dr. Ernest Petrič je spregovoril o epidemiji, o ukrepih ki so jo spremljali, o blaženju posledic krize. V pogovoru z njim smo se dotaknili tudi nabave medicinske in zaščitne opreme, interpelacije ministra Počivalška, kolesarskih protestov, političnega spopada za oblast, ki se kaže tudi v državnem zboru.

Tone Gorjup

komentardružbapolitika

Naš pogled
VEČ ...|2. 6. 2020
Kolesarji ne določajo moje poti!

Marec 2020, mesec, ki si ga bom zelo zapomnil. Pa ne zgolj zato, ker sem v njegovem začetku obrnil nov list v knjigi življenja ampak po 12. in 13. marcu, ki bosta v zgodovini Slovenije tako kot še nekateri datumi, tudi tisti, ki danes nesporno dokazujejo genocid nad lastnim narodom, ostali zapisani z velikimi črkami in jih bo na žalost za pridobivanje političnih točk vsak bral po svoje.12. marca je vodstvo NIJZ, ki je slepo verjelo in javnost prepričevalo, da gre pri koronavirusu zgolj za lažjo obliko gripe in da izolacija ni potrebna, preko vlade, ki je na srečo pred tem spoznala, da ni kos nalogi, zato je odstopila, razglasilo epidemijo. Šlo je, glede na razmere v Italiji, za nujen ukrep. Ta se je dan kasneje na petek, 13. marca, na 13. dan v mesecu, ko slavimo tudi prikazanje Marije v Fatimi in lahko s tem povežemo tudi 13. prikazovanje Marije v Lurdu, ko je „gospa preko Bernardke duhovnikom sporočila, da naj tam „zgradijo cerkev, tamkajšnji duhovnik pa ji ni verjel in ji je rekel, naj se ji »gospa« najprej predstavi in naj v dokaz resničnosti naredi kak čudež, resnično izkazal za čudežnega. Ob tej žalostni zgodbi pa me še bolj skrbi to, da lahko mimo nas gredo posli z milijardo evrov opranega denarja preko banke, ki smo jo vsi dokapitalizirali pa se „piciklistom ni zdelo vredno zagnati pedala ali pa ob zgrešeni TEŠ6 investiciji... Več tisoč mrtvih v sosednji Italiji, o katerih nam je zelo prizadeto in realno skoraj dnevno ob začetku krize poročal duhovnik iz Štandreža Karlo Bolčina, je bila realnost nekje tam čez, a smo se kaj hitro začeli zavedati, da ta realnost lahko kmalu čaka tudi nas. Vsi smo danes lahko generali po bitki. A je nesporno dejstvo, da ukrepi, ki so bili sprejeti, niso bili prehudi. To dokazujejo državne statistike tudi glede obolelih in smrti. V Sloveniji bi se zgodilo podobno kot v Italiji. Z žalostjo sklepam, da bi danes strici iz ozadja in kvazi organizacije ter nekatere politične stranke in posamezniki, ki poganjajo pedale, tudi več sto smrtnih žrtev izrabile, da se ni naredilo dovolj. Sedaj, ko je smrti res na srečo bilo manj pa trdijo, da so bili ukrepi prehudi. Vendar cilj je jasen: Ta vlada mora oditi, pa čeprav je ohranila več sto življenj.Ob tej žalostni zgodbi pa me še bolj skrbi to, da lahko mimo nas gredo posli z milijardo evrov opranega denarja preko banke, ki smo jo vsi dokapitalizirali pa se „piciklistom ni zdelo vredno zagnati pedala ali pa ob zgrešeni TEŠ6 investiciji ali pa ob zgodbi ob preplačanih žilnih opornicah ali pa ob praznih skladiščih zaščitne opreme ob začetku krize – ne, ni bilo protesta. Oglasila se niso niti okoljevarstvena, človekoljubna in še kakšna združenja, še manj tisti, ki s pivom v roki in s precej nejasnim izrazoslovjem ob petkih vzklikajo, da so proti korupciji in proti vladi, ko pa jih novinar vpraša, naj povedo kaj več, pa ponavljajo parole v stilu „izgini. Vse to spominja na besedo „raus, ki je s pomočjo podobnih kolesarjev dobila primat v Nemčiji in ustoličila Hitlerja za svojega „boga.Sedaj bo kdo rekel, da zagovarjam vlado, ki jo vodi Janez Janša?! Ne, je ne. Tako kot nisem nobene do sedaj, a rezultat je dejstvo. Govori v prid vladi. 109 smrtnih žrtev. Spomin na vse njih in njihove svojce tudi v tem komentarju. Vem, kaj pomeni izguba. Trije bratje skupaj z očetom so že del večnosti, zato iskren „hvala Janez Janša, Matej Tonin, Zdravko Počivalšek, Aleksandra Pivec ter vsi ostali, predvsem pa v prvi vrsti zaposleni v zdravstvu za vsako ohranjeno življenje. Vendar, če to primerjamo z drugimi državami, smo prvi val relativno dobro prešli. Čeprav so se nekateri politiki in posamezniki trudili in se še, da vse izničijo. Vem, kaj pomeni izguba. Trije bratje skupaj z očetom so že del večnosti, zato iskren „hvala Janez Janša, Matej Tonin, Zdravko Počivalšek, Aleksandra Pivec ter vsi ostali, predvsem pa v prvi vrsti zaposleni v zdravstvu za vsako ohranjeno življenje. Verjamem, da ni bilo lahko in tudi danes ni lahko. Priznam, da gledam na zgodbo precej čustveno, pač nimam osebnih koristi, kot jih ob vstopu v politiko imajo nekateri. Eden od snovalcev samostojne države mi je dejal, da so pred 30-timi leti levi in desni politiki imeli v očeh iskrice veselja in upanja, načrtov in želja, danes pa lahko ugotovimo, da je v njihovih očeh vse prej kot to. Imamo samo dve možnosti – se iz krize kaj naučiti ali obstati v prejšnjem stanju. Vlada, ki je vajeti prevzela 13. marca je pokazala, da je mogoče iti naprej. A sedaj je treba naprej. Tokrat bom nakazal zgolj en problem, ki ga je razkrila tokratna kriza, to pa je, da je Slovenija preveč zbirokratizirana. Še pred novim letom so mnogi trdili, da ni mogoče delo od doma, da nikakor ne gre razmišljati o študijskega delu na daljavo in da ni mogoče opravljati sestankov na daljavo – mimogrede za vsak prihod v Ljubljano ali kamorkoli drugam so se izplačevali potni stroški. Čas koronakrize je vse spremenil. Vse se je naenkrat dalo brez težav. Spremenili so se pravilniki, načrti, programi. Sestanki so bili naenkrat mogoči preko spleta in nihče ni vprašal za potne stroške. Vse se je naenkrat dalo. Brez težav.Ali ne gre po vsem razmišljati o tem, da je čas krize le čas priložnosti, ki nam je dana. Imamo samo dve možnosti – se iz krize kaj naučiti ali obstati v prejšnjem stanju. Vlada, ki je vajeti prevzela 13. marca je pokazala, da je mogoče iti naprej. Kolesarji nam kljub kolesom, ki naj bi jih vrteli, ponujajo stagniranje ali še slabše: pot v nasprotno smer. Vendar ne oni, ne vlada ne določajo moje poti. To določam sam. Iskreno in predano. Z vero v dobro svojih bližnjih, domačih, sosedov... Izbral sem pot naprej. Pa vi?

Kolesarji ne določajo moje poti!

Marec 2020, mesec, ki si ga bom zelo zapomnil. Pa ne zgolj zato, ker sem v njegovem začetku obrnil nov list v knjigi življenja ampak po 12. in 13. marcu, ki bosta v zgodovini Slovenije tako kot še nekateri datumi, tudi tisti, ki danes nesporno dokazujejo genocid nad lastnim narodom, ostali zapisani z velikimi črkami in jih bo na žalost za pridobivanje političnih točk vsak bral po svoje.12. marca je vodstvo NIJZ, ki je slepo verjelo in javnost prepričevalo, da gre pri koronavirusu zgolj za lažjo obliko gripe in da izolacija ni potrebna, preko vlade, ki je na srečo pred tem spoznala, da ni kos nalogi, zato je odstopila, razglasilo epidemijo. Šlo je, glede na razmere v Italiji, za nujen ukrep. Ta se je dan kasneje na petek, 13. marca, na 13. dan v mesecu, ko slavimo tudi prikazanje Marije v Fatimi in lahko s tem povežemo tudi 13. prikazovanje Marije v Lurdu, ko je „gospa preko Bernardke duhovnikom sporočila, da naj tam „zgradijo cerkev, tamkajšnji duhovnik pa ji ni verjel in ji je rekel, naj se ji »gospa« najprej predstavi in naj v dokaz resničnosti naredi kak čudež, resnično izkazal za čudežnega. Ob tej žalostni zgodbi pa me še bolj skrbi to, da lahko mimo nas gredo posli z milijardo evrov opranega denarja preko banke, ki smo jo vsi dokapitalizirali pa se „piciklistom ni zdelo vredno zagnati pedala ali pa ob zgrešeni TEŠ6 investiciji... Več tisoč mrtvih v sosednji Italiji, o katerih nam je zelo prizadeto in realno skoraj dnevno ob začetku krize poročal duhovnik iz Štandreža Karlo Bolčina, je bila realnost nekje tam čez, a smo se kaj hitro začeli zavedati, da ta realnost lahko kmalu čaka tudi nas. Vsi smo danes lahko generali po bitki. A je nesporno dejstvo, da ukrepi, ki so bili sprejeti, niso bili prehudi. To dokazujejo državne statistike tudi glede obolelih in smrti. V Sloveniji bi se zgodilo podobno kot v Italiji. Z žalostjo sklepam, da bi danes strici iz ozadja in kvazi organizacije ter nekatere politične stranke in posamezniki, ki poganjajo pedale, tudi več sto smrtnih žrtev izrabile, da se ni naredilo dovolj. Sedaj, ko je smrti res na srečo bilo manj pa trdijo, da so bili ukrepi prehudi. Vendar cilj je jasen: Ta vlada mora oditi, pa čeprav je ohranila več sto življenj.Ob tej žalostni zgodbi pa me še bolj skrbi to, da lahko mimo nas gredo posli z milijardo evrov opranega denarja preko banke, ki smo jo vsi dokapitalizirali pa se „piciklistom ni zdelo vredno zagnati pedala ali pa ob zgrešeni TEŠ6 investiciji ali pa ob zgodbi ob preplačanih žilnih opornicah ali pa ob praznih skladiščih zaščitne opreme ob začetku krize – ne, ni bilo protesta. Oglasila se niso niti okoljevarstvena, človekoljubna in še kakšna združenja, še manj tisti, ki s pivom v roki in s precej nejasnim izrazoslovjem ob petkih vzklikajo, da so proti korupciji in proti vladi, ko pa jih novinar vpraša, naj povedo kaj več, pa ponavljajo parole v stilu „izgini. Vse to spominja na besedo „raus, ki je s pomočjo podobnih kolesarjev dobila primat v Nemčiji in ustoličila Hitlerja za svojega „boga.Sedaj bo kdo rekel, da zagovarjam vlado, ki jo vodi Janez Janša?! Ne, je ne. Tako kot nisem nobene do sedaj, a rezultat je dejstvo. Govori v prid vladi. 109 smrtnih žrtev. Spomin na vse njih in njihove svojce tudi v tem komentarju. Vem, kaj pomeni izguba. Trije bratje skupaj z očetom so že del večnosti, zato iskren „hvala Janez Janša, Matej Tonin, Zdravko Počivalšek, Aleksandra Pivec ter vsi ostali, predvsem pa v prvi vrsti zaposleni v zdravstvu za vsako ohranjeno življenje. Vendar, če to primerjamo z drugimi državami, smo prvi val relativno dobro prešli. Čeprav so se nekateri politiki in posamezniki trudili in se še, da vse izničijo. Vem, kaj pomeni izguba. Trije bratje skupaj z očetom so že del večnosti, zato iskren „hvala Janez Janša, Matej Tonin, Zdravko Počivalšek, Aleksandra Pivec ter vsi ostali, predvsem pa v prvi vrsti zaposleni v zdravstvu za vsako ohranjeno življenje. Verjamem, da ni bilo lahko in tudi danes ni lahko. Priznam, da gledam na zgodbo precej čustveno, pač nimam osebnih koristi, kot jih ob vstopu v politiko imajo nekateri. Eden od snovalcev samostojne države mi je dejal, da so pred 30-timi leti levi in desni politiki imeli v očeh iskrice veselja in upanja, načrtov in želja, danes pa lahko ugotovimo, da je v njihovih očeh vse prej kot to. Imamo samo dve možnosti – se iz krize kaj naučiti ali obstati v prejšnjem stanju. Vlada, ki je vajeti prevzela 13. marca je pokazala, da je mogoče iti naprej. A sedaj je treba naprej. Tokrat bom nakazal zgolj en problem, ki ga je razkrila tokratna kriza, to pa je, da je Slovenija preveč zbirokratizirana. Še pred novim letom so mnogi trdili, da ni mogoče delo od doma, da nikakor ne gre razmišljati o študijskega delu na daljavo in da ni mogoče opravljati sestankov na daljavo – mimogrede za vsak prihod v Ljubljano ali kamorkoli drugam so se izplačevali potni stroški. Čas koronakrize je vse spremenil. Vse se je naenkrat dalo brez težav. Spremenili so se pravilniki, načrti, programi. Sestanki so bili naenkrat mogoči preko spleta in nihče ni vprašal za potne stroške. Vse se je naenkrat dalo. Brez težav.Ali ne gre po vsem razmišljati o tem, da je čas krize le čas priložnosti, ki nam je dana. Imamo samo dve možnosti – se iz krize kaj naučiti ali obstati v prejšnjem stanju. Vlada, ki je vajeti prevzela 13. marca je pokazala, da je mogoče iti naprej. Kolesarji nam kljub kolesom, ki naj bi jih vrteli, ponujajo stagniranje ali še slabše: pot v nasprotno smer. Vendar ne oni, ne vlada ne določajo moje poti. To določam sam. Iskreno in predano. Z vero v dobro svojih bližnjih, domačih, sosedov... Izbral sem pot naprej. Pa vi?

Alen Salihović

komentarkoronavirusinfopolitika

Slovencem po svetu in domovini
VEČ ...|31. 5. 2020
45 let Slovenske skupnosti, razmere v Venezueli

Stranka Slovencev v Italiji - Slovenska skupnost - deluje 45 let. Pogovarjali smo se s predsednikom Petrom Močnikom. Slišali ste tudi sestro Andrejo Godnič, ki je predstavila razmere, v katerih so se znašli naši rojaki v Venezueli ter pove, kako je s pomočjo, ki jo pošiljata Slovenska karitas in Urad za Slovence v zamejstvu in po svetu.

45 let Slovenske skupnosti, razmere v Venezueli

Stranka Slovencev v Italiji - Slovenska skupnost - deluje 45 let. Pogovarjali smo se s predsednikom Petrom Močnikom. Slišali ste tudi sestro Andrejo Godnič, ki je predstavila razmere, v katerih so se znašli naši rojaki v Venezueli ter pove, kako je s pomočjo, ki jo pošiljata Slovenska karitas in Urad za Slovence v zamejstvu in po svetu.

Matjaž Merljak

inforojakiitalijavenezuela

Zgodbe za otroke - Šmarnice
VEČ ...|31. 5. 2020
Največji dar

Marija je res posebna žena, ki jo je Bog izbral, da je postala Jezusova mami. Z njim je bila povsod. Takrat, ko se je kot otrok prvič nasmehnil, ko je prvič shodil, ko se je začel učiti, ko je bil nagajiv in ko je odrasel ter začel ljudi učiti o Bogu, ko je delal čudeže, ko je trpel in umrl, ko je premagal smrt in nam pokazal, kako zelo rad nas ima, in ko je šel v nebesa.

Največji dar

Marija je res posebna žena, ki jo je Bog izbral, da je postala Jezusova mami. Z njim je bila povsod. Takrat, ko se je kot otrok prvič nasmehnil, ko je prvič shodil, ko se je začel učiti, ko je bil nagajiv in ko je odrasel ter začel ljudi učiti o Bogu, ko je delal čudeže, ko je trpel in umrl, ko je premagal smrt in nam pokazal, kako zelo rad nas ima, in ko je šel v nebesa.

Marjan Bunič

Zgodbe za otrokemladiotrocivzgojašmarnicepravljice

Svetnik dneva
VEČ ...|7. 6. 2020
Sv. Robert

Sv. Robert

Jure Sešek

duhovnost

Za nasmeh
VEČ ...|7. 6. 2020
Najkrajša pot med dvema človekoma je smeh.

Rubriko pripravlja Marjan Bunič

Najkrajša pot med dvema človekoma je smeh.

Rubriko pripravlja Marjan Bunič

Radio Ognjišče

Vremenska napoved
VEČ ...|7. 6. 2020
Vremenska napoved 07. junij 2020

Vremenska napoved 07. junij 2020

Radio Ognjišče

Slovenska oddaja Radia Vatikan
VEČ ...|6. 6. 2020
Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 6. 6.

Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.

Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 6. 6.

Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.

Radio Vatikan

Copyright © Radio Ognjišče 2019