Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|24. 3. 2024
Krompirjev golaž

Najprej na maščobi pražimo narezano čebulo, ki jo solimo in ji prilijemo malo vode, da se pokuha. Vmes olupimo krompir in ga narežemo na kocke ali na rezine. Dodamo ga na praženo čebulo, dobro premešamo, ker se želi prijemati dna posode. To praženje je pomembno, ker se na krompirju naredi ovojnica in doda jedi pravi okus in videz. Ko začne dobivati oranžno barvo, zalijemo z juho (½ litra). Nato naredimo podmet iz paradižnikove mezge in dveh žlic pirine moke. Juho bo vedno obogatil sok pečenke, dodatek začimb ...

Krompirjev golaž

Najprej na maščobi pražimo narezano čebulo, ki jo solimo in ji prilijemo malo vode, da se pokuha. Vmes olupimo krompir in ga narežemo na kocke ali na rezine. Dodamo ga na praženo čebulo, dobro premešamo, ker se želi prijemati dna posode. To praženje je pomembno, ker se na krompirju naredi ovojnica in doda jedi pravi okus in videz. Ko začne dobivati oranžno barvo, zalijemo z juho (½ litra). Nato naredimo podmet iz paradižnikove mezge in dveh žlic pirine moke. Juho bo vedno obogatil sok pečenke, dodatek začimb ...

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Krompirjev golaž

Najprej na maščobi pražimo narezano čebulo, ki jo solimo in ji prilijemo malo vode, da se pokuha. Vmes olupimo krompir in ga narežemo na kocke ali na rezine. Dodamo ga na praženo čebulo, dobro premešamo, ker se želi prijemati dna posode. To praženje je pomembno, ker se na krompirju naredi ovojnica in doda jedi pravi okus in videz. Ko začne dobivati oranžno barvo, zalijemo z juho (½ litra). Nato naredimo podmet iz paradižnikove mezge in dveh žlic pirine moke. Juho bo vedno obogatil sok pečenke, dodatek začimb ...

VEČ ...|24. 3. 2024
Krompirjev golaž

Najprej na maščobi pražimo narezano čebulo, ki jo solimo in ji prilijemo malo vode, da se pokuha. Vmes olupimo krompir in ga narežemo na kocke ali na rezine. Dodamo ga na praženo čebulo, dobro premešamo, ker se želi prijemati dna posode. To praženje je pomembno, ker se na krompirju naredi ovojnica in doda jedi pravi okus in videz. Ko začne dobivati oranžno barvo, zalijemo z juho (½ litra). Nato naredimo podmet iz paradižnikove mezge in dveh žlic pirine moke. Juho bo vedno obogatil sok pečenke, dodatek začimb ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|20. 3. 2024
Ješprenj

V postnem času smo, radi pripravljamo jedi na žlico, zato je sestra Nikolina povedala tudi, kako pripraviti dober ješprenj. Prvi dan ga namočimo, naslednji dan pa v isti vodi pristavimo in pustimo, da vre pet minut. Nato ga odcedimo in zalijemo z novo, čim bolj vodo ali ostankom juhe. Ko znova pride do vrenja, dodamo narezano zelenjavo: korenje, zelena, cvetača, grah, fižol, krompir ... Posebej prepražimo čebulo (na masti, zaseki ...). Ko postane zlatorumena, dodamo še narezano papriko (lahko tudi iz skrinje) in česen (tega ne smemo pražiti). To dodamo v ješprenj. Že med kuhanjem dodamo 2-3 lovorjeve liste in solimo. Okus dopolni taka ali drugačna mesnina – npr. že v tej tekočini kuhana kranjska klobasa … Na koncu dodamo sesekljan peteršilj ... 

Ješprenj

V postnem času smo, radi pripravljamo jedi na žlico, zato je sestra Nikolina povedala tudi, kako pripraviti dober ješprenj. Prvi dan ga namočimo, naslednji dan pa v isti vodi pristavimo in pustimo, da vre pet minut. Nato ga odcedimo in zalijemo z novo, čim bolj vodo ali ostankom juhe. Ko znova pride do vrenja, dodamo narezano zelenjavo: korenje, zelena, cvetača, grah, fižol, krompir ... Posebej prepražimo čebulo (na masti, zaseki ...). Ko postane zlatorumena, dodamo še narezano papriko (lahko tudi iz skrinje) in česen (tega ne smemo pražiti). To dodamo v ješprenj. Že med kuhanjem dodamo 2-3 lovorjeve liste in solimo. Okus dopolni taka ali drugačna mesnina – npr. že v tej tekočini kuhana kranjska klobasa … Na koncu dodamo sesekljan peteršilj ... 

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Ješprenj

V postnem času smo, radi pripravljamo jedi na žlico, zato je sestra Nikolina povedala tudi, kako pripraviti dober ješprenj. Prvi dan ga namočimo, naslednji dan pa v isti vodi pristavimo in pustimo, da vre pet minut. Nato ga odcedimo in zalijemo z novo, čim bolj vodo ali ostankom juhe. Ko znova pride do vrenja, dodamo narezano zelenjavo: korenje, zelena, cvetača, grah, fižol, krompir ... Posebej prepražimo čebulo (na masti, zaseki ...). Ko postane zlatorumena, dodamo še narezano papriko (lahko tudi iz skrinje) in česen (tega ne smemo pražiti). To dodamo v ješprenj. Že med kuhanjem dodamo 2-3 lovorjeve liste in solimo. Okus dopolni taka ali drugačna mesnina – npr. že v tej tekočini kuhana kranjska klobasa … Na koncu dodamo sesekljan peteršilj ... 

VEČ ...|20. 3. 2024
Ješprenj

V postnem času smo, radi pripravljamo jedi na žlico, zato je sestra Nikolina povedala tudi, kako pripraviti dober ješprenj. Prvi dan ga namočimo, naslednji dan pa v isti vodi pristavimo in pustimo, da vre pet minut. Nato ga odcedimo in zalijemo z novo, čim bolj vodo ali ostankom juhe. Ko znova pride do vrenja, dodamo narezano zelenjavo: korenje, zelena, cvetača, grah, fižol, krompir ... Posebej prepražimo čebulo (na masti, zaseki ...). Ko postane zlatorumena, dodamo še narezano papriko (lahko tudi iz skrinje) in česen (tega ne smemo pražiti). To dodamo v ješprenj. Že med kuhanjem dodamo 2-3 lovorjeve liste in solimo. Okus dopolni taka ali drugačna mesnina – npr. že v tej tekočini kuhana kranjska klobasa … Na koncu dodamo sesekljan peteršilj ... 

Matjaž Merljak

kuhajmo

Svetovalnica

VEČ ...|11. 3. 2024
Kuhajmo s sestro Nikolino

Daljna priprava na praznike, mesna rolada, ješprenj, krompirjev golaž, miške za diabetike, ajdovi kvašeni cmoki, voda od kuhanja ajd. žgancev ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Kuhajmo s sestro Nikolino

Daljna priprava na praznike, mesna rolada, ješprenj, krompirjev golaž, miške za diabetike, ajdovi kvašeni cmoki, voda od kuhanja ajd. žgancev ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

svetovanjekuhajmo

Svetovalnica

Kuhajmo s sestro Nikolino

Daljna priprava na praznike, mesna rolada, ješprenj, krompirjev golaž, miške za diabetike, ajdovi kvašeni cmoki, voda od kuhanja ajd. žgancev ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

VEČ ...|11. 3. 2024
Kuhajmo s sestro Nikolino

Daljna priprava na praznike, mesna rolada, ješprenj, krompirjev golaž, miške za diabetike, ajdovi kvašeni cmoki, voda od kuhanja ajd. žgancev ... so bile teme v tokratni kontaktni oddaji s sestro Nikolino.

Matjaž Merlak

svetovanjekuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|27. 2. 2024
Cmoki

Poslušalec je spraševal, ali je možno pripraviti testo za cmoke s skuto in krompirjem ter moko, zanimalo ga je tudi, da lahko uporabi slive zmrznjene ali otajane. Sestra Nikolina je dejal, da je najbolje, če krompir skuhamo v oblicah, ga nato olupimo in stlačimo ter zabelimo z maslom in oljem (olivnim in maslom). Za 1 kg krompirja dodamo 1 jajce in 2-3 rumenjake. Pustim, da se ohladi. Dodamo 15 dag pretlačene skute in enako količino suhe oz. ostre moke (ali mehka moka in 2-3 žlice zdroba) ter sol. Z roko naredimo testo, a pazimo, da ga ne gnetemo, sicer testo postane vodeno. Na deski oz. pultu maslo oblikujemo v debelejši svaljek, odrežemo za en cmok in dodamo zmrznjeno slivo.  Kroglice dobro zapremo in odlagamo na pomokano desko, kuhati jih damo v vrelo slano vodo. Cmoki morajo splavati. po zapira in oblikuje cmoke na pomokano, desko daje in jih dal v vrelo slano vodo. Počasi in pokrito morajo vreti do 10 minut. Zabelimo po želji ...

Cmoki

Poslušalec je spraševal, ali je možno pripraviti testo za cmoke s skuto in krompirjem ter moko, zanimalo ga je tudi, da lahko uporabi slive zmrznjene ali otajane. Sestra Nikolina je dejal, da je najbolje, če krompir skuhamo v oblicah, ga nato olupimo in stlačimo ter zabelimo z maslom in oljem (olivnim in maslom). Za 1 kg krompirja dodamo 1 jajce in 2-3 rumenjake. Pustim, da se ohladi. Dodamo 15 dag pretlačene skute in enako količino suhe oz. ostre moke (ali mehka moka in 2-3 žlice zdroba) ter sol. Z roko naredimo testo, a pazimo, da ga ne gnetemo, sicer testo postane vodeno. Na deski oz. pultu maslo oblikujemo v debelejši svaljek, odrežemo za en cmok in dodamo zmrznjeno slivo.  Kroglice dobro zapremo in odlagamo na pomokano desko, kuhati jih damo v vrelo slano vodo. Cmoki morajo splavati. po zapira in oblikuje cmoke na pomokano, desko daje in jih dal v vrelo slano vodo. Počasi in pokrito morajo vreti do 10 minut. Zabelimo po želji ...

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Cmoki

Poslušalec je spraševal, ali je možno pripraviti testo za cmoke s skuto in krompirjem ter moko, zanimalo ga je tudi, da lahko uporabi slive zmrznjene ali otajane. Sestra Nikolina je dejal, da je najbolje, če krompir skuhamo v oblicah, ga nato olupimo in stlačimo ter zabelimo z maslom in oljem (olivnim in maslom). Za 1 kg krompirja dodamo 1 jajce in 2-3 rumenjake. Pustim, da se ohladi. Dodamo 15 dag pretlačene skute in enako količino suhe oz. ostre moke (ali mehka moka in 2-3 žlice zdroba) ter sol. Z roko naredimo testo, a pazimo, da ga ne gnetemo, sicer testo postane vodeno. Na deski oz. pultu maslo oblikujemo v debelejši svaljek, odrežemo za en cmok in dodamo zmrznjeno slivo.  Kroglice dobro zapremo in odlagamo na pomokano desko, kuhati jih damo v vrelo slano vodo. Cmoki morajo splavati. po zapira in oblikuje cmoke na pomokano, desko daje in jih dal v vrelo slano vodo. Počasi in pokrito morajo vreti do 10 minut. Zabelimo po želji ...

VEČ ...|27. 2. 2024
Cmoki

Poslušalec je spraševal, ali je možno pripraviti testo za cmoke s skuto in krompirjem ter moko, zanimalo ga je tudi, da lahko uporabi slive zmrznjene ali otajane. Sestra Nikolina je dejal, da je najbolje, če krompir skuhamo v oblicah, ga nato olupimo in stlačimo ter zabelimo z maslom in oljem (olivnim in maslom). Za 1 kg krompirja dodamo 1 jajce in 2-3 rumenjake. Pustim, da se ohladi. Dodamo 15 dag pretlačene skute in enako količino suhe oz. ostre moke (ali mehka moka in 2-3 žlice zdroba) ter sol. Z roko naredimo testo, a pazimo, da ga ne gnetemo, sicer testo postane vodeno. Na deski oz. pultu maslo oblikujemo v debelejši svaljek, odrežemo za en cmok in dodamo zmrznjeno slivo.  Kroglice dobro zapremo in odlagamo na pomokano desko, kuhati jih damo v vrelo slano vodo. Cmoki morajo splavati. po zapira in oblikuje cmoke na pomokano, desko daje in jih dal v vrelo slano vodo. Počasi in pokrito morajo vreti do 10 minut. Zabelimo po želji ...

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|20. 2. 2024
Hrana v postu

Zdaj so na naših jedilnikih in mizah postne jedi, še posebej ob petkih, ko se vzdržimo mesa. Sestra Nikolina pravi, da je kljub temu na voljo velika izbira jedi. Pomembno je, da so okusno pripravljene. Na primer joto lahko naredimo samo iz zelja oz. repe in krompirja ter fižola. Bogato in okusno jo naredi na olju popražena čebula. Podobno tudi ješprenj .. Sestra Nikolina svetuje tudi, da v tem času porabljajmo zelenjavo in jedi, ki jih imamo v skrinji. Med tednom lahko pripravimo rižoto ali pa testenine z mesno omako ali pa lazanjo. Slednjo lahko naredimo za večkrat in jo damo zamrznit v skrinjo.  

Hrana v postu

Zdaj so na naših jedilnikih in mizah postne jedi, še posebej ob petkih, ko se vzdržimo mesa. Sestra Nikolina pravi, da je kljub temu na voljo velika izbira jedi. Pomembno je, da so okusno pripravljene. Na primer joto lahko naredimo samo iz zelja oz. repe in krompirja ter fižola. Bogato in okusno jo naredi na olju popražena čebula. Podobno tudi ješprenj .. Sestra Nikolina svetuje tudi, da v tem času porabljajmo zelenjavo in jedi, ki jih imamo v skrinji. Med tednom lahko pripravimo rižoto ali pa testenine z mesno omako ali pa lazanjo. Slednjo lahko naredimo za večkrat in jo damo zamrznit v skrinjo.  

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Hrana v postu

Zdaj so na naših jedilnikih in mizah postne jedi, še posebej ob petkih, ko se vzdržimo mesa. Sestra Nikolina pravi, da je kljub temu na voljo velika izbira jedi. Pomembno je, da so okusno pripravljene. Na primer joto lahko naredimo samo iz zelja oz. repe in krompirja ter fižola. Bogato in okusno jo naredi na olju popražena čebula. Podobno tudi ješprenj .. Sestra Nikolina svetuje tudi, da v tem času porabljajmo zelenjavo in jedi, ki jih imamo v skrinji. Med tednom lahko pripravimo rižoto ali pa testenine z mesno omako ali pa lazanjo. Slednjo lahko naredimo za večkrat in jo damo zamrznit v skrinjo.  

VEČ ...|20. 2. 2024
Hrana v postu

Zdaj so na naših jedilnikih in mizah postne jedi, še posebej ob petkih, ko se vzdržimo mesa. Sestra Nikolina pravi, da je kljub temu na voljo velika izbira jedi. Pomembno je, da so okusno pripravljene. Na primer joto lahko naredimo samo iz zelja oz. repe in krompirja ter fižola. Bogato in okusno jo naredi na olju popražena čebula. Podobno tudi ješprenj .. Sestra Nikolina svetuje tudi, da v tem času porabljajmo zelenjavo in jedi, ki jih imamo v skrinji. Med tednom lahko pripravimo rižoto ali pa testenine z mesno omako ali pa lazanjo. Slednjo lahko naredimo za večkrat in jo damo zamrznit v skrinjo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|14. 2. 2024
Svaljki

Poslušalko je zanimalo, ali damo olupljen krompir za svaljke kuhat v mrzlo ali toplo vodo. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše, če ga kuhamo v olupku, vročega olupimo in čim prej stisnemo oz. zmečkamo. Potem ga tudi takoj zabelimo, solimo in dodamo rumenjake. Za 1 kg krompirja potrebujemo 3 rumenjake in 1 jajce ter 8 dag maščobe (maslo in olje). Pripravljena masa lahko počaka in z delom nadaljujemo tudi, ko je že hladna. Če bomo dali kuhat olupljen krompir, ga ne narežemo na lističe, ampak le prerežemo na polovice ter zalijemo s čim bolj toplo vodo, da čim prej zavre (da se ne izlužuje). Za nadaljevanje priprave svaljkov potrebujemo še čim bolj suho, ostro moko. Če pa imamo mehko moko, tip 500, potem dodamo še dobri 2 žlici pšeničnega zdroba. Moke naj bo eno tretjino teže krompirja. Zmes gnetemo z roko. Svaljke bomo zelo obogatili in na koncu bodo zelo rahli, če bomo zmesi dodali še suho skuto. Potem bo za kosilo v postnem času dovolj še, če jih zabelimo z drobtinami in dodamo skledo solate ali kompot. Seveda se podajo tudi praženemu, dušenemu zelju …

Svaljki

Poslušalko je zanimalo, ali damo olupljen krompir za svaljke kuhat v mrzlo ali toplo vodo. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše, če ga kuhamo v olupku, vročega olupimo in čim prej stisnemo oz. zmečkamo. Potem ga tudi takoj zabelimo, solimo in dodamo rumenjake. Za 1 kg krompirja potrebujemo 3 rumenjake in 1 jajce ter 8 dag maščobe (maslo in olje). Pripravljena masa lahko počaka in z delom nadaljujemo tudi, ko je že hladna. Če bomo dali kuhat olupljen krompir, ga ne narežemo na lističe, ampak le prerežemo na polovice ter zalijemo s čim bolj toplo vodo, da čim prej zavre (da se ne izlužuje). Za nadaljevanje priprave svaljkov potrebujemo še čim bolj suho, ostro moko. Če pa imamo mehko moko, tip 500, potem dodamo še dobri 2 žlici pšeničnega zdroba. Moke naj bo eno tretjino teže krompirja. Zmes gnetemo z roko. Svaljke bomo zelo obogatili in na koncu bodo zelo rahli, če bomo zmesi dodali še suho skuto. Potem bo za kosilo v postnem času dovolj še, če jih zabelimo z drobtinami in dodamo skledo solate ali kompot. Seveda se podajo tudi praženemu, dušenemu zelju …

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Svaljki

Poslušalko je zanimalo, ali damo olupljen krompir za svaljke kuhat v mrzlo ali toplo vodo. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše, če ga kuhamo v olupku, vročega olupimo in čim prej stisnemo oz. zmečkamo. Potem ga tudi takoj zabelimo, solimo in dodamo rumenjake. Za 1 kg krompirja potrebujemo 3 rumenjake in 1 jajce ter 8 dag maščobe (maslo in olje). Pripravljena masa lahko počaka in z delom nadaljujemo tudi, ko je že hladna. Če bomo dali kuhat olupljen krompir, ga ne narežemo na lističe, ampak le prerežemo na polovice ter zalijemo s čim bolj toplo vodo, da čim prej zavre (da se ne izlužuje). Za nadaljevanje priprave svaljkov potrebujemo še čim bolj suho, ostro moko. Če pa imamo mehko moko, tip 500, potem dodamo še dobri 2 žlici pšeničnega zdroba. Moke naj bo eno tretjino teže krompirja. Zmes gnetemo z roko. Svaljke bomo zelo obogatili in na koncu bodo zelo rahli, če bomo zmesi dodali še suho skuto. Potem bo za kosilo v postnem času dovolj še, če jih zabelimo z drobtinami in dodamo skledo solate ali kompot. Seveda se podajo tudi praženemu, dušenemu zelju …

VEČ ...|14. 2. 2024
Svaljki

Poslušalko je zanimalo, ali damo olupljen krompir za svaljke kuhat v mrzlo ali toplo vodo. Sestra Nikolina ji je odgovorila, da je najboljše, če ga kuhamo v olupku, vročega olupimo in čim prej stisnemo oz. zmečkamo. Potem ga tudi takoj zabelimo, solimo in dodamo rumenjake. Za 1 kg krompirja potrebujemo 3 rumenjake in 1 jajce ter 8 dag maščobe (maslo in olje). Pripravljena masa lahko počaka in z delom nadaljujemo tudi, ko je že hladna. Če bomo dali kuhat olupljen krompir, ga ne narežemo na lističe, ampak le prerežemo na polovice ter zalijemo s čim bolj toplo vodo, da čim prej zavre (da se ne izlužuje). Za nadaljevanje priprave svaljkov potrebujemo še čim bolj suho, ostro moko. Če pa imamo mehko moko, tip 500, potem dodamo še dobri 2 žlici pšeničnega zdroba. Moke naj bo eno tretjino teže krompirja. Zmes gnetemo z roko. Svaljke bomo zelo obogatili in na koncu bodo zelo rahli, če bomo zmesi dodali še suho skuto. Potem bo za kosilo v postnem času dovolj še, če jih zabelimo z drobtinami in dodamo skledo solate ali kompot. Seveda se podajo tudi praženemu, dušenemu zelju …

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|26. 1. 2024
Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

VEČ ...|26. 1. 2024
Žolca

Kako pripraviti dobro žolco, da bi bila privlačna tudi na pogled, je zanimalo našo poslušalko? Sestra Nikolina je povedala, da je to jed, ki sodi v sezono kolino. Potrebujemo različne dele svinjskega in piščančjega mesa: noge, rep, uhelj, bočnik, kost iz členka, piščančje krilo ali hrbet ... To zalijemo z vodo in pristavimo. Ko zavre, dodamo jušno zelenjavo: korenček, peteršiljevo korenino (če imamo spravljeno v skrinji, zasipu ali v žaganju), gomolje zelene, poper, sol, lovorjev list. Zelo dober okus doda čebula, ki jo spečemo na štedilniku na drva. Ko meso odstopa od kosti, juho precedimo in pustimo na toplem, zelenjavo in meso pa ohladimo, narežemo in naložimo v peka. Dodamo lahko tudi narezano kuhano jajce. Prelijemo s precejeno juho, ki ji dodamo še malo kisa (za 2 litra juhe dodamo nekaj žlic kisa). Po potrebi dodamo v močno toplo juho kakšen list želatine, tako bo jed postala prave strukture. Pustimo v kuhinji, da se ohladi in zgosti, nato pa postavimo v hladilnik ali hladno shrambo do naslednjega dne. Žolco narežemo in ponudimo s krompirjevo solato in podobnimi prilogami.

Matjaž Merljak

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|23. 1. 2024
Jota

Poslušalka je vprašala, koliko dni je uporabna kuhana jota, v kateri je kislo zelje, fižol in krompir, zabeljena je z ocvirki in je v hladilniku? Sestra Nikolina je odgovorila, da je tako joto dobro porabiti v teku enega tedna. Seveda mora biti dobro ohlajena, nato jo šele damo v hladilnik, pogrejemo pa jo toliko, kolikor jo potrebujemo. Za joto potrebujemo tri sestavine: kislo zelje, krompir in fižol ter seveda zabelo. Če je zelje preveč kislo, ga najprej operemo, po potrebi prerežemo ter ga damo kuhat. Posebej skuhamo krompir - lahko so to večji kosi ali pa je narezan na listke. Zelje se kuha 20-30 minut, krompir pa 10 do 12 (odvisno od velikost). Krompir nato stlačimo in zabelimo (s prepraženimi ocvirki, slanino, koščkom krače, suhega mesa) ter dodamo kuhanemu zelju. Lahko dodamo še 2-3 stroke česna. Če je zeljna voda preveč kisla, jo odlijemo in dodamo nekaj čiste juhe. Tudi fižol moramo skuhati. Dobro je, če ga zvečer namočimo v toplo vodo operemo. Lepše se skuha in nabrekne, če ga kuhamo že v prekuhani vodi. Joto lahko na podoben način naredimo tudi s kislo repe, tam lahko fižol opustimo.  

Jota

Poslušalka je vprašala, koliko dni je uporabna kuhana jota, v kateri je kislo zelje, fižol in krompir, zabeljena je z ocvirki in je v hladilniku? Sestra Nikolina je odgovorila, da je tako joto dobro porabiti v teku enega tedna. Seveda mora biti dobro ohlajena, nato jo šele damo v hladilnik, pogrejemo pa jo toliko, kolikor jo potrebujemo. Za joto potrebujemo tri sestavine: kislo zelje, krompir in fižol ter seveda zabelo. Če je zelje preveč kislo, ga najprej operemo, po potrebi prerežemo ter ga damo kuhat. Posebej skuhamo krompir - lahko so to večji kosi ali pa je narezan na listke. Zelje se kuha 20-30 minut, krompir pa 10 do 12 (odvisno od velikost). Krompir nato stlačimo in zabelimo (s prepraženimi ocvirki, slanino, koščkom krače, suhega mesa) ter dodamo kuhanemu zelju. Lahko dodamo še 2-3 stroke česna. Če je zeljna voda preveč kisla, jo odlijemo in dodamo nekaj čiste juhe. Tudi fižol moramo skuhati. Dobro je, če ga zvečer namočimo v toplo vodo operemo. Lepše se skuha in nabrekne, če ga kuhamo že v prekuhani vodi. Joto lahko na podoben način naredimo tudi s kislo repe, tam lahko fižol opustimo.  

kuhajmo

Kuhajmo s sestro Nikolino

Jota

Poslušalka je vprašala, koliko dni je uporabna kuhana jota, v kateri je kislo zelje, fižol in krompir, zabeljena je z ocvirki in je v hladilniku? Sestra Nikolina je odgovorila, da je tako joto dobro porabiti v teku enega tedna. Seveda mora biti dobro ohlajena, nato jo šele damo v hladilnik, pogrejemo pa jo toliko, kolikor jo potrebujemo. Za joto potrebujemo tri sestavine: kislo zelje, krompir in fižol ter seveda zabelo. Če je zelje preveč kislo, ga najprej operemo, po potrebi prerežemo ter ga damo kuhat. Posebej skuhamo krompir - lahko so to večji kosi ali pa je narezan na listke. Zelje se kuha 20-30 minut, krompir pa 10 do 12 (odvisno od velikost). Krompir nato stlačimo in zabelimo (s prepraženimi ocvirki, slanino, koščkom krače, suhega mesa) ter dodamo kuhanemu zelju. Lahko dodamo še 2-3 stroke česna. Če je zeljna voda preveč kisla, jo odlijemo in dodamo nekaj čiste juhe. Tudi fižol moramo skuhati. Dobro je, če ga zvečer namočimo v toplo vodo operemo. Lepše se skuha in nabrekne, če ga kuhamo že v prekuhani vodi. Joto lahko na podoben način naredimo tudi s kislo repe, tam lahko fižol opustimo.  

VEČ ...|23. 1. 2024
Jota

Poslušalka je vprašala, koliko dni je uporabna kuhana jota, v kateri je kislo zelje, fižol in krompir, zabeljena je z ocvirki in je v hladilniku? Sestra Nikolina je odgovorila, da je tako joto dobro porabiti v teku enega tedna. Seveda mora biti dobro ohlajena, nato jo šele damo v hladilnik, pogrejemo pa jo toliko, kolikor jo potrebujemo. Za joto potrebujemo tri sestavine: kislo zelje, krompir in fižol ter seveda zabelo. Če je zelje preveč kislo, ga najprej operemo, po potrebi prerežemo ter ga damo kuhat. Posebej skuhamo krompir - lahko so to večji kosi ali pa je narezan na listke. Zelje se kuha 20-30 minut, krompir pa 10 do 12 (odvisno od velikost). Krompir nato stlačimo in zabelimo (s prepraženimi ocvirki, slanino, koščkom krače, suhega mesa) ter dodamo kuhanemu zelju. Lahko dodamo še 2-3 stroke česna. Če je zeljna voda preveč kisla, jo odlijemo in dodamo nekaj čiste juhe. Tudi fižol moramo skuhati. Dobro je, če ga zvečer namočimo v toplo vodo operemo. Lepše se skuha in nabrekne, če ga kuhamo že v prekuhani vodi. Joto lahko na podoben način naredimo tudi s kislo repe, tam lahko fižol opustimo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo

Priporočamo
|
Aktualno

Doživetja narave

VEČ ...|15. 3. 2024
V Patagoniji nova prvenstvena Pot

Z nami sta bila alpinista Luka Krajnc in Luka Lindič, ki sta konec letošnjega februarja v Patagoniji preplezala 500 metrov dolgo prvenstveno smer Pot. To je zgodba o vztrajnosti, prijateljski navezi, načinu življenja, ki zahteva tudi odpoved. V drugem delu oddaje pa smo ob začetku kolesarke sezone spregovorili o kulturi vožnje na naših cestah - z nami je bil podpredsednik Kolesarske zveze Slovenije dr. Peter Gregorčič.

V Patagoniji nova prvenstvena Pot

Z nami sta bila alpinista Luka Krajnc in Luka Lindič, ki sta konec letošnjega februarja v Patagoniji preplezala 500 metrov dolgo prvenstveno smer Pot. To je zgodba o vztrajnosti, prijateljski navezi, načinu življenja, ki zahteva tudi odpoved. V drugem delu oddaje pa smo ob začetku kolesarke sezone spregovorili o kulturi vožnje na naših cestah - z nami je bil podpredsednik Kolesarske zveze Slovenije dr. Peter Gregorčič.

Blaž Lesnik

alpinizemPatagonijaprvenstvena smer Potkolesarstvokultura vožnje

Komentar tedna

VEČ ...|22. 3. 2024
Beseda tedna

Če bi morali v tem tednu izbirati besedo tedna, ne bi bilo treba prav veliko razmišljati. Ponuja se skoraj sama – gre za besedo stavka, ki smo jo v tem tednu kar nekajkrat slišali v medijih, še večkrat pa prebrali na različnih družbenih omrežjih.

Beseda tedna

Če bi morali v tem tednu izbirati besedo tedna, ne bi bilo treba prav veliko razmišljati. Ponuja se skoraj sama – gre za besedo stavka, ki smo jo v tem tednu kar nekajkrat slišali v medijih, še večkrat pa prebrali na različnih družbenih omrežjih.

dr. Helena Jaklitsch

komentar

Globine

VEČ ...|12. 3. 2024
Izpoved o iskanju pravega veselja

Gre za iskreno izpoved o iskanju pravega veselja. Naš gost je bil duhovni pomočnik v Senožečah Pavel Kodelja, ki pravi, da pot svetosti nujno vključuje odločitev - v vsakem trenutku iz dneva v dan. Spregovoril je tudi o sprejemanju vsega, kar je zanj pripravil Bog, tudi o sprejemanju svoje bolezni, ob kateri se zaveda, da je vsak dan podarjen.

Izpoved o iskanju pravega veselja

Gre za iskreno izpoved o iskanju pravega veselja. Naš gost je bil duhovni pomočnik v Senožečah Pavel Kodelja, ki pravi, da pot svetosti nujno vključuje odločitev - v vsakem trenutku iz dneva v dan. Spregovoril je tudi o sprejemanju vsega, kar je zanj pripravil Bog, tudi o sprejemanju svoje bolezni, ob kateri se zaveda, da je vsak dan podarjen.

Blaž Lesnik

duhovnostbolezenveramolitevsvetostvzgoja

Glasbeni medgeneracijski večer

VEČ ...|27. 9. 2023
Eva Hren

Tokrat smo gostili kitaristko in pevko zabavne glasbe Evo Hren. Izvrstno se znajde ob orkestru, etno zasedbah, s kitaro, pa tudi na festivalih. Na letošnji Popevki je s skladbo Žige Pirnata Kako zveni pomlad prepričala strokovno žirijo. Eva Hren je bila z nami v oddaji, ki se je začela ob dvajsetih. 

Eva Hren

Tokrat smo gostili kitaristko in pevko zabavne glasbe Evo Hren. Izvrstno se znajde ob orkestru, etno zasedbah, s kitaro, pa tudi na festivalih. Na letošnji Popevki je s skladbo Žige Pirnata Kako zveni pomlad prepričala strokovno žirijo. Eva Hren je bila z nami v oddaji, ki se je začela ob dvajsetih. 

Marjan Bunič, Jure Sešek

Naš pogled

VEČ ...|26. 3. 2024
Kje smo kot družba zašli?

Družina, toplina, dom. Vse to predstavljata krščanska starša, oče in mati, ki sta imela te dni svoj praznik. Kdo si te topline ne želi? In kje smo kot družba skrenili s poti, da je največja rak rana sodobne družbe osamljenost?

Kje smo kot družba zašli?

Družina, toplina, dom. Vse to predstavljata krščanska starša, oče in mati, ki sta imela te dni svoj praznik. Kdo si te topline ne želi? In kje smo kot družba skrenili s poti, da je največja rak rana sodobne družbe osamljenost?

Marjana Debevec

komentardružbaodnosivzgoja

Radijski misijon 2024

VEČ ...|23. 3. 2024
7. dan: Mitja Markovič - Bog je potrpežljiv z nami. Bodimo potrpežljivi tudi sami!

»Dobro v nas počasi raste. Počasi rastejo naše življenjske izkušnje. Počasi raste naša modrost. Naš značaj se počasi preoblikuje, prilagaja in postaja vse bolj človeški. Tudi dobrota človeške družbe počasi raste. Počasi rastejo spoznanja o dostojanstvu človeške osebe. O enakopravnosti. O potrebi po sodelovanju. Počasi rastejo spoznanja o tem, kako uničujoče je sovraštvo in ljubosumje, kako nesmiselno je tratiti svoje moči za prekomerno kopičenje materialnih dobrin. In počasi v nas in v družbi raste spoznanje o tem, da je najdragocenejše tisto, kar je v srcu in kar živi v naših odnosih,« je v zadnjem malem misijonskem nagovoru med drugim poudaril duhovnik Mitja Markovič. Vabljeni, da mu prisluhnete v celoti!

7. dan: Mitja Markovič - Bog je potrpežljiv z nami. Bodimo potrpežljivi tudi sami!

»Dobro v nas počasi raste. Počasi rastejo naše življenjske izkušnje. Počasi raste naša modrost. Naš značaj se počasi preoblikuje, prilagaja in postaja vse bolj človeški. Tudi dobrota človeške družbe počasi raste. Počasi rastejo spoznanja o dostojanstvu človeške osebe. O enakopravnosti. O potrebi po sodelovanju. Počasi rastejo spoznanja o tem, kako uničujoče je sovraštvo in ljubosumje, kako nesmiselno je tratiti svoje moči za prekomerno kopičenje materialnih dobrin. In počasi v nas in v družbi raste spoznanje o tem, da je najdragocenejše tisto, kar je v srcu in kar živi v naših odnosih,« je v zadnjem malem misijonskem nagovoru med drugim poudaril duhovnik Mitja Markovič. Vabljeni, da mu prisluhnete v celoti!

Mitja Markovič

duhovnostodnosimisijon2024

Radijski roman

VEČ ...|28. 3. 2024
Dragulj v pesku - 23. del

Na sporedu je bil 23. del radijskega romana Dragulj v pesku, ki je izšla pri založbi Družina. Slišali ste kako se je zapletlo Rahabino srečanje z Jozuetom, saj so bili Hebrejci premagani pri mestu Aj.

Dragulj v pesku - 23. del

Na sporedu je bil 23. del radijskega romana Dragulj v pesku, ki je izšla pri založbi Družina. Slišali ste kako se je zapletlo Rahabino srečanje z Jozuetom, saj so bili Hebrejci premagani pri mestu Aj.

Radio Ognjišče

knjigaTessa AfsharDragulj v peskuRahabaJerihasvetopisemska zgodovinaJozuetova knjiga

Ob radijskem ognjišču

VEČ ...|28. 3. 2024
Instrumentalne skladbe ter zimzeleni glasbeni izvajalci in zasedbe

Glasba zdravi dušo in duha, je balzam za naše življenje, sploh ko nam je hudo, ko doživljamo trpljenje, zato smo za vas izbrali nekaj spodbudnih misli in instrumentalne skladbe ter zimzelene glasbene izvajalce in zasedbe. Med drugimi so vam igrali: James Last, Mantovani in Andre Rieu s svojimi orkestri, Richard Clayderman, Mark Knopfler, Enya, Gheorghe Zamfir …

Instrumentalne skladbe ter zimzeleni glasbeni izvajalci in zasedbe

Glasba zdravi dušo in duha, je balzam za naše življenje, sploh ko nam je hudo, ko doživljamo trpljenje, zato smo za vas izbrali nekaj spodbudnih misli in instrumentalne skladbe ter zimzelene glasbene izvajalce in zasedbe. Med drugimi so vam igrali: James Last, Mantovani in Andre Rieu s svojimi orkestri, Richard Clayderman, Mark Knopfler, Enya, Gheorghe Zamfir …

Matjaž Merljak, Marko Zupan

glasbaspomin

Via positiva

VEČ ...|28. 3. 2024
Dr. Tadej Battelino o novem presejalnem programu in o kulturi življenja

Obstaja približno osem tisoč različnih redkih bolezni, večina je genetskega izvora in v petinsedemdesetih odstotkih se izrazijo v otroštvu. Ob dnevu redkih bolezni, ki ga obeležujemo 29. februarja, je zaživel nov program neonatalnega presejalnega testiranja. Pogovarjali smo se s prof. dr. Tadejem Battelinom, pediatrom in predstojnikom Kliničnega oddelka za endokrinologijo, diabetes in presnovne bolezni Univerzitetnega kliničnega centra Ljubljana. Iz nekaj kapelj krvi, vzetih iz pete ali drobne vene novorojenčka, bodo pravočasno odkrivali še enkrat več bolezni kot so jih do sedaj, jih pravočasno začeli zdraviti in jih ozdravili - oziroma lahko preprečili njihov razvoj, s tem pa številnim otrokom omogočili kakovostno življenje. 

Dr. Tadej Battelino o novem presejalnem programu in o kulturi življenja

Obstaja približno osem tisoč različnih redkih bolezni, večina je genetskega izvora in v petinsedemdesetih odstotkih se izrazijo v otroštvu. Ob dnevu redkih bolezni, ki ga obeležujemo 29. februarja, je zaživel nov program neonatalnega presejalnega testiranja. Pogovarjali smo se s prof. dr. Tadejem Battelinom, pediatrom in predstojnikom Kliničnega oddelka za endokrinologijo, diabetes in presnovne bolezni Univerzitetnega kliničnega centra Ljubljana. Iz nekaj kapelj krvi, vzetih iz pete ali drobne vene novorojenčka, bodo pravočasno odkrivali še enkrat več bolezni kot so jih do sedaj, jih pravočasno začeli zdraviti in jih ozdravili - oziroma lahko preprečili njihov razvoj, s tem pa številnim otrokom omogočili kakovostno življenje. 

Nataša Ličen

družbazdravstvopogovor

Slovenska oddaja Radia Vatikan

VEČ ...|28. 3. 2024
Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 28. 3.

Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.

Slovenska oddaja Radia Vatikan dne 28. 3.

Rubriko pripravlja slovensko uredništvo Radia Vatikan.

Radio Vatikan