Kuhajmo s sestro Nikolino

Kako uporabiti sadje, ki gnije in se kvari, ali lahko pogrejemo ajdovo kašo z gobami, kako pripraviti gibanico, kako pripraviti paradižnikovo mezgo, kako speči jabolčno pito in špinačno prikuho ... Prisluhnite odgovorom in nasvetom šolske sestre Nikoline.

Sydney, Stuttgart, Ljubljana in nagrajena raziskovalna del

Ministrica Helena Jaklitsch je pretekli konec tedna obiskala rojake v Nemčiji in Slovenski katoliški misiji v Stuttgartu podelila praznovanje ob 60. obletnici delovanja; poklicali smo v Sydney v Avstralijo, kjer danes praznujejo Rafaelovo – žegnanjsko nedeljo; v Ljubljani pa bodo v prihodnjih dneh potekali 18. Koroški kulturni dnevi v Ljubljani. V oddaji tudi reportaža s podelitve nagrad 18. natečaja Urada za Slovence po svetu za raziskovalna dela s področja zamejstva in izseljenstva.

Poslanica za svetovni dan migrantov in beguncev

P. dr. Robin Schweiger, direktor Jezuitskega združenja za begunce (JRS) Slovenije, je govorili o papeževi poslanici za današnji 106. svetovni dan migrantov in beguncev: zakaj papež vsako leto napiše poslanico, kaj je središče in ostale tematike letošnje poslanice, kako je glede na papeževo okrožnico problematika beguncev in migrantov urejena v Republiki Sloveniji ...

Razglasitev natečaja Urada za Slovence v zamejstvu in po svetu

V dvorani Državnega sveta v Ljubljani je v torek, 22. septembra 2020, potekala slovesna podelitev priznanj XVIII. nagradnega natečaja Urada Vlade RS za Slovence v zamejstvu in po svetu za diplomska, magistrska in doktorska dela na temo Slovencev v zamejstvu in po svetu. Nagovor predsednika DS Alojza Kovšce, ministrice Helene Jaklitsch, predsednice strokovne komisije dr. Zaire Vidau in pogovori z nagrajenkami: Anjo Škarabot, Jasmino Delić in Laro Devetak.

271. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Enakonočje - Pepel in kri, Big Girls Dont Cry - The Four Seasons, Si el amor llama a tu puerta - Julio Iglesias, Moj mali svet - Jože Kobler in Strune, King of the road - Roger Miller, L’appuntamento - Ornella Vanoni, Pretty Blue Eyes - Majda i Marjana, Kofa je bušna - 7 mladih - Kofa je bušna, Trije so mi rekli - Zvone Bukovec, Everybody likes to cha cha cha - Sam Cooke, Keine 10 Pferde - Roy Black, Dobro mi došel prijatelj - Vice Vukov ...

Sončne elektrarne

Podnebne spremembe bolj kot kdajkoli narekujejo preudarno načrtovanje prihodnosti in sončne elektrarne so gotovo del teh načrtov. V tokratni oddaji smo o tem govorili z gostom, Teodorjem Uraničem iz podjetja Gen-i.

Ni je pandemije, ki bi ustavila aktivnosti Slomškovega doma v Buenos Airesu

O čem so oz. bodo 20. in 21. septembra 2020 odločali na referendumu v Italiji in zakaj je pomemben za slovensko skupnost. Poklicali smo tudi v Slomškov dom v Buenos Airesu v Argentini. Predsednik Marko Selan in članica Mariana Poznič sta predstavila dejavnosti in zagotovila, da je ni pandemije, ki bi ustavila aktivnosti. Res pa je, da te potekajo na drugačen, prilagojen način. Slišali ste še, kaj je na sredinem branju v Celovcu naglasil pisatelj Drago Jančar.

Slomškov dom v Buenos Airesu praznuje obletnico

Slomškov dom v Buenos Airesu v Argentini bo to nedeljo vstopil v praznovanje 60. obletnice. Kako sploh poteka življenje v domu v času pandemije in ukrepov, ki je v Argentini kar podaljšujejo, trajajo pa že pol leta? Kako močna in povezana je tamkajšnja slovenska skupnost sta povedala predsednik doma Marko Selan in članica Mariana Poznič. Slednja je tudi ena od urednic tednika Svobodna Slovenija, zato smo jo vprašali tudi, kako je z izhajanjem v teh časih.

Igor Gabrovec o volilnem referendumu v Italiji

V nedeljo in ponedeljek bo v Italiji potekal referendum o zmanjšanju števila parlamentarcev v Rimu, zaradi česar bi lahko slovenska manjšina ostala brez svojih predstavnikov v Rimu. Število poslancev v spodnjem domu naj bi se zmanjšalo s 630 na 400, število senatorjev pa s 315 na 200. Spremembe neposredno zadevajo slovensko manjšino v Italiji, ki bi zaradi krčenja števila parlamentarcev lahko ostala brez svojih predstavnikov v Rimu. Furlaniji - Julijski krajini, kjer živi večina Slovencev v Italiji, namreč po novem zakonu pripadajo štirje senatorji namesto sedmih in osem poslancev namesto 13. Krovni organizaciji slovenske manjšine v Italiji, Slovensko kulturno-gospodarsko zvezo (SKGZ) in Svet slovenskih organizacij (SSO), morebitno znižanje števila poslancev zelo skrbi. Pripadnike slovenske narodne skupnosti v Italiji pozivata, naj resno razmislijo o posledicah ter na referendumu glasujejo proti zmanjšanju števila parlamentarcev. Več nam je povedal Igor Gabrovec, deželni svetnik in tajnik stranke Slovenska skupnost.

270. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Mandolina - Beti Jurković, L’été Indien - Joe Dassin, Matilda - Harry Belafonte, Te oči - Jožica Svete, Wo meine Sonne scheint - Caterina Valente, All I do is dream of you - Gene Kelly, Govori mi o ljubezni - Elda Viler, Da mi je znati - Ansambel Dalmacija, A guy is a guy - Doris Day, Kako sva si različna - Alfi Nipič in Neca Falk, Atlantis - Donovan ...

Eno dolgo kavo in malo slovenske glasbe, prosim!

Naš napovedovalec ob državnem prazniku razmišlja o jeziku, slovenski besedi, ter o spoštovanju, negovanju, ohranjanju, razvijanju in našem odnosu do nje.

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kako pripraviti grozdni sok brez sokovnika, o zamrzovanju malin, pripravi mesnih polpetov, vlaganju paprik v slanico, pripravi omake iz jajčevcev, juhe iz kolerabe ... ste spraševali v tokratni oddaji ter sodelovali s svojimi recepti za vlaganje paprik in pripravi soka iz bezgovih jagod.

Vlaganje paprik

To lahko nardimo v kisu ali pa v slanici. Slednje - tako s celimo kot narezanimi in očiščenimi - naredimo takole: paprikam odstrižemo pecelj in jih ob strani nabodemo s pletilko. Skuhamo v slani vodi in nalagamo v kozarce. Zalijemo z vrelo vodo, v kateri smo kuhali in jo še malo dosolimo. Na pokrovček damo malo žganja, prižgemo, da nastane plamen in takoj zapremo ter zapremo.

Sok iz grozdja

Brez sokovnika ga naredimo takole: grozdje naložimo v široko posodo, dodamo malo vode in skuhamo. Preko gostega cedila precedimo in to uporabimo za marmelado (dosladkamo, dodamo kakšno jabolko ...) Soku lahko dodamo malo limoninega soka. Vrelega nalivamo v pogrete steklenice ter jih takoj dobro zapremo.

Shranjevanje malin

Naložimo jih v škatlice in jih sproti zamrzujemo.

Mesni polpeti

Naredimo iz mešanega mletega mesa, dodamo še sesekljano čebulo ali narezan drobnjak, stisnjen česen, sol, poper, namočen kruh (pri 60 dag mesa dodamo 5-6 dan kruha - drobtine pa ne, saj posušijo zmes!), jajce, rumenjak. Pregnetemo z roko in naj malo stoji. Oblikujemo in hitro opečemo na vročem olju. Sledi pa dušenje do mehkega. Zraven sodi gobova, paradižnikova omaka ...

Kuhanje kolerabe

Kuhati jo damo v slano vrelo vodo. Vre naj do mehkega, odvisno od starosti in velikosti narezanih kosov. Odcedimo in zabelimo z oljem. Naj pokrito počaka na toplem do obroka. Če zraven damo kuhati drugo zelenjavo, tudi krompir, dobimo juho oz. enolončnico. Zabelimo lahko s prepraženo čebulo ali pečenkinim sokom.

Gosta omaka iz jajčevcev

Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in solimo. Ožete damo na praženo čebulo, po želji dodamo narezano papriko. Dodamo žlico mezge ali juhe in pokrito dušimo. Po želji dodamo česen in peteršilj. Zmešamo s paličnim mešalnikom. Dopolnimo lahko s kislo smetano.

Tudi letos štipendije za zamejce in izseljence

30. septembra se izteče razpis za štipendije za zamejce in izseljence. Pogovarjal sem se z direktorico Javnega štipendijskega, razvojnega, invalidskega in preživninskega sklada (www.srips-rs.si) Ireno Kuntarič Hribar. O prvih dvojezičnih jaslih v Celovcu sem se pogovarjal z direktorjem Mohorjeve družbe Celovec dr. Karlom Hrenom. Frančiškan p. Simon Peter Berlec je predstavil aktualni utrip iz Melbourna, v oddaji ste slišali še nekaj aktualnih novic.

Razis za štipencije zamejskih in izseljenskih študentov

Država Slovenija za študij zamejcev in rojakov iz sveta namenja štipendije. Sredstev je dovolj za vse, pojasnjuje Irena Kuntarič Hribar, direktorica Javnega štipendijskega, razvojnega, invalidskega in preživninskega sklad Republike Slovenije. Pohitite z oddajo vlog, rok je 30. september.

269. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Mesto mladih - Bele Vrane, New york - Frank Sinatra, Der Mond hält seine Wacht - Peter Alexander, Tipitipiti - Berta Ambrož, Ti si pjesma moje duše - Mišo Kovač, Magic moments - Perry Como, Slovo od mladosti - New swing quartet, Cuore - Rita Pavone, (Sittin` On) The dock of the bay - Otis Redding, La vie en rose - Edith Piaf, Majka Marija - Žeteoci, Atlantis - Hank Marvin & The Shadows ...

Marijino rojstvo na poti do duhovnih poklicev

O Mariji, o veselju rojstva in o duhovnih poklicih, saj smo v tednu molitve za duhovne poklice, smo govorili z vikarjem za pastoralo koprske škofije Ervinom Mozetičem.

Šfefan Pinter: Pred 100. obletnico plebiscita

Bližamo se stoti obletnici koroškega plebiscita (10. oktober). V oddaji smo predvajali odlomke predavanja zgodovinarja Štefana Pinterja, ki ga je imel na letošnjem Novoletnem srečanju v Tinjah in kjer je predstavil propagandno gradivo iz časa plebiscita, ki ilustrira, iz katerih motivov so se ljudje tedaj odločali za Jugoslavijo ali za Avstrijo. V oddaji tudi novica o tem, da je dr. Edi Gobec iz Clevelanda prejel red za zasluge RS, obisku ministrice Jaklitsch pri škofu Štumpfu in odprtju prehoda Verica - Čepinci.

Sv. Rozalija

268. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Vrtiljak - Big bant RTV Slovenija, Una Casa In Cima Al Mondo - Claudia Villa, Top of the world - Carpenters, Čez milijon let - Rafko Irgoliča, Heaven on earth - The Platters, Es Ist So Gut - Marion Maerz, Telstar - Marjana Deržaj, Heartaches by the number - Guy Mitchel, Nemoj draga plakati - Pro Arte, Sedamnaestgodišnjoj - Ivo Robić, Ezl-Ek - Ivo Mojzer, Butterfly - Danyel Gerard ...

Aktualno v Hamiltonu, Tinjah in pri KKZ

Kakšen je poletni utrip in kakšni so načrti pri Krščanski kulturni zvezi v Celovcu, katoliškem domu v Tinjah in v slovenski župniji v kanadskem Hamiltonu ter aktualno pri Uradu za Slovence v zamejstvu in po svetu.

Dr. Jure Leskovec

K pogovoru smo povabili izrednega profesorja računalništva na Stanfordu v ZDA, glavnega znanstvenika pri Pinterestu, člana odbora direktorjev Ameriško slovenske izobraževalne fundacije ASEF dr. Jureta Leskovca. Od kod ljubezen do tehnologije oz. računalnikov, kdaj ga je prvič zaneslo v tujino, kako je bilo, ko je ljudi prosil za pomoč, kakšna je razlika med slovenskim in ameriškim študijskim sistemom, kako deluje ASEF, konkretni primeri njegovega dela in sodelovanje pri projektih v času pandemije covid-19, pa tudi o družinskem življenju in morebitnih načrtih za vrnitev v Slovenijo.

267. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Dekle iz Zlate ladjice - Pepel in kri, Sharazan - Al Bano & Romina Power, I can’t stop loving you - Ray Charles, Na zmajskem mostu - Marjana Deržaj, Il primo mattino del mondo - Milva, Seasons in the sun - Terry Jacks, Stara plošča - Ivanka Kraševec, Va Bene - Peter Kraus, Cherry - Stan Roderick and his trumpet orchestra, Moja poletna zgodba - Branka Kraner, Moja posljednja i prva ljubavi - Tereza Kesovija, Walk right back - The Everly brothers, Pismo za Mary Brown - Majda Sepe, Trumpet blues - Big bang RTV Slovenija, Wenn die weissen rosen wieder - Lolita, Neodposlano pismo - Elda Viler, C’est si bon - Jean Claude Pascal, Three coins in the fountain - Frank Sinatra, Pojem in živžgam - Beti Jurkovič, Samo jednom se ljubi - Ivo Robić, Dance on little girl - Paul Anka, Dravski most - Neca Falk, La derniere valse - Mireille Mathieu, Song song blue - Neil Diamond, Samo v Dalmaciji - Oto Pestner, Ribari - Vinko Coce, Love letters in the sand - Pat Boone

Sv. Ivana Elizabeta Bichier Des Ages

Sv. Ludvig IX

Kuhajmo s sestro Nikolino

Paradižnikova mezga, paradižnikova omaka, porova solata, konzerviranje česna, vlaganje paprike, odstopanje skorje pri potici, gratinirana zelenjava, pesto za ozimnico, kisanje zelja - to so bila vaša tokratna vprašanja, prisluhnite odgovorom naše gostje in priznane strokovnjakinje.

Zakaj potica poči?

Poči, če je testo suho in potica počasi vzhaja. V modelu naj vzhaja 75 minut, nato jo nabodemo in namažemo ter damo v pečico pri 175 stopinjah Celzija. Lahko pa poskusite tako, da potico zavijete in vložite v modele. Nabodite in namažite ter postavite v hladno pečico. Priključite na 190 stopinj Celzija in tako, nevzhajano, specite. Tretja možnost pa je, da naložimo več drobnejših zavitkov na pekač, vmes naj bo malo prostora, površino pa namažemo z oljem.

Vlaganje paprike

Narezano papriko prevremo v posodi s slano vodo, naložimo v ogrete kozarce in s slano vodo zalijemo. Lahko očiščene paprike hranimo v kozarcih s paradižnikovo mezgo. Take so še posebej uporabne za pripravo nadevanih paprik.

Porova solata

Por očistimo in na pol prerezan ter narežemo na drobne rezance (20 dag). Naribamo svež korenček, skuhamo 1 krompir, narezan na rezine. Toplega stresemo po poru in premažemo. Lahko dodamo še malo koruze, obvezno pa kis in olje. Druga možnost je jogurtov preliv: navadni jogurt, kisla smetana, žlica olja, nožev vrh gorčice ali majoneza, limonin sok, sol ... Okrasimo z vejicami peteršilja.

Pesto za ozimnico

Sesekljane ali zmlete sestavine posolimo in prilivamo olivno olje, da nastane gosta omaka. To naložimo v kozarce.

Paradižnikova omaka

Čebulo fino sesekljamo in prepražimo do rumene barve. Potresemo s kavno žličko pirine moke in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Po potrebi solimo, lahko dodamo žlico pečenkinega soka ... Vre naj nekaj minut. Če je premalo gosta, dodamo kislo smetano s ščepom pirine moke. Posebej skuhamo nadevano papriko, in sicer v posodi, kjer smo najprej karamelizirali nekaj sladkorja. Dodamo paprike in zalijemo z vodo ali juho.

Paradižnikova mezga

Paradižnik očistimo in operemo ter narežemo na večje kose. V lonec z debelejšim dnom najprej damo malo olja, nato pa naložimo paradižnik. Dodamo tudi šopek zelenja: peteršilj, zelena, bazilika. Med kuhanjem večkrat pomešamo.Odstranimo morebitno odvečno tekočino (lahko uporabimo za juho) ter spasiramo. Solimo: na 5 l mezge 1 žlico soli. Mirno naj vre 15 minut. Vrelo nalagamo v pogrete steklenice ali kozarce. Takoj jih zapremo in počasi ohladimo.

Konzerviranje česna

Česen narežemo na rezine, damo v sekljalnik ali multipraktik, solimo in dolivamo olivno olje, da postane kremasto. Naložimo v majhne kozarčke ali plastične posodice ter naložimo v skrinjo. Ob uporabi z žličko postrgamo ...

Kisanje zelja

Imam več zrelega zelja in me zanima, če ga lahko narežem za kisanje, je vprašala poslušalka Marija. Sestra Nikolina je odgovorila: seveda, nariba naj ga v posodo in sicer v plasteh: med vsako plast zelja soli, doda malo popra, kumine in lovorov list. Z roko potlači, pokrije s servieto ali pokrovko in obteži. To se bo v toplih dneh kisalo 14 dni. Slanica ne sme iti čez rob posode.

Gratinirana zelenjava

Zelenjavo blanširamo oz. krepko al dente skuhamo v slani vodi. Položimo jo v vrelo vodo. Preizkusimo z vilico in zobotrebcem. Vodo uporabimo za juho. Zelenjavo naložimo v namazano posodo in potresemo z naribanim sirom ter damo pod žar. Lahko pa prelijemo z bešamelom in potresemo s sirom ter zapečemo, da nastane skorjica (od 12 do 20 minut).

JRS bo sodeloval pri Socialnem tednu

Jezuitsko združenje za begunce JRS Slovenije je tudi letos partner Socialnega tedna. Potekal bo od 24. septembra do 3. oktobra. Tematiko in strukturo že dvanajstega tovrstnega tedna je predstavil Matej Cepin, odgovoren za Socialno akademijo.

266. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Včeraj, danes, jutri - Elda Viler, Moj lipi anđele - Oliver Dragojević, Everybodys talkin my baby down - Nilsson, Vsak je svoje nesreče kovač - Neca Falk, Che Sara - Jose Feliciano, Cotton fields - Creedence clearwater revival; Tivoski pastirček - Berta Ambrož, Paris en colere - Mireille Mathieu, Always on my mind - Elvis Presley, Življenje odvzeto - Oto Pestner, Mercie Cherie - Udo Jürgens, Whey you wish upon a star - Dotty Evans, Življenje - Duša Počka, Golubek beli - Ana Štefok, Summer wind - Frank Sinatra, Ko bil sem še deček - Rafko Irgolič, Marina - Rocco Granata, Oh boy - Wanda Jackson, Sejem želja - Delial, Limportance cest la rose - Gilbert Becaud, (Sittin on) the doc of the bay - Otis Redding, Lado Leskovar - Poslednji vlak, Samo simpatija - Meri Cetinič, If i said you had a beautiful body - The Bellamy brothers, Mamma - Beniamino Gigli, Ruf Teddybär eins-vier - Jonny Hill, Oda Ireni - Mladi levi

265. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Polnočni kavboj - Ivo Mojzer, Summer night - John Travolta & Olivia N. John, Aria pour une voix - Sweet people, Ura brez kazalcev - Nino Robić, Prijatelji - Tereza Kesovija, Soley, soley - Middle of the road, Breza moje mladosti - Marjana Deržaj, Nathalie - Gilbert Becaud, Hey Jude - The Beatles, Brez besed - Berta Ambrož, Apres toi - Vicky Leandros, Moje tvoje ulice - Oto Pestner; Quando, quando, quando - Tony Renis, Something stupid - Frank & Nancy Sinatra, Nasmeh poletnih dni - Moni Kovačič, Mama Leone - Bino, Whitney Houston, Ni cvetja brez trnja - Hazard, Maria - Gen Rosso, Čas počitnic - Ivanka Kraševec, Zwei kleine Italiener - Conny Froboes, On me voli na svoj način - Gabi Novak

32. Romanje treh Slovenij

Na Svetih Višarjah je preteklo nedeljo potekalo tradicionalno romanje matične, zamejske in zdomske Slovenije, ki ga organizirata Rafaelova družba in Zveza slovenskih izseljenskih duhovnikov v Evropi. Udeležence je uvodoma pozdravila ministrica Helena Jaklitsch, predavanje Koroški Slovenci ob 100-letnici plebiscita je imel predsednik Krščanske kulturne zveze Janko Krištof, pridigo je imel msgr. Janez Puclje, pogovarjali smo se z Natalijo, ki je bila udeleženka Višarskih dnevov mladih.

264. oddaja

Predvajali smo skladbe skladbe: Bele rože iz Aten - Ivanka Kraševec, Sailor - Petula Clark, Felicita - Al Bano & Romina Power, Melodije srca - Oto Pestner, Help me make it through the night - Engelbert Humperdinc, Tous Les Violons de Vienne - Mireille Mathieu, Luči Ljubljane - Branka Kraner, Send me the pillow that you dream on - Connie Francis, Cesarica - Oliver Dragojević, Čez zelena polja iz otroštva - Rafko Irgolič, Memories are made of this - Dean Martin, Heimweh - Freddy Quinn; Amor, amor, amor - Isasc Palma in Tamburaški orkester Dobreč, Chicka-boom - Guy Mitchel, Ciao, ciao bambina - Domenico Modugno, Cvet v laseh - Marjana Deržaj, LItaliano - Toto Cutugno, Knowing me knowing you - Abba, Portorož 1905 - Bazar, Milena - Novi fosili, It must have been love - Roxette, Perfect day - Lou Reed, Sonja Marija - Ivo Mojzer, Seven tears - Goombay dance band, Najdi mir - Mali princ ...

Kuhajmo s sestro Nikolino

Pesa v solati in vlaganje pese, rezanci iz ajdove moke, vlaganje kumar, vlaganje hrušk, konzerviranje čebule, vzhajanje kruha v vročih dneh ... to vas je zanimalo tokrat, prisluhnite odgovorom sestre Nikoline.

Vzhajanje kruha v vročih dneh

V teh vročih in vlažnih dneh je vzhajanje hitro, zato naredimo malo manj mehko testo in dovolj je dvojno vzhajanje.

Vlečeno testo se trga

Za testo moki in topli vodi dodamo sol, malo olja in kakšno jajce. Narediti moramo dovolj mehko testo in dobro ga moramo pregnesti. Lahko dodamo tudi malo kisa. za vlečeno testo je boljša mehka moka, tip 500.

Vlaganje kumar

Naribane kumare damo v slano vodo z nekaj žlicami kisa. Na 1 l vode dodamo 1 žlico soli. Ne smejo biti premehko kuhane. Naložimo jih v ogrete kozarce, zalijemo in dobro zapremo (na pokrovček damo nekaj kapljic alkohola in prižgemo). Lahko dodamo tudi nekaj konzervansa, saj je letos vse bolj vlažno.Recept poslušalke za vlaganje velikih kumar, katerih zunanjost je rumena, meso pa že zelo belo (recept je star že 100 let): Dozorele kumare olupimo, notranjost z žlico odstranimo, narežemo na koščke, vložimo v kozarce in dodamo nekaj glavic šalotke, lovor, celi poper, malo koprca in zalijemo s slanim kisom 1:4. Zapremo in pasteriziramo 15 min pri 90 stopinjah.

Vlaganje hrušk

Olupljene in enakomerno narezane hruške skuhamo v vreli osladkani vodi. Z zobotrebcem preskusimo mehkobo (naj ne bodo preveč mehke), nalagamo v ogrete kozarce in zalijemo z isto tekočino. Zaprte kozarce počasi ohladimo.