Nagrajena dela o zamejstvu in izseljenstvu

O slovenski skupnosti v Clevelandu po letu 1991, o tihem izginjanju skupnosti na avstrijskem Koroškem – primeri nagrobnih napisov, jezikovni podobi v Porabju in o pisateljskem opusu koroškega pisatelja in pesnika Valentina Polanška ste slišali v tokratni oddaji. Objavili smo predstavitve del, ki so bila nagrajena na natečaju Urada za Slovence v zamejstvu in po svetu in jo jih pripravili: Jaka Zapečnik, mmag. dr. Ferdinand Kühnel, Martina Zakocs in Nina Štular.

331. oddaja

Luči Ljubljane - Berta Ambrož, Pada snijeg - Višnja Korbar, Tombe La Neige - Salvatore Adamo, Bil sem mlajši kakor ti - Lado Leskovar, Zusammenleben - Milva, Greenfields - The Brothers Four, Poslušam juke box - Irena Kohont, Tvoj glas - Tereza Kesovija, Azzurro - Adriano Celentano, Tako je zmeraj - Neca Falk, Be-pop-a-lula -Gene Vincent, Si jetais blanche - Josephine Baker ...

Kuhajmo s sestro Nikolino

Miklavževi piškoti, medenjaki, strojni piškoti, parklji iz kruhovega testa, potica iz zmrznjenega kostanja, kokosov nadev za potico, navadni piškoti na modelčke, uporaba smetane iz kuhanega mleka ... To smo pripavljali v tokratni oddaji s sestro Nikolino. Več nasvetov boste našli na tej spletni strani. 

Strojni keksi

Naredimo krhko testo: v 3/4 kg moke presejemo 1 pecilni prašek, 25 dag razkosanega masla ter zdrobtinimo. Dodamo 35 dag sladkorja v prahu, sok 2 limon in malo limonine lupine, 3 jajca in po potrebi žlica kisle smetane. Testo stisnemo skupaj, da dobimo krepko testo. Dobro je, če počiva. Na strojček naredimo piškote različnih oblik, ki jih polagamo na pekač s peki papirjem. Pečemo pri 190 stopinjah. 

Smetana iz kuhanega mleka za piškote

Poslušalko je zanimalo, ali lahko pri pripravi piškotov uporabi smetnoa iz kuhanega mleka. Sestra Nikolina ji je svetovala, da naj to vključi v maščobo pri receptih. Uporabi lahko tudi pri krhkem testu. Dobro naj jo pomeša, da se ne bodo videli prameni. 
Poslušalko je še zanimalo, ali je potrebno zelenjavno vedno blanširati, preden jo damo zamrznit ter o testu za lazanjo (domače testo, ki ni sveže, naj vre 2-3 minute, nato pa ga nalagamo na vlažen prt na mizi) 

Kaj storiti, če je testo za piškote pretrdo?

Sestra Nikolina je poslušalki s tem primerom predlagala, da doda rumenjak ali žlico mleka ali pa, da ga razdeli in posamično predela. 

Piškoti z modelčki

Za testo potrebujemo: 1/2 moke, 1 pecilni prašek in 250 g masla. To zdrobtinimo in dodamo 200 g sladkorja v prahu, limonino lupino, vanilin sladkor, 2 rumenjaka in 1 celo jajce. Po potrebi dodamo žlico kisle smetane. Testo naj obvezno počiva. Testo razvaljamo, z modelčki, ki jih pomakamo v moko, oblikuejmo piškote, polagamo na pekač s peki papirjem. Iz obreznin naredimo poljubne oblike ter doamo na pekač. Pečemo pri 185-190 stopinjah. 

Parklji iz kvašenega testa

Potrebujemo: 1/2 kg (=1 l) moke, žličko soli, v jamico damo 1,5 dag kvasa s sladkorjem in toplim mlekom, 1-2 rumenjaka, vanilin sladkor, 2-3 žlice sladkorja, 1-2 žlici ruma, limonina lupina, 8 dag raztopljene maščobe (masla in olja). Mešamo z roko in prilivamo toplo mleko, proti koncu prilijemo maščobo, da se ugnete. Testo naj bo malo trše, kot za potico. Dobro ga pregnetemo. Pustimo v skledi vzhajati uro in pol do dve. Damo na desko, razrežemo cmoke, naredimo svaljke, dva vzporedna na robovih prepletemo, s škarjam oblikjemo roge in noge, z rozinami naredimo oči in gumbe ... Drugič naj vzhajajo in spečemo pri 190-200 stopinjah. 

Nadev iz kostanja

Poklicala je poslušalka, ki bi rada naredila potico z nadevom iz kostanja, ki ga ima olupljenega in spasiranega v skrinji. Sestra Nikolina je povedala, da je treba zamrznjen kostanj najprej odtaliti. Posebej umešamo malo masla, dodamo rumenjake in sladkor ter odtaljen kostanj. Sneg iz beljakov ter kakšno žlico smetane. Limonin sok in rum bosta dobra za aromo. 

Nadev iz kokosa

Poslušalec bi rad naredil potico z nadevom iz kokosa. Sestra Nikolina mu je svetovala, naj kokos praži skupaj s sladkorjem (lahko tudi v prahu). Stalno je treba mešati. Ko dobiva oranžno bravo, ga stresemo v posodo. Posebej zavremo mleko in ga malo skladkamo. Odstavimo in zamešamo kokos, dodamo rumenjake in sneg ter limona za aromo. Okus obogati žlica smetane. 

Medenjaki

Medenjaki naredimo po naslednjem postopku.V 1/2 kg moke presejemo 1/2 kavne žličke pecilnega praška, zdrobimo 12 dag masla (ali margarine) ter zdrobtinimo. Dodamo 20 dag sladkorja v prahu, 12 dag (2 žlici) medu, cimet, 1 jajce in 3-4 žlice mleka. Testo naj ne bo preveč mehko. Dobro je, da vsaj malo počiva. Razvaljamo za 2-3 mm debelo ter s pomočjo modelov oblikujemo oblike. Polagamo na peki papir (ali namazan in pomokan pekač) ter pečemo prei 170-175 stopinjah, da lepo narastejo (cca. 12 minut). Ohlajene lahko okrasimo ali oblivamo (s čokolado ali belim ledom).

Švedska in avstrijska Štajerska

Slovensko društvo Orfeum na Švedskem vabi na Miklavžev koncert in slavnostni koncert ob 30-letnici samostojnosti Slovenije, ki bosta v Stockholmu (gostja Danni Stražar). Pogledali bomo tudi k rojakom na avstrijsko Štajersko. Te je nedavno obiskala ministrica Helena Jaklitsch, v oddaji pa bomo objavili tudi pogovor v okviru projekta “Kongres na klepetu”. Gostja je bila Susanne Weitlaner predsednica Kulturnega društva Člen 7 za avstrijsko Štajersko Pavlova hiša. 

330. oddaja

Te oči - Jožica Svete, Treno che corri - Mal, You’re my everything - Nat King Cole, Ognjemet - Moni Kovačič, Komm Ein Bischen Mit Nach Italien - Caterina Valente, Peter Alexander And Silvio Francesco, Years may come, years may go - Hermans Hermits, Stara kočija - Marjana Deržaj, Ostaje nam muzika - Ljupka Dimitrovska, Thank god for the radio - Alan Jackson, Glas stare ure - Majda Sepe, Who want’s to live forever - Quenn, Moje orglice - Janko Ropret, Tom Pillibi - Jacqueline Boyer ...

Prejemnica pomoči ŠK Murska Sobota

Človeško srce je veliko in odprto. Če iščeš pomoč, se vedno najde kakšna roka, da ti polepša življenje. To nam je povedala Dubravka Skuhala z Beltincev. Njihovi družini je Karitas pomagala z nakupom vzpenjalnega goseničarja.

Tričlansko družino Skuhala je januarja letos doletela posebna preizkušnja: oče in mož Slavko je doživel možgansko krvavitev. Ima težje posledice - pri motoriki, na govorno-jezikovnem in kongitivnem področju ter ohromelost po desni strani. Po pomoči Karitas gre zdaj lahko ven iz visokonadstropne hiše, med ljudi ...

Prejemnica pomoči ŠK Maribor

Predstavili smo zgodbo prejemnice pomoči Škofijske Karitas Maribor, ki želi ostati neimenovana. Njeno življenje se je nenadoma spremenilo, ko je ostala brez službe in morala poskrbeti za pet otrok … Dolgo časa je zbirala pogum, da bi potrkala na vrata Karitas … Zdaj se je iz prejemnice pomoči spremenila v tisto, ki pri Karitas pomaga in nudi oporo ljudem, ki potrebujejo pomoč.

Okrogla miza za 70 let Naše luči

Že 70 let za slovenstvo in duhovnost izseljencev ter njihovo razvedrilo skrbi Naša luč. Ob jubileju so nedavno pripravili okroglo mizo z naslovom “Železni jubilej Naše luči”. Potekala je v Galeriji Družina v Ljubljani. Sodelovali so: glavni urednik mons. Janez Pucelj, profesor zgodovine mag. Jurij P. Emeršič, urednica tednika Nedelja Mateja Rihter in dolgoletni odgovorni urednik Ljubo Bekš. Pogovor je moderirala Helena Janežič, skrbnica zbirke knjižničnega gradiva Slovencev v zamejstvu in po svetu pri Narodni in univerzitetni knjižnici.

329. oddaja

Siva pot - Aleksander Mežek, Oleandri, oleandri - Ivica Šerfezi, Rose garden - Lynn Anderson, Zemlja pleše - Nino Robić, Il Paradiso - Patty Pravo, Downtown - Petula Clark, Leti, leti lastovka - Edvin Fliser, Hey Isabell (Quando Vedrai La Mia Ragazza) - Peter Kraus, Always on my mind - Elvis Presley, Sukiyaki - Marjana Deržaj in Kyu Sakamoto, Je chante encore l’amour - Sylvice Vartan ... 

Pogled z Goriške na 30 let Slovenije

Kakšen je pogled rojakov z Goriške na Slovenijo ob njeni 30-letnici? Predvajali smo pogovor dr. Karlom in p. Davidom Brescianijem, ki je nastal v okviru projekta Kongres na klepetu. Poročali smo tudi o uspehu slovenskih kmetov na avstrijskem Koroškem in o prihajajoči konferenci slovenskih pravnikov iz sveta in Slovenije.

328. oddaja

Ta svet - Elda Viler, Les Feuilles Mortes - Yves Montand, The Rose - Bette midler, O Marie - Oto Pestner, Ich Denk An Dich - Roy Black, Everybody’s somebody’s fool - Connie Francis, Življenje je lepo - Doca Marolt, Quanto e bella lei - Gianni Nazzaro, My lucky star - Pepel in kri, Vino i gitare - Gabi Novak, Just a notion - Abba, Moj lipi anđele - Oliver Dragojević ...

Kuhajmo s sestro Nikolino

Pečena gos oz. raca, mlinci, rdeče zelje, pečena jabolka, kostanj, vanilijevi rogljički … so bila vprašanja za tokratno oddajo s sestro Nikolino. 

Zamrznjen kostanj

Damo ga kuhati v vrelo vodo, ki jo solimo.

Vanilijevi rogljički

250 g masla in 100 g sladkorja v prahu (tudi vanilin sladkor) dobro zmiksamo, dodamo 4 žlice kisle smetane, 2 žlici belega vina in 1/2 kg moke in pecilni prašek. Z roko zamesimo, če hoče biti drobljivo, dodamo še malo smetane ali vina. Pečemo 12-15 minut pri 190-200 stopinjah Celzija. Ohlajene povaljamo v sladkorju z vanilinom.

Rdeče zelje v solati

Narežemo ga čim tanjše, finejše, reberca pa stanjšamo ali izrežemo, če so preveč debela. Lahko skombiniramo z belim zeljem. Zraven lahko dodamo kuhan krompir ali naribano korenje.

Rdeče zelje iz skrinje

Če imamo glavo rdečega zelja v skrinji, ga najprej nekoliko odtalimo, da jo bo možno prerezati na polovico, nato narežemo na rezance in naredimo po receptu. 

Rdeče zelje

Narežemo ga na rezance, poparimo z okisano vodo ter damo pražiti na čebulo. Nato ga dušimo v lastnem soku z malo tekočine do mehkega.

Pečena jabolka

Jabolka naložimo na pekač. Prelijemo jih z maslom ali olivnim oljem, dolijemo malo vode in počasi spečemo pri 130-150 stopinjah. Najboljše so bolj sladke sorte jabolk (zlati delišes).
Druga možnost je, da jabolka očistimo peščišča in nadevamo. Kokosovo moko na suho popražimo v ponvi, da dobi oranžno barvo. Stresemo v skledo, dodamo sladkor in v rumu namočene rozine, kislo smetano in malo mleka, da dobimo gost nadev. Pekač namažemo z maslom, naložimo nadevana jabolka in ob njih dolijemo mleko. Pečemo pri 120-150 stopinjah do eno uro. 
Če imamo manjšo količino jabolk, pa ta dušimo v kozici - na dnu prilijemo vino. Lahko jih napolnimo z nadevom ali ne, lahko jih tudi napolnimo z brusnicami. 

Pečena gos in raca

Gos ali raco spečemo podobno kot piščanca, je pa gos bolj zamaščena, raca pa je bolj suha. Zato je bolje, da raco pred peko polijemo z vročim oljem, med peko pa polivamo z lastnim sokom in da ob tem pečemo jabolka. Dobro je tudi, da jo nadevamo - v trebušno votlino. Pečemo jo uro in pol, odvisno je od velikosti. Če je gos ali raca prevelika, jo razpolovimo in spečemo polovici.

Mlinci

Testo za mlince je podobno rezančnemu testu. Potrebujemo: 40 dag moke, 2 jajci in vodo ali mleko, da naredimo krepko testo. Razvaljamo ročno ali na strojček, nato pa spečemo na plošči štedilnika na drva ali na pekaču v pečici. Osušene nalomimo. V vreli slani vodi jih kuhamo tri minute, nato jih odcedimo in zabelimo (z oljem, ocvirki, praženo čebulo ...). Mlince lahko ponudimo k martinovim jedem pa tudi k drugim mesnim jedem.

60. Slovenski dan v Belgiji

Slovensko katoliško in pevsko društvo Slomšek iz Belgije je uspešno izpeljalo 60. Slovenski dan, več nam je povedal predsednik Stani Revinškek. V Celovcu bodo v tem tednu podelili Einspielerjevo nagrado in govorili o varstvu manjšin. Naša sogovornika bosta predsednik Narodnega sveta koroških Slovencev dr. Valentin Inzko in direktor Mohorjeve Celovec dr. Karl Hren.

327. oddaja

Povabi me na luno - Irena Kohont, Une larme aux nuages - Adamo, Nearer, My God, To Thee - Mahaila Jackson, Vsak je sam - Hazard, Wir müssen wach sein - Milva, Youll Never Walk Alone - Gerry And The Pacemakers; Pridi, dala ti bom cvet - Eva Sršen, Kad odem .... - Đorđe Balašević, Zorba - Duet Nanos, Ridera - Little Tony, Prijatelji - Faraoni, Samo jednom se ljubi - Ivo Robić ...

Prispevek izseljencev k osamosvojitvi

Predvajali smo posnetek s srečanja Dobrodošli doma, kjer so navzoči gostje kot tudi tisti, ki so se prek spletnega posnetka pridružili iz Avstralije, Amerike, Argentine, razmišljali in obujali spomine na dogajanje in izjemen prispevek Slovencev v svetu v tistih odločilnih dneh leta 1991: dr. Matjaž Klemenčič, Joe Valenčič (ZDA), Marija Ahačič Pollak (Kanada), Anica Markič (Avstralija), Jernej Dobovšek, Rok Fink, Nadja in Oskar Molek (Argentina), dr. Zvezdan Pirtošek (London).

Vinko Prestor

Predstavili smo del življenjske poti letošnjega biseromašnika, prelata Vinka Prestorja. Leta 1961 je bil posvečen v duhovnika.  Takrat je imel 32 let. Zakaj tako pozno? Ker je bil pri 19-ih letih na montiranem procesu obsojen na 17 let strogega zapora. K sreči je bil po dobrih šestih letih in pol pomiloščen. Deloval je kot stolni vikar v ljubljanski stolnici, na novoustanovljeni župniji Svetega Križa Ljubljana-Žale, deset let na Vrhniki in pet let v Kamniku, nato pa je bil stolni kanonik in odgovoren za vrsto služb. Od upokojitve leta 2004 deluje kot duhovni pomočnik v domači župniji Šenčur.

326. oddaja

Stari zvonik - Edvin Fliser, A chi Fausto Leali E I Suoi Novelty, Hello Dolly - Louis Armstrong, Halo punčka - Marjana Deržaj, Znam zašto živim - Lola Novaković, Chains of love - Pat Boone, Butterfly - Janko Ropret, Samo tvoje ime znam - Pepel in kri, Ne budi me, mati - Novi fosili, Musica e - Eros Ramazzotti, Weisse rosen aus Athen - Nana Mouskouri ... 

Kuhajmo s sestro Nikolino

Testenine (25. oktober je svetovni dan testenin), vampi, nadev za pehtranovo potico, testo za zavitek, kapucinke, kostanjev nadev - so bile teme tokratne oddaje s sestro Nikolino. Vabljeni k obisku spletne strani z recepti in nasveti.

Zakaj zavitek poči?

To se zgodi, če k skutinemu nadevu dodamo borovnice ali jagode iz skrinje, maline, breskve, grozdje pa so dobri v teh primerih. Pečemo pri  190 stopinjah do 45 minut.

Vampi

Vampe narežemo in obarimo. Nato na maščobi pražimo čebulo in prekajeno slanino. Dodamo odcejene vampe in potresemo z moko ter skupaj pražimo, dokler gre. Nato dodamo česen in lovorjev list (lahko tudi malo paprike in paradižnika) ter zalijemo z vodo. Naj dobro prevrejo. Ne pozabimo na sol, po potrebi dodamo še poper. Lahko se zgosti tudi s krompirjem, ki ga posebej skuhamo in stlačimo.

Testenine

Večkrat se znajdejo na jedilniku, tudi lazanja je dobro sprejeta - zelenjavna ali mesna. Pri testeninah je pomembno, da so skuhane al-dente oz. na zob, pomembna je tudi omaka: paradižnikova, smetanova, gobova omaka ..., ki jo lahko serviramo posebej in vsak sestavi po želji ali pa jo že umešamo med kuhane testenine.
Za mesno omako potrebujemo: olje, sesekljano čebulo, mleto mešano meso, sesekljano papriko, česen, lovorjev list in paradižnikovo mezgo - ali olupljen svež paradižnik.

Nadev za pehtranovo potico

Skuto je treba pretlačiti oz. prepasirati, dodamo sol in sladkor, 2 rumenjaka, kakšno žlico smetane, vanilin, limonino lupino. To se namaže po testu in nato potrese z narezanim pehtranom. Za testo rabimo: 1 kg moke, 10 dag masla, 12-15 dag olja, rumenjake, sladkor, vanilin, rum, kvas in toplo mleko.

Kostanjev nadev

Kostanj skuhamo in olupimo ter zmeljemo ali zdrobimo. Umešamo maslo, rumenjake, sladkor in stepeno sladko smetano. Po želji dodamo kaplice sadnega likerja ali ruma. 

Kapucinke

Kapucinke ali kapre lahko narežemo in dodamo za okras k narezkom ali in jih posujemo po pici ali pa na tople sendviče.

Ministrica Jaklitsch v Argentini

Ministrica za Slovence v zamejstvu in po svetu dr. Helena Jaklitsch je obiskala naše rojake v Argentini in ZDA. Slišali smo, kako živi tamkajšnja skupnost, kateri so njeni trije stebri, kako so jo navdušili najmlajši in zakaj je na podarjenem nogometnem dresu številka deset.

Prostovoljstvo pri JRS

Program prostovoljstva pri Jezuitskem združenju za begunce Slovenije (JRS) traja že več kot 20 let. Predstavil ga je direktor Jezuitskega združenja za begunce Slovenije p. dr. Robin Schweiger. 

325. oddaja

Letijo ptice - Rafko Irgolič, Ein bischen Frieden - Nicole, Moon river - Danny Williams, Bele rože iz Aten - Ivanka Kraševec, Zbogom, prijatelji moji - Libertas, There’a always some thing there to remind me - Sandie Shaw, Letalovlak - Bele vrane, Nathalie - Gilbert Becaud, Mony, Mony - Tommy James & The Shondells, I like Chopin - Gazebo, St. Tropez twist - Peppino di Capri, Ave Maria no morro - Goombay dance band ... 

P. Krizolog iz New Yorka in Milena Javeršek iz Nemčije

O slovenski cerkvi in župniji svetega Cirila na Manhattnu v New Yorku smo župnikom p. Krizologom Cimermanom, pogovarjali smo se z Asefovo štipendistko iz Nemčije Mileno Javerešek, slišali nekaj poudarkov iz obiska ministrice Helene Jaklitsch v Argentini ter druge aktualne novice.

Odvisnost od interneta

Kdaj govorimo o odvisnosti od interneta, kako jo prepoznamo, kaj lahko naredimo za preventivo in kako lahko v družinah oblikujemo in uvedemo e-pravila in e-bonton? O tem smo se pogovarjali v tokratni Svetovalnici z  iz Rok Gumzej iz Logouta, centra za pomoč pri prekomerni rabi interneta. 

324. oddaja

Prodajalka cvetja - Beti Jurković, Sviraj mi, sviraj - Tereza Kesovija, That’ll be the day - Buddy Holly, Marie, ne piši pesmi - Hazard, La Bambola - Patty Pravo, Happy birthday sweet sixteen - Neil Sedaka, Kot nekdo, ki imel me bo rad - Ditka Haberl, Milord - Edith Piaf, Dream a little dream of me - Bing Crosby, Oda ljubezni - Irena Vrčkovnik in Oto Pestner, Schiffe, Die Sich Nachts Begegnen - Nana Mouskouri ....

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kako se ogrejemo z juhami, peteršilj v juhi, žepki iz sala, otroški piškoti brez jajc, okrepitev imunskega sistema, krompirjev golaž, uporaba čebeljega voska, vlaganje pečenih paprik, sol pri domači vegeti ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Za krepitev imunskega sistema

Lahko naredimo jed iz medu in naribanega ingverja - količine si prilagodimo svojemu okusu - in to po žličkah uživamo vsak dan. Sicer pa ingver tanko narežemo ali naribamo ter skuhamo čaj. Ingver lahko naribamo tudi v kompot, ki ga kuhamo. Glede limone v čaju: te ne dodajamo v čaj, ko je vrel, saj s tem uničimo veliko koristnih snovi.  Amalija s Koroške je povedala, da za krepitev imunskega sistema naredimo napitek iz 1 jajca in 1 dl toplega mleka ter malo vanilin sladkorja. To delaš en teden vsak dan. 

Piškoti brez jajc

Tako lahko pripravimo vanilijeve rogljičke: 1/2 kg moke, 20-25 dag masla, 10 dag sladkorja z vanilijo umiksamo ter dodamo 4 žlice kisle smetane in po želji 2 žlici belega vina. K temu dodamo 1/2 kg moke in pecilni prašek ter z roko umešamo. Testo naj počiva, nato oblikujemo rogljičke, ki so rahli. Brez jajc so tudi linške oči.  

Peteršilj v juhi

Peteršilja ne damo kuhati v juho, s tem namreč uničimo vse vitamine in rudnine. Ko je juha kuhana, ga lahko za nekaj minut potopimo v juho ali pa narezanega potresemo v juho v jušniku oz. ga ponudimo, da si ga vsak sam natrese na krožnik.

Krompijrev golaž

Krompir olupimo in narežemo. Vmes na maščobi pražimo soljeno čebulo z malo vode in ko je zlato rumena, dodamo krompir. Tega mešamo in pražimo, dokler lahko. Potresemo s kumino in zalijemo z juho do mehkega. Vmes lahko dodamo narezan korenček. Po želji lahko dodamo nežni podmet (žlička moke, paradižnikove mezge in voda).  

Uporaba čebeljega voska

Sestra ga uporablja za peko janeževih upognjencev in tudi za medenjake, sicer pa mazanje pekačev nadomesti s peki papirjem.

19. Koroški kulturni dnevi v Ljubljani

V Ljubljani se bodo 13. oktobra začeli 19. Koroški kulturni dnevi (več nam je povedal Janez Stergar), od ponedeljka je na ogled fotografska razstava Moj košček Slovenije (več nam je povedala Anamarija Rajk). V kanadskem Hamiltonu so imeli Jesenski piknik-banket (več nam je povedal župnik Drago Gačnik).

323. oddaja

Cerkev roženvenska - Oto Pestner, Santa Maria - Kelly Family, Santa Maria della montagna - Angela Wiedl, Ave Marija - Irena Vrčkovnik, Kadar zvečer - Minores, Maria - Gen Rosso, Santa Maria de la mer - Mireille Mathieu, Ave Marija - Trio Paloma, Ave Marija - Elda Viler, Na Brezjah že zvon zvoni - Alpski kvintet, Ave Marija - Josipa Lisac ... 

Ministrica Jaklitsch v ZDA

Ministrica za Slovence v zamejstvu in po svetu dr. Helena Jaklitsch je v 11-ih dneh obiskala 8 slovenskih skupnosti v ZDA. Obisk je potekal tudi v znamenju 30-letnice samostojnosti Slovenije in zahvale rojakom za prizadevanja za osamosvojitev in mednarodno priznanje. Napovedali bomo XI. konferenco slovenskih zdravnikov iz sveta in Slovenije, ki bo 5. in 6. oktobra potekala v Ljubljani v organizaciji Svetovnega slovenskega kongresa.

322. oddaja

Ko boš prišla jemat slovo - Sestre Potočnik, Junge komm bald wieder in La Paloma - Freddy Quinn, Downtown - Petula Clark, Jesenski ognji - Berta Ambrož, Merci Chérie - Udo Jürgens, Michaela - Bata Illic, Mihaela - Ivica Šerfezi, Srce je cigan - Majda Sepe, Moja stast - Elda Viler, Tequila - The Champs, Cuore Matto - Little Tony ... 

Kuhajmo s sestro Nikolino

Skutin namaz z zelenjavo, žepki iz sala, jedi iz blitve, kuhanje brokolija, marmelada v kozarcih, uporaba zelenega paradižnika, paradižikova omaka, shranjevanje korenja - to so bila vaša vprašanja za tokratno oddajo s sestro Nikolin. Vabljeni k obisku spletne strani z nasveti sestre Nikoline. 

Žepki iz sala

Poslušalka je iskala recept za žepke iz sala, ki imeli pramena oz. rebrca. Oglasila se je poslušalka iz Prekmurja in ga povedala: 30 dag svežega mletega sala in 15 dag moke naj umesi. Drugo testo je kot za zavitek: 60 dag moke, sol, rumenjak (do tri), mleko, belo vino in malo olja. Testo naj počiva, potem pa obe testi razvalja in ju da eno nad drugo ter zloži na eno tretjino. To naredi 4-5 krat, vmes naj 15-20 minut počiva. Nato razvalja in naredi poljubno obliko. 

Zelen paradižnik

Uporabimo ga lahko za pripravo ajvarja ali kakšne solate. Drugi nasvet je: naložimo ga eno plast na polico v kleti in pokrijemo s papirjem ali tanko tkanino. Tako bo zorel vse do božiča. 

Zapiranje kozarcev za marmelado

Sestra Nikolina na pokrovček da nekaj kapljic žganja, ga prižge ter takoj zapre. 

Vlaganje korenja

Korenček očistimo in narežemo, al-dente ga kuhamo v slani vodi ter nalagamo s tekočino vred v kozarce ter takoj zapremo in obrnemo na pokrov. 

Uporaba neslanega sala

Sestra Nikolina predlaga, da ga poslušalka uporabi namesto masla (maščobe) pri pripravi piškotov in pri kuhanju. Lahko ga uporablja v kombinaciji z mlečno maščobo. To salo lahko uporabi tudi za namastitev pekačev ...