Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Žemlje
Potrebujemo 500 g moke, žličko soli, 1,5 dag kvasa in 5 dag maščobe (maslo ali/in olje). V moko zamesimo kvas, ob strani damo sol ter ob prilivanju tople vode gnetemo. Damo toplo maščobo ter pustimo testo vzhajati. Nato ga na leseni deski oblikujemo v žemlje, z ročajem kuhalnice na sredini pritisnemo do dna, obrnemo in odlagamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Z vodo namažemo površino in damo v vročo pečico (200-210 stopinj).
Kuhajmo s sestro Nikolino
Žemlje
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|7. 10. 2019
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
Por lahko malo dušimo ali pražimo. Testo razvaljamo in damo na pekač. Naložimo por, potresemo z drobtinami in narezano klobaso (domačo ali kranjsko - dobro je, da je kuhana). Prekrijemo in namažemo ter ob strani nabodemo z vilicami, da zrak lahko izhaja. Pečemo pri 190 do 200 stopinjah vroči pečici da je površina lepe barve.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz listnatega testa s porom in klobaso?
VEČ ...|7. 10. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Kako oprati jedrca orehov?
Operemo jih v zelo topli vodi in premešamo. Odcedimo. Damo na prt, da se dobro osušijo, nato jih damo na pekač in v pečico ter osušimo pri 100 do 120 stopinjah. Vmes večkrat premešamo, paro spustimo iz pečice. Če so lepo posušeni, se lupinica lepo odstrani.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako oprati jedrca orehov?
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|23. 9. 2019
Poslušalka o peki kozlička oz. jagnjeta
Meso se opere in osuši ter z zmesjo soli, popra in paprike odrgne in pusti eno uro. Preložimo v pekač in prelijemo s toplim maslom. Dodamo vejice rožmarina in pečemo v pečici. Pokrijemo s folijo, ki jo ob koncu odstranimo. Po potrebi zalijemo s toplo vodo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Poslušalka o peki kozlička oz. jagnjeta
VEČ ...|23. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kako oluščiti lešnike?
Lešnike stremo, nato jih damo na pekač in v pečico pri cca. 100 stopinj Celzija, da se presušijo in kožica popoka. Nato jih v servieti zmanemo ter izpihamo kožice.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako oluščiti lešnike?
VEČ ...|9. 9. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|9. 9. 2019
Kako pripraviti kozličkovo meso?
Meso damo v marinado (vsaj uro, dve prej): sol, česen, šetraj, rožmarin, brinova jagoda, zrno popra ... Lahko dodamo malo korenja, lovorov list. Na dno pekača damo malo vode ali juhe, naložimo meso z marinado ter obvezno pokrijemo. Peče se 3/4 ure pri 190 stopinjah, po potrebi podaljašamo in na koncu odkrijemo. Meso lahko spečemo tudi na posodi na štedilniku ... Večkrat pogledamo in po potrebi prilijemo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Kako pripraviti kozličkovo meso?
VEČ ...|9. 9. 2019
Kulturni utrinki
VEČ ...|30. 8. 2019
Peticija Boris Pahor v učebnike - Razstava pred Šuštarsko nedeljo - Simfonija Kopra
Ob 106. rojstnem dnevu Borisa Pahorja so objavili spletno peticijo, da bi akademika z njegovimi deli uvrstili med obvezne avtorje četrtega letnika gimnazij in srednjih šol.Pred Šuštarsko nedeljo so odprli razstavo z naslovom Slovo od Peka ... Peko živi.Potniški terminal Luke Koper bo 14. septembra gostil edinstven koncert z naslovom Simfonija Kopra.
Kulturni utrinki
Peticija Boris Pahor v učebnike - Razstava pred Šuštarsko nedeljo - Simfonija Kopra
VEČ ...|30. 8. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|12. 8. 2019
Zavitek iz bučk
Naredimo isto testo, kot za jabolčni zavitek, le bolj krepko naj bo in razvaljamo ga debeleje. Najprej naložimo skuto (ki jo posolimo in dodamo jajce ali vsaj rumenjak). Nato naribamo bučke s prepraženo čebulo, poprom in soljo. Zavijemo in pazljivo preložimo na pekač. Pomažemo s kislo smetano, beljakom ali oljem. Prebodemo in pečemo 1/2 ure pri 200 stopinjah Celzija. Nato z vodo premažemo in pokrijemo z drugim pekačem, da se omedi.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz bučk
VEČ ...|12. 8. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|23. 7. 2019
Peka pice - Jože Senegačnik
Govorili smo o peki. Tokrat smo se lotili priprave pic.
Svetovalnica
Peka pice - Jože Senegačnik
VEČ ...|23. 7. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Pecivo iz skute
Lahko naredimo pito, a testo naredimo že prejšnji dan. Najprej spečemo spodnjo plast testa. Naložimo skuto, lahko po njej naložimo koščke sadja. Pokrijemo z drugo krpo testa, premažemo s kislo smetano in dobro prepečemo (30-40 minut). Hitro se naredi tudi skutin zavitek. Ta je lahko slan ali sladek. V drugem primeru skuto sladkamo, dodamo tudi malo limoninega soka ter pšenični zdrob, da dobimo lep, mazav nadev. Pri zavitku pekač namažemo z oljem, tako ga lahko lažje premikamo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pecivo iz skute
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|17. 6. 2019
Gibanica
Naredimo vlečeno testo, ki naj pokrito počiva. Razvaljamo ga na prtu. Pekač namažemo z maslom. Pripravimo orehov, skutin, makov in jabolčni nadev. Skutin nadev: 60 dag skute, sol, 2 jajci, 2 žlici pšeničnega zdroba, 2 žlici kisle smetane, limonino lupino, 3-4 žlice sladkorja. Makov nadev: 30 dag maka skuhamo v 2 dl mleka z maslom, 2 žlici sladkorja, večkrat pomešamo, 2 rumenjaka, žlico marmelade, limonina lupina, rum ali namočene rozine. Orehov nadev: 30 dag zmletih orehov, 12 dag sladkorja, cimet, limonina lupina, 1,5 dl vrele sladke smetane, 1-2 rumenjaka. Nadeve naredimo prej, da malo počivajo. Testo razvlečemo, nalagamo nadeve, vmes dajemo plast testa, vmes pomažemo s kislo smetano. Na vrhu pokrijemo, prebodemo z vilicami in namažemo s kislo smetano, pečemo do eno uro pri 190-200 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Gibanica
VEČ ...|17. 6. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|3. 6. 2019
Lepinja
Pripravimo preprosto kvašeno testo iz moke, soli in malo olja ter mleka: 1/2 kg moke, žlička soli, 1,5 dag kvasa, 3-4 žlice olja. Iz moke, kvasa, mleka in soli naredimo srednje gosto testo, ga dobro ugnetemo in nato prilijemo olje ter dobro pregnetemo. Vzhajamo, razvaljamo ter izkrožimo. Malo naj vzhaja, nato se ocvre na olju ali speče na pekaču. Prebodemo jih z vilico in do konca spečemo do lepe barve, se pa lepinje hitro spečejo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Lepinja
VEČ ...|3. 6. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|7. 5. 2019
Peka kruha v krušni peči
Svetovalnica je tokrat postregla z domačim kruhom iz krušne peči. Mojster peke Jože Senegačnik je razkril nekaj skrivnosti, denimo kako in s čim zakuriti, ter kdaj dati kruh v peč.
Svetovalnica
Peka kruha v krušni peči
VEČ ...|7. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|6. 5. 2019
Pirin kruh brez vzhajanja
Sestavine: 3/4 kg pirine moke; 3/4 l mineralne vode (radenske); 2 žlici olivnega olja; 1 1/2 žličke soli; 1 bio pecilni prašek iz vinskega kamna.Prižgeš pečico, da se ogreje na 230 stopinj Celzija. Sestavine zmešamo s kuhalnico in vlijemo v visok in ozek pekač obložen s peki papirjem. Pri 230 stopinjah naj se peče deset minut, nato pa pri 180 stopinjah, dokler ni pečeno. Lahko uporabimo tudi druge vrste moke, med moko lahko zamešamo tudi semena za kruh in malo kumine
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pirin kruh brez vzhajanja
VEČ ...|6. 5. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|15. 4. 2019
Priprava domačega želodca
Kako pripraviti domači želodec, je zanimalo poslušalko. Sestra Nikolina ji je odgovorila, naj ga da kuhat v vrelo vodo, vre naj 15 minut, tam naj se tudi ohladi. Položi naj ga na pekač, pokrije z desko in utežjo, da splošči. Poslušalka je svetovala, naj ga speče v testu - pri 190 stopinj, 3/4 ure in ga obteži, poslušalec pa je svetoval, naj ga kuha dve uri, potem se ga malo prebode in obteži.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Priprava domačega želodca
VEČ ...|15. 4. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|2. 4. 2019
Peka kruha
Spregovorili smo o tem, kako kruh spečemo v pečici: Dotaknili smo se uporabe pare in hlajenja ter hranjenja kruha. Z nami je bil mojster peke kruha Jože Senegačnik.
Svetovalnica
Peka kruha
VEČ ...|2. 4. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 4. 2019
Zelenjavni narastek
Uporabimo lahko eno vrsto ali pa več vrst zelenjave (stročji fižol, korenček, cvetača, grah ...) narežemo in skuhamo al-dente. Posebej naredimo bežamel (3 dag masla raztopimo in dodamo 3 dag moke ter zalijemo z 1/4 l hladnega mleka skuhamo v omako). Dodamo dva rumenjaka in malo muškatnega oreščka, žlico kisle smetane in nato še slan sneg iz dveh beljakov. Potresemo žlico moke ali drobtin in zamešamo ter polovico damo med zelenjavo ter skupaj stresemo v namazan pekač. Na vrhu damo ostanek bešamela in na vrhu naribamo sir in pečemo 15-20 minut pri 190 stopinjah.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zelenjavni narastek
VEČ ...|1. 4. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|1. 4. 2019
S kako toplo vodo se pere orehe?
Sestra Nikolina svetuje, da s čim bolj toplo oz. vročo. Če je treba, naj se pranje ponovi. Orehe nato odcedimo in stresemo na prt ter naložimo na pekač v eni plasti. Tako naj se v pečici posušijo. Pred mletjem jih ohladimo.
Kuhajmo s sestro Nikolino
S kako toplo vodo se pere orehe?
VEČ ...|1. 4. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|18. 3. 2019
Pečenje krompirja
Poslušalka je vprašala, zakaj ji krompir v pečici ne uspe - zunaj je hrustljav, znotraj pa kuhan. Sestra ji je svetovala, naj krompir kuha pet minut, ga odcedi, zabeli in nato strese na pekač ter postavi na vrhnjo pozicijo v pečici.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Pečenje krompirja
VEČ ...|18. 3. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|18. 2. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
Tokrat ste spraševali o skuti v jabolčnem zavitku, zakaj je ocvirkovka preveč mehka, uporabi pirine moke za krofe, zakaj se olje pri cvrenju peni, zakaj se testo za pohorsko omleto prime na pekač, kako je z zamrzovanjem testa za krofe, uporabi masla in margarine ter jušne kocke, kako doma izdelati listnato testo.
Svetovalnica
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|18. 2. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|18. 2. 2019
Zakaj se testo za pohorsko omleto prime na pekač?
Najbolj je, da ga takoj po peki vzamemo s pekača. To da se prime, je odvisno od materiala pekača. Druga poslušalka je svetovala, naj testo dajo na pomokan peki papir.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zakaj se testo za pohorsko omleto prime na pekač?
VEČ ...|18. 2. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|5. 2. 2019
Kako iz kislega testa zamesiti kruh?
V Svetovalnici smo se spoprijeli z naslednjim korakom priprave kruha iz kislega testa. Gostili smo mojstra peke odličnega ter večkrat nagrajenega kruha Jožeta Senegačnika.
Svetovalnica
Kako iz kislega testa zamesiti kruh?
VEČ ...|5. 2. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|4. 2. 2019
Zavitek iz brezglutenske moke
Poslušalka Tjaša bi rada pripravila zavitek (štrudelj) iz brezglutenske moke. Ker sestra Nikolina s tem nima izkušenj, je poklicala poslušalka Minka in povedala, kako ga dela: testo je zaradi brezglutenske moke bolj leplivo, zato ga naredi s kuhalnico. Doda tudi malo suhega kvasa. Testo da na folijo za živila in nato čez to da še eno folijo ter tanko razvalja. Zgornjo folijo razvalja, naloži nadev ter nato s pomočjo spodnje folije zagrinja ter na koncu naloži na pekač.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Zavitek iz brezglutenske moke
VEČ ...|4. 2. 2019
Kuhajmo s sestro Nikolino
VEČ ...|28. 1. 2019
Krvavice
Zakaj krvavice pokajo? Ali se pri izdelavi lahko kri skuha? Sestra Nikolina odgovarja pritrdilno: kri damo na pekač in spečemo, da zakrkne. To prepasiramo in dodamo v kašo. Krvavic pa ne preveč napolnit, da pri peki ne počijo. Damo jih v pečico in pečemo pri 180 stopinjah. Eno od špil odvzamemo ter klobaso pred peko prebodemo z vilicami.
Kuhajmo s sestro Nikolino
Krvavice
VEČ ...|28. 1. 2019
Svetovalnica
VEČ ...|7. 1. 2019
Peka kruha
Govorili smo o peki kruha s kislim testom, o tem, kako se tak kruh razlikuje od običajnega. Kaj zanj potrebujemo smo izvedeli iz prve roke: z nami je bil državni prvak v peki s kislim testom Jože Senegačnik.
Svetovalnica
Peka kruha
VEČ ...|7. 1. 2019
Zakladi naše dediščine
VEČ ...|18. 12. 2018
Peka piškotov
O peki piškotov smo govorili z Mojco Stojanovič iz družinskega podjetja Lotos Gourmet.
Zakladi naše dediščine
Peka piškotov
VEČ ...|18. 12. 2018
Svetovalnica
VEČ ...|4. 12. 2018
Peka potice
V Svetovalnici je bila tema peka potice. Kakšna je tradicionalna slovenska potica in kako se jo pripravi, nam je povedala gostja Jerneja Krč.
Svetovalnica
Peka potice
VEČ ...|4. 12. 2018
Priporočamo
|
Aktualno
Za življenje
VEČ ...|12. 10. 2019
Zamere in kako jih odmeriti
S psihologinjo, pesnico, pisateljico, predavateljico, Alenko Rebula Tuta smo govorili o veliki temi, o zamerah. Ljudje marsikaj merimo, čas, leta, sredstva, doživetja, uspehe, ... in vmes tudi kaj zamerimo. V oddaji smo govorili, kako prepoznati zamere, v katere smo ujeti in kako se iz njih izzviti ter rešiti odnos.
Slovencem po svetu in domovini
VEČ ...|20. 10. 2019
Primorski dnevi na Koroškem, razstava Tamare Burmicky Taye
Na avstrijskem Koroškem bodo potekali 19. Primorski dnevi, v Zavodu sv. Stanislava pa razstavlja slikarka Tamara Burmicky Taya, ki je 40 let živela v Venezueli. Novice iz Argentine ter vabila in obvestila
Komentar tedna
VEČ ...|18. 10. 2019
Ivan Štuhec: Razpad države
Kdo nam torej vlada? Moti se Šarec in motijo se tisti, ki mislijo, da vlada on. O tem nam je spregovoril današnji komentator.
Slovenski mučenci 20. stoletja
VEČ ...|20. 10. 2019
Bernard Štuhec (1920 – 1945)
Bogoslovec Bernard Štuhec se je ob koncu vojne pridružil domobrancem in z njimi odšel na Koroško. Od tam so ga Angleži, skupaj z drugimi domobranci, vrnili v roke komunistov. Nazadnje so ga videli kot ujetnika na Teharjah, nato pa se je za njim izgubila vsaka sled. Kam so ga partizani s Teharij odpeljali in kje so ga umorili, ni znano, gotovo pa je, da je končal kot žrtev komunističnega nasilja.
Sol in luč
VEČ ...|15. 10. 2019
Erika Plevel, Familylab: o dragocenih lastnostih senzibilnih ljudi.
Pogosto slišite, da ste preveč občutljivi, plašni in zadržani? Veliko verjetnosti je, da ste zgolj zelo občutljivi, kar je dragocena lastnost. Večina ali 80 do 85 % povprečno občutljivih ljudi nam je pogosto merilo, kaj je normalno, in če se z njimi primerjamo, nas to vodi v občutek, da nismo normalni, da je z nami nekaj narobe. Potrebujemo ljudi, ki so hitri, drzni, znajo veliko in dobro govoriti, so vedno pripravljeni iti v akcijo, a na drugi strani so skozi zgodovino vedno ob teh bojevnikih stali ljudje, neke vrste svetovalci, ki so se znali ustaviti ter premisliti vse vidike in posledice določenih dejanj, nato pa bojevnikom v teh situacijah svetovali. Bili so tih in pogosto neopazen, a pomemben člen vsake družbe … in to drži še danes.«Tako je zapisala na spletni strani Familylab, naša sogovornica, Erika Plevel.
Minute za kmetijstvo in podeželje
VEČ ...|21. 10. 2019
Jesen na zeliščnem vrtu
Nekaj nasvetov za jesenska opravila v zeliščnem vrtu je pripravila svetovalka specialistka Jožica Kapun Maršik s KGZ Murska Sobota!
Duhovna misel
VEČ ...|21. 10. 2019
Zmagata dva novčiča!
Glejte in varujte se vsake lakomnosti; zakaj življenja nima nihče iz obilice svojega premoženja. (Lk 12, 15)
