Zakaj potica poči?
Lahko je bilo zavijanje testa ob koncu pretesno ali pa je bilo vzhajanje predolgo (takrat ob strani poči in skorja se loči). Pomembno je, da potice ne damo v prevročo pečico (170 stopinj je dovolj).

Matjaž Merljak

kuhajmo

26. 8. 2019
Zakaj potica poči?
Lahko je bilo zavijanje testa ob koncu pretesno ali pa je bilo vzhajanje predolgo (takrat ob strani poči in skorja se loči). Pomembno je, da potice ne damo v prevročo pečico (170 stopinj je dovolj).

Matjaž Merljak

VEČ ...|26. 8. 2019
Zakaj potica poči?
Lahko je bilo zavijanje testa ob koncu pretesno ali pa je bilo vzhajanje predolgo (takrat ob strani poči in skorja se loči). Pomembno je, da potice ne damo v prevročo pečico (170 stopinj je dovolj).

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Zakaj kruh poči?

Testo je preveč trdo in gosto, zato ni dovolj vzhajano in med peko pride do razpok. Testo mora biti dovolj mehko in dvakrat mora vzhajati v skledi, tretjič pa še v modelu ali pekaču za 1 uro.  

Zakaj kruh poči?

Testo je preveč trdo in gosto, zato ni dovolj vzhajano in med peko pride do razpok. Testo mora biti dovolj mehko in dvakrat mora vzhajati v skledi, tretjič pa še v modelu ali pekaču za 1 uro.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Zakaj kruh poči?

Testo je preveč trdo in gosto, zato ni dovolj vzhajano in med peko pride do razpok. Testo mora biti dovolj mehko in dvakrat mora vzhajati v skledi, tretjič pa še v modelu ali pekaču za 1 uro.  

VEČ ...|12. 4. 2021
Zakaj kruh poči?

Testo je preveč trdo in gosto, zato ni dovolj vzhajano in med peko pride do razpok. Testo mora biti dovolj mehko in dvakrat mora vzhajati v skledi, tretjič pa še v modelu ali pekaču za 1 uro.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Velikonočni kruh

Moko presejemo, ob strani solimo, v jamico pa damo kvas (30 g s sladkorjem in mlekom), 2 žlici ruma ali žganja. Ko začne kvas vzhajati, prilivamo toplo mleko in mešamo. Dodamo še pol raztopljenega masla in olja (za 1 kg moke 12-15 dag). Gnetemo in po potrebi prilivamo mleko. Lahko dodamo še malo sladkorja in jajce. Vzhajamo dvakrat v posodi, kjer je bil pregneten in še enkrat v modelu. Damo v vročo pečico in pečemo brez ventilatorja. Pečemo do 1 uro in površino namažemo s kapljicama olja. Ohlaja se na deski ali rešetki. Pokrijemo s servietama ter folijo.  

Velikonočni kruh

Moko presejemo, ob strani solimo, v jamico pa damo kvas (30 g s sladkorjem in mlekom), 2 žlici ruma ali žganja. Ko začne kvas vzhajati, prilivamo toplo mleko in mešamo. Dodamo še pol raztopljenega masla in olja (za 1 kg moke 12-15 dag). Gnetemo in po potrebi prilivamo mleko. Lahko dodamo še malo sladkorja in jajce. Vzhajamo dvakrat v posodi, kjer je bil pregneten in še enkrat v modelu. Damo v vročo pečico in pečemo brez ventilatorja. Pečemo do 1 uro in površino namažemo s kapljicama olja. Ohlaja se na deski ali rešetki. Pokrijemo s servietama ter folijo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Velikonočni kruh

Moko presejemo, ob strani solimo, v jamico pa damo kvas (30 g s sladkorjem in mlekom), 2 žlici ruma ali žganja. Ko začne kvas vzhajati, prilivamo toplo mleko in mešamo. Dodamo še pol raztopljenega masla in olja (za 1 kg moke 12-15 dag). Gnetemo in po potrebi prilivamo mleko. Lahko dodamo še malo sladkorja in jajce. Vzhajamo dvakrat v posodi, kjer je bil pregneten in še enkrat v modelu. Damo v vročo pečico in pečemo brez ventilatorja. Pečemo do 1 uro in površino namažemo s kapljicama olja. Ohlaja se na deski ali rešetki. Pokrijemo s servietama ter folijo.  

VEČ ...|12. 4. 2021
Velikonočni kruh

Moko presejemo, ob strani solimo, v jamico pa damo kvas (30 g s sladkorjem in mlekom), 2 žlici ruma ali žganja. Ko začne kvas vzhajati, prilivamo toplo mleko in mešamo. Dodamo še pol raztopljenega masla in olja (za 1 kg moke 12-15 dag). Gnetemo in po potrebi prilivamo mleko. Lahko dodamo še malo sladkorja in jajce. Vzhajamo dvakrat v posodi, kjer je bil pregneten in še enkrat v modelu. Damo v vročo pečico in pečemo brez ventilatorja. Pečemo do 1 uro in površino namažemo s kapljicama olja. Ohlaja se na deski ali rešetki. Pokrijemo s servietama ter folijo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Skutin nadev za potico

Če je preveč vlažen, dodamo vanilin puding ali kakšno žlico pšeničnega zdroba. Lahko zdrob posujemo tudi po že namazanem nadevu. 

Skutin nadev za potico

Če je preveč vlažen, dodamo vanilin puding ali kakšno žlico pšeničnega zdroba. Lahko zdrob posujemo tudi po že namazanem nadevu. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Skutin nadev za potico

Če je preveč vlažen, dodamo vanilin puding ali kakšno žlico pšeničnega zdroba. Lahko zdrob posujemo tudi po že namazanem nadevu. 

VEČ ...|12. 4. 2021
Skutin nadev za potico

Če je preveč vlažen, dodamo vanilin puding ali kakšno žlico pšeničnega zdroba. Lahko zdrob posujemo tudi po že namazanem nadevu. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Skorja kruha iz krušne peči

Da skorja kruha ne bo preveč trda, ga po peki zavijemo v prt in nato še ovije s folijo ali da v vrečko.

Skorja kruha iz krušne peči

Da skorja kruha ne bo preveč trda, ga po peki zavijemo v prt in nato še ovije s folijo ali da v vrečko.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Skorja kruha iz krušne peči

Da skorja kruha ne bo preveč trda, ga po peki zavijemo v prt in nato še ovije s folijo ali da v vrečko.

VEČ ...|12. 4. 2021
Skorja kruha iz krušne peči

Da skorja kruha ne bo preveč trda, ga po peki zavijemo v prt in nato še ovije s folijo ali da v vrečko.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Rozinova potica

Testo je treba trikrat preložiti, vmes naj vzhaja.

Rozinova potica

Testo je treba trikrat preložiti, vmes naj vzhaja.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Rozinova potica

Testo je treba trikrat preložiti, vmes naj vzhaja.

VEČ ...|12. 4. 2021
Rozinova potica

Testo je treba trikrat preložiti, vmes naj vzhaja.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Panirano meso iz pečice

Meso damo na peki papir, prelijmo z žlico olja in pečemo eno uro pri 180 stopinjah, vmes enkrat obrnemo. Nato ga preložimo v posodo in pokrijemo, da se omehča. 

Panirano meso iz pečice

Meso damo na peki papir, prelijmo z žlico olja in pečemo eno uro pri 180 stopinjah, vmes enkrat obrnemo. Nato ga preložimo v posodo in pokrijemo, da se omehča. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Panirano meso iz pečice

Meso damo na peki papir, prelijmo z žlico olja in pečemo eno uro pri 180 stopinjah, vmes enkrat obrnemo. Nato ga preložimo v posodo in pokrijemo, da se omehča. 

VEČ ...|12. 4. 2021
Panirano meso iz pečice

Meso damo na peki papir, prelijmo z žlico olja in pečemo eno uro pri 180 stopinjah, vmes enkrat obrnemo. Nato ga preložimo v posodo in pokrijemo, da se omehča. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Iz ostankov žegna

Mesne ostanke žegna narežem ali zmeljemo. Na dno pekača damo palačinke in jih prelijemo z mešanico jajc in smetane. Potem v plasteh nalagamo mesnino in palačinke, prepikamo in prelijemo z jajčnim mlekom ter naribamo sir. Zapečemo - prvih 20 minut pokrito, 10 minut pa odkrito. Zraven se poda krompirjev hren  - v sočen pire krompir dodamo nariban hren. Odlično se poda zraven narezan drobnjak. Mesne ostanke lahko uporabimo tudi za pripravo kanelonov (ti so lahko tudi zelenjavni, pečeni ali ocvrti). 

Iz ostankov žegna

Mesne ostanke žegna narežem ali zmeljemo. Na dno pekača damo palačinke in jih prelijemo z mešanico jajc in smetane. Potem v plasteh nalagamo mesnino in palačinke, prepikamo in prelijemo z jajčnim mlekom ter naribamo sir. Zapečemo - prvih 20 minut pokrito, 10 minut pa odkrito. Zraven se poda krompirjev hren  - v sočen pire krompir dodamo nariban hren. Odlično se poda zraven narezan drobnjak. Mesne ostanke lahko uporabimo tudi za pripravo kanelonov (ti so lahko tudi zelenjavni, pečeni ali ocvrti). 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Iz ostankov žegna

Mesne ostanke žegna narežem ali zmeljemo. Na dno pekača damo palačinke in jih prelijemo z mešanico jajc in smetane. Potem v plasteh nalagamo mesnino in palačinke, prepikamo in prelijemo z jajčnim mlekom ter naribamo sir. Zapečemo - prvih 20 minut pokrito, 10 minut pa odkrito. Zraven se poda krompirjev hren  - v sočen pire krompir dodamo nariban hren. Odlično se poda zraven narezan drobnjak. Mesne ostanke lahko uporabimo tudi za pripravo kanelonov (ti so lahko tudi zelenjavni, pečeni ali ocvrti). 

VEČ ...|12. 4. 2021
Iz ostankov žegna

Mesne ostanke žegna narežem ali zmeljemo. Na dno pekača damo palačinke in jih prelijemo z mešanico jajc in smetane. Potem v plasteh nalagamo mesnino in palačinke, prepikamo in prelijemo z jajčnim mlekom ter naribamo sir. Zapečemo - prvih 20 minut pokrito, 10 minut pa odkrito. Zraven se poda krompirjev hren  - v sočen pire krompir dodamo nariban hren. Odlično se poda zraven narezan drobnjak. Mesne ostanke lahko uporabimo tudi za pripravo kanelonov (ti so lahko tudi zelenjavni, pečeni ali ocvrti). 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Nadev za čokoladno potico

Uporabimo čokolado v prahu in raztopljeno jedilno čokolado. 

Nadev za čokoladno potico

Uporabimo čokolado v prahu in raztopljeno jedilno čokolado. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Nadev za čokoladno potico

Uporabimo čokolado v prahu in raztopljeno jedilno čokolado. 

VEČ ...|12. 4. 2021
Nadev za čokoladno potico

Uporabimo čokolado v prahu in raztopljeno jedilno čokolado. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Moka za rezance

Lahko iz ostre ali mehke moke, lahko pol pol.

Moka za rezance

Lahko iz ostre ali mehke moke, lahko pol pol.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Moka za rezance

Lahko iz ostre ali mehke moke, lahko pol pol.

VEČ ...|12. 4. 2021
Moka za rezance

Lahko iz ostre ali mehke moke, lahko pol pol.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Jed iz mladih govejih ledvic

Očistimo jih in narežemo, kakor jetra ter na čebuli prepražimo. Lahko jih pripravimo pražena v omaki. Za omako potrebujemo: juho, smetano, mezgo, gorčico, moko. Če k praženim dodamo krompir ter zalijemo, dobimo juho. 

Jed iz mladih govejih ledvic

Očistimo jih in narežemo, kakor jetra ter na čebuli prepražimo. Lahko jih pripravimo pražena v omaki. Za omako potrebujemo: juho, smetano, mezgo, gorčico, moko. Če k praženim dodamo krompir ter zalijemo, dobimo juho. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Jed iz mladih govejih ledvic

Očistimo jih in narežemo, kakor jetra ter na čebuli prepražimo. Lahko jih pripravimo pražena v omaki. Za omako potrebujemo: juho, smetano, mezgo, gorčico, moko. Če k praženim dodamo krompir ter zalijemo, dobimo juho. 

VEČ ...|12. 4. 2021
Jed iz mladih govejih ledvic

Očistimo jih in narežemo, kakor jetra ter na čebuli prepražimo. Lahko jih pripravimo pražena v omaki. Za omako potrebujemo: juho, smetano, mezgo, gorčico, moko. Če k praženim dodamo krompir ter zalijemo, dobimo juho. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|12. 4. 2021
Ajdovi žganci

Naredimo jih iz 30 dag moke (=1/2 litra) in 3/4 litra vode. Kuhati moramo v višjem loncu. Vrejo naj 10-12 minut.

Ajdovi žganci

Naredimo jih iz 30 dag moke (=1/2 litra) in 3/4 litra vode. Kuhati moramo v višjem loncu. Vrejo naj 10-12 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Ajdovi žganci

Naredimo jih iz 30 dag moke (=1/2 litra) in 3/4 litra vode. Kuhati moramo v višjem loncu. Vrejo naj 10-12 minut.

VEČ ...|12. 4. 2021
Ajdovi žganci

Naredimo jih iz 30 dag moke (=1/2 litra) in 3/4 litra vode. Kuhati moramo v višjem loncu. Vrejo naj 10-12 minut.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Telečja krača

Če je velika, jo je dobro prerezati na pol, da bo prej pečena. Sicer pa jo solimo in začinimo ter damo v pekač. Zraven damo čebulo in korenčke ter prelijemo z vročo maščobo, na dno pa damo malo vroče vode ali juhe. To damo v vročo pečico (vsaj 180 stopinj) in pokrito pečemo do prvega obračanja (20 minut). Večkrat jo obrnemo in polijemo z mesnim sokom. Pečemo jo do dve uri. 

Telečja krača

Če je velika, jo je dobro prerezati na pol, da bo prej pečena. Sicer pa jo solimo in začinimo ter damo v pekač. Zraven damo čebulo in korenčke ter prelijemo z vročo maščobo, na dno pa damo malo vroče vode ali juhe. To damo v vročo pečico (vsaj 180 stopinj) in pokrito pečemo do prvega obračanja (20 minut). Večkrat jo obrnemo in polijemo z mesnim sokom. Pečemo jo do dve uri. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Telečja krača

Če je velika, jo je dobro prerezati na pol, da bo prej pečena. Sicer pa jo solimo in začinimo ter damo v pekač. Zraven damo čebulo in korenčke ter prelijemo z vročo maščobo, na dno pa damo malo vroče vode ali juhe. To damo v vročo pečico (vsaj 180 stopinj) in pokrito pečemo do prvega obračanja (20 minut). Večkrat jo obrnemo in polijemo z mesnim sokom. Pečemo jo do dve uri. 

VEČ ...|29. 3. 2021
Telečja krača

Če je velika, jo je dobro prerezati na pol, da bo prej pečena. Sicer pa jo solimo in začinimo ter damo v pekač. Zraven damo čebulo in korenčke ter prelijemo z vročo maščobo, na dno pa damo malo vroče vode ali juhe. To damo v vročo pečico (vsaj 180 stopinj) in pokrito pečemo do prvega obračanja (20 minut). Večkrat jo obrnemo in polijemo z mesnim sokom. Pečemo jo do dve uri. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Šunka za veliko noč

Šunko splaknemo pod vodo in damo kuhat. Vode v loncu naj bo toliko, da je dobro pokrita. Mirno naj vre, posoda naj bo pokrita. Kuhamo približno eno uro na kilogram teže. Preverimo z vilico - če zabodemo in iz šunke ne izteka sok, je kuhana.  Ohlajamo jo v tej vodi - odkrito. Nato jo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
V vodo ne dodajamo začimb, lahko pa po želji damo dva lovorova lista in zrna popra. To tekočino uporabimo za t.i. suho juho. Zakuhamo lahko sukanec (lahko z ajdovo moko), repne olupke. Juho lahko damo zamrznit in jo uporabimo pri kuhi jote, fižolove juhe ... 
Naredimo kvašeno testo - kot za kruh. Pustimo ga vzhajati, nato ga razvaljamo in na sredino, ki naj bo malo debelejša, postavimo kos mesa in testo zagrnemo. Ob strani nabodemo z vilicami, prižgemo pečico in jed že postavimo v pečico. Tudi tu pečemo eno uro za kilogram mesa.

Šunka za veliko noč

Šunko splaknemo pod vodo in damo kuhat. Vode v loncu naj bo toliko, da je dobro pokrita. Mirno naj vre, posoda naj bo pokrita. Kuhamo približno eno uro na kilogram teže. Preverimo z vilico - če zabodemo in iz šunke ne izteka sok, je kuhana.  Ohlajamo jo v tej vodi - odkrito. Nato jo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
V vodo ne dodajamo začimb, lahko pa po želji damo dva lovorova lista in zrna popra. To tekočino uporabimo za t.i. suho juho. Zakuhamo lahko sukanec (lahko z ajdovo moko), repne olupke. Juho lahko damo zamrznit in jo uporabimo pri kuhi jote, fižolove juhe ... 
Naredimo kvašeno testo - kot za kruh. Pustimo ga vzhajati, nato ga razvaljamo in na sredino, ki naj bo malo debelejša, postavimo kos mesa in testo zagrnemo. Ob strani nabodemo z vilicami, prižgemo pečico in jed že postavimo v pečico. Tudi tu pečemo eno uro za kilogram mesa.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Šunka za veliko noč

Šunko splaknemo pod vodo in damo kuhat. Vode v loncu naj bo toliko, da je dobro pokrita. Mirno naj vre, posoda naj bo pokrita. Kuhamo približno eno uro na kilogram teže. Preverimo z vilico - če zabodemo in iz šunke ne izteka sok, je kuhana.  Ohlajamo jo v tej vodi - odkrito. Nato jo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
V vodo ne dodajamo začimb, lahko pa po želji damo dva lovorova lista in zrna popra. To tekočino uporabimo za t.i. suho juho. Zakuhamo lahko sukanec (lahko z ajdovo moko), repne olupke. Juho lahko damo zamrznit in jo uporabimo pri kuhi jote, fižolove juhe ... 
Naredimo kvašeno testo - kot za kruh. Pustimo ga vzhajati, nato ga razvaljamo in na sredino, ki naj bo malo debelejša, postavimo kos mesa in testo zagrnemo. Ob strani nabodemo z vilicami, prižgemo pečico in jed že postavimo v pečico. Tudi tu pečemo eno uro za kilogram mesa.

VEČ ...|29. 3. 2021
Šunka za veliko noč

Šunko splaknemo pod vodo in damo kuhat. Vode v loncu naj bo toliko, da je dobro pokrita. Mirno naj vre, posoda naj bo pokrita. Kuhamo približno eno uro na kilogram teže. Preverimo z vilico - če zabodemo in iz šunke ne izteka sok, je kuhana.  Ohlajamo jo v tej vodi - odkrito. Nato jo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
V vodo ne dodajamo začimb, lahko pa po želji damo dva lovorova lista in zrna popra. To tekočino uporabimo za t.i. suho juho. Zakuhamo lahko sukanec (lahko z ajdovo moko), repne olupke. Juho lahko damo zamrznit in jo uporabimo pri kuhi jote, fižolove juhe ... 
Naredimo kvašeno testo - kot za kruh. Pustimo ga vzhajati, nato ga razvaljamo in na sredino, ki naj bo malo debelejša, postavimo kos mesa in testo zagrnemo. Ob strani nabodemo z vilicami, prižgemo pečico in jed že postavimo v pečico. Tudi tu pečemo eno uro za kilogram mesa.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Rezanci se drobijo

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki, kako naj suši testo za izdelavo rezancev, da bo ravno prav suho za izdelavo na strojček. Na sušenje vpliva več dejavnikov ... 

Rezanci se drobijo

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki, kako naj suši testo za izdelavo rezancev, da bo ravno prav suho za izdelavo na strojček. Na sušenje vpliva več dejavnikov ... 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Rezanci se drobijo

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki, kako naj suši testo za izdelavo rezancev, da bo ravno prav suho za izdelavo na strojček. Na sušenje vpliva več dejavnikov ... 

VEČ ...|29. 3. 2021
Rezanci se drobijo

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki, kako naj suši testo za izdelavo rezancev, da bo ravno prav suho za izdelavo na strojček. Na sušenje vpliva več dejavnikov ... 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Pirhi

V olupkih rumene čebule dobimo rjave pirhe, močnejšo barvo dobimo z olupki rdeče čebule. Olupki naj bodo v vodi. Mednje naložimo jajca in zalijemo z vročo vodo, da jajca čim prej zavro. Kuhajo naj se 6 do 8 minut. Če imamo večjo količino jajc, jih kuhamo s pomočjo mreže. V obeh primerih jih damo ohladiti v mrzlo vodo. Za sijaj jih namažemo kapljico olja. Če jih kuhamo v močnem črnem vinu, dobimo rdečo barvo. Lahko jih kuhana damo v sok rdeče pese, rdečo barvo dobimo tudi z mleko rdečo papriko. Zeleno barvo lahko dobimo s špinačo ali koprivami. Jajca sicer damo kuhat v toplo vodo, vrejo naj približno 7 minut, čim prej jih damo v hladno vodo.
Poslušalka je povedala, da rumene pirhe dobi, da jih položi v vodo, v kateri je skuhala kamilice in žafran. Druge poslušalko so predlagale kuhanje jajc v kurkumi ali curryju

Pirhi

V olupkih rumene čebule dobimo rjave pirhe, močnejšo barvo dobimo z olupki rdeče čebule. Olupki naj bodo v vodi. Mednje naložimo jajca in zalijemo z vročo vodo, da jajca čim prej zavro. Kuhajo naj se 6 do 8 minut. Če imamo večjo količino jajc, jih kuhamo s pomočjo mreže. V obeh primerih jih damo ohladiti v mrzlo vodo. Za sijaj jih namažemo kapljico olja. Če jih kuhamo v močnem črnem vinu, dobimo rdečo barvo. Lahko jih kuhana damo v sok rdeče pese, rdečo barvo dobimo tudi z mleko rdečo papriko. Zeleno barvo lahko dobimo s špinačo ali koprivami. Jajca sicer damo kuhat v toplo vodo, vrejo naj približno 7 minut, čim prej jih damo v hladno vodo.
Poslušalka je povedala, da rumene pirhe dobi, da jih položi v vodo, v kateri je skuhala kamilice in žafran. Druge poslušalko so predlagale kuhanje jajc v kurkumi ali curryju

Matjaž Merljak

kuhajmo

Pirhi

V olupkih rumene čebule dobimo rjave pirhe, močnejšo barvo dobimo z olupki rdeče čebule. Olupki naj bodo v vodi. Mednje naložimo jajca in zalijemo z vročo vodo, da jajca čim prej zavro. Kuhajo naj se 6 do 8 minut. Če imamo večjo količino jajc, jih kuhamo s pomočjo mreže. V obeh primerih jih damo ohladiti v mrzlo vodo. Za sijaj jih namažemo kapljico olja. Če jih kuhamo v močnem črnem vinu, dobimo rdečo barvo. Lahko jih kuhana damo v sok rdeče pese, rdečo barvo dobimo tudi z mleko rdečo papriko. Zeleno barvo lahko dobimo s špinačo ali koprivami. Jajca sicer damo kuhat v toplo vodo, vrejo naj približno 7 minut, čim prej jih damo v hladno vodo.
Poslušalka je povedala, da rumene pirhe dobi, da jih položi v vodo, v kateri je skuhala kamilice in žafran. Druge poslušalko so predlagale kuhanje jajc v kurkumi ali curryju

VEČ ...|29. 3. 2021
Pirhi

V olupkih rumene čebule dobimo rjave pirhe, močnejšo barvo dobimo z olupki rdeče čebule. Olupki naj bodo v vodi. Mednje naložimo jajca in zalijemo z vročo vodo, da jajca čim prej zavro. Kuhajo naj se 6 do 8 minut. Če imamo večjo količino jajc, jih kuhamo s pomočjo mreže. V obeh primerih jih damo ohladiti v mrzlo vodo. Za sijaj jih namažemo kapljico olja. Če jih kuhamo v močnem črnem vinu, dobimo rdečo barvo. Lahko jih kuhana damo v sok rdeče pese, rdečo barvo dobimo tudi z mleko rdečo papriko. Zeleno barvo lahko dobimo s špinačo ali koprivami. Jajca sicer damo kuhat v toplo vodo, vrejo naj približno 7 minut, čim prej jih damo v hladno vodo.
Poslušalka je povedala, da rumene pirhe dobi, da jih položi v vodo, v kateri je skuhala kamilice in žafran. Druge poslušalko so predlagale kuhanje jajc v kurkumi ali curryju

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Pica

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede pice. Za pripravo lahko uporabi ostro ali mehko moko. Robovi - ti so zdaj trdi - naj ne bodo pretanki, hkrati pa naj bodo namazani in pokriti z nadevom. Peče 15-20 minut. Takoj jo ločimo od stene, damo na desko in pokrijemo s pekačem, da se omedi.

Pica

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede pice. Za pripravo lahko uporabi ostro ali mehko moko. Robovi - ti so zdaj trdi - naj ne bodo pretanki, hkrati pa naj bodo namazani in pokriti z nadevom. Peče 15-20 minut. Takoj jo ločimo od stene, damo na desko in pokrijemo s pekačem, da se omedi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Pica

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede pice. Za pripravo lahko uporabi ostro ali mehko moko. Robovi - ti so zdaj trdi - naj ne bodo pretanki, hkrati pa naj bodo namazani in pokriti z nadevom. Peče 15-20 minut. Takoj jo ločimo od stene, damo na desko in pokrijemo s pekačem, da se omedi.

VEČ ...|29. 3. 2021
Pica

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede pice. Za pripravo lahko uporabi ostro ali mehko moko. Robovi - ti so zdaj trdi - naj ne bodo pretanki, hkrati pa naj bodo namazani in pokriti z nadevom. Peče 15-20 minut. Takoj jo ločimo od stene, damo na desko in pokrijemo s pekačem, da se omedi.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|29. 3. 2021
Nojevo jajce

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede kuhanja in serviranja nojevega jajca. Težko je 1,40 kg, zato naj ga kuha vsaj uro in 20 minut. Olupljenega naj prereže na pol, potem pa znova po dolžini nareže na manjše kose. 

Nojevo jajce

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede kuhanja in serviranja nojevega jajca. Težko je 1,40 kg, zato naj ga kuha vsaj uro in 20 minut. Olupljenega naj prereže na pol, potem pa znova po dolžini nareže na manjše kose. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Nojevo jajce

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede kuhanja in serviranja nojevega jajca. Težko je 1,40 kg, zato naj ga kuha vsaj uro in 20 minut. Olupljenega naj prereže na pol, potem pa znova po dolžini nareže na manjše kose. 

VEČ ...|29. 3. 2021
Nojevo jajce

Sestra Nikolina je svetovala poslušalki glede kuhanja in serviranja nojevega jajca. Težko je 1,40 kg, zato naj ga kuha vsaj uro in 20 minut. Olupljenega naj prereže na pol, potem pa znova po dolžini nareže na manjše kose. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|8. 3. 2021
Zelišča v prehrani

Zelišča so na dnevnem redu vse leto. Z njimi lahko obogatimo okus jedi, kadar kuhamo postno. Zaokrožijo okus. V tem času uporabljamo suha zelišča, ki smo ji pravi čas nabrali in posušili. Pri juhah, omaka, enolončnicah ... Z uporabo zelišč se tudi zmanjša uporaba soli.

Zelišča v prehrani

Zelišča so na dnevnem redu vse leto. Z njimi lahko obogatimo okus jedi, kadar kuhamo postno. Zaokrožijo okus. V tem času uporabljamo suha zelišča, ki smo ji pravi čas nabrali in posušili. Pri juhah, omaka, enolončnicah ... Z uporabo zelišč se tudi zmanjša uporaba soli.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Zelišča v prehrani

Zelišča so na dnevnem redu vse leto. Z njimi lahko obogatimo okus jedi, kadar kuhamo postno. Zaokrožijo okus. V tem času uporabljamo suha zelišča, ki smo ji pravi čas nabrali in posušili. Pri juhah, omaka, enolončnicah ... Z uporabo zelišč se tudi zmanjša uporaba soli.

VEČ ...|8. 3. 2021
Zelišča v prehrani

Zelišča so na dnevnem redu vse leto. Z njimi lahko obogatimo okus jedi, kadar kuhamo postno. Zaokrožijo okus. V tem času uporabljamo suha zelišča, ki smo ji pravi čas nabrali in posušili. Pri juhah, omaka, enolončnicah ... Z uporabo zelišč se tudi zmanjša uporaba soli.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|8. 3. 2021
Nadev za skutino potico

Skuta ne sme biti premokra, sicer bo potica padla skupaj in izgleda, kot da ni pečeno. Dobro je dati v nadev vanilijev puding ali žlico pšeničnega zdroba. Seveda morajo biti tudi rumenjaki in sneg iz beljakov

Nadev za skutino potico

Skuta ne sme biti premokra, sicer bo potica padla skupaj in izgleda, kot da ni pečeno. Dobro je dati v nadev vanilijev puding ali žlico pšeničnega zdroba. Seveda morajo biti tudi rumenjaki in sneg iz beljakov

Matjaž Merljak

kuhajmo

Nadev za skutino potico

Skuta ne sme biti premokra, sicer bo potica padla skupaj in izgleda, kot da ni pečeno. Dobro je dati v nadev vanilijev puding ali žlico pšeničnega zdroba. Seveda morajo biti tudi rumenjaki in sneg iz beljakov

VEČ ...|8. 3. 2021
Nadev za skutino potico

Skuta ne sme biti premokra, sicer bo potica padla skupaj in izgleda, kot da ni pečeno. Dobro je dati v nadev vanilijev puding ali žlico pšeničnega zdroba. Seveda morajo biti tudi rumenjaki in sneg iz beljakov

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|8. 3. 2021
Pehtranova poticao

V nadev se po želji lahko da skuta, sicer pa je povsem v redu potica brez nje. Potresemo tudi s sočnimi rozinami. 

Pehtranova poticao

V nadev se po želji lahko da skuta, sicer pa je povsem v redu potica brez nje. Potresemo tudi s sočnimi rozinami. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Pehtranova poticao

V nadev se po želji lahko da skuta, sicer pa je povsem v redu potica brez nje. Potresemo tudi s sočnimi rozinami. 

VEČ ...|8. 3. 2021
Pehtranova poticao

V nadev se po želji lahko da skuta, sicer pa je povsem v redu potica brez nje. Potresemo tudi s sočnimi rozinami. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|8. 3. 2021
Meso petelina

Pripravimo ga kot obaro, saj se bo tako najbolj zmehčal. Narezati ga je treba na koščke, večje kosti izločimo. To damo na praženo čebulo ter skupaj dobro pražimo. Začinimo z lovorjevim listom, brinjevo jagodo, šetrajem, soljo in strtim česnom. Zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega. Za zgostitev damo malo paradižnikove mezge z malo gorčice in žlico moke. Pred serviranjem dodamo žlico domačega kisa ali limoninega soka. 

Meso petelina

Pripravimo ga kot obaro, saj se bo tako najbolj zmehčal. Narezati ga je treba na koščke, večje kosti izločimo. To damo na praženo čebulo ter skupaj dobro pražimo. Začinimo z lovorjevim listom, brinjevo jagodo, šetrajem, soljo in strtim česnom. Zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega. Za zgostitev damo malo paradižnikove mezge z malo gorčice in žlico moke. Pred serviranjem dodamo žlico domačega kisa ali limoninega soka. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Meso petelina

Pripravimo ga kot obaro, saj se bo tako najbolj zmehčal. Narezati ga je treba na koščke, večje kosti izločimo. To damo na praženo čebulo ter skupaj dobro pražimo. Začinimo z lovorjevim listom, brinjevo jagodo, šetrajem, soljo in strtim česnom. Zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega. Za zgostitev damo malo paradižnikove mezge z malo gorčice in žlico moke. Pred serviranjem dodamo žlico domačega kisa ali limoninega soka. 

VEČ ...|8. 3. 2021
Meso petelina

Pripravimo ga kot obaro, saj se bo tako najbolj zmehčal. Narezati ga je treba na koščke, večje kosti izločimo. To damo na praženo čebulo ter skupaj dobro pražimo. Začinimo z lovorjevim listom, brinjevo jagodo, šetrajem, soljo in strtim česnom. Zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega. Za zgostitev damo malo paradižnikove mezge z malo gorčice in žlico moke. Pred serviranjem dodamo žlico domačega kisa ali limoninega soka. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|8. 3. 2021
Čebulna juha

Ko damo čebulo pražit, prilijemo tudi vodo, da se čebula najprej kuha. In seveda posolimo. Pridamo še strt česen in zalijemo. Naredimo še podmet za zgostitev. Dobro dene kakšen korenček. Juha bo okusnejša z opečenimi kockami kruha ali sirom.  

Čebulna juha

Ko damo čebulo pražit, prilijemo tudi vodo, da se čebula najprej kuha. In seveda posolimo. Pridamo še strt česen in zalijemo. Naredimo še podmet za zgostitev. Dobro dene kakšen korenček. Juha bo okusnejša z opečenimi kockami kruha ali sirom.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Čebulna juha

Ko damo čebulo pražit, prilijemo tudi vodo, da se čebula najprej kuha. In seveda posolimo. Pridamo še strt česen in zalijemo. Naredimo še podmet za zgostitev. Dobro dene kakšen korenček. Juha bo okusnejša z opečenimi kockami kruha ali sirom.  

VEČ ...|8. 3. 2021
Čebulna juha

Ko damo čebulo pražit, prilijemo tudi vodo, da se čebula najprej kuha. In seveda posolimo. Pridamo še strt česen in zalijemo. Naredimo še podmet za zgostitev. Dobro dene kakšen korenček. Juha bo okusnejša z opečenimi kockami kruha ali sirom.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Mehka skorja domačega kruha

Ko je spečen, ga damo na rešetko, tako da zrak zgoraj in spodaj kroži, pokrijemo s servieto iz blaga in folijo. Tako ohlajen bo dlje časa obdržal mehko skorjo. Svežino daje ajdova ali ržena moka ter malo olja ali masla

Mehka skorja domačega kruha

Ko je spečen, ga damo na rešetko, tako da zrak zgoraj in spodaj kroži, pokrijemo s servieto iz blaga in folijo. Tako ohlajen bo dlje časa obdržal mehko skorjo. Svežino daje ajdova ali ržena moka ter malo olja ali masla

Matjaž Merljak

kuhajmo

Mehka skorja domačega kruha

Ko je spečen, ga damo na rešetko, tako da zrak zgoraj in spodaj kroži, pokrijemo s servieto iz blaga in folijo. Tako ohlajen bo dlje časa obdržal mehko skorjo. Svežino daje ajdova ali ržena moka ter malo olja ali masla

VEČ ...|22. 2. 2021
Mehka skorja domačega kruha

Ko je spečen, ga damo na rešetko, tako da zrak zgoraj in spodaj kroži, pokrijemo s servieto iz blaga in folijo. Tako ohlajen bo dlje časa obdržal mehko skorjo. Svežino daje ajdova ali ržena moka ter malo olja ali masla

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Marmelada za buhtlje

Najboljši sta slivova in kutinova maremlada. Bolj redke maremlade pa lahko zgostimo z zmletimi orehi ali piškotnimi drobtinami.

Marmelada za buhtlje

Najboljši sta slivova in kutinova maremlada. Bolj redke maremlade pa lahko zgostimo z zmletimi orehi ali piškotnimi drobtinami.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Marmelada za buhtlje

Najboljši sta slivova in kutinova maremlada. Bolj redke maremlade pa lahko zgostimo z zmletimi orehi ali piškotnimi drobtinami.

VEČ ...|22. 2. 2021
Marmelada za buhtlje

Najboljši sta slivova in kutinova maremlada. Bolj redke maremlade pa lahko zgostimo z zmletimi orehi ali piškotnimi drobtinami.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Kruhki

Testo razdelimo na manjše koščke in oblikujemo lepe kroglice. Odlagamo jih lahko na desko ali prt. Pokrijemo in damo vzhajati 30 - 40 minut. Pomažemo jih z beljakom ali s celim jajcem. Lahko jih potresemo s semeni in/ali zarežemo z nožem.

Kruhki

Testo razdelimo na manjše koščke in oblikujemo lepe kroglice. Odlagamo jih lahko na desko ali prt. Pokrijemo in damo vzhajati 30 - 40 minut. Pomažemo jih z beljakom ali s celim jajcem. Lahko jih potresemo s semeni in/ali zarežemo z nožem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kruhki

Testo razdelimo na manjše koščke in oblikujemo lepe kroglice. Odlagamo jih lahko na desko ali prt. Pokrijemo in damo vzhajati 30 - 40 minut. Pomažemo jih z beljakom ali s celim jajcem. Lahko jih potresemo s semeni in/ali zarežemo z nožem.

VEČ ...|22. 2. 2021
Kruhki

Testo razdelimo na manjše koščke in oblikujemo lepe kroglice. Odlagamo jih lahko na desko ali prt. Pokrijemo in damo vzhajati 30 - 40 minut. Pomažemo jih z beljakom ali s celim jajcem. Lahko jih potresemo s semeni in/ali zarežemo z nožem.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Jetra iz skrinje

Jetra položimo v posodo in polijemo z mlekom. Tako lahko pustimo tudi čez noč. Ko so še rahlo trda, torej še ne povsem odtaljena, jih narežemo z ostrim nožem. Med tem pražimo čebulo in jih čim prej začnemo pražiti.

Jetra iz skrinje

Jetra položimo v posodo in polijemo z mlekom. Tako lahko pustimo tudi čez noč. Ko so še rahlo trda, torej še ne povsem odtaljena, jih narežemo z ostrim nožem. Med tem pražimo čebulo in jih čim prej začnemo pražiti.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Jetra iz skrinje

Jetra položimo v posodo in polijemo z mlekom. Tako lahko pustimo tudi čez noč. Ko so še rahlo trda, torej še ne povsem odtaljena, jih narežemo z ostrim nožem. Med tem pražimo čebulo in jih čim prej začnemo pražiti.

VEČ ...|22. 2. 2021
Jetra iz skrinje

Jetra položimo v posodo in polijemo z mlekom. Tako lahko pustimo tudi čez noč. Ko so še rahlo trda, torej še ne povsem odtaljena, jih narežemo z ostrim nožem. Med tem pražimo čebulo in jih čim prej začnemo pražiti.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Hrana v postu

Lažja hrana je dobra za telo, a moramo vseeno dobiti dovolj moči s hranljivo hrano. Zelenjava je lahko dušena ali pokuhana. Tako dobimo prilogo. Primer hranljive hrane: sveže zelje narežemo in poparimo z vrelo vodo in odcedimo. Dodamo na praženo čebulo in ga pražimo do mehkega. Lahko dodamo malo mesnega soka. Posebej skuhamo testenine, bolj ploščate oblike bodo boljše. Lahko pripravimo tudi zelje s krompirjem ali sarmo ... Zelo dobro bo, če zraven ponudimo sveže spečen domač kruh ali buhtlje ... 

Hrana v postu

Lažja hrana je dobra za telo, a moramo vseeno dobiti dovolj moči s hranljivo hrano. Zelenjava je lahko dušena ali pokuhana. Tako dobimo prilogo. Primer hranljive hrane: sveže zelje narežemo in poparimo z vrelo vodo in odcedimo. Dodamo na praženo čebulo in ga pražimo do mehkega. Lahko dodamo malo mesnega soka. Posebej skuhamo testenine, bolj ploščate oblike bodo boljše. Lahko pripravimo tudi zelje s krompirjem ali sarmo ... Zelo dobro bo, če zraven ponudimo sveže spečen domač kruh ali buhtlje ... 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Hrana v postu

Lažja hrana je dobra za telo, a moramo vseeno dobiti dovolj moči s hranljivo hrano. Zelenjava je lahko dušena ali pokuhana. Tako dobimo prilogo. Primer hranljive hrane: sveže zelje narežemo in poparimo z vrelo vodo in odcedimo. Dodamo na praženo čebulo in ga pražimo do mehkega. Lahko dodamo malo mesnega soka. Posebej skuhamo testenine, bolj ploščate oblike bodo boljše. Lahko pripravimo tudi zelje s krompirjem ali sarmo ... Zelo dobro bo, če zraven ponudimo sveže spečen domač kruh ali buhtlje ... 

VEČ ...|22. 2. 2021
Hrana v postu

Lažja hrana je dobra za telo, a moramo vseeno dobiti dovolj moči s hranljivo hrano. Zelenjava je lahko dušena ali pokuhana. Tako dobimo prilogo. Primer hranljive hrane: sveže zelje narežemo in poparimo z vrelo vodo in odcedimo. Dodamo na praženo čebulo in ga pražimo do mehkega. Lahko dodamo malo mesnega soka. Posebej skuhamo testenine, bolj ploščate oblike bodo boljše. Lahko pripravimo tudi zelje s krompirjem ali sarmo ... Zelo dobro bo, če zraven ponudimo sveže spečen domač kruh ali buhtlje ... 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Domače maslo

Iz smetane kuhanega mleka dobimo čajno maslo. Za pravo maslo jo moramo pobrati iz svežega mleka. Lahko jo sproti zamrznemo in potem, ko imamo zadostno količino, naredimo maslo.

Domače maslo

Iz smetane kuhanega mleka dobimo čajno maslo. Za pravo maslo jo moramo pobrati iz svežega mleka. Lahko jo sproti zamrznemo in potem, ko imamo zadostno količino, naredimo maslo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Domače maslo

Iz smetane kuhanega mleka dobimo čajno maslo. Za pravo maslo jo moramo pobrati iz svežega mleka. Lahko jo sproti zamrznemo in potem, ko imamo zadostno količino, naredimo maslo.

VEČ ...|22. 2. 2021
Domače maslo

Iz smetane kuhanega mleka dobimo čajno maslo. Za pravo maslo jo moramo pobrati iz svežega mleka. Lahko jo sproti zamrznemo in potem, ko imamo zadostno količino, naredimo maslo.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|22. 2. 2021
Breskvice so razpokale

Do tega lahko pride zaradi preveč moke ali preveč drobnega jajca ali pa previsoke temperature. Hitro jih pokotalimo po tekočini (sirup, čim manj naj bo vode) in potresemo s sladkorjem. Nato jih damo na papirnato brisačko.
Sestavine: 20 dag sladkorja in 1 jajce zmiksamo in prilivamo 1,5 dl olja. Nato dodamo 1 dl mleka in 1/2 kg moke s pecilnim praškom. Pečemo pri 180-185 stopinjah Celzija.  

Breskvice so razpokale

Do tega lahko pride zaradi preveč moke ali preveč drobnega jajca ali pa previsoke temperature. Hitro jih pokotalimo po tekočini (sirup, čim manj naj bo vode) in potresemo s sladkorjem. Nato jih damo na papirnato brisačko.
Sestavine: 20 dag sladkorja in 1 jajce zmiksamo in prilivamo 1,5 dl olja. Nato dodamo 1 dl mleka in 1/2 kg moke s pecilnim praškom. Pečemo pri 180-185 stopinjah Celzija.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Breskvice so razpokale

Do tega lahko pride zaradi preveč moke ali preveč drobnega jajca ali pa previsoke temperature. Hitro jih pokotalimo po tekočini (sirup, čim manj naj bo vode) in potresemo s sladkorjem. Nato jih damo na papirnato brisačko.
Sestavine: 20 dag sladkorja in 1 jajce zmiksamo in prilivamo 1,5 dl olja. Nato dodamo 1 dl mleka in 1/2 kg moke s pecilnim praškom. Pečemo pri 180-185 stopinjah Celzija.  

VEČ ...|22. 2. 2021
Breskvice so razpokale

Do tega lahko pride zaradi preveč moke ali preveč drobnega jajca ali pa previsoke temperature. Hitro jih pokotalimo po tekočini (sirup, čim manj naj bo vode) in potresemo s sladkorjem. Nato jih damo na papirnato brisačko.
Sestavine: 20 dag sladkorja in 1 jajce zmiksamo in prilivamo 1,5 dl olja. Nato dodamo 1 dl mleka in 1/2 kg moke s pecilnim praškom. Pečemo pri 180-185 stopinjah Celzija.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Žolca

Naredimo po izbiri: najboljši del je kos bočnika, uhelj, rep ali noga od prašiča, koščke govejega in piščančjega mesa.  Več različnih sestavin, ki naredijo dobro juho. Zalije s hladno vodo, da se čim bolj izlužuje. Ko zavre, doda začimbe kot v vsako juho: korenček, gomolje peteršijla in zelene, koščke paprike ... Kuha naj, da gre meso rado od kosti. Dobro je, če dodamo na plošči popečeno narezano čebulo. Kuhano juho precedimo in še toplo mesnino čim prej odstranimo od kosti. Posebej trdo skuhamo jajce. Tega narežemo na dno pekača ali škatlastega modela, nato naložimo narezano kuhano zelenjavo in mesnino. Prelijemo s precejeno hladno juho, ki jo malo okisamo. To postavimo za več ur na hladno. Nato ohlajeno žolco zvrnemo iz modela. Tako bo potem narezana zelenjava z jajcem na vrhu žolce, ki jo bomo narezali.

Žolca

Naredimo po izbiri: najboljši del je kos bočnika, uhelj, rep ali noga od prašiča, koščke govejega in piščančjega mesa.  Več različnih sestavin, ki naredijo dobro juho. Zalije s hladno vodo, da se čim bolj izlužuje. Ko zavre, doda začimbe kot v vsako juho: korenček, gomolje peteršijla in zelene, koščke paprike ... Kuha naj, da gre meso rado od kosti. Dobro je, če dodamo na plošči popečeno narezano čebulo. Kuhano juho precedimo in še toplo mesnino čim prej odstranimo od kosti. Posebej trdo skuhamo jajce. Tega narežemo na dno pekača ali škatlastega modela, nato naložimo narezano kuhano zelenjavo in mesnino. Prelijemo s precejeno hladno juho, ki jo malo okisamo. To postavimo za več ur na hladno. Nato ohlajeno žolco zvrnemo iz modela. Tako bo potem narezana zelenjava z jajcem na vrhu žolce, ki jo bomo narezali.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Žolca

Naredimo po izbiri: najboljši del je kos bočnika, uhelj, rep ali noga od prašiča, koščke govejega in piščančjega mesa.  Več različnih sestavin, ki naredijo dobro juho. Zalije s hladno vodo, da se čim bolj izlužuje. Ko zavre, doda začimbe kot v vsako juho: korenček, gomolje peteršijla in zelene, koščke paprike ... Kuha naj, da gre meso rado od kosti. Dobro je, če dodamo na plošči popečeno narezano čebulo. Kuhano juho precedimo in še toplo mesnino čim prej odstranimo od kosti. Posebej trdo skuhamo jajce. Tega narežemo na dno pekača ali škatlastega modela, nato naložimo narezano kuhano zelenjavo in mesnino. Prelijemo s precejeno hladno juho, ki jo malo okisamo. To postavimo za več ur na hladno. Nato ohlajeno žolco zvrnemo iz modela. Tako bo potem narezana zelenjava z jajcem na vrhu žolce, ki jo bomo narezali.

VEČ ...|1. 2. 2021
Žolca

Naredimo po izbiri: najboljši del je kos bočnika, uhelj, rep ali noga od prašiča, koščke govejega in piščančjega mesa.  Več različnih sestavin, ki naredijo dobro juho. Zalije s hladno vodo, da se čim bolj izlužuje. Ko zavre, doda začimbe kot v vsako juho: korenček, gomolje peteršijla in zelene, koščke paprike ... Kuha naj, da gre meso rado od kosti. Dobro je, če dodamo na plošči popečeno narezano čebulo. Kuhano juho precedimo in še toplo mesnino čim prej odstranimo od kosti. Posebej trdo skuhamo jajce. Tega narežemo na dno pekača ali škatlastega modela, nato naložimo narezano kuhano zelenjavo in mesnino. Prelijemo s precejeno hladno juho, ki jo malo okisamo. To postavimo za več ur na hladno. Nato ohlajeno žolco zvrnemo iz modela. Tako bo potem narezana zelenjava z jajcem na vrhu žolce, ki jo bomo narezali.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Pletenica

Poslušalka je delala pletenico, a se je  testo čudno svaljkalo, kot bi bilo votlo. Testo je bilo dobro, pečen izdelek tudi lep, samo svaljki so se  čudno delali. Zamešeno testo je razdelila na tri dele in pustila vzhajati, potem pa takoj začela s svaljkanjem. Kaj je narobe? Sestra Nikolina svetuje, naj testo čim bolj vzhaja in ga nato svaljka. Odvisno je tudi od površine, kjer dela - lesena deska je najboljša. Prav tako ne sem preveč mokati. 

Pletenica

Poslušalka je delala pletenico, a se je  testo čudno svaljkalo, kot bi bilo votlo. Testo je bilo dobro, pečen izdelek tudi lep, samo svaljki so se  čudno delali. Zamešeno testo je razdelila na tri dele in pustila vzhajati, potem pa takoj začela s svaljkanjem. Kaj je narobe? Sestra Nikolina svetuje, naj testo čim bolj vzhaja in ga nato svaljka. Odvisno je tudi od površine, kjer dela - lesena deska je najboljša. Prav tako ne sem preveč mokati. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Pletenica

Poslušalka je delala pletenico, a se je  testo čudno svaljkalo, kot bi bilo votlo. Testo je bilo dobro, pečen izdelek tudi lep, samo svaljki so se  čudno delali. Zamešeno testo je razdelila na tri dele in pustila vzhajati, potem pa takoj začela s svaljkanjem. Kaj je narobe? Sestra Nikolina svetuje, naj testo čim bolj vzhaja in ga nato svaljka. Odvisno je tudi od površine, kjer dela - lesena deska je najboljša. Prav tako ne sem preveč mokati. 

VEČ ...|1. 2. 2021
Pletenica

Poslušalka je delala pletenico, a se je  testo čudno svaljkalo, kot bi bilo votlo. Testo je bilo dobro, pečen izdelek tudi lep, samo svaljki so se  čudno delali. Zamešeno testo je razdelila na tri dele in pustila vzhajati, potem pa takoj začela s svaljkanjem. Kaj je narobe? Sestra Nikolina svetuje, naj testo čim bolj vzhaja in ga nato svaljka. Odvisno je tudi od površine, kjer dela - lesena deska je najboljša. Prav tako ne sem preveč mokati. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Petran

Narežemo ga še svežega in ga naložimo v vrečke ter shranimo v skrinjo ali naložimo v kozarčke ali pa posušimo. 

Petran

Narežemo ga še svežega in ga naložimo v vrečke ter shranimo v skrinjo ali naložimo v kozarčke ali pa posušimo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Petran

Narežemo ga še svežega in ga naložimo v vrečke ter shranimo v skrinjo ali naložimo v kozarčke ali pa posušimo. 

VEČ ...|1. 2. 2021
Petran

Narežemo ga še svežega in ga naložimo v vrečke ter shranimo v skrinjo ali naložimo v kozarčke ali pa posušimo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Zakaj se kruh drobi?

Poslušalka sprašuje, zakaj se doma spečen kruh drugi dan po peki drobi, tako da ne more odrezati celega kosa. Kruh pripravi iz naslednjih sestavin: 600 g moke, žlička soli, 300 ml mleka, 1 jajce, 10 g kvasa (suhi), žlica sladkorja (20 g), 50 g masla. Sestra Nikolina je odgovorila, da je prvi razlog lahko ta, da je kruh pregost. To je lahko zaradi mleka v testu: mlečna in pšenična beljakovina sušita kruh. Zato naj poskusi mleko, vsaj polovico, zamenjati z vodo. Tudi maslo naj, lahko tudi polovico, zamenja z oljem (sončično ali olivno - 4 žlice) in naj doda malo več tekočine  

Zakaj se kruh drobi?

Poslušalka sprašuje, zakaj se doma spečen kruh drugi dan po peki drobi, tako da ne more odrezati celega kosa. Kruh pripravi iz naslednjih sestavin: 600 g moke, žlička soli, 300 ml mleka, 1 jajce, 10 g kvasa (suhi), žlica sladkorja (20 g), 50 g masla. Sestra Nikolina je odgovorila, da je prvi razlog lahko ta, da je kruh pregost. To je lahko zaradi mleka v testu: mlečna in pšenična beljakovina sušita kruh. Zato naj poskusi mleko, vsaj polovico, zamenjati z vodo. Tudi maslo naj, lahko tudi polovico, zamenja z oljem (sončično ali olivno - 4 žlice) in naj doda malo več tekočine  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Zakaj se kruh drobi?

Poslušalka sprašuje, zakaj se doma spečen kruh drugi dan po peki drobi, tako da ne more odrezati celega kosa. Kruh pripravi iz naslednjih sestavin: 600 g moke, žlička soli, 300 ml mleka, 1 jajce, 10 g kvasa (suhi), žlica sladkorja (20 g), 50 g masla. Sestra Nikolina je odgovorila, da je prvi razlog lahko ta, da je kruh pregost. To je lahko zaradi mleka v testu: mlečna in pšenična beljakovina sušita kruh. Zato naj poskusi mleko, vsaj polovico, zamenjati z vodo. Tudi maslo naj, lahko tudi polovico, zamenja z oljem (sončično ali olivno - 4 žlice) in naj doda malo več tekočine  

VEČ ...|1. 2. 2021
Zakaj se kruh drobi?

Poslušalka sprašuje, zakaj se doma spečen kruh drugi dan po peki drobi, tako da ne more odrezati celega kosa. Kruh pripravi iz naslednjih sestavin: 600 g moke, žlička soli, 300 ml mleka, 1 jajce, 10 g kvasa (suhi), žlica sladkorja (20 g), 50 g masla. Sestra Nikolina je odgovorila, da je prvi razlog lahko ta, da je kruh pregost. To je lahko zaradi mleka v testu: mlečna in pšenična beljakovina sušita kruh. Zato naj poskusi mleko, vsaj polovico, zamenjati z vodo. Tudi maslo naj, lahko tudi polovico, zamenja z oljem (sončično ali olivno - 4 žlice) in naj doda malo več tekočine  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Konzerviranje česna

Česen narežemo in posolimo ter dodamo olivno olje. To damo v mikser, da nastane krema - kot pire. Nalagamo v kozarčke, pokrijemo in damo v skrinjo. 

Konzerviranje česna

Česen narežemo in posolimo ter dodamo olivno olje. To damo v mikser, da nastane krema - kot pire. Nalagamo v kozarčke, pokrijemo in damo v skrinjo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Konzerviranje česna

Česen narežemo in posolimo ter dodamo olivno olje. To damo v mikser, da nastane krema - kot pire. Nalagamo v kozarčke, pokrijemo in damo v skrinjo. 

VEČ ...|1. 2. 2021
Konzerviranje česna

Česen narežemo in posolimo ter dodamo olivno olje. To damo v mikser, da nastane krema - kot pire. Nalagamo v kozarčke, pokrijemo in damo v skrinjo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Droži

Koliko droži za 6-7 kg krušne moke za 5-6 kolačev kruha, pečenega v krušni peči. Poslušalec Vinko je povedal, da onadva z ženo za tako količino uporabita dva kozarca velikost 0,75 litra aktivnih droži. Kruh lahko obogatimo z lanenimi semeni ...

Droži

Koliko droži za 6-7 kg krušne moke za 5-6 kolačev kruha, pečenega v krušni peči. Poslušalec Vinko je povedal, da onadva z ženo za tako količino uporabita dva kozarca velikost 0,75 litra aktivnih droži. Kruh lahko obogatimo z lanenimi semeni ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Droži

Koliko droži za 6-7 kg krušne moke za 5-6 kolačev kruha, pečenega v krušni peči. Poslušalec Vinko je povedal, da onadva z ženo za tako količino uporabita dva kozarca velikost 0,75 litra aktivnih droži. Kruh lahko obogatimo z lanenimi semeni ...

VEČ ...|1. 2. 2021
Droži

Koliko droži za 6-7 kg krušne moke za 5-6 kolačev kruha, pečenega v krušni peči. Poslušalec Vinko je povedal, da onadva z ženo za tako količino uporabita dva kozarca velikost 0,75 litra aktivnih droži. Kruh lahko obogatimo z lanenimi semeni ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|1. 2. 2021
Cvrtje mišk

V kakšni posodi in v kakšni količini olja je bolje cvreti miške, je spraševala poslušalka. Sestra Nikolina je odgovorila, da morajo med cvrtjem plavati v olju (do dva prsta višine), zato je bolj vzeti ne preveč široke posode, je pa težje cvreti v visoki posodi. Še najboljša bo litoželezna posoda oz. z debelim dnom. 

Cvrtje mišk

V kakšni posodi in v kakšni količini olja je bolje cvreti miške, je spraševala poslušalka. Sestra Nikolina je odgovorila, da morajo med cvrtjem plavati v olju (do dva prsta višine), zato je bolj vzeti ne preveč široke posode, je pa težje cvreti v visoki posodi. Še najboljša bo litoželezna posoda oz. z debelim dnom. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Cvrtje mišk

V kakšni posodi in v kakšni količini olja je bolje cvreti miške, je spraševala poslušalka. Sestra Nikolina je odgovorila, da morajo med cvrtjem plavati v olju (do dva prsta višine), zato je bolj vzeti ne preveč široke posode, je pa težje cvreti v visoki posodi. Še najboljša bo litoželezna posoda oz. z debelim dnom. 

VEČ ...|1. 2. 2021
Cvrtje mišk

V kakšni posodi in v kakšni količini olja je bolje cvreti miške, je spraševala poslušalka. Sestra Nikolina je odgovorila, da morajo med cvrtjem plavati v olju (do dva prsta višine), zato je bolj vzeti ne preveč široke posode, je pa težje cvreti v visoki posodi. Še najboljša bo litoželezna posoda oz. z debelim dnom. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Zamrzovanje beljakov

Naložimo jih v posodico in zamrznemo. Tako jih lahko shranimo nekaj mesecev. Take beljake lahko uporabimo pri različnih sladicah npr. španskih vetrcih. Slednji se obarvajo z limoninim ali malinovim sokom ter z dodatkom kave. Okrasimo jih lahko z drobljenimi mandlji, orehi, lešniki ... Zamrznemo lahko tudi rumenjake, le da ta pred zamrzovanje pomešamo.  

Zamrzovanje beljakov

Naložimo jih v posodico in zamrznemo. Tako jih lahko shranimo nekaj mesecev. Take beljake lahko uporabimo pri različnih sladicah npr. španskih vetrcih. Slednji se obarvajo z limoninim ali malinovim sokom ter z dodatkom kave. Okrasimo jih lahko z drobljenimi mandlji, orehi, lešniki ... Zamrznemo lahko tudi rumenjake, le da ta pred zamrzovanje pomešamo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Zamrzovanje beljakov

Naložimo jih v posodico in zamrznemo. Tako jih lahko shranimo nekaj mesecev. Take beljake lahko uporabimo pri različnih sladicah npr. španskih vetrcih. Slednji se obarvajo z limoninim ali malinovim sokom ter z dodatkom kave. Okrasimo jih lahko z drobljenimi mandlji, orehi, lešniki ... Zamrznemo lahko tudi rumenjake, le da ta pred zamrzovanje pomešamo.  

VEČ ...|18. 1. 2021
Zamrzovanje beljakov

Naložimo jih v posodico in zamrznemo. Tako jih lahko shranimo nekaj mesecev. Take beljake lahko uporabimo pri različnih sladicah npr. španskih vetrcih. Slednji se obarvajo z limoninim ali malinovim sokom ter z dodatkom kave. Okrasimo jih lahko z drobljenimi mandlji, orehi, lešniki ... Zamrznemo lahko tudi rumenjake, le da ta pred zamrzovanje pomešamo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Suhe brusnice

Ali so samo za čaj, sprašuje poslušalka. Za čaj ali kompot, svetuje sestra Nikolina. Lahko jih pa namoči in potem uporabi za nadev pri kakšnem pecivu npr. beljakov kruh (rozine, orehi, suhe marelice, slive ... zraven sodijo tudi brusnice)

Suhe brusnice

Ali so samo za čaj, sprašuje poslušalka. Za čaj ali kompot, svetuje sestra Nikolina. Lahko jih pa namoči in potem uporabi za nadev pri kakšnem pecivu npr. beljakov kruh (rozine, orehi, suhe marelice, slive ... zraven sodijo tudi brusnice)

Matjaž Merljak

kuhajmo

Suhe brusnice

Ali so samo za čaj, sprašuje poslušalka. Za čaj ali kompot, svetuje sestra Nikolina. Lahko jih pa namoči in potem uporabi za nadev pri kakšnem pecivu npr. beljakov kruh (rozine, orehi, suhe marelice, slive ... zraven sodijo tudi brusnice)

VEČ ...|18. 1. 2021
Suhe brusnice

Ali so samo za čaj, sprašuje poslušalka. Za čaj ali kompot, svetuje sestra Nikolina. Lahko jih pa namoči in potem uporabi za nadev pri kakšnem pecivu npr. beljakov kruh (rozine, orehi, suhe marelice, slive ... zraven sodijo tudi brusnice)

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Shranjevanje kakija

Domač kaki gnije oz. plesni, kako naj ga pravilno shranjujemo, sprašuje poslušalec. Naj bo na suhem in mrzlem prostoru, odgovarja s. Nikolina. Bolj kot je zrel, bolj je mehek. Take, če jih ne moremo sproti pojesti, zamrznemo. Sicer pa kakije očistimo in naložimo v kozarce ter zamrznemo v skrinji. Tretja možnost pa je, da iz mehkih kakijev (dodamo sok limone in sladkor) naredimo marmelado ali džem. 

Shranjevanje kakija

Domač kaki gnije oz. plesni, kako naj ga pravilno shranjujemo, sprašuje poslušalec. Naj bo na suhem in mrzlem prostoru, odgovarja s. Nikolina. Bolj kot je zrel, bolj je mehek. Take, če jih ne moremo sproti pojesti, zamrznemo. Sicer pa kakije očistimo in naložimo v kozarce ter zamrznemo v skrinji. Tretja možnost pa je, da iz mehkih kakijev (dodamo sok limone in sladkor) naredimo marmelado ali džem. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Shranjevanje kakija

Domač kaki gnije oz. plesni, kako naj ga pravilno shranjujemo, sprašuje poslušalec. Naj bo na suhem in mrzlem prostoru, odgovarja s. Nikolina. Bolj kot je zrel, bolj je mehek. Take, če jih ne moremo sproti pojesti, zamrznemo. Sicer pa kakije očistimo in naložimo v kozarce ter zamrznemo v skrinji. Tretja možnost pa je, da iz mehkih kakijev (dodamo sok limone in sladkor) naredimo marmelado ali džem. 

VEČ ...|18. 1. 2021
Shranjevanje kakija

Domač kaki gnije oz. plesni, kako naj ga pravilno shranjujemo, sprašuje poslušalec. Naj bo na suhem in mrzlem prostoru, odgovarja s. Nikolina. Bolj kot je zrel, bolj je mehek. Take, če jih ne moremo sproti pojesti, zamrznemo. Sicer pa kakije očistimo in naložimo v kozarce ter zamrznemo v skrinji. Tretja možnost pa je, da iz mehkih kakijev (dodamo sok limone in sladkor) naredimo marmelado ali džem. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Aronija je preveč trda

Lahko damo nekaj jagod aronije kot dodatek v čaj ali v kompot

Aronija je preveč trda

Lahko damo nekaj jagod aronije kot dodatek v čaj ali v kompot

Matjaž Merljak

kuhajmo

Aronija je preveč trda

Lahko damo nekaj jagod aronije kot dodatek v čaj ali v kompot

VEČ ...|18. 1. 2021
Aronija je preveč trda

Lahko damo nekaj jagod aronije kot dodatek v čaj ali v kompot

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Zakaj kruh ob strani poči?

Kruh zamesim in ga pustim vzhajati približno 2 uri. Potem ga pognetem in ga pustim cca 40 minut v peharju, nato ga dam v pečico, ogreto na 230 stopinj. Pomažem ga z jajcem in 3x zarežem. Pečem ga 55 minut in na eni strani pri zarezi vedno poči. Zakaj? Kaj naj delam drugače, da ne bo razpoke? Razlogi so lahko trije: gostota testa, premalo vzhajano testo ali jajčni premaz na vrhu. 

Zakaj kruh ob strani poči?

Kruh zamesim in ga pustim vzhajati približno 2 uri. Potem ga pognetem in ga pustim cca 40 minut v peharju, nato ga dam v pečico, ogreto na 230 stopinj. Pomažem ga z jajcem in 3x zarežem. Pečem ga 55 minut in na eni strani pri zarezi vedno poči. Zakaj? Kaj naj delam drugače, da ne bo razpoke? Razlogi so lahko trije: gostota testa, premalo vzhajano testo ali jajčni premaz na vrhu. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Zakaj kruh ob strani poči?

Kruh zamesim in ga pustim vzhajati približno 2 uri. Potem ga pognetem in ga pustim cca 40 minut v peharju, nato ga dam v pečico, ogreto na 230 stopinj. Pomažem ga z jajcem in 3x zarežem. Pečem ga 55 minut in na eni strani pri zarezi vedno poči. Zakaj? Kaj naj delam drugače, da ne bo razpoke? Razlogi so lahko trije: gostota testa, premalo vzhajano testo ali jajčni premaz na vrhu. 

VEČ ...|18. 1. 2021
Zakaj kruh ob strani poči?

Kruh zamesim in ga pustim vzhajati približno 2 uri. Potem ga pognetem in ga pustim cca 40 minut v peharju, nato ga dam v pečico, ogreto na 230 stopinj. Pomažem ga z jajcem in 3x zarežem. Pečem ga 55 minut in na eni strani pri zarezi vedno poči. Zakaj? Kaj naj delam drugače, da ne bo razpoke? Razlogi so lahko trije: gostota testa, premalo vzhajano testo ali jajčni premaz na vrhu. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Konzerviranje limone

Limono temeljito opremo in osušimo, nato jo naribamo (a pazimo, da ne bo zraven belega, ker to greni). Naložimo v kozarec, dodamo isto količino sladkorja. Premešamo, potlačimo, zapremo in postavimo v shrambo. Po potrebi čez čas znova dopolnimo. 
Enak postopek lahko naredimo s pomarančo. 
Limono lahko iztisnemo ali ožamemo ter sok nalijemo v stekleničke in zamrznemo. 

Konzerviranje limone

Limono temeljito opremo in osušimo, nato jo naribamo (a pazimo, da ne bo zraven belega, ker to greni). Naložimo v kozarec, dodamo isto količino sladkorja. Premešamo, potlačimo, zapremo in postavimo v shrambo. Po potrebi čez čas znova dopolnimo. 
Enak postopek lahko naredimo s pomarančo. 
Limono lahko iztisnemo ali ožamemo ter sok nalijemo v stekleničke in zamrznemo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Konzerviranje limone

Limono temeljito opremo in osušimo, nato jo naribamo (a pazimo, da ne bo zraven belega, ker to greni). Naložimo v kozarec, dodamo isto količino sladkorja. Premešamo, potlačimo, zapremo in postavimo v shrambo. Po potrebi čez čas znova dopolnimo. 
Enak postopek lahko naredimo s pomarančo. 
Limono lahko iztisnemo ali ožamemo ter sok nalijemo v stekleničke in zamrznemo. 

VEČ ...|18. 1. 2021
Konzerviranje limone

Limono temeljito opremo in osušimo, nato jo naribamo (a pazimo, da ne bo zraven belega, ker to greni). Naložimo v kozarec, dodamo isto količino sladkorja. Premešamo, potlačimo, zapremo in postavimo v shrambo. Po potrebi čez čas znova dopolnimo. 
Enak postopek lahko naredimo s pomarančo. 
Limono lahko iztisnemo ali ožamemo ter sok nalijemo v stekleničke in zamrznemo. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|18. 1. 2021
Dušen ohrovt

Lahko ga imamo za prilogo: narežemo večje pramene, damo na praženo čebulo in solimo. V lastnem soku ga dušimo. Brstični ohrovt malo povremo, odcedimo in damo na maslo ter malo posušimo. Po okusu lahko dodamo začimbe: česen, čebulo, poper.

Dušen ohrovt

Lahko ga imamo za prilogo: narežemo večje pramene, damo na praženo čebulo in solimo. V lastnem soku ga dušimo. Brstični ohrovt malo povremo, odcedimo in damo na maslo ter malo posušimo. Po okusu lahko dodamo začimbe: česen, čebulo, poper.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Dušen ohrovt

Lahko ga imamo za prilogo: narežemo večje pramene, damo na praženo čebulo in solimo. V lastnem soku ga dušimo. Brstični ohrovt malo povremo, odcedimo in damo na maslo ter malo posušimo. Po okusu lahko dodamo začimbe: česen, čebulo, poper.

VEČ ...|18. 1. 2021
Dušen ohrovt

Lahko ga imamo za prilogo: narežemo večje pramene, damo na praženo čebulo in solimo. V lastnem soku ga dušimo. Brstični ohrovt malo povremo, odcedimo in damo na maslo ter malo posušimo. Po okusu lahko dodamo začimbe: česen, čebulo, poper.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|4. 1. 2021
Uporaba suhega kvasa

Ali se za kruh uporabi ista količina svežega ali suhega pri določeni količini moke? Sestra je odgovorila, da ga ne uporablja, svetuje naj upoštevamo navodila na vrečici. Sestra prisega na sveži kvas ali na zamrzovanje kvasa. Slednjega do eno uro pred uporabo vzame iz skrinje in normalno uporablja. Zinka je sporočila, da ga vedno uporablja za kruh, potico, flancate ...

Uporaba suhega kvasa

Ali se za kruh uporabi ista količina svežega ali suhega pri določeni količini moke? Sestra je odgovorila, da ga ne uporablja, svetuje naj upoštevamo navodila na vrečici. Sestra prisega na sveži kvas ali na zamrzovanje kvasa. Slednjega do eno uro pred uporabo vzame iz skrinje in normalno uporablja. Zinka je sporočila, da ga vedno uporablja za kruh, potico, flancate ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Uporaba suhega kvasa

Ali se za kruh uporabi ista količina svežega ali suhega pri določeni količini moke? Sestra je odgovorila, da ga ne uporablja, svetuje naj upoštevamo navodila na vrečici. Sestra prisega na sveži kvas ali na zamrzovanje kvasa. Slednjega do eno uro pred uporabo vzame iz skrinje in normalno uporablja. Zinka je sporočila, da ga vedno uporablja za kruh, potico, flancate ...

VEČ ...|4. 1. 2021
Uporaba suhega kvasa

Ali se za kruh uporabi ista količina svežega ali suhega pri določeni količini moke? Sestra je odgovorila, da ga ne uporablja, svetuje naj upoštevamo navodila na vrečici. Sestra prisega na sveži kvas ali na zamrzovanje kvasa. Slednjega do eno uro pred uporabo vzame iz skrinje in normalno uporablja. Zinka je sporočila, da ga vedno uporablja za kruh, potico, flancate ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|4. 1. 2021
Kruhovi cmoki

Zakaj se kruhovi cmoki razkuhajo? Kruh narežemo in zabelimo s praženo čebulo (ali ostankom mesnine ali drobnjaka), potresemo žlico moke, posujemmo z malo naribanega muškatnega oreščka, dodamo razžvrkljano jajce ali dve (na 1/4 kg kruha), zalijmo s toplim mlekom in žlico smetane. Premešamo in oblikujemo cmoke. Manj dela je in bolj zanesljivo uspe, če oblikujemo v šturco in kuhamo v servieti. To je priloga h golažu ali segedinu.

Kruhovi cmoki

Zakaj se kruhovi cmoki razkuhajo? Kruh narežemo in zabelimo s praženo čebulo (ali ostankom mesnine ali drobnjaka), potresemo žlico moke, posujemmo z malo naribanega muškatnega oreščka, dodamo razžvrkljano jajce ali dve (na 1/4 kg kruha), zalijmo s toplim mlekom in žlico smetane. Premešamo in oblikujemo cmoke. Manj dela je in bolj zanesljivo uspe, če oblikujemo v šturco in kuhamo v servieti. To je priloga h golažu ali segedinu.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kruhovi cmoki

Zakaj se kruhovi cmoki razkuhajo? Kruh narežemo in zabelimo s praženo čebulo (ali ostankom mesnine ali drobnjaka), potresemo žlico moke, posujemmo z malo naribanega muškatnega oreščka, dodamo razžvrkljano jajce ali dve (na 1/4 kg kruha), zalijmo s toplim mlekom in žlico smetane. Premešamo in oblikujemo cmoke. Manj dela je in bolj zanesljivo uspe, če oblikujemo v šturco in kuhamo v servieti. To je priloga h golažu ali segedinu.

VEČ ...|4. 1. 2021
Kruhovi cmoki

Zakaj se kruhovi cmoki razkuhajo? Kruh narežemo in zabelimo s praženo čebulo (ali ostankom mesnine ali drobnjaka), potresemo žlico moke, posujemmo z malo naribanega muškatnega oreščka, dodamo razžvrkljano jajce ali dve (na 1/4 kg kruha), zalijmo s toplim mlekom in žlico smetane. Premešamo in oblikujemo cmoke. Manj dela je in bolj zanesljivo uspe, če oblikujemo v šturco in kuhamo v servieti. To je priloga h golažu ali segedinu.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|4. 1. 2021
Kruh iz pirine moke

Poslušalko je zanimalo, kako je s pripravo kruha iz pirine moke - ali je kaj drugače kot iz pšenične moke. Sestra Nikolina je povedala, da dela enako kot s pšenično moko. Polnozrnati pirini moki lahko doda malo krušne pšenične, bele pšenične, ajdove ali ržene moke. Kruh naj da v model ali pekač, da ne gre čez robove.

Kruh iz pirine moke

Poslušalko je zanimalo, kako je s pripravo kruha iz pirine moke - ali je kaj drugače kot iz pšenične moke. Sestra Nikolina je povedala, da dela enako kot s pšenično moko. Polnozrnati pirini moki lahko doda malo krušne pšenične, bele pšenične, ajdove ali ržene moke. Kruh naj da v model ali pekač, da ne gre čez robove.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kruh iz pirine moke

Poslušalko je zanimalo, kako je s pripravo kruha iz pirine moke - ali je kaj drugače kot iz pšenične moke. Sestra Nikolina je povedala, da dela enako kot s pšenično moko. Polnozrnati pirini moki lahko doda malo krušne pšenične, bele pšenične, ajdove ali ržene moke. Kruh naj da v model ali pekač, da ne gre čez robove.

VEČ ...|4. 1. 2021
Kruh iz pirine moke

Poslušalko je zanimalo, kako je s pripravo kruha iz pirine moke - ali je kaj drugače kot iz pšenične moke. Sestra Nikolina je povedala, da dela enako kot s pšenično moko. Polnozrnati pirini moki lahko doda malo krušne pšenične, bele pšenične, ajdove ali ržene moke. Kruh naj da v model ali pekač, da ne gre čez robove.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|4. 1. 2021
Jedi iz kisle repe

Lahko naredimo praženo repo, musako z repo ali joto. Slednjo naredimo tako. Kislo repo operemo (lahko tudi dvakrat) in skuhamo. Krompir skuhamo in stlačimo, dodamo praženo čebulo in sesekljano slanino, lahko tudi kuhan fižol. Lahko naredimo tudi repno juho iz sveže repe. Olupimo jo in narežemo na listke. Damo jo kuhati v vrelo slano vodo, ki ji dodamo kumino. Odcedimo (tudi kumino zadržimo) in dodamo v krompir (kot za joto). Po želji dodamo korenček.

Jedi iz kisle repe

Lahko naredimo praženo repo, musako z repo ali joto. Slednjo naredimo tako. Kislo repo operemo (lahko tudi dvakrat) in skuhamo. Krompir skuhamo in stlačimo, dodamo praženo čebulo in sesekljano slanino, lahko tudi kuhan fižol. Lahko naredimo tudi repno juho iz sveže repe. Olupimo jo in narežemo na listke. Damo jo kuhati v vrelo slano vodo, ki ji dodamo kumino. Odcedimo (tudi kumino zadržimo) in dodamo v krompir (kot za joto). Po želji dodamo korenček.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Jedi iz kisle repe

Lahko naredimo praženo repo, musako z repo ali joto. Slednjo naredimo tako. Kislo repo operemo (lahko tudi dvakrat) in skuhamo. Krompir skuhamo in stlačimo, dodamo praženo čebulo in sesekljano slanino, lahko tudi kuhan fižol. Lahko naredimo tudi repno juho iz sveže repe. Olupimo jo in narežemo na listke. Damo jo kuhati v vrelo slano vodo, ki ji dodamo kumino. Odcedimo (tudi kumino zadržimo) in dodamo v krompir (kot za joto). Po želji dodamo korenček.

VEČ ...|4. 1. 2021
Jedi iz kisle repe

Lahko naredimo praženo repo, musako z repo ali joto. Slednjo naredimo tako. Kislo repo operemo (lahko tudi dvakrat) in skuhamo. Krompir skuhamo in stlačimo, dodamo praženo čebulo in sesekljano slanino, lahko tudi kuhan fižol. Lahko naredimo tudi repno juho iz sveže repe. Olupimo jo in narežemo na listke. Damo jo kuhati v vrelo slano vodo, ki ji dodamo kumino. Odcedimo (tudi kumino zadržimo) in dodamo v krompir (kot za joto). Po želji dodamo korenček.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|4. 1. 2021
Ajdovi žganci

Potrebuemo 1 l vode in 1/2 litra (= 30 dag) moke. Vodo solimo in zavremo. Stresemo moko in najprej pustimo, da pride vrelec čez moko. Nato na sredi z ročajem kuhalnice nardimo luknjo. Nato naj mirno pokrito vre. Vre naj od 10 do 15 minut. Odlijemo tekočino. Nato mešamo in počasi prilivamo. Na koncu zabelimo z vročim oljem, ocvirki ... Potem se bodo začeli drobiti.

Ajdovi žganci

Potrebuemo 1 l vode in 1/2 litra (= 30 dag) moke. Vodo solimo in zavremo. Stresemo moko in najprej pustimo, da pride vrelec čez moko. Nato na sredi z ročajem kuhalnice nardimo luknjo. Nato naj mirno pokrito vre. Vre naj od 10 do 15 minut. Odlijemo tekočino. Nato mešamo in počasi prilivamo. Na koncu zabelimo z vročim oljem, ocvirki ... Potem se bodo začeli drobiti.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Ajdovi žganci

Potrebuemo 1 l vode in 1/2 litra (= 30 dag) moke. Vodo solimo in zavremo. Stresemo moko in najprej pustimo, da pride vrelec čez moko. Nato na sredi z ročajem kuhalnice nardimo luknjo. Nato naj mirno pokrito vre. Vre naj od 10 do 15 minut. Odlijemo tekočino. Nato mešamo in počasi prilivamo. Na koncu zabelimo z vročim oljem, ocvirki ... Potem se bodo začeli drobiti.

VEČ ...|4. 1. 2021
Ajdovi žganci

Potrebuemo 1 l vode in 1/2 litra (= 30 dag) moke. Vodo solimo in zavremo. Stresemo moko in najprej pustimo, da pride vrelec čez moko. Nato na sredi z ročajem kuhalnice nardimo luknjo. Nato naj mirno pokrito vre. Vre naj od 10 do 15 minut. Odlijemo tekočino. Nato mešamo in počasi prilivamo. Na koncu zabelimo z vročim oljem, ocvirki ... Potem se bodo začeli drobiti.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|21. 12. 2020
Žepki

Potrebujemo: 25 dag moke, 20 dag masla, 25 dag skute, 1 žličko pecilnega praška, sol, marmelado za nadevanje. Moka je lahko mehka ali ostra, skuto pa moramo prepasirati, svetuje sestra Nikolina.

Žepki

Potrebujemo: 25 dag moke, 20 dag masla, 25 dag skute, 1 žličko pecilnega praška, sol, marmelado za nadevanje. Moka je lahko mehka ali ostra, skuto pa moramo prepasirati, svetuje sestra Nikolina.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Žepki

Potrebujemo: 25 dag moke, 20 dag masla, 25 dag skute, 1 žličko pecilnega praška, sol, marmelado za nadevanje. Moka je lahko mehka ali ostra, skuto pa moramo prepasirati, svetuje sestra Nikolina.

VEČ ...|21. 12. 2020
Žepki

Potrebujemo: 25 dag moke, 20 dag masla, 25 dag skute, 1 žličko pecilnega praška, sol, marmelado za nadevanje. Moka je lahko mehka ali ostra, skuto pa moramo prepasirati, svetuje sestra Nikolina.

Matjaž Merljak

kuhajmo

VEČ ...|21. 12. 2020
Potica pri strani poči

Zakaj potica med peko ob strani poči, sprašuje poslušalec Damijan. Mogoče je bila pečica prevroča ali je bilo testo prehajano, sicer pa se to zelo pogosto dogaja ...

Potica pri strani poči

Zakaj potica med peko ob strani poči, sprašuje poslušalec Damijan. Mogoče je bila pečica prevroča ali je bilo testo prehajano, sicer pa se to zelo pogosto dogaja ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Potica pri strani poči

Zakaj potica med peko ob strani poči, sprašuje poslušalec Damijan. Mogoče je bila pečica prevroča ali je bilo testo prehajano, sicer pa se to zelo pogosto dogaja ...

VEČ ...|21. 12. 2020
Potica pri strani poči

Zakaj potica med peko ob strani poči, sprašuje poslušalec Damijan. Mogoče je bila pečica prevroča ali je bilo testo prehajano, sicer pa se to zelo pogosto dogaja ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Prisluhnite odgovorom sestre Nikoline na vaša kuharska vprašanja. Z njo sodelujemo že od leta 2006. Sedem let je pripravljala oddaje in rubrike z recepti, nato pa sodelovala v naših kontaktnih oddajah, od leta 2017 sodeluje v oddaji Svetovalnica.

Sestra Nikolina Rop je Šolska sestra svetega Frančiška Kristusa Kralja, ki je pri založbi Družina izdala več kuharskih knjig, vodila je kuharske tečaje v Repnjah pri Vodicah in na Brezjah.

Arhiv minulih oddaj in rubrik:
http://oddaje.ognjisce.si/kuhajmo/

Matjaž Merljak

Priporočamo
|
Aktualno

Pogovor o

VEČ ...|21. 4. 2021
Oblačila in okolje

Oblačila so naš vsakdan, so poceni, in trendi hitre mode povečujejo nepremišljene nakupe, kar negativno vpliva tako na okolje kot povečuje socialne nepravičnosti. Kako lahko s spremembo življenjskih navad prispevamo k izboljšanju, boste slišali v oddaji Pogovor o. 

Oblačila in okolje

Oblačila so naš vsakdan, so poceni, in trendi hitre mode povečujejo nepremišljene nakupe, kar negativno vpliva tako na okolje kot povečuje socialne nepravičnosti. Kako lahko s spremembo življenjskih navad prispevamo k izboljšanju, boste slišali v oddaji Pogovor o. 

Meta Potočnik

modaokoljeoblačilaekologija

Duhovna misel

VEČ ...|23. 4. 2021
To si, kar jéš

Američan Morgan Spurlock je izvedel eksperiment, v katerem je en mesec …

To si, kar jéš

Američan Morgan Spurlock je izvedel eksperiment, v katerem je en mesec …

Marko Rijavec

duhovnost

Slovenski mučenci 20. stoletja

VEČ ...|26. 4. 2020
P. Kerubin Tušek

P. Kerubin Tušek

Jože Bartolj

duhovnostpolitika

Naš pogled

VEČ ...|20. 4. 2021
Silvestra Sadar: Je obhajilo to-go ok?

Je obhajilo to-go ok? Lahko bi razmišljala o levosučnih sodržavljanih in o njihovih kritikah zdajšnje politike, ukrepov, cepljenja, pa ne bom. Omejila se bom predvsem na cerkveno občestvo, saj imamo lastni prag in lastne smeti!

Silvestra Sadar: Je obhajilo to-go ok?

Je obhajilo to-go ok? Lahko bi razmišljala o levosučnih sodržavljanih in o njihovih kritikah zdajšnje politike, ukrepov, cepljenja, pa ne bom. Omejila se bom predvsem na cerkveno občestvo, saj imamo lastni prag in lastne smeti!

Silvestra Sadar

komentar

Slovencem po svetu in domovini

VEČ ...|18. 4. 2021
Nagrada Vstajenje msgr. Qualizzi, msgr. Vončina odšel v večnost

Duhovnik msgr. Marino Qualizza je prejemnik letošnje zamejske literarne nagrade Vstajenje, na Tržaškem so se poslovil od priljubljenega duhovnika msgr. Franca Vončine, iz Avstralije prihaja vesela vest o našem rojaku, ki je postal prorektor in predsednik Katoliške univerze, Svetovni slovenski kongres pa je pripravil nagradni natečaj za mlade rojake.


 

Nagrada Vstajenje msgr. Qualizzi, msgr. Vončina odšel v večnost

Duhovnik msgr. Marino Qualizza je prejemnik letošnje zamejske literarne nagrade Vstajenje, na Tržaškem so se poslovil od priljubljenega duhovnika msgr. Franca Vončine, iz Avstralije prihaja vesela vest o našem rojaku, ki je postal prorektor in predsednik Katoliške univerze, Svetovni slovenski kongres pa je pripravil nagradni natečaj za mlade rojake.


 

Matjaž Merljak

rojakidružba

Radijski misijon 2021

VEČ ...|27. 3. 2021
7. Mali misijonski nagovor – Silva Matos: Ne boš umrl!

Krajši misijonski nagovor je pripravila psihologinja in terapevtka Silva Matos. Geslo dneva ima za našo gostjo poseben pomen, saj izhaja iz osebne izkušnje.

7. Mali misijonski nagovor – Silva Matos: Ne boš umrl!

Krajši misijonski nagovor je pripravila psihologinja in terapevtka Silva Matos. Geslo dneva ima za našo gostjo poseben pomen, saj izhaja iz osebne izkušnje.

Jože Bartolj

duhovnostodnosimisijon

Spominjamo se

VEČ ...|23. 4. 2021
Spominjamo se dne 23. 4.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Spominjamo se dne 23. 4.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Radio Ognjišče

Iz Betanije

VEČ ...|23. 4. 2021
Katere vsebine so primerne za otroke?

Z nami je bil strokovnjak za vzgojo Miha Ruparčič, ki je med drugim izpostavil, da niso niti vse otroške vsebine zares primerne za naše otroke.

Katere vsebine so primerne za otroke?

Z nami je bil strokovnjak za vzgojo Miha Ruparčič, ki je med drugim izpostavil, da niso niti vse otroške vsebine zares primerne za naše otroke.

Mateja Subotičanec

duhovnostsvetovanjeotrocivzgoja

Svetovalnica

VEČ ...|23. 4. 2021
Pravica bralca je zaspati s knjigo

Ob svetovnem dnevu knjige smo se pogovarjali o pobudah in projektih, ki jih je po knjižnicah vse več in z njimi ohranjajo bralno kulturo. Zakaj brati, kako brati, kakšen naj bo izbor knjig in še marsikaj, je povedala Veronika Rijavec Pobežin, vodja Službe za delo z uporabniki in posebne zbirke v Mestni knjižnici Ljubljana.

Pravica bralca je zaspati s knjigo

Ob svetovnem dnevu knjige smo se pogovarjali o pobudah in projektih, ki jih je po knjižnicah vse več in z njimi ohranjajo bralno kulturo. Zakaj brati, kako brati, kakšen naj bo izbor knjig in še marsikaj, je povedala Veronika Rijavec Pobežin, vodja Službe za delo z uporabniki in posebne zbirke v Mestni knjižnici Ljubljana.

Radio Ognjišče

svetovanjeknjigakulturabranje

Duhovna misel

VEČ ...|23. 4. 2021
To si, kar jéš

Američan Morgan Spurlock je izvedel eksperiment, v katerem je en mesec …

To si, kar jéš

Američan Morgan Spurlock je izvedel eksperiment, v katerem je en mesec …

Marko Rijavec

duhovnost