Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 3. 2024
Kuhanje mesa za veliko noč

Poslušalko je zanimalo, kako dolgo naj kuha domače prekajeno svinjsko meso in kako dolgo kupljeno. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da velja pravilo za 1 kg mesa ena ura kuhanja. Domače meso samo splaknemo pod vodo in damo kuhat v vročo vodo, vmes ga lahko obrnemo. Med kuhanjem lahko naredimo preiskus – nabodemo ga z dvorogelno tanko vilico. Čas kuhanja je odvisen tudi od oblike šunke - debelejše kuhamo dlje časa, da je tudi na sredini dobro prekuhano meso. V vsakem primeru meso ohlajamo v tekočini, v kateri smo ga skuhali. Ko je meso mlačno, ga šele odcedimo.  

Kuhanje mesa za veliko noč

Poslušalko je zanimalo, kako dolgo naj kuha domače prekajeno svinjsko meso in kako dolgo kupljeno. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da velja pravilo za 1 kg mesa ena ura kuhanja. Domače meso samo splaknemo pod vodo in damo kuhat v vročo vodo, vmes ga lahko obrnemo. Med kuhanjem lahko naredimo preiskus – nabodemo ga z dvorogelno tanko vilico. Čas kuhanja je odvisen tudi od oblike šunke - debelejše kuhamo dlje časa, da je tudi na sredini dobro prekuhano meso. V vsakem primeru meso ohlajamo v tekočini, v kateri smo ga skuhali. Ko je meso mlačno, ga šele odcedimo.  

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Kuhanje mesa za veliko noč

Poslušalko je zanimalo, kako dolgo naj kuha domače prekajeno svinjsko meso in kako dolgo kupljeno. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da velja pravilo za 1 kg mesa ena ura kuhanja. Domače meso samo splaknemo pod vodo in damo kuhat v vročo vodo, vmes ga lahko obrnemo. Med kuhanjem lahko naredimo preiskus – nabodemo ga z dvorogelno tanko vilico. Čas kuhanja je odvisen tudi od oblike šunke - debelejše kuhamo dlje časa, da je tudi na sredini dobro prekuhano meso. V vsakem primeru meso ohlajamo v tekočini, v kateri smo ga skuhali. Ko je meso mlačno, ga šele odcedimo.  

VEČ ...|27. 3. 2024
Kuhanje mesa za veliko noč

Poslušalko je zanimalo, kako dolgo naj kuha domače prekajeno svinjsko meso in kako dolgo kupljeno. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da velja pravilo za 1 kg mesa ena ura kuhanja. Domače meso samo splaknemo pod vodo in damo kuhat v vročo vodo, vmes ga lahko obrnemo. Med kuhanjem lahko naredimo preiskus – nabodemo ga z dvorogelno tanko vilico. Čas kuhanja je odvisen tudi od oblike šunke - debelejše kuhamo dlje časa, da je tudi na sredini dobro prekuhano meso. V vsakem primeru meso ohlajamo v tekočini, v kateri smo ga skuhali. Ko je meso mlačno, ga šele odcedimo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|18. 3. 2024
Mesna rulada

Poslušalko je zanimalo, zakaj ji mesna rulada na vrhu poči. Pripravi jo iz mletega mesa, ki ga razgrne, doda kuhana jajca in zavije. Sestra Nikolina ji je svetovala, da mora biti meso oz. dovolj sočen - če mu doda na koščke narezan kruh, mora biti ta sočen. Na to, da mesna rulada poči, lahko vpliva tudi previsoka temperatura v pečici. Med peko lahko polije z vodo ali juho ali tekočino iz pekača. Na koncu, ko je pečeno, je dobrodošlo, da pomažemo s kislo smetano. K mletemu mesu dodamo sol in poper, strt ali fino sesekljan česen, sesekljan česen (tudi iz skrinje), malo gorčice, eno jajce ali samo rumenjak ...   

Mesna rulada

Poslušalko je zanimalo, zakaj ji mesna rulada na vrhu poči. Pripravi jo iz mletega mesa, ki ga razgrne, doda kuhana jajca in zavije. Sestra Nikolina ji je svetovala, da mora biti meso oz. dovolj sočen - če mu doda na koščke narezan kruh, mora biti ta sočen. Na to, da mesna rulada poči, lahko vpliva tudi previsoka temperatura v pečici. Med peko lahko polije z vodo ali juho ali tekočino iz pekača. Na koncu, ko je pečeno, je dobrodošlo, da pomažemo s kislo smetano. K mletemu mesu dodamo sol in poper, strt ali fino sesekljan česen, sesekljan česen (tudi iz skrinje), malo gorčice, eno jajce ali samo rumenjak ...   

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Mesna rulada

Poslušalko je zanimalo, zakaj ji mesna rulada na vrhu poči. Pripravi jo iz mletega mesa, ki ga razgrne, doda kuhana jajca in zavije. Sestra Nikolina ji je svetovala, da mora biti meso oz. dovolj sočen - če mu doda na koščke narezan kruh, mora biti ta sočen. Na to, da mesna rulada poči, lahko vpliva tudi previsoka temperatura v pečici. Med peko lahko polije z vodo ali juho ali tekočino iz pekača. Na koncu, ko je pečeno, je dobrodošlo, da pomažemo s kislo smetano. K mletemu mesu dodamo sol in poper, strt ali fino sesekljan česen, sesekljan česen (tudi iz skrinje), malo gorčice, eno jajce ali samo rumenjak ...   

VEČ ...|18. 3. 2024
Mesna rulada

Poslušalko je zanimalo, zakaj ji mesna rulada na vrhu poči. Pripravi jo iz mletega mesa, ki ga razgrne, doda kuhana jajca in zavije. Sestra Nikolina ji je svetovala, da mora biti meso oz. dovolj sočen - če mu doda na koščke narezan kruh, mora biti ta sočen. Na to, da mesna rulada poči, lahko vpliva tudi previsoka temperatura v pečici. Med peko lahko polije z vodo ali juho ali tekočino iz pekača. Na koncu, ko je pečeno, je dobrodošlo, da pomažemo s kislo smetano. K mletemu mesu dodamo sol in poper, strt ali fino sesekljan česen, sesekljan česen (tudi iz skrinje), malo gorčice, eno jajce ali samo rumenjak ...   

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|26. 1. 2024
Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

VEČ ...|26. 1. 2024
Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|18. 1. 2024
Lahki naravni zrezki

Potrebujemo: 6 zrezkov po 10 dag (belo ali temno meso), sol, poper, vegeta, 2 žlici olivnega olja, 4 dag masla, 2 šalotki, nekaj žlic juhe, 2 stroka česna

Zrezke začinimo z mešanico soli, popra in vegete. V ponvi jih na vročem olju opečemo, da meso takoj zakrne. Nato jih vzamemo ven in v isti posodi razpustimo maslo, na njem pa pražimo šalotko. Nalagamo jih eden na drugega. Dodamo še 4 žlice vode ali juhe in pokrito in mirno naj se dušijo in zmehčajo. Če bi kdo rad naredil omako, naj zgosti mesni sok s paradižnikovo mezgo, ki smo ji dodali jogurt in žlico moko ali gobove juhe ali instanta.

Lahki naravni zrezki

Potrebujemo: 6 zrezkov po 10 dag (belo ali temno meso), sol, poper, vegeta, 2 žlici olivnega olja, 4 dag masla, 2 šalotki, nekaj žlic juhe, 2 stroka česna

Zrezke začinimo z mešanico soli, popra in vegete. V ponvi jih na vročem olju opečemo, da meso takoj zakrne. Nato jih vzamemo ven in v isti posodi razpustimo maslo, na njem pa pražimo šalotko. Nalagamo jih eden na drugega. Dodamo še 4 žlice vode ali juhe in pokrito in mirno naj se dušijo in zmehčajo. Če bi kdo rad naredil omako, naj zgosti mesni sok s paradižnikovo mezgo, ki smo ji dodali jogurt in žlico moko ali gobove juhe ali instanta.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Lahki naravni zrezki

Potrebujemo: 6 zrezkov po 10 dag (belo ali temno meso), sol, poper, vegeta, 2 žlici olivnega olja, 4 dag masla, 2 šalotki, nekaj žlic juhe, 2 stroka česna

Zrezke začinimo z mešanico soli, popra in vegete. V ponvi jih na vročem olju opečemo, da meso takoj zakrne. Nato jih vzamemo ven in v isti posodi razpustimo maslo, na njem pa pražimo šalotko. Nalagamo jih eden na drugega. Dodamo še 4 žlice vode ali juhe in pokrito in mirno naj se dušijo in zmehčajo. Če bi kdo rad naredil omako, naj zgosti mesni sok s paradižnikovo mezgo, ki smo ji dodali jogurt in žlico moko ali gobove juhe ali instanta.

VEČ ...|18. 1. 2024
Lahki naravni zrezki

Potrebujemo: 6 zrezkov po 10 dag (belo ali temno meso), sol, poper, vegeta, 2 žlici olivnega olja, 4 dag masla, 2 šalotki, nekaj žlic juhe, 2 stroka česna

Zrezke začinimo z mešanico soli, popra in vegete. V ponvi jih na vročem olju opečemo, da meso takoj zakrne. Nato jih vzamemo ven in v isti posodi razpustimo maslo, na njem pa pražimo šalotko. Nalagamo jih eden na drugega. Dodamo še 4 žlice vode ali juhe in pokrito in mirno naj se dušijo in zmehčajo. Če bi kdo rad naredil omako, naj zgosti mesni sok s paradižnikovo mezgo, ki smo ji dodali jogurt in žlico moko ali gobove juhe ali instanta.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|22. 12. 2023
Goveji zrezki

Poslušalke prosi za dober recept za goveje zrezke, da bi bili okusni ... Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše krhko meso (kare, hrbet, pljučna ...) Meso naj enakomerno nareže in nežno, z dlanjo potolče in začini s soljo, poprom ter pokaplja z olivnim oljem. Pokrije naj s folijo in naj se marinirajo (lahko tudi čez noč). Z obeh strani naj jih opeče na vroči maščobi, po potrebi kakšnega omake, nato pa na isti maščobi začne pražiti drobno nasekljano čebulo, narezano papriko, 2 stroka česna, prilijem zajemalko juhe ali krompirjeve vode ali vroče vode, dodamo zrezke, ki jih naložimo drug vrh drugega in tako se počasi mehčajo. Po želji lahko dodamo še kakšno začimbo ali naredimo gobovo omako.

Goveji zrezki

Poslušalke prosi za dober recept za goveje zrezke, da bi bili okusni ... Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše krhko meso (kare, hrbet, pljučna ...) Meso naj enakomerno nareže in nežno, z dlanjo potolče in začini s soljo, poprom ter pokaplja z olivnim oljem. Pokrije naj s folijo in naj se marinirajo (lahko tudi čez noč). Z obeh strani naj jih opeče na vroči maščobi, po potrebi kakšnega omake, nato pa na isti maščobi začne pražiti drobno nasekljano čebulo, narezano papriko, 2 stroka česna, prilijem zajemalko juhe ali krompirjeve vode ali vroče vode, dodamo zrezke, ki jih naložimo drug vrh drugega in tako se počasi mehčajo. Po želji lahko dodamo še kakšno začimbo ali naredimo gobovo omako.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Goveji zrezki

Poslušalke prosi za dober recept za goveje zrezke, da bi bili okusni ... Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše krhko meso (kare, hrbet, pljučna ...) Meso naj enakomerno nareže in nežno, z dlanjo potolče in začini s soljo, poprom ter pokaplja z olivnim oljem. Pokrije naj s folijo in naj se marinirajo (lahko tudi čez noč). Z obeh strani naj jih opeče na vroči maščobi, po potrebi kakšnega omake, nato pa na isti maščobi začne pražiti drobno nasekljano čebulo, narezano papriko, 2 stroka česna, prilijem zajemalko juhe ali krompirjeve vode ali vroče vode, dodamo zrezke, ki jih naložimo drug vrh drugega in tako se počasi mehčajo. Po želji lahko dodamo še kakšno začimbo ali naredimo gobovo omako.

VEČ ...|22. 12. 2023
Goveji zrezki

Poslušalke prosi za dober recept za goveje zrezke, da bi bili okusni ... Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše krhko meso (kare, hrbet, pljučna ...) Meso naj enakomerno nareže in nežno, z dlanjo potolče in začini s soljo, poprom ter pokaplja z olivnim oljem. Pokrije naj s folijo in naj se marinirajo (lahko tudi čez noč). Z obeh strani naj jih opeče na vroči maščobi, po potrebi kakšnega omake, nato pa na isti maščobi začne pražiti drobno nasekljano čebulo, narezano papriko, 2 stroka česna, prilijem zajemalko juhe ali krompirjeve vode ali vroče vode, dodamo zrezke, ki jih naložimo drug vrh drugega in tako se počasi mehčajo. Po želji lahko dodamo še kakšno začimbo ali naredimo gobovo omako.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|21. 12. 2023
Tatarski biftek

Poslušalka je prosila za recept za domač tatarski biftek: kateri kos mesa je najboljši in koliko časa se ga lahko hrani v hladilniku? Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljši kos mesa pljučna oz. ribica ali kare, ki je brez vsakih vlaken in kožic. Treba ga je zmleti ali zmiksati. V hladilniku ga lahko hrani (v posodi s čim manj zraka) 3-5 dni. 

Peter z Laškega nam je zaupal svoj recept. Potrebujemo 16 dag mesa, 2 kavni žlički soli, 1 kavno žličko popra, 1/4 kavne žličke kumine, 1 kavno žličko mlete paprike, 2 kavni žlički limoninega soka, 4 kavne žličke nasekljane čebule, 3 kavne žličke nasekljanih kumaric, 1 kavno žličko nasekljanih kaper, 1/2 kavne žličke nasekljanih sardelnih filetov, 1/4 kavne žličke nasekljanih feferonov, 4 kavne žličke gorčice, 2 kapljici tabasca, 1 brizg konjaka. Meso na drobno nastrgamo ali pa ga zmiksamo v multipraktiku. Meso vzamemo ven in nato v multipraktik damo 2 veliki žlici hladnega olja in 1 rumenjak, nato pa v zgornjem vrstnem redu dodajamo začimbe ter skupaj zmešamo. Peter je še dodal, da lahko isto postopek ponovimo tudi, če želimo uporabiti npr. meso iz goveje juhe.

Tatarski biftek

Poslušalka je prosila za recept za domač tatarski biftek: kateri kos mesa je najboljši in koliko časa se ga lahko hrani v hladilniku? Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljši kos mesa pljučna oz. ribica ali kare, ki je brez vsakih vlaken in kožic. Treba ga je zmleti ali zmiksati. V hladilniku ga lahko hrani (v posodi s čim manj zraka) 3-5 dni. 

Peter z Laškega nam je zaupal svoj recept. Potrebujemo 16 dag mesa, 2 kavni žlički soli, 1 kavno žličko popra, 1/4 kavne žličke kumine, 1 kavno žličko mlete paprike, 2 kavni žlički limoninega soka, 4 kavne žličke nasekljane čebule, 3 kavne žličke nasekljanih kumaric, 1 kavno žličko nasekljanih kaper, 1/2 kavne žličke nasekljanih sardelnih filetov, 1/4 kavne žličke nasekljanih feferonov, 4 kavne žličke gorčice, 2 kapljici tabasca, 1 brizg konjaka. Meso na drobno nastrgamo ali pa ga zmiksamo v multipraktiku. Meso vzamemo ven in nato v multipraktik damo 2 veliki žlici hladnega olja in 1 rumenjak, nato pa v zgornjem vrstnem redu dodajamo začimbe ter skupaj zmešamo. Peter je še dodal, da lahko isto postopek ponovimo tudi, če želimo uporabiti npr. meso iz goveje juhe.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Tatarski biftek

Poslušalka je prosila za recept za domač tatarski biftek: kateri kos mesa je najboljši in koliko časa se ga lahko hrani v hladilniku? Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljši kos mesa pljučna oz. ribica ali kare, ki je brez vsakih vlaken in kožic. Treba ga je zmleti ali zmiksati. V hladilniku ga lahko hrani (v posodi s čim manj zraka) 3-5 dni. 

Peter z Laškega nam je zaupal svoj recept. Potrebujemo 16 dag mesa, 2 kavni žlički soli, 1 kavno žličko popra, 1/4 kavne žličke kumine, 1 kavno žličko mlete paprike, 2 kavni žlički limoninega soka, 4 kavne žličke nasekljane čebule, 3 kavne žličke nasekljanih kumaric, 1 kavno žličko nasekljanih kaper, 1/2 kavne žličke nasekljanih sardelnih filetov, 1/4 kavne žličke nasekljanih feferonov, 4 kavne žličke gorčice, 2 kapljici tabasca, 1 brizg konjaka. Meso na drobno nastrgamo ali pa ga zmiksamo v multipraktiku. Meso vzamemo ven in nato v multipraktik damo 2 veliki žlici hladnega olja in 1 rumenjak, nato pa v zgornjem vrstnem redu dodajamo začimbe ter skupaj zmešamo. Peter je še dodal, da lahko isto postopek ponovimo tudi, če želimo uporabiti npr. meso iz goveje juhe.

VEČ ...|21. 12. 2023
Tatarski biftek

Poslušalka je prosila za recept za domač tatarski biftek: kateri kos mesa je najboljši in koliko časa se ga lahko hrani v hladilniku? Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljši kos mesa pljučna oz. ribica ali kare, ki je brez vsakih vlaken in kožic. Treba ga je zmleti ali zmiksati. V hladilniku ga lahko hrani (v posodi s čim manj zraka) 3-5 dni. 

Peter z Laškega nam je zaupal svoj recept. Potrebujemo 16 dag mesa, 2 kavni žlički soli, 1 kavno žličko popra, 1/4 kavne žličke kumine, 1 kavno žličko mlete paprike, 2 kavni žlički limoninega soka, 4 kavne žličke nasekljane čebule, 3 kavne žličke nasekljanih kumaric, 1 kavno žličko nasekljanih kaper, 1/2 kavne žličke nasekljanih sardelnih filetov, 1/4 kavne žličke nasekljanih feferonov, 4 kavne žličke gorčice, 2 kapljici tabasca, 1 brizg konjaka. Meso na drobno nastrgamo ali pa ga zmiksamo v multipraktiku. Meso vzamemo ven in nato v multipraktik damo 2 veliki žlici hladnega olja in 1 rumenjak, nato pa v zgornjem vrstnem redu dodajamo začimbe ter skupaj zmešamo. Peter je še dodal, da lahko isto postopek ponovimo tudi, če želimo uporabiti npr. meso iz goveje juhe.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|14. 12. 2023
Pašteta iz kuhanih piščančjih prsi

Odziv poslušalca Miha na vprašanje poslušalke v prejšnji oddaji, kaj pripraviti s kuhanimi piščančjimi prsmi: Tudi meni je belo piščančje meso prepusto. Spomnil sem se recepta, ki ga je v 80. letih iz srednje zdravstvene šole prinesla moja pokojna žena. Recept je iz dietne kuhinje omenjene šole pod imenom piščančja pašteta. Sestavine: 1 kuhana piščančja prsa, 1 rdeč koren (poslušalka je omenila, da ima meso iz juhe in zato lahko uporabi kar koren iz juhe. Tudi pri nas smo ga.), 1 vložena kisla kumarica, 1 vložena rdeča paprika, 1 trdo kuhano jajce, majoneza po okusu, prav tako tudi sol in za primerno kislost sok limone ali kis od kumaric ali paprike. Poslušalka je omenila, da majoneze ne sme. V tem primeru bi jaz za boljšo mazavost uporabil kar oljčno olje. Vse te sestavine smo pri nas res drobno sesekljali (dobimo boljši okus kot iz mešalnika, kar pa je tudi mogoče) in z majonezo (oljem) in limoninim sokom ali kisom razredčili do primerne mazavosti. 

Pašteta iz kuhanih piščančjih prsi

Odziv poslušalca Miha na vprašanje poslušalke v prejšnji oddaji, kaj pripraviti s kuhanimi piščančjimi prsmi: Tudi meni je belo piščančje meso prepusto. Spomnil sem se recepta, ki ga je v 80. letih iz srednje zdravstvene šole prinesla moja pokojna žena. Recept je iz dietne kuhinje omenjene šole pod imenom piščančja pašteta. Sestavine: 1 kuhana piščančja prsa, 1 rdeč koren (poslušalka je omenila, da ima meso iz juhe in zato lahko uporabi kar koren iz juhe. Tudi pri nas smo ga.), 1 vložena kisla kumarica, 1 vložena rdeča paprika, 1 trdo kuhano jajce, majoneza po okusu, prav tako tudi sol in za primerno kislost sok limone ali kis od kumaric ali paprike. Poslušalka je omenila, da majoneze ne sme. V tem primeru bi jaz za boljšo mazavost uporabil kar oljčno olje. Vse te sestavine smo pri nas res drobno sesekljali (dobimo boljši okus kot iz mešalnika, kar pa je tudi mogoče) in z majonezo (oljem) in limoninim sokom ali kisom razredčili do primerne mazavosti. 

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Pašteta iz kuhanih piščančjih prsi

Odziv poslušalca Miha na vprašanje poslušalke v prejšnji oddaji, kaj pripraviti s kuhanimi piščančjimi prsmi: Tudi meni je belo piščančje meso prepusto. Spomnil sem se recepta, ki ga je v 80. letih iz srednje zdravstvene šole prinesla moja pokojna žena. Recept je iz dietne kuhinje omenjene šole pod imenom piščančja pašteta. Sestavine: 1 kuhana piščančja prsa, 1 rdeč koren (poslušalka je omenila, da ima meso iz juhe in zato lahko uporabi kar koren iz juhe. Tudi pri nas smo ga.), 1 vložena kisla kumarica, 1 vložena rdeča paprika, 1 trdo kuhano jajce, majoneza po okusu, prav tako tudi sol in za primerno kislost sok limone ali kis od kumaric ali paprike. Poslušalka je omenila, da majoneze ne sme. V tem primeru bi jaz za boljšo mazavost uporabil kar oljčno olje. Vse te sestavine smo pri nas res drobno sesekljali (dobimo boljši okus kot iz mešalnika, kar pa je tudi mogoče) in z majonezo (oljem) in limoninim sokom ali kisom razredčili do primerne mazavosti. 

VEČ ...|14. 12. 2023
Pašteta iz kuhanih piščančjih prsi

Odziv poslušalca Miha na vprašanje poslušalke v prejšnji oddaji, kaj pripraviti s kuhanimi piščančjimi prsmi: Tudi meni je belo piščančje meso prepusto. Spomnil sem se recepta, ki ga je v 80. letih iz srednje zdravstvene šole prinesla moja pokojna žena. Recept je iz dietne kuhinje omenjene šole pod imenom piščančja pašteta. Sestavine: 1 kuhana piščančja prsa, 1 rdeč koren (poslušalka je omenila, da ima meso iz juhe in zato lahko uporabi kar koren iz juhe. Tudi pri nas smo ga.), 1 vložena kisla kumarica, 1 vložena rdeča paprika, 1 trdo kuhano jajce, majoneza po okusu, prav tako tudi sol in za primerno kislost sok limone ali kis od kumaric ali paprike. Poslušalka je omenila, da majoneze ne sme. V tem primeru bi jaz za boljšo mazavost uporabil kar oljčno olje. Vse te sestavine smo pri nas res drobno sesekljali (dobimo boljši okus kot iz mešalnika, kar pa je tudi mogoče) in z majonezo (oljem) in limoninim sokom ali kisom razredčili do primerne mazavosti. 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 11. 2023
Piškoti iz krhkega testa

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla (ga zdrobimo v moko s praškom), 30-35 dag sladkorja v prahu, 1 vanilnin sladkor, limonina lupina, 4 jajca, 1 žlica smetane, sok 1 limone. Testo naredimo z roko. Ni ga treba gnesti, mora pa pokrito počivati vsaj pol ... Testo s pomočjo mesoreznice in različnih nastavkov oblikujemo v piškote, ki jih polagamo na pekač, pokrit s peki papirjem in spečemo pri 185-190 stopinjah. V krhko testo lahko dodamo smetano, sploh če vidimo, da je prekrhko - uporabimo kislo, topljeno ali sladko smetano.

Piškoti iz krhkega testa

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla (ga zdrobimo v moko s praškom), 30-35 dag sladkorja v prahu, 1 vanilnin sladkor, limonina lupina, 4 jajca, 1 žlica smetane, sok 1 limone. Testo naredimo z roko. Ni ga treba gnesti, mora pa pokrito počivati vsaj pol ... Testo s pomočjo mesoreznice in različnih nastavkov oblikujemo v piškote, ki jih polagamo na pekač, pokrit s peki papirjem in spečemo pri 185-190 stopinjah. V krhko testo lahko dodamo smetano, sploh če vidimo, da je prekrhko - uporabimo kislo, topljeno ali sladko smetano.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Piškoti iz krhkega testa

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla (ga zdrobimo v moko s praškom), 30-35 dag sladkorja v prahu, 1 vanilnin sladkor, limonina lupina, 4 jajca, 1 žlica smetane, sok 1 limone. Testo naredimo z roko. Ni ga treba gnesti, mora pa pokrito počivati vsaj pol ... Testo s pomočjo mesoreznice in različnih nastavkov oblikujemo v piškote, ki jih polagamo na pekač, pokrit s peki papirjem in spečemo pri 185-190 stopinjah. V krhko testo lahko dodamo smetano, sploh če vidimo, da je prekrhko - uporabimo kislo, topljeno ali sladko smetano.

VEČ ...|27. 11. 2023
Piškoti iz krhkega testa

Potrebujemo: 75 dag moke, 1 pecilni prašek, 25 dag masla (ga zdrobimo v moko s praškom), 30-35 dag sladkorja v prahu, 1 vanilnin sladkor, limonina lupina, 4 jajca, 1 žlica smetane, sok 1 limone. Testo naredimo z roko. Ni ga treba gnesti, mora pa pokrito počivati vsaj pol ... Testo s pomočjo mesoreznice in različnih nastavkov oblikujemo v piškote, ki jih polagamo na pekač, pokrit s peki papirjem in spečemo pri 185-190 stopinjah. V krhko testo lahko dodamo smetano, sploh če vidimo, da je prekrhko - uporabimo kislo, topljeno ali sladko smetano.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Priporočamo
|
Aktualno

Zgodbe za otroke

VEČ ...|31. 5. 2023
Stvari

V zadnji zgodbi nam Filip zaupa kdo bo njegova birmanska botra, kakšne načrte imajo za poletje, kdaj se vrne mama in koliko mu je pomenilo srečevanje s pesmimi in življenjem blaženega Grozdeta. 

Stvari

V zadnji zgodbi nam Filip zaupa kdo bo njegova birmanska botra, kakšne načrte imajo za poletje, kdaj se vrne mama in koliko mu je pomenilo srečevanje s pesmimi in življenjem blaženega Grozdeta. 

Jure Sešek

otrociotrokzgodbezgodbaGrozdeDragica Šteh

Kmetijska oddaja

VEČ ...|24. 3. 2024
Kaj storiti, če so GERK-i rdeči?

Objavili smo napotke, kako naj kmetje postopajo, če so njihovi GERK-i v aplikaciji Sopotnik označeni rdeče, pa tudi nekaj nasvetov za zamudnike z analizami tal in izdelavo gnojilnih načrtov.

Kaj storiti, če so GERK-i rdeči?

Objavili smo napotke, kako naj kmetje postopajo, če so njihovi GERK-i v aplikaciji Sopotnik označeni rdeče, pa tudi nekaj nasvetov za zamudnike z analizami tal in izdelavo gnojilnih načrtov.

Robert Božič

kmetijstvonaravavrtanaliza talgnojilni načrt

Glasbeni medgeneracijski večer

VEČ ...|27. 9. 2023
Eva Hren

Tokrat smo gostili kitaristko in pevko zabavne glasbe Evo Hren. Izvrstno se znajde ob orkestru, etno zasedbah, s kitaro, pa tudi na festivalih. Na letošnji Popevki je s skladbo Žige Pirnata Kako zveni pomlad prepričala strokovno žirijo. Eva Hren je bila z nami v oddaji, ki se je začela ob dvajsetih. 

Eva Hren

Tokrat smo gostili kitaristko in pevko zabavne glasbe Evo Hren. Izvrstno se znajde ob orkestru, etno zasedbah, s kitaro, pa tudi na festivalih. Na letošnji Popevki je s skladbo Žige Pirnata Kako zveni pomlad prepričala strokovno žirijo. Eva Hren je bila z nami v oddaji, ki se je začela ob dvajsetih. 

Marjan Bunič, Jure Sešek

Sol in luč

VEČ ...|26. 3. 2024
Karel Gržan: Od senc k svetlobi

Od senc k svetlobi je naslov knjižice Karla Gržana v kateri so zbrana razmišljanja, ki so pred desetletjem izhajala v reviji Ognjišče. Gre za izredno globoke zapise, mestoma osebne izpovedi, ki govorijo o trenutkih, ko sta se presežno in tuzemsko dotaknila v trenutku, ki mu je bil avtor priča. Iskrena pripoved s svojo preprostostjo, ki pa ne išče bližnjic, res svetli pogled bralca. Izbrali smo dve razmišljanji, sicer pa knjižico za zgolj nekaj evrov lahko naročite pri Založbi Ognjišče, ne bo vas razočarala.

Karel Gržan: Od senc k svetlobi

Od senc k svetlobi je naslov knjižice Karla Gržana v kateri so zbrana razmišljanja, ki so pred desetletjem izhajala v reviji Ognjišče. Gre za izredno globoke zapise, mestoma osebne izpovedi, ki govorijo o trenutkih, ko sta se presežno in tuzemsko dotaknila v trenutku, ki mu je bil avtor priča. Iskrena pripoved s svojo preprostostjo, ki pa ne išče bližnjic, res svetli pogled bralca. Izbrali smo dve razmišljanji, sicer pa knjižico za zgolj nekaj evrov lahko naročite pri Založbi Ognjišče, ne bo vas razočarala.

Tadej Sadar

družbaodnosiduhovnost

Naš pogled

VEČ ...|26. 3. 2024
Kje smo kot družba zašli?

Družina, toplina, dom. Vse to predstavljata krščanska starša, oče in mati, ki sta imela te dni svoj praznik. Kdo si te topline ne želi? In kje smo kot družba skrenili s poti, da je največja rak rana sodobne družbe osamljenost?

Kje smo kot družba zašli?

Družina, toplina, dom. Vse to predstavljata krščanska starša, oče in mati, ki sta imela te dni svoj praznik. Kdo si te topline ne želi? In kje smo kot družba skrenili s poti, da je največja rak rana sodobne družbe osamljenost?

Marjana Debevec

komentardružbaodnosivzgoja

Radijski misijon 2024

VEČ ...|23. 3. 2024
7. dan: Mitja Markovič - Bog je potrpežljiv z nami. Bodimo potrpežljivi tudi sami!

»Dobro v nas počasi raste. Počasi rastejo naše življenjske izkušnje. Počasi raste naša modrost. Naš značaj se počasi preoblikuje, prilagaja in postaja vse bolj človeški. Tudi dobrota človeške družbe počasi raste. Počasi rastejo spoznanja o dostojanstvu človeške osebe. O enakopravnosti. O potrebi po sodelovanju. Počasi rastejo spoznanja o tem, kako uničujoče je sovraštvo in ljubosumje, kako nesmiselno je tratiti svoje moči za prekomerno kopičenje materialnih dobrin. In počasi v nas in v družbi raste spoznanje o tem, da je najdragocenejše tisto, kar je v srcu in kar živi v naših odnosih,« je v zadnjem malem misijonskem nagovoru med drugim poudaril duhovnik Mitja Markovič. Vabljeni, da mu prisluhnete v celoti!

7. dan: Mitja Markovič - Bog je potrpežljiv z nami. Bodimo potrpežljivi tudi sami!

»Dobro v nas počasi raste. Počasi rastejo naše življenjske izkušnje. Počasi raste naša modrost. Naš značaj se počasi preoblikuje, prilagaja in postaja vse bolj človeški. Tudi dobrota človeške družbe počasi raste. Počasi rastejo spoznanja o dostojanstvu človeške osebe. O enakopravnosti. O potrebi po sodelovanju. Počasi rastejo spoznanja o tem, kako uničujoče je sovraštvo in ljubosumje, kako nesmiselno je tratiti svoje moči za prekomerno kopičenje materialnih dobrin. In počasi v nas in v družbi raste spoznanje o tem, da je najdragocenejše tisto, kar je v srcu in kar živi v naših odnosih,« je v zadnjem malem misijonskem nagovoru med drugim poudaril duhovnik Mitja Markovič. Vabljeni, da mu prisluhnete v celoti!

Mitja Markovič

duhovnostodnosimisijon2024

Kulturni utrinki

VEČ ...|29. 3. 2024
Velikonočni koncert skupine Alfa in Omega

Skupina Alfa in Omega vabi na velikonočni koncert “Vstajenje”, ki bo na velikonočni ponedeljek ob 18h v Kulturnem domu Semič.

Velikonočni koncert skupine Alfa in Omega

Skupina Alfa in Omega vabi na velikonočni koncert “Vstajenje”, ki bo na velikonočni ponedeljek ob 18h v Kulturnem domu Semič.

Marjan Bunič

kulturaliteraturalikovna umetnostglasbagledališčefilmkoncert

Spominjamo se

VEČ ...|29. 3. 2024
Spominjamo se dne 29. 3.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Spominjamo se dne 29. 3.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Radio Ognjišče

Svetovalnica

VEČ ...|29. 3. 2024
Praznično jutro – veliki petek - stiški opat Maksimiljan File

V prazničnem jutru smo razmišljali o trpljenju. O tem kako kot kristjani stopati po trnovi poti, ki naj postane pot zaupanja v Božji načrt. Kako v trpljenju videti zmago je povedal stiški opat Maksimiljan File.

Praznično jutro – veliki petek - stiški opat Maksimiljan File

V prazničnem jutru smo razmišljali o trpljenju. O tem kako kot kristjani stopati po trnovi poti, ki naj postane pot zaupanja v Božji načrt. Kako v trpljenju videti zmago je povedal stiški opat Maksimiljan File.

Radio Ognjišče

svetovanjeduhovnostpogovor

Duhovna misel

VEČ ...|29. 3. 2024
Hvala

Deček je sedel na prvem sedežu avtobusa ...

Iz knjige Zgodbe kažejo novo pot, ki je izšla v zbirki Zgodbe za dušo pri založbi Ognjišče.

Hvala

Deček je sedel na prvem sedežu avtobusa ...

Iz knjige Zgodbe kažejo novo pot, ki je izšla v zbirki Zgodbe za dušo pri založbi Ognjišče.

Mateja Subotičanec

duhovnost